No s'espanti entre els consumidors

Com el Canadà abans, els EUA també van haver de fer front a una crisi de l'ESB a finals del 2003. El 23 de desembre, una vaca de l'estat de Washington va donar positiu per EEB. Com a resultat, gairebé tots els mercats d'exportació de carn de boví es van enfonsar a causa de les restriccions d'importació. Ara el mercat interior ha d'absorbir l'oferta interna creixent. Però no hi ha indicis de pànic de l'ESB entre els consumidors. El consum de vedella és estable.

Des de finals de la dècada de 90, els EUA han estat el major exportador mundial de carn de boví per valor comercial. En termes de volum, només Austràlia va superar el volum d'exportació dels EUA. Quan es va conèixer el cas de l'ESB, tots els mercats de vendes importants es van tancar de sobte. Només el mercat del Canadà va romandre obert als EUA, tot i que amb restriccions importants: els canadencs només importen carn desossada d'animals menors de 30 mesos.

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Vendes lentes al febrer

Les vendes de carn de gall dindi al mercat alemany han estat extremadament lentes les últimes setmanes de febrer, de manera que ara al març les ofertes especials a nivell de botiga pretenen augmentar la demanda. Els consumidors haurien d'aprofitar les ofertes especials, perquè amb un preu mitjà per quilo d'uns vuit euros, les escalopes de gall dindi fresques són actualment al voltant de mig euro més cares que l'any passat. Els preus especials de 5,99 euros per quilo no han de ser estranys a l'oferta.

L'any 2003, per primera vegada en anys, la producció alemanya de gall dindi va deixar de créixer. Segons els càlculs preliminars, s'hauria d'haver mantingut estable a l'alt nivell de l'any anterior en unes bones 350.000 tones. En altres importants països productors de la UE, en canvi, la producció de gall dindi s'ha reduït a causa dels ingressos insatisfactoris, sobretot a França i Itàlia. Com a resultat, és probable que l'oferta total de carn de gall dindi a la Unió Europea hagi caigut a 1,69 milions de tones l'any passat, després d'haver assolit el seu nivell més alt mai amb 1,84 milions de tones el 2002 i 1,90 milions de tones el 2001.

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Auf den Fleischgroßmärkten gab es für Rindfleisch bei ausgeglichener Marktlage nur wenig Preisbewegung. Kalbfleisch war teils ruhig, teils lebhaft gefragt. Die Preise entwickelten sich stabil bis fest. Infolge der einstandsbedingt höheren Forderungen geriet die Nachfrage nach Schweinefleisch ins Stocken. Das Interesse an Geflügelfleisch hält sich im saisonüblichen Rahmen. Vieh und Fleisch

Auf den Fleischgroßmärkten gab es für Rindfleisch bei ausgeglichener Marktlage nur wenig Preisbewegung. Die Umsätze mit Rindfleisch belebten sich aufgrund von Verkaufsaktionen leicht; der Handel konzentrierte sich auf Rouladen- und Steakfleisch, Teilstücke zur Hackfleischherstellung und Suppenfleisch. Auf der Schlachtereistufe stand ein merklich verhalteneres Angebot an Jungbullen zum Verkauf, nachdem etliche Schlachtunternehmen zuvor Preisabschläge für männliches Schlachtvieh angekündigt hatten. Diese wurden häufig wieder zurückgenommen, nicht selten gab es sogar leichte Aufschläge. Das Bundesmittel für Jungbullen der Klasse R3 stieg um zwei Cent auf 2,53 Euro je Kilogramm Schlachtgewicht. Für Schlachtkühe erhöhten sich die Preise auf ganzer Linie, da das Angebot an weiblichen Schlachttieren sehr begrenzt ausfiel und problemlos am Markt platziert werden konnte. Im Bundesmittel brachten Schlachtkühe O3 mit 1,63 Euro je Kilogramm drei Cent mehr als zuvor. Beim Versand von Rindfleisch ins benachbarte Ausland forderten deutsche Anbieter aufgrund der Entwicklung am Inlandsmarkt meist höhere Preise. Diese ließen sich am ehesten beim Handel mit Frankreich durchsetzen. – In der kommenden Woche dürften die Kurse für Jungbullen zumindest stabil tendieren. Für das knappe Angebot an weiblichen Schlachttieren erzielen die Erzeuger möglicherweise nochmals etwas mehr. – Kalbfleisch war teils ruhig, teils lebhaft gefragt. Die Preise entwickelten sich stabil bis fest. Für pauschal abgerechnete Schlachtkälber bekamen die Anbieter im Bundesmittel mit 4,44 Euro je Kilogramm Schlachtgewicht fünf Cent mehr als in der Vorwoche. – Nutzkälber brachten stabile bis feste Preise.

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Aktuelles BGH-Urteil zur Direktansprache

Die Praxis von Personalberatern, Mitarbeiter eines Unternehmens an ihrem Arbeitsplatz telefonisch anzusprechen, um das Interesse an einem Jobwechsel zu wecken, unterliegt keinen grundsätzlichen wettbewerbsrechtlichen Bedenken. Dies hat der Bundesgerichtshof (BGH) gestern in Karlsruhe entschieden (Urteil vom 4. März 2004 - I ZR 221/01). Der Vize-Präsident des Bundesverbandes Deutscher Unternehmensberater BDU e.V., Dr. Joachim Staude, und der Vorsitzende des BDU-Fachverbandes Personalberatung, Dr. Wolfgang Lichius, begrüßen das Urteil ausdrücklich "als längst überfällige Klarstellung".

Der Bundesgerichtshof bestätigt damit die herrschende Rechtsprechung zur sogenannten Direktansprache. Danach dürfen Personalberater Kandidaten wegen eines Stellenangebots anrufen. Dabei müssen sie sich auf einen ersten Kontakt beschränken, das konkrete Interesse des Angerufenen abklären und dürfen weitere Gespräche nur außerhalb der Arbeitszeit anbieten. Vizepräsident Staude: "Die Entscheidung des BGH deckt sich mit den Forderungen und der Position des BDU."

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Der Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e.V. (BLL) hat bei Prof. Dr. Thomas von Danwitz, D.I.A.P. (ENA, Paris), Lehrstuhl für Öffentliches Recht und Europarecht an der Universität zu Köln, ein Rechtsgutachten zur Vereinbarkeit des Verordnungsvorschlages der Kommission mit Gemeinschaftsrecht und nationalem Verfassungsrecht, insbesondere auch den Grundrechten, in Auftrag gegeben. Prof. Dr. von Danwitz stellt die Unvereinbarkeit bestimmter Elemente des Verordnungsvorschlages, insbesondere der Verbotsnormen der Artikel 4 und 11 und auch des restriktiven Regelungsansatzes im Übrigen, etwa des Zulassungsverfahrens für gesundheitsbezogene Angaben, fest.

Die Vertreter der Bundesregierung sind aufgrund ihrer Verfassungsbindung verpflichtet, bei den Beratungen auf Brüsseler Ebene gegen alle gemeinschafts- und verfassungsrechtwidrigen Regelungsansätze zu stimmen. Gleiches muss auch für alle anderen an den Beratungen Beteiligten gelten. Es besteht deshalb die Hoffnung, dass die Wirtschaftsforderungen nach ersatzloser Streichung der Verbote und Verbotsermächtigungen der Artikel 4 und 11, die zutreffende und wissenschaftlich substantiierte nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben verbieten sollen, auch aufgrund der gegen diese Regelungsansätze bestehenden rechtlichen Bedenken Geh&oml;r finden. Gleiches gilt für die Ersetzung des vorgesehenen Zulassungs- durch ein weniger aufwendiges Notifizierungsverfahren.

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Zufriedene Gäste, motivierte Mitarbeiter, optimistische Aktionäre

Im Geschäftsjahr 2003 demonstrierte McDonald's Deutschland Inc. einmal mehr die klare Marktführerschaft in der Gastronomie und blieb mit der konsequenten Verfolgung der strategischen Neuausrichtung weiterhin auf Erfolgskurs. McDonald's und seine Franchise-Nehmer erzielten im Geschäftsjahr 2003 einen Nettoumsatz von rund 2,27 Milliarden Euro. Damit bewegt sich das Unternehmen trotz schwierigem Wirtschaftsumfeld auf dem Niveau des Vorjahres.

"Wir haben uns in diesem Jahr auf unser Kerngeschäft konzentriert und qualitatives Wachstum höher bewertet als weitere Expansion mit neuen Restaurants", so Adriaan Hendrikx, Managing Director McDonald's Deutschland Inc. "Der Erfolg gab und gibt uns recht und manifestiert sich im gewachsenen Vertrauen unserer Gäste und in einer gewachsenen Akzeptanz unseres Restaurant- und Produktkonzeptes", so Hendrikx weiter. An diesem Erfolg haben auch die McDonald's Franchise-Nehmerinnen und Franchise-Nehmer einen großen Anteil. 2003 wurden von den insgesamt 1.244 Restaurants bundesweit 879 von 272 Franchise-Nehmern geführt - 13 davon bereits in der zweiten Generation.

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Unternehmensdaten 2003

Eröffnung des 1. McDonald's Restaurants: 1971 in München Eröffnung des 1000. McDonald's Restaurants: 1999 in Berlin Nettoumsatz: 2,270 Mrd. € Restaurants: 1.244 Davon als Satellites: 90
Restaurants direkt an der Autobahn: 64 Restaurants in Flughäfen: 4 Restaurants in Bahnhöfen: 63 Entwicklung Satellites:

2000
2001
2002
2003

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Rind aus dem Kreis Paderborn positiv getestet

Bei einem 1999 geborenen Rind aus dem Kreis Paderborn wurde BSE festgestellt. Das Tier ist am 4. März im Schlachthof Paderborn geschlachtet worden, der obligatorische Schnelltest ergab einen BSE-Verdacht. Die Untersuchungen im nationalen Referenzlabor bei der Bundesforschungsanstalt für Viruskrankheiten der Tiere (Insel Riems) haben diesen Verdacht nun bestätigt. Damit sind seit dem Jahr 2000 in Nordrhein-Westfalen zehn BSE-Fälle aufgetreten.

Das Rind stammt aus einem Betrieb mit 87 Tieren. Zwei Nachkommen der Kuh sowie 18 Tiere der Kohorte – Tiere, die mit dem infizierten Rind zusammen aufgewachsen sind – werden vorsorglich getötet, da nicht auszuschließen ist, dass sie ebenfalls mit BSE infiziert sind. Auch die komplette Schlachtcharge wird vernichtet.

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Das jährlich erscheinende Galloway Journal ist ein „Muss“ für jeden, der sich für die Rasse Galloway interessiert. Auf 152 Seiten mit 67 farbigen Bildern und zahlreichen Tabellen sind nicht nur die High-Lights des vergangenen Jahres rund um das robuste Rind festgehalten, sondern auch für Züchter, Halter und Direktvermarkter wertvolle Informationen nachzulesen. Hier nutzen die Zuchtverbände die Gelegenheit, über ihre Arbeit zu berichten. Auch die Galloway Cattle Society aus Schottland und die Australian Galloway Association informieren über das Galloway-Jahr in ihren Ländern. Herausgeber des Heftes ist der Bundesverband Deutscher Galloway-Züchter e.V. (BDG). Hier können Interessenten das Werk für 11 Euro plus Versandkosten bestellen. Mitglieder des BDG erhalten via Post ein Exemplar zugeschickt. Jedes weitere kostet 7 Euro plus Versandkosten.

Bestellt werden kann beim Bundesverband Deutscher Galloway-Züchter e.V., Godesberger Allee 142-148, 53175 Bonn, Fax: 0228-371850 oder über eMail: Aquesta adreça de correu electrònica està protegida contra robots d'spam! Ha de ser habilitat el JavaScript per visualitzar!

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Certificat de mestre artesà de ferro de Friedrich Aumann / va fugir al bosc durant la matança de negres

Friedrich Aumann, de 87 anys, tenia moltes coses a explicar en un honor extraordinari. Va rebre el certificat de mestre de ferro. La cerimònia va tenir lloc a casa nostra, on el carnisser en cap Friedrich Wendte va presentar el certificat. El jubileu havia aprovat l’examen fa 65 anys.

Al llarg d’una temporada d’octubre a abril, Aumann va processar al voltant de 150 porcs i deu bestiars a Bierde, Raderhorst, Quetzen, Ilserheide i Lahde com a carnisser. "Als 75 anys havia acabat. Vaig sacrificar el meu darrer porc i després vaig penjar l'eina a l'ungla", diu Friedrich Aumann, mirant enrere.

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Branchenorganisation und Strukturzahlen 2003

Eine Übersicht mit den wichtigsten Daten zum Deutschen Fleischerhandwerk: Die Anzahl der Geschäfte und Filialen, der Umsatz, die Zahl der Beschäftigten und, in einer sehr optimistischen Selbsteinschätzung der Marktanteil:

Der Deutsche Fleischer-Verband ist die berufsständische Spitzenorganisation des Fleischerhandwerks in der Bundesrepublik Deutschland. Ihm sind 15 Landesinnungsverbände mit 358 Innungen angeschlossen.

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