Carne y productos lácteos más baratos

Según lo informado por la Oficina Federal de Estadística, el índice de precios al consumidor de Alemania aumentó un 2004% en julio de 2003 en comparación con julio de 1,8. En la comparación con junio de 2004, el índice aumentó un 0,3%. Así se confirmó la estimación para julio de 2004 con base en los resultados de seis estados federales. En mayo y junio de 2004 la tasa de variación anual fue del +2,0% y +1,7% respectivamente.

La evolución de los precios de los productos derivados del petróleo en julio tuvo un impacto notable en la inflación: sin el combustible para calefacción y los combustibles para motores, la tasa de variación anual habría sido del +1,5 %. En comparación con julio de 2003, el precio del combustible ligero para calefacción aumentó un 17,2%, los precios de los combustibles aumentaron un 8,2%. El petróleo crudo también tuvo un efecto impulsor de los precios en una comparación a corto plazo: los combustibles para motores y el combustible ligero para calefacción costaron un 1,8% y un 4,7% más que el mes anterior. Sin incluir los productos petrolíferos, el índice de precios al consumidor habría aumentado un 2004% de junio a julio de 0,2.

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Precios al alza

La oferta de cerdos para sacrificio fue bastante escasa en julio en comparación con la demanda de los mataderos. Por lo tanto, las cantidades ofrecidas podrían colocarse en los mataderos sin mayores problemas. Los precios de pago de los animales de faena se estabilizaron hasta mediados de mes y en la segunda quincena se mantuvieron estables en el nivel que habían alcanzado. En las primeras semanas de julio, el comercio de carne de cerdo no tuvo un impulso duradero debido al clima, y ​​el interés solo repuntó ligeramente hacia fines de mes.

Los precios de los cerdos de abasto en la clase comercial de carne E subieron otros siete centavos a 1,54 euros por kilogramo de peso al sacrificio en promedio mensual; los proveedores recibieron 25 centavos más que hace un año. En promedio, en todas las clases comerciales E a P, los cerdos cuestan 1,50 euros el kilogramo, ocho centavos más que en junio y 26 centavos más que hace un año.

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Los precios aumentaron significativamente en 2004

Según la Oficina de Estadística de Praga, la República Checa produjo alrededor de 2004 toneladas de carne de res y cerdo en la primera mitad de 251.750, un 3,5 por ciento por debajo del nivel del año anterior. La producción de carne de res cayó de manera particularmente pronunciada durante este período, a saber, un 6,4 por ciento a 51.160 toneladas, mientras que la producción de carne de cerdo se contrajo un 2,8 por ciento a 200.500 toneladas. Solo la producción de carne de ovino y caprino aumentó en una cuarta parte.

La generación en el segundo trimestre de este año cayó desproporcionadamente en comparación con el mismo período del año anterior; la de res bajó un 8,9 por ciento y la de cerdo un 6,3 por ciento. La razón de esto es la disminución de la población animal. Sin embargo, en lo que va del año, los precios del cerdo y la carne de res en la República Checa han sido favorables para el productor. Desde principios de año hasta finales de julio, aumentaron un nueve por ciento para los toros jóvenes, un 21 por ciento para las vacas y un 41 por ciento para los cerdos de engorde.

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Comercio indignado por los planes de Künast

El Ministerio Federal de Asuntos del Consumidor (BMVEL) planea extender los requisitos de etiquetado muy completos y de gran alcance para los alimentos preenvasados ​​a los alimentos que se ofrecen principalmente a modo de servicio, los llamados productos sueltos. Holger Wenzel, Gerente General de la Asociación Principal de Minoristas Alemanes (HDE), explicó lo siguiente en la audiencia de la asociación en el Ministerio de Asuntos del Consumidor sobre el cambio previsto en la Ordenanza de Etiquetado de Alimentos en Berlín:

Es imposible para el comercio minorista de alimentos etiquetar exhaustivamente todos los ingredientes de los productos sueltos, por ejemplo, queso fresco, salchichas, productos horneados y charcutería. Con sus exigencias, el Ministerio de Consumo dispara mucho más allá de cualquier medida razonable. Este etiquetado para productos sueltos no está previsto por la UE ni existe una necesidad real. Tal obligación significaría cargas y costos adicionales considerables para las empresas. La gama de productos sueltos varía constantemente y se prepara en parte de acuerdo con recetas que cambian diariamente. Especialmente cuando se trata de productos frescos, especialidades de temporada, ofertas especiales que solo están disponibles por poco tiempo y especialidades regionales hacen que la amplia gama de productos sea tan atractiva para los clientes. De implementarse los planes del Ministerio de Consumo, cada cambio en la oferta se traduciría en un ajuste del etiquetado de ingredientes. El esfuerzo de implementación y mantenimiento, especialmente para los mostradores de servicio, sería enorme. Además, existirían los problemas prácticos de asignar las listas de ingredientes a los respectivos productos en un mostrador.

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Motivo ya había sido objetado hace dos años

El German Advertising Council denunció públicamente a la empresa suiza Dorit (Ellwangen) por un motivo publicitario publicado en una revista especializada alemana que, en su opinión, degrada a la mujer.

La empresa fabrica maquinaria para el procesamiento de carne. Un sujeto muestra una máquina dando vueltas a un jamón. Inmediatamente al lado de este dispositivo regordete, las nalgas de una mujer se estiran fuera de la imagen. El anuncio está subtitulado con la declaración "El mejor jamón". A continuación se muestra el texto "Todo jamón necesita el tratamiento adecuado".

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punta del evento

Se acerca el plazo de inscripción para la Conferencia Europea de Envasado de Alimentos Frescos del Instituto Cofresco. Los interesados ​​aún pueden registrarse para la conferencia, que tendrá lugar en Freising del 17 de octubre al 6 de septiembre.

La Conferencia Europea sobre Envasado de Alimentos Frescos el 6 de octubre en Freising está organizada por el Instituto Cofresco en cooperación con sus socios, el Fraunhofer IVV, la Cátedra de Tecnología de Envasado de Alimentos de la Universidad Técnica de Munich, el Instituto de Agrotecnología e Innovaciones Alimentarias de la Universidad de Wageningen e INRA Avignon. Con la "Conferencia Europea", el Instituto Cofresco pretende establecer una plataforma internacional de investigación en el campo de los envases domésticos.

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Apenas ningún impacto en el mercado de cordero de la UE

La ampliación de la UE para incluir diez nuevos estados apenas ha tenido un efecto notable en el mercado de ovejas y corderos. Según información de la Oficina Estadística Europea, en diciembre de 2003 Hungría tenía, con mucho, la mayor población de ovejas de los nuevos estados miembros con casi 1,28 millones de animales. Esto coloca a Hungría en el noveno lugar en la escala de rebaños ovinos de la UE entre Alemania y los Países Bajos. Es de destacar que los húngaros aumentaron sus rebaños en un 16 por ciento en comparación con el año anterior.

Los siguientes lugares en los países candidatos son Polonia y Eslovaquia, cada uno con 0,3 millones de ovejas. Mientras que la población de Eslovaquia aumentó un tres por ciento en comparación con 2002, se mantuvo más o menos estable en Polonia. Le sigue la población ovina de Chipre con casi 0,3 millones de animales. En los demás países, desde Eslovenia hasta Malta, solo hay rebaños muy pequeños de ovejas. Sin embargo, en general, en comparación con 2002, el número de ovejas aumentó alrededor de un 7,5 por ciento, mientras que el número en la UE-15 disminuyó un 1,2 por ciento. En general, sin embargo, solo un poco menos del tres por ciento de las ovejas en la UE ampliada se mantienen en los nuevos estados miembros.

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Alemania principal comprador de piezas de pavo

Según sus propias cifras, Francia exportó alrededor de 2004 toneladas de carne de ave en el primer trimestre de 144.750, un siete por ciento menos que en el primer trimestre de 2003. Las entregas a los países de la UE en particular cayeron un once por ciento a 57.300 toneladas. Alemania siguió siendo el comprador más importante de la UE con casi 13.700 toneladas, pero también hubo una disminución del nueve por ciento. Las entregas francesas al Reino Unido y Bélgica cayeron alrededor de una cuarta parte a 8.100 toneladas y 8.350 toneladas respectivamente. Francia entregó 87.440 toneladas de carne de ave a terceros países, un cinco por ciento menos que en el primer trimestre de 2003. El descenso más significativo se produjo en Rusia.

La mayor caída fue en la exportación de partes de pavo, que cayó un 23 por ciento a 41.860 toneladas. De esto, 15 toneladas llegaron a los países de la UE-20.245, un 26 por ciento menos. Se entregaron 6.650 toneladas a Alemania, el principal cliente de piezas de pavo francés dentro de la UE, un 17 por ciento menos que el año anterior. Con 59.585 toneladas, las exportaciones de pollos enteros cayeron moderadamente por debajo del nivel del año anterior en menos cuatro por ciento. 42.260 toneladas de este solo se destinaron al Cercano y Medio Oriente.

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Reunión anual de la DGHM

El espectro de temas clave en la 56ª Reunión Anual de la Sociedad Alemana de Higiene y Microbiología (DGHM), que tendrá lugar del 26 al 29 de septiembre de 2004 en el Münsterland Hall de Münster, abarca desde infecciones alimentarias hasta nuevas estrategias de vacunación. Los organizadores locales son los Institutos de Higiene de la Universidad de Münster bajo la dirección del Prof. Dr. Helge Karch, de Microbiología Médica bajo la dirección del Prof. Dr. Georg Peters y de infectología bajo la dirección del Prof. Dr. M. Alejandro Schmidt. El coorganizador de este congreso, al que se esperan entre 600 y 800 participantes, es el grupo de especialistas en bacteriología y micología de la Sociedad Veterinaria Alemana.

Científicos de otros países europeos presentarán los resultados de sus investigaciones o informarán sobre el estado actual del conocimiento en su campo, particularmente en las conferencias plenarias, pero también en simposios individuales y eventos de grupos de especialistas. Los temas principales incluyen las llamadas "Enfermedades Infecciosas Emergentes", es decir, enfermedades infecciosas actuales y peligrosas como el SARS, infecciones transmitidas por alimentos, enfermedades polimicrobianas, es decir, enfermedades causadas por varios patógenos, fibrosis quística, sepsis, biofilm y nuevas estrategias de vacunación. Otros puntos focales son los temas interdisciplinarios "Bioinformática en Microbiología" y "Genómica y Patogenómica", que hoy en día están ganando influencia en casi todos los temas de investigación biológica y médica.

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Resultado del recuento de principios de junio

El número de cerdos en Austria siguió disminuyendo. Así lo demuestran los resultados del último censo ganadero, que se realizó por muestreo. Según estos datos, la población el 1 de junio de 2004 ascendía a unos buenos 3,15 millones de animales. Esto es casi un seis por ciento menos que en el recuento del año anterior y casi un tres por ciento menos que en diciembre de 2003. Esto significa que la tendencia a la baja de los últimos recuentos continúa y la población porcina austriaca se acerca cada vez más al límite de tres millones de animales.

La reducción de la población afectó a todas las categorías de animales. El número de cerdos jóvenes cayó un 8,4 por ciento por debajo del nivel del año anterior; En los últimos doce meses el número de cerdos de engorde se redujo casi un cinco por ciento, al igual que el número de lechones. Hubo una disminución de casi el cinco por ciento en las cerdas reproductoras, aunque la disminución en los animales apareados, de poco más del tres por ciento, fue significativamente menor que en los animales no cubiertos, cuyo número disminuyó en más del siete por ciento.

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El consumo per cápita volvió a aumentar en 2003

Los consumidores alemanes volvieron a comer el año pasado más pescado: con 14,4 kilogramos de carne de pescado, cangrejo y moluscos por persona, aumentaron su consumo en 2002 gramos en comparación con 400, según datos preliminares de la Oficina Federal de Estadística y de la Oficina Federal de Nutrición Agrícola. Sin embargo, no se alcanzó el consumo per cápita más alto de 15,3 kilogramos registrado en 2001; En aquella época, los ciudadanos alemanes recurrían cada vez más a la carne de ave y al pescado debido a la crisis de la EEB en el mercado de la carne de vacuno.

Sin embargo, en comparación internacional, los consumidores alemanes no consumen mucho pescado. No estaban ni cerca de los niveles de consumo de los líderes mundiales, quienes, como los islandeses, consumen alrededor de 90 kilogramos de pescado per cápita al año o los japoneses y portugueses, que consumen cada uno más de 60 kilogramos por persona.

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