Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
46 dyr trues med livet
Som rapporteret af landbrugsministeriet i Schwerin blev BSE fundet i Mecklenburg-Vorpommern for første gang siden december 2002. En ko fra Ludwigslust-distriktet blev ramt. Yderligere 46 dyr, der tilhører den såkaldte kohorte, skal nu dræbes. Dette gælder også for de tre afkom, hvoraf to blev solgt til Spanien.
Mange af de 46 kohortekøer er meget drægtige, ifølge en talsmand for ministeriet. Myndighederne kontrollerede nu, om de kunne kalve, inden de ville blive dræbt i henhold til EU-reglerne. Den berørte ko havde ikke vist tegn på gal ko sygdom, sagde talsmanden. Hun var blevet slagtet efter at være blevet såret. Den obligatoriske vævsprøve producerede BSE-resultatet.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Caviar Creator Düsseldorf bygger største lukkede akvakulturanlæg / 30 millioner euro investering / lægning af grundstenen i Demmin
Kaviar fra Mecklenburg-Vorpommern? Hvad der lyder usædvanligt i starten, vil snart være almindeligt. I hansestaden Demmin i Mecklenburg-Vorpommern bygger Düsseldorfs firma Caviar Creator verdens største lukkede akvakulturanlæg til opdræt af stør. Den banebrydende ceremoni fandt sted i december sidste år, og hjørnestenen i 20 millioner euro-projektet blev ceremonielt lagt lørdag den 30. marts.
De første stør skulle komme ind i anlæggets bassiner allerede i efteråret. De er voksne dyr, der leverer rogn kendt som kaviar efter et års akklimatisering. Frank Schaefer, chef for Caviar Creator Europe, specificerer den planlagte produktionsvolumen som 33 tons kaviar om året. Det er dobbelt så meget som den samlede tyske import af kaviar i 2002. "Efterspørgslen efter kaviar af høj kvalitet er meget stor," understreger Frank Schaefer. På grund af faldet i størpopulationen i naturen er udbuddet af vild kaviar drastisk faldet. For 15 år siden handlede der omkring 2.000 ton på verdensmarkedet, sidste år var forsyningen kun 70 ton. Derudover har stør været under artsbeskyttelse over hele verden siden 1998.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Delvis mere støjsvag forretning efter påske
I begyndelsen af april er mange landbrugsprodukter i stigende efterspørgsel på grund af den kommende påskeferie. Forretningen faldt til ro igen i anden halvdel af måneden. På kødmarkederne er oksekød, kalvekød og lam oprindeligt i fokus; efter påske afhængigt af vejret kan efterspørgslen skifte mere til grillede stykker svinekød. Priserne for slagtet kvæg falder dog noget. Æg er livlige indtil påske, hvorefter der er en ret begrænset efterspørgsel. Salget af mejeriprodukter drager også fordel af påske. For kartofler er fokuset på salget skiftet markant til importerede tidlige varer i løbet af måneden. Rækken af frugt og grøntsager bliver mere og mere forskelligartet. Store mængder jordbær og asparges kommer allerede fra Sydeuropa. Kvægpriserne er ofte lavere
Den faste prisudvikling i markedsføringen af unge tyre skulle foreløbig ophøre i april. Citaterne er sandsynligvis tilbøjelige til at være svage. Der kan ikke forventes stærke rabatter, da antallet af unge tyre sandsynligvis forbliver lille. Den indenlandske oksekødshandel er koncentreret i første halvdel af april på de ædle nedskæringer, som handelen allerede har oplagret fra midten af marts. Påskeferien kan påvirke oksekødssalget noget, da mange tyske statsborgere tager på ferie i udlandet. Når der sendes ungt tyrekød til EU-partnerlande, forventes der imidlertid ikke nogen betydelig genopretning.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Tyskland er den vigtigste kunde
Danmarks eksport af levende svin og svinekød steg igen sidste år. Ifølge foreløbige danske data eksporterede landet 2003 millioner ton svinekød fra januar til september 1,22, 6,6 procent mere end i samme periode sidste år. Danmarks vigtigste kunde var Tyskland for første gang med omkring 244.000 tons; det er næsten 25 procent mere end i 2002. I tidligere år var denne holdning for det meste indtaget af Det Forenede Kongerige. I de første ni måneder af 2003 importerede Storbritannien 238.000 tons, men ”kun” godt ni procent mere end i samme periode i 2002.
Danmarks tredjelandseksport udviklede sig også positivt frem til september 2003 med en moderat stigning på 2,6 procent til 471.000 tons, men de led af den svage dollar: Eksportindtægterne faldt på trods af tilfredsstillende eksportmængder. Japan, Danmarks vigtigste handelspartner for svinekød uden for EU, satte beskyttelsesklausulen under WTO-traktaten i kraft for tredje gang i træk i begyndelsen af august, hvilket resulterede i en markant stigning i minimumsimportpriserne. Indtil da var danske eksportører dog i stand til at udvide deres handel med Japan betydeligt. I alt 191.000 tons gik til Japan i september, godt fire procent mere end året før. Med godt 55.000 tons svinekød leverede de mere end 40 procent mere end et år siden til USA. I modsætning hertil viste Brasilien og Polen sig at være stærke konkurrenter på det russiske marked; danskerne var kun i stand til at levere omkring 56.000 procent af det foregående års mængde med godt 67 tons.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Med en neutral organisation til klassificering og bogføring af slagtesvin efter fransk model kan den ønskede tillid til slagteindustrien opbygges. Dette var den centrale efterspørgsel fra ISN-formand Franz Meyer zu Holte under strategimødet for interessegruppen for svineholdere Nordvesttyskland eV (ISN) i Münster den 17. marts 2004. Omkring 1.200 svineproducenter var kommet for at mødes med repræsentanter for Europas førende slagterier og ISN i Halle Münsterland for at diskutere fremtiden for det europæiske svinemarked. Podiet var i topklasse: I alt stod eksperterne for 58 millioner slagtesvin, hvilket svarer til en merværdi på omkring 7 milliarder euro.
Ensidige kontrakter uden pris ville ikke have været vellykket for svineproducenter i hverken Tyskland eller Danmark, forklarede Meyer zu Holte. Dette er tilfældet uanset slagteriets juridiske form. Ifølge Bent Claudi Lassen, vicepræsident for Danish Crown, fortsætter danskerne på deres vej: ”Vi vil fortsætte med at udvide eksportaktiviteter og svineopdræt i Østeuropa. Som sædvanlig spiller vertikal integration den centrale rolle. ”Lassen understregede, at slagterierne i Danmark tilhører landmændene, og at de derfor har direkte indflydelse. På samme måde sagde Dr. Giesen, administrerende direktør for Westfleisch eG: ”Landmændene skal også tage sig af markedsføringen af deres produkter. Og du gør det med os gennem din deltagelse. ”Hans vision for 2010: vertikalt integrerede kødmarkedsførere med en høj regional tæthed i gårdens hænder.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Mere optimistisk igen efter hårde nedskæringer - "Peter fra FRoSTA" kommer tilbage
2003 var ikke et tilfredsstillende år for FRoSTA AG. For første gang siden 1988, hvor virksomheden gik ind i frosne fødevarevirksomheder, viser koncernregnskabet et tab på € 7,7 mio.
Koncernens salg faldt med 284% fra € 262 mio. Til € 7,6 mio. Salgetabet skyldtes hovedsageligt FRoSTA-mærket. Salget af de øvrige områder i Tyskland kunne holdes på niveauet fra det foregående år, mens salget af FRoSTA steg i udlandet.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
foodwatch-rapport om falske priser, reelle omkostninger og nytteligheden af moralske appeller til forbrugerne.
“Priserne ved køddisken i supermarkedet ligger, fordi der er forvrængede konkurrencemæssige betingelser for konventionelle og økologiske produkter.” Ifølge foodwatch er dette resultatet af undersøgelsen “Hvad koster en schnitzel egentlig?”, Som organisationen udførte af Institute for Ecological Economic Research (IÖW ) i Berlin. Et kilo traditionel schnitzel koster syv euro - sammenlignet med 13 euro for et kilo økologisk schnitzel. Konventionelt kød er så billigt, fordi producenter ikke behøver at betale for produktionsrelateret miljøskade. De er omkring 50 euro pr. Gris, hvilket skulle øge producentprisen med en tredjedel. Organisk schnitzel er så dyrt, fordi der ikke er nogen effektive distributionskanaler til rådighed for dem. Forarbejdning og distribution tegner sig i øjeblikket for omkring ti euro pr. Kilo for prisen på en økologisk schnitzel. Dette betyder, at hvis miljøomkostninger tages i betragtning, og der anvendes effektive distributionskanaler, kan prisforskellen mellem økologisk kød og konventionelle varer falde fra det nuværende niveau på 90 til 14 procent.
Thilo Bode, administrerende direktør for foodwatch, om Schnitzel-rapporten: ”IÖW-undersøgelsen afviser imponerende påstanden fra den tyske landmandsforening om, at konventionelle landmænd producerer med høje miljøstandarder. Tværtimod forurener de miljøet på bekostning af offentligheden. ”Politikere skal skabe incitamenter, så fødevareforhandlere åbner og bruger deres effektive salgskanaler ikke kun til masseproducerede varer, men også til økologiske produkter. Derudover skal en anden reklamestrategi øge efterspørgslen efter økologiske produkter.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Favoritfjender, åbne spørgsmål og forbløffende analyse - en kommentar af Thomas Pröller
I dag præsenterede Thilo Bode fra foodwatch en undersøgelse med titlen "Hvad koster en schnitzel virkelig". Den siger, at prisen på konventionelt svinekød ikke tager miljøomkostninger i betragtning, og at den derfor er betydeligt billigere end økologisk svinekød. Derudover indeholder undersøgelsen en meget interessant afhandling om, hvorfor økologisk kød er lige så meget dyrere ved disken end konventionelt kød.
Når du scanner papiret på 47 sider for første gang, opstår der nogle tekniske svagheder:
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Etableringen af datterselskaber blev besluttet
QS Qualität und Sicherheit GmbH, der blev grundlagt i 2001 for at sikre kvaliteten og oprindelsen af fødevareprodukter, inkluderer repræsentanter for foreninger og virksomheder fra landbrug, dyrefoderindustrien, slagterier og opskæringsanlæg, kødforarbejdning, detailhandelen og CMA Centrale Marketing Company , har valgt Stefan Feuerstein, medlem af direktionen i METRO AG, som den nye formand for generalforsamlingen. Han efterfølger Peter Zühlsdorff i denne funktion.
Med det formål løbende at forbedre strukturen i QS-systemet og integrere yderligere produktområder besluttede også generalforsamlingen enstemmigt at stifte to datterselskaber. Følgelig vil der på den ene side blive oprettet et specialiseret fjerkræsamfund, hvortil den centrale sammenslutning af den tyske fjerkræindustri (ZDG) vil blive integreret. På den anden side blev der aftalt oprettelsen af et specialiseringsselskab for frugt, grøntsager og kartofler, hvor blandt andet den føderale frugt- og grøntsagskomité (BOG) og den føderale sammenslutning af producentorganisationer frugt og grønt eV (BVEO) er integreret såvel som andre industrier og organisationer er åben.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Antagelsen om, at et højt kolesterolindhold i mad fører til åreforkalkning eller hjerteanfald, er stadig meget kontroversielt i dag. Dr. I den følgende artikel beskriver Rainer Schubert fra Institut for Ernæringsfysiologi ved Friedrich Schiller University Jena, at flertallet af undersøgelser, der skal tages seriøst, ikke viser nogen sammenhæng mellem indtagelse af madcholesterol og koronar hjertesygdom.
I lang tid blev det antaget, at atheromer (også plaques = fortykkelse i arterierne) hovedsageligt består af kolesterol. Ifølge senere mere detaljerede analyser består arteriel plak imidlertid kun af ca. 5% lipider og cholesterol; Anbefalingerne om at reducere CHD-risikoen gennem diæter med lavt kolesteroltal gives den dag i dag, uanset alt andet modsat bevis. Det forventede fald i serumkolesterol fra diætmål er normalt 5–10%. I gennemsnit af adskillige kontrollerede undersøgelser og sundhedsundersøgelser var reduktionen kun 3-6%. Korrektion af høje kolesterolniveauer gennem diæt alene er derfor ikke en passende foranstaltning. Derudover lider fødevarediversiteten betydeligt, giver anledning til følelser af frustration og opgivelse samt frygt (øget stress) og fører ofte til spiseforstyrrelser. Stress kan øge serumniveauerne med 65 mg / 100 ml. I denne sammenhæng er det også interessant, at du ikke behøver at gå uden kød eller kødprodukter, selv med et lavere kolesterolindtag. Mængden af kolesterol, der indtages sammen med disse fødevarer, er ofte overvurderet. Med 150 g kød pr. Dag absorberes et gennemsnitligt kolesterolindhold på 45-65 mg cholesterol / 100 g råmateriale (oksekød, svinekød, fjerkræ) og en absorberbarhed af kolesterol på 35-50% mellem 25 og 50 mg absorberbart kolesterol pr. Dag. Absorberbarheden falder med stigende kolesterolindhold og med andelen af plantesteroler i kosten.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Indtagelse af kolesterol sammen med mad betragtes stadig bredt som en risikofaktor for hjerte-kar-sygdomme, skønt medicinske studier og epidemiologiske undersøgelser er blevet bredt offentliggjort siden 90'erne, der modsiger denne antagelse. Priv.-Doz. Dr. Rainer Schubert fra Institut for Ernæringsfysiologi ved Friedrich Schiller University Jena præsenterer de forskellige funktioner, som kolesterol udfører i menneskekroppen.
Kolesterol (også kolesterol) er en vital komponent i enhver celle eller cellemembran og det indledende trin for vigtige aktive stoffer i kroppen. Det er især koncentreret i binyrerne, hjernen, huden, milten, æggestokkene, serum og erytrocytter. Kolesterol er en del af hjernen, nerverne og cellemembranerne, påvirker immunsystemet og er udgangsstoffet for hormoner, D-vitamin og galdesyrer. Ligesom galdesyrer, steroidhormoner, calciferoler, steroler og andre stoffer hører kolesterol til klassen af steroider. Stoffet findes kun i animalske produkter (inklusive fisk). Sammenlignet med andre dyrefoder eller havdyr indeholder kød relativt lidt kolesterol og kan sammenlignes med rødspætte.
