La tendencia hacia los productos bajos en grasas hace crecer a Butterberg

Dado el rápido crecimiento de la producción de productos lácteos bajos en grasa, el dominante grupo cooperativo lácteo danés Arla Foods amba se enfrenta a crecientes excedentes de grasa láctea. Para reducir este exceso de oferta, el procesador de leche más grande de Europa ha desarrollado recientemente algunas ideas de marketing para reducir la “montaña de mantequilla”: desde el otoño de 2003, Arla Foods ha aumentado sus esfuerzos de promoción de ventas para la mantequilla premium “Lurpak” en los EE.UU. , para lograr en cuatro años al menos triplicar el volumen de ventas de la que ya es la marca de mantequilla importada más importante. Además, en el primer trimestre de 2004, el grupo inicialmente sólo lanzó una grasa mezclada especial en Hong Kong, que gradualmente se irá introduciendo en otros países del este y sudeste asiático.

Como parte de una iniciativa actual, la empresa láctea introdujo la innovación del producto “Lurpak Pure Ghee” en varios países de Medio Oriente y algunos países del norte de África a principios de abril de este año. Se trata de un producto de grasa láctea derretida al que se le ha eliminado el agua mediante una centrífuga. Según Arla Foods, el ghee danés, disponible en latas, se puede utilizar principalmente para freír y hornear, así como para refinar platos de arroz.

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Congreso fundacional el 29 de septiembre en Berlín

La obesidad en los niños es un problema creciente en Alemania y muchos otros países occidentales. Las causas son múltiples. Sin embargo, muchos expertos consideran esencial un desequilibrio entre la nutrición y la actividad física. Las consecuencias individuales y sociales de este desarrollo son previsibles. Un número creciente de niños con sobrepeso significa un mayor riesgo de enfermedad, una productividad reducida y un aumento de los costos de atención médica.

El problema de la obesidad en los niños se conoce desde hace mucho tiempo y es objeto de investigación científica. El punto de partida decisivo para la resolución de problemas se ve en la prevención. Después de todo, el comportamiento nutricional y de actividad física de los niños se configura de manera decisiva en los primeros meses y años de vida. En Alemania, varios actores ya han abordado el tema y han tomado medidas iniciales. La "Plataforma de Nutrición y Ejercicio" pretende crear un instrumento sostenible para apoyar y trabajar en red el trabajo de las iniciativas existentes y para iniciar nuevas actividades. El objetivo de la plataforma es poner el tema de "nutrición y ejercicio" en una amplia base social.

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La situación de la EEB sigue mejorando

Según la Comisión Europea, la situación de la EEB ha mejorado significativamente en comparación con el año anterior debido a las medidas adoptadas en el pasado. Así se desprende de un informe exhaustivo de la Comisión sobre la realización de pruebas de EEB. En 2003, se realizaron pruebas de detección de EEB a un total de 15 bovinos en la UE-10.041.295, incluidos alrededor de 1,3 millones de animales en riesgo, 8,7 millones de animales sanos y 2,6 millones de animales bajo vigilancia pasiva. También se sacrificaron casi 25.000 animales en operaciones de sacrificio relacionadas con la aparición de un caso primario. El número de casos positivos de EEB en la UE-15 cayó de 2.131 el año anterior a 1.364 animales, informó la Asociación Alemana de Agricultores (DBV).

En la UE-15, sólo hubo 10.000 casos de EEB por cada 1,36 cabezas de ganado analizadas. El año anterior había 2,0 animales con EEB y hace dos años había 2,5 animales con EEB. En 2003, esta cifra todavía era más alta en el Reino Unido. Pero también en este caso, a las 13,33 horas, fue significativamente menor que el año anterior con 28,5 animales enfermos. En Alemania, la proporción mejoró del 0,3 del año anterior al 0,27. En 2003 no se notificaron casos de EEB en Grecia, Austria, Luxemburgo, Finlandia, Suecia, los Estados bálticos, Hungría, Chipre y Malta. Sin embargo, la Comisión señala que los datos deben interpretarse cuidadosamente con vistas a comparar entre países, ya que existen diferencias en los programas de pruebas nacionales.

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En Rostock, un hombre que se hacía pasar por inspector de alimentos andaba por la calle y accedió sin autorización, especialmente a restaurantes. Allí se identificó con un documento de identidad verde con un águila federal e inmediatamente exigió dinero, señalando los defectos que había descubierto. Por este motivo, la Oficina de Inspección Veterinaria y Alimentaria de la ciudad de Rostock advierte especialmente a los operadores de restaurantes y bares.

Los inspectores de alimentos y los veterinarios oficiales autorizados para realizar la inspección oficial de alimentos disponen de un documento de identidad válido. Los inspectores de alimentos y los veterinarios oficiales de la ciudad hanseática de Rostock nunca exigen dinero in situ si se descubren defectos. Esto se hace por escrito como parte de un procedimiento de infracción administrativa.

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Menos cerdos contados

En los Países Bajos, en el censo ganadero de abril de este año sólo se contabilizaron 10,75 millones de cerdos, un 3,8 por ciento menos que en la misma época del año pasado. La población de cerdas cayó un 5,9 por ciento en un año, hasta 1,06 millones de animales, incluidas 684.000 cerdas preñadas. La proporción de primerizas que son cruciales para una mayor producción cayó un 6,8 por ciento a 164.000 animales.

Las exportaciones holandesas de lechones y animales para el matadero vienen disminuyendo considerablemente desde hace algún tiempo. Los expertos suponen que las exportaciones de lechones disminuirán aproximadamente un 13 por ciento durante el año calendario actual. Se espera que las exportaciones de cerdos para sacrificio caigan entre un nueve y un diez por ciento.

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Los huevos en el este aumentaron de granero y corral.

Según la Oficina Federal de Estadística, había 2003 granjas de gallinas ponedoras en Alemania en diciembre de 1.209, que juntas tenían más de 38 millones de plazas para gallinas ponedoras. El tamaño promedio de la granja es de 31.000 81 gallinas. En cuanto a los tipos de alojamiento, el enjaulamiento representó casi el 84 por ciento, en comparación con alrededor del 2003 por ciento del año anterior. La proporción de viviendas de campo libre aumentó en un buen punto porcentual a alrededor del diez por ciento de las plazas. En 2002 había un buen nueve por ciento de corrales, después del siete por ciento en XNUMX.

Sin embargo, las formas de cría difieren de un estado federal a otro: la mayoría de las gallinas ponedoras se alojan en jaulas en todos los estados federales menos uno. En Baja Sajonia, donde se cría con mucho la mayor cantidad de gallinas ponedoras en todo el país, el número de gallinas enjauladas alcanzó el 89 por ciento, en Sajonia, como la segunda región más importante, fue del 90 por ciento. Solo en el estado de producción comparativamente pequeño de Mecklemburgo-Pomerania Occidental dominan las formas alternativas de agricultura con un 64 por ciento. En los otros estados federales, el rango se extiende desde el 51 por ciento en el cultivo en jaulas en Sajonia-Anhalt hasta el 87 por ciento en Renania del Norte-Westfalia.

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Ganado y carne

La demanda de carne bovina en los mercados mayoristas estuvo tranquila en la penúltima semana de julio. Sin embargo, los mataderos tenían que pagar precios más altos al productor tanto por los toros jóvenes como por las hembras a fin de obtener suficiente ganado para el matadero. La media nacional de los novillos de la clase comercial cárnica R3 fue de 2,54 euros el kilogramo de peso al sacrificio, tres céntimos más que la semana anterior y 24 céntimos más que hace un año. Para las vacas de matadero, los precios de pago aumentaron dos céntimos en comparación con la semana anterior a EUR 2,02 por kilogramo de peso de matanza y fueron 25 céntimos por kilogramo por encima del precio del año anterior. Cuando se trataba de comercializar carne de res a nivel nacional, los cortes de los lotes delanteros para la producción de carne picada y los cortes de primera eran fáciles de comercializar, pero la carne de pierna no era uno de los artículos que tenían una demanda particular. Las piezas preciosas en particular podrían colocarse bien en el extranjero. Los negocios con Rusia continuaron funcionando de manera constante, se informó una comercialización sin problemas del comercio de ganado.

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Distinto uso del tiempo en mujeres y hombres.

¿Cómo dividen su tiempo los europeos entre los 20 y los 74 años? ¿Cuánto tiempo más trabajan las mujeres en el hogar que los hombres? ¿Qué hacen las mujeres y los hombres en su tiempo libre? Una publicación [1] emitida hoy por Eurostat, la Oficina de Estadística de las Comunidades Europeas, pretende comparar la vida cotidiana de hombres y mujeres de 20 a 74 años en nueve Estados miembros de la UE (Bélgica, Alemania, Estonia, Francia, Hungría, Eslovenia, Finlandia, Suecia, Reino Unido) y Noruega. Los datos provienen de las encuestas nacionales de uso del tiempo realizadas entre 1998 y 2002 [2]. La publicación contiene información estadística sobre la distribución del empleo y las actividades del hogar entre hombres y mujeres, así como sobre el respectivo tiempo dedicado a la educación, actividades culturales y otras áreas de la vida (voluntariado, cuidados, viajes, ocio, etc.). Diferencias entre mujeres y hombres ocupados

Las siguientes tablas muestran el tiempo promedio requerido [3] por día desglosado por actividad [4]. El gasto de tiempo medio es un valor medio para todas las personas ocupadas durante todo el año (días laborables y de fin de semana, así como los tiempos de vacaciones). Por este motivo, el tiempo necesario para el trabajo remunerado es considerablemente inferior al de una jornada normal de trabajo. Considerando todos los días del año, los hombres ocupados dedican un promedio de entre 5 y 5½ horas al día al trabajo remunerado y la educación y las mujeres empleadas entre 4 y 4½ horas.

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El clásico absoluto en la gama congelada es la pizza. Con un aumento total en el consumo del 4,6 por ciento, el producto global es uno de los platos congelados más populares. Según el Instituto Alemán de Alimentos Congelados (dti) de Colonia, en 2003 se vendieron un total de más de 185.350 toneladas, casi el doble que diez años antes. Por tanto, cada alemán consumía una media de 2,3 kilogramos de pizza congelada.

La mayor parte se destinó al comercio de comestibles, incluida la entrega a domicilio y las tiendas de descuento. Los consumidores privados compraron casi 2003 toneladas de pizzas congeladas en 174.000. Eso fue un 4,8 por ciento más que en el año anterior. En las áreas individuales del mercado fuera del hogar, el volumen de consumo fue de 11.430 toneladas, un aumento del dos por ciento.

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Servicio de congeladores de Nestlé a inversores

Nestlé Deutschland AG venderá Eismann Tiefkuehl Heimservice GmbH & Co. KG, con sede en Mettmann, a un grupo de inversores liderado por ECM Equity Capital Management GmbH, Frankfurt. El acuerdo está sujeto a la aprobación de las autoridades antimonopolio responsables. Las partes han acordado no revelar más detalles de la transacción.

Nestlé se hizo cargo de Eismann en 2001 como parte de la adquisición de Schöller. "Con ECM, hemos encontrado un nuevo propietario que está dispuesto a desarrollar aún más el negocio de ventas directas de Eismann y darle nuevas perspectivas", dijo Nestlé Deutschland AG. Por lo tanto, Nestlé continúa centrándose en productos con alto valor agregado y el mayor desarrollo de sus marcas fuertes.

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Requisitos para la alimentación desde el punto de vista musulmán

De los aproximadamente 1,2 millones de musulmanes en todo el mundo, más de tres millones viven en Alemania, por lo que ya no se puede hablar de una minoría insignificante en este país. Los musulmanes devotos siguen las reglas del Islam en su vida cotidiana y forma de vida, en la que el concepto de lo que está permitido y lo que está prohibido es una estructura central. Desde un punto de vista musulmán, la comida es "halal" ("permitido" en árabe) o "haram", es decir, no está de acuerdo con las normas islámicas. Sin embargo, debido a los diversos procesos involucrados en la producción, almacenamiento y preparación y al conocimiento cada vez mayor de la composición de los alimentos, la clasificación no siempre es tan simple.

Los alimentos de origen vegetal están generalmente permitidos, a excepción de los productos intoxicantes o tóxicos. Además, el Corán, el libro sagrado del Islam, nombra cuatro grupos principales de alimentos prohibidos: carroña (todos los animales que han muerto de muerte natural), sangre fluida o coagulada, cerdo y animales sacrificados que son consagrados a otros como Dios. Los aditivos prohibidos pueden contaminar y hacer que los alimentos permitidos sean "haram". Para esto es suficiente, p. B. que se almacenen juntos insuficientemente embalados.

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