Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
På mødet den 21. april 2004 satte bestyrelsen for slagterens ansvarsforsikringsforening præmien for 2003 til 2,45 EUR og holdt den således stabil. For bestyrelsen er det stadig en særlig bekymring at yde et bidrag til driftsomkostningernes stabilitet. For at dække de faktisk afholdte omkostninger måtte der dog bidrages med et beløb på 2,9 millioner euro fra FBG's ressourcer. Tildelingsprocedure
Også i det andet år var deltagelsen af virksomheder i bonusordningen igen høj. Bonusser til fremme af aktivt forebyggelsesarbejde på op til fem procent af BG-bidraget fordeles til medlemmerne. På denne måde går omkring 1,23 millioner euro til 7.413 virksomheder.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Thüringen minister for landbrug, naturbeskyttelse og miljø, Dr. Volker Sklenar, hædrede virksomhederne og lærlingene i det Thüringer Statskancleri, der var tilmeldt konkurrencerne som en del af den Thüringer udstilling for "8. dag med Thüringer pølsespecialiteter".
Minister Dr. Volker Sklenar med prisvindere og den Thüringer pølsedronning Gabriela Jahn. Foto: TMLNU
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Gifte kvinder er større end enlige
Som rapporteret af Federal Statistical Office var 2003% af den voksne befolkning i alderen 49 år og derover overvægtige i maj 18, et procentpoint mere end i 1999. Dette viser resultaterne af den supplerende mikrotællingsundersøgelse fra 2003, hvor næsten 0,5% af befolkningen (370 000 mennesker) interviewes om sundhedsrelaterede emner.
De ønskede kropsmålinger for højde og vægt tjener som grundlag for bestemmelse af det såkaldte kropsmasseindeks, hvormed overvægt bestemmes. Dette indeks beregnes ved at dividere kropsvægten (i kg) med kropshøjden (i meter, i kvadrat), køn og alder tages ikke i betragtning. Verdenssundhedsorganisationen klassificerer voksne med et kropsmasseindeks over 25 som overvægtige, med en værdi over 30 som stærkt overvægtige. For eksempel betragtes en voksen, der er 1,80 m høj og over 81 kg, som overvægtig og over 97 kg er stærkt overvægtig.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Möllenberg kræver: "Afslut arbejdskontrakter for slagterier"
"Den landsdækkende razzia fra toldvæsenet på ungarske falske virksomheder og tyske agenturkontorer på slagterier og byggepladser har vist, at der er et presserende behov for handling for at forhindre ulovlig ansættelse af udlændinge," sagde Franz-Josef Möllenberg, formand for food-gourmet restaurant union (NGG), forklaret i Hamborg.
Mistanken - smugling, ulovlig midlertidig ansættelse, socialsikringsbedrager på flere millioner euro og løndumping - stemmer overens med anklagerne fra den offentlige anklager i forbindelse med ansættelse af rumænske entreprenører på tyske slagterier. I flere år har NGG-foreningen påpeget smuthuller i kontrakter om arbejde og serviceydelser og opfordret til mere effektiv handling mod ulovlig beskæftigelse og lønslaveri. Möllenberg har bedt forbundsøkonomiminister Wolfgang Clement om at fjerne slagterier fra arbejdskontrakter og at afslutte arbejdskontrakter. De meget tidskrævende og vanskelige kontrolhandlinger viste, at arbejdsformidlingernes godkendelsespraksis ikke fungerede. Arbejdsformidlingskontorerne er åbenbart ikke i stand til at kontrollere, om bestemmelserne i kontrakterne om arbejde og tjenesteydelser overholdes, sagde NGG-formanden.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Kødefterspørgsel får drivkraft
Erfaringen har vist, at der kan forventes en mere livlig efterspørgsel efter oksekød og svinekød på de tyske kødmarkeder i de kommende uger i maj. Starten af grillsæsonen skulle give drivkraft for kødsektoren. Fine dele af oksekød er også ofte i fokus, da mange private familiefester finder sted i løbet af denne tid, og aspargesæsonen er i fuld gang - forudsat vejret tillader det. På den anden side begynder pinsehelligdage i nogle føderale stater mod slutningen af måneden, hvilket ofte har lige så forstyrrende virkning på kvæg- og kødmarkederne som manglen på slagtedage på grund af ferien. Derudover skaber EU's ekspansion mod øst og Ruslands trussel om at lukke grænserne for EU-kød fra 1. maj usikkerhed. Prissvagheder for unge tyre
Efter det sæsonbetingede forløb øges slagtningen af unge tyrer fra april til maj; og med det voksende udbud vil priserne sandsynligvis falde. Hvis Rusland gennemfører det annoncerede importforbud, vil dette resultere i yderligere prispres. Helligdage i maj kunne dog give efterspørgsel, da det ifølge sæsonen er de mest ædle og fineste nedskæringer fra bagsiden, der er i fokus. Markedsføring af de mindre ædle nedskæringer fra forfjerderen bør dog give problemer. Ikke desto mindre kunne de unge tyrepriser nå det foregående års niveau for første gang i år. På det tidspunkt kostede slagtedyr i kødhandelsklasse R3 et månedligt gennemsnit på 2,46 EUR pr. Kg slagtevægt.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Importen steg
I 2003 havde pestrelaterede produktionstab i fjerkræsektoren i Holland som forventet en stærk indvirkning på udenrigshandelen. Fra januar til september sidste år faldt eksporten af fjerkrækød med 15,2 procent til omkring 484.600 tons; det var for det meste kyllinger / kyllinger. Samtidig steg importen af fjerkrækød med 31 procent til omkring 192.100 tons.
I betragtning af den større import var de nederlandske leverandører stort set i stand til at opfylde deres leveringsforpligtelser, især inden for EU. Kun inden for kyllingesektoren blev der eksporteret til Tyskland ikke helt så højt som året før; leverancer til det lokale marked i de første ni måneder af 2003 var 137.230 tons, hvilket er to procent under det foregående års volumen. På tværs af EU som helhed solgte hollænderne næsten 353.200 tons kyllingekød, godt ti procent mere end før.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
60 procent fald inden for ti år
Skolemælk som ernæringskomponent for børn og unge bliver mindre og mindre vigtig: Ifølge de nuværende tal fra forbundsministeriet for forbrug faldt forbruget af skolemælk i 2003 med næsten syv procent til omkring 50.500 tons sammenlignet med året før. Næsten 20.000 tons heraf kommer fra staten Nordrhein-Westfalen. Siden 1994 er skolemælkeforbruget blevet reduceret med over 60 procent landsdækkende. Andelen af skolemælk, der sælges i den mælk, der produceres i Tyskland, er mindre end en procent. Ifølge rapporten fra Evaluation and Information Service for Food, Agriculture and Forests (assistance), Bonn, skyldes tilbagegangen dels nedskæringen i 1994 og 2001, men dels også organisationen i skolerne.
Den såkaldte tilskudsordning for skolemælk var et rent nationalt program indtil 1977 for at fremme salget af mælk og mejeriprodukter til skolebørn. Siden da har Den Europæiske Union i stigende grad overtaget finansieringen; i dag kommer 100 procent af støtten fra EU-midler. Hver 0,25 liter portion mælk er subsidieret med 5,8 cent. Mælk, blandede mælkedrikke og yoghurt fremmes, en portion pr. Barn pr. Dag.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Grill- og aspargesæsonerne giver drivkraft
Grillsæsonen, der starter, når vejret er godt, skulle resultere i en mere livlig efterspørgsel, især efter svinekød, på de tyske kødmarkeder i maj. Fin oksekødsdele er også ofte i fokus af interesse på grund af mange private familiefester og aspargesæsonen. På den anden side har pinsen og helligdage en forstyrrende effekt på kvæg- og kødmarkedet. Prissvagheder for unge tyrer, kalve og lam kan ikke udelukkes; der forventes stabile priser for køer og svin. Ægforsyningen er fortsat rigelig, priserne stabiliseres for det meste under det foregående års niveau på et lavt niveau. Efterspørgslen efter fjerkræ kan imødekommes godt, interessen er i stigende grad rettet mod grillede varer. Der er lidt opadgående prishøjde. Leveringen af mælk når sit sæsonmæssige højdepunkt. Smør og friske mælkeprodukter kunne modtage efterspørgselsimpulser. De importerede tidlige varer dominerer kartoffelmarkedet. Den tyske jordbærsæson begynder, men importerede varer forbliver dominerende. Asparges, rabarber og radisehøst skal være i fuld gang landsdækkende. Forskellige prisudviklinger for slagtekvæg
Efter det sæsonbetingede forløb øges slagtningen af unge tyrer fra april til maj; og med det voksende udbud vil priserne sandsynligvis falde. Hvis Rusland gennemfører det annoncerede importforbud, vil dette resultere i yderligere prispres. Helligdage i maj kunne dog give efterspørgsel, da det ifølge sæsonen er de mest ædle og fineste nedskæringer fra bagsiden, der er i fokus. Markedsføring af de mindre ædle nedskæringer fra forfjerdingen burde imidlertid give problemer.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Britisk eksport øges
I Storbritannien vil fåreslagtning anslås til 2004 millioner dyr i 13,6, hvilket ville være godt fire procent mere end i 2003. Kødproduktionen skulle øges med tre procent til 2004 tons i 308.000 sammenlignet med året før. Den skarpe reduktion i antallet af moderfår i begyndelsen af 2003 forventes ikke at fortsætte. Også i 2004 vil antallet af eliminerede moder sandsynligvis være omtrent det samme som sidste år på 1,9 millioner hoveder.
Importen af britisk lam steg med næsten ni procent i 2003 ifølge de foreløbige resultater; Som sædvanlig var New Zealand den største leverandør. Derudover leverede EU-partnerlande og Australien også mere lam til Storbritannien. I indeværende år kan importmængden dog falde igen; der antages en stigende intern produktion. Derudover reduceres importen med den ret svage valutakurs for det britiske pund.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Forbrugerne betaler nu mindre end sidste år
At købe æg er blevet billigere og billigere for tyske forbrugere i de sidste par uger, og påsken har heller ikke ændret det. I modsætning til tidligere år var udbyderne ikke i stand til at få en prisfordel fra ferievirksomheden, når der var rigeligt udbud og svag efterspørgsel; tværtimod: selv før påske faldt ægpriserne fortsat. Efter ferien var den faldende interesse for at købe ikke længere tilstrækkelig til det store udbud, for derudover pressede produktionen på salg, der var akkumuleret i løbet af ferien. Dette førte til yderligere prisfald, også på butiksgulvet.
I mellemtiden betaler forbrugerne i gennemsnit kun 1,01 euro for en ti-pakke æg i vægtklasse M (for det meste burvarer), hvilket er 30 cent mindre end i begyndelsen af dette år og tre cent mindre end på samme tid sidste år. Priserne på konventionelle fritgående æg af samme størrelse var noget mere stabile. Til dette formål krævede detailhandlen i gennemsnit 1,83 euro pr. Ti varer i ugen efter påske, ti cent mindre end i begyndelsen af januar i år, men ti cent mere end et år tidligere.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Stigende indtægter i Tjekkiet og Polen
I Tjekkiet steg svinepriserne på producentniveau yderligere til svarende til ca. EUR 1,00 pr. Kg levende vægt i begyndelsen af april. Producenterne over hele landet betales normalt stadig med levende vægt. Omregnet til slagtevægt har prisen sandsynligvis fulgt de laveste EU-slagtegrisepriser på omkring 1,23 euro pr. Kg. Danmark rapporterede for eksempel 28 euro pr. Kg slagtevægt (koldt) til Bruxelles i ugen frem til 2004. marts 1,20 i henhold til EU-forordningen.
Der er en lignende tendens i Polen: I ugen frem til 28. marts blev der rapporteret svarende til 1,18 euro pr. Kg slagtevægt (kold) for S- og E-klasser.
