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Las ventajas competitivas a menudo son menores que las supuestas
La ampliación de la UE en mayo de 2004 plantea tanto oportunidades como riesgos. A veces los miedos son mayores de lo que deberían ser. Un análisis de los mercados porcinos en Polonia, la República Checa y Hungría muestra posibles tendencias y desarrollos. Existencias en parte drásticamente reducidas
Polonia trae a la UE casi el 60 por ciento de los cerdos de todos los países candidatos. Esto coloca a Polonia en el tercer lugar detrás de Alemania y España dentro de la UE ampliada. Hungría y la República Checa siguen siendo relevantes.
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El consumo aumentó significativamente - impacto de la EEB
Las importaciones de carne de cerdo de Japón aumentaron un 18 por ciento en el primer trimestre de este año con respecto al mismo período del año pasado, por debajo de los niveles de 2002. Hubo un aumento tanto en productos frescos como congelados. El crecimiento de las importaciones japonesas es consecuencia de los casos globales de EEB; Como resultado, la demanda de carne de cerdo en el país de Asia oriental aumentó considerablemente, mientras que la carne de res se volvió escasa y costosa.
Esto parece revertir el desarrollo de 2003: el año pasado, la demanda del mayor importador de carne de cerdo del mundo se debilitó significativamente y las importaciones cayeron un tres por ciento. La razón de esto fue el creciente inventario, que se utilizó principalmente para el procesamiento. La producción nacional de cerdos también creció lentamente el año pasado, lo que también provocó una caída en la demanda de importación.
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Para Anuga FoodTec, la feria internacional de tecnología alimentaria, las señales apuntan al crecimiento. Junto con su socio, Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG), KoelnMesse planea expandir aún más la posición de Anuga FoodTec como la plataforma internacional líder para inversiones en la industria alimentaria. Para ello se firmó un acuerdo contractual a largo plazo.
"Estamos muy contentos de continuar la cooperación exitosa en esta forma confiable", dice el Dr. Reinhard Grandke, el nuevo director general de la DLG. “La industria alimentaria ha encontrado en Anuga FoodTec su plataforma de inversión. Con este contrato, estamos concentrando todas nuestras fuerzas junto con KoelnMesse y, por lo tanto, podemos ofrecer a las empresas las perspectivas necesarias para desarrollar con éxito sus mercados de ventas". Creciente aumento de los requisitos de calidad y seguridad en los alimentos.
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La conocida legumbre también puede ser perjudicial para la salud
La soja está de moda: ya sea como bebida de soja, salchichas de soja o como salsa de soja de eficacia probada, la legumbre, que es un alimento básico en Asia, también se come cada vez con más frecuencia en este país. La razón: la soja se considera saludable. La prevención del cáncer es un atributo que a menudo se atestigua a la soja. Además, se dice que la sustancia, que a menudo se usa como sustituto de la carne, alivia los síntomas de la menopausia. Pero, ¿realmente solo hay efectos positivos? Los científicos de la Universidad de Karlsruhe están investigando cómo funciona la soya y descubrieron que la soya no solo tiene un lado "saludable"; también puede ser perjudicial para la salud y convertirse en lo contrario: ciertos productos intermedios que se forman durante el metabolismo son similares a las sustancias cancerígenas conocidas.
Las mujeres japonesas tienen menos probabilidades de experimentar sofocos y osteoporosis durante la menopausia que sus pares europeas. Los científicos atribuyen esto al consumo frecuente de alimentos que contienen soja. Sin embargo, todavía no está claro qué ingrediente de la planta de soja es responsable de este efecto positivo. Lo único indiscutible hasta el momento es que la soya contiene altas concentraciones de fitoestrógenos. Estos ingredientes vegetales tienen un efecto similar al de una hormona sexual femenina, el estradiol. Sin embargo, aún no está claro si los fitoestrógenos en particular tienen tal efecto de promoción de la salud. profesor dr Manfred Metzler, Director del Instituto de Química y Toxicología de Alimentos: "Un ingrediente completamente diferente también puede causar estos efectos positivos".
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La página de inicio de Fleischerei Ludwig de Schluechtern recibió un premio de T-COM y Holzmann Verlag en Munich este fin de semana. En el concurso WebWerk Handwerk 2003, el sitio web del carnicero Bernd Ludwig www.Fleischerei-Ludwig.de recibió el sexto premio. Esto incluyó un viaje de fin de semana a la capital bávara y entradas VIP para visitar el partido de la Bundesliga FC Bayern Munich contra SC Freiburg. El jurado evaluó los siguientes criterios para el premio: Diseño simple y funcional, apariencia y creatividad logradas, fácil mantenimiento de las páginas, actualidad y utilidad para la empresa. Las páginas no deben haber sido creadas por un profesional. El maestro carnicero Dirk Ludwig declaró con orgullo: "Nos complace haber sido premiados en esta competencia. Especialmente en vista del hecho de que hicimos toda la programación nosotros mismos después del trabajo, estamos particularmente sorprendidos por este premio".
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Un estudio de Gießen y lo que dice la Universidad Técnica de Munich al respecto
El marketing regional de los alimentos como contramodelo a la globalización está en auge, pero no exento de polémica, tal y como informa natur+kosmos en su edición de junio. Un estudio realizado por Elmar Schlich, profesor de Tecnología Doméstica en la Universidad de Giessen, ha causado malestar entre los comerciantes regionales. Según esto, la producción de jugos de frutas y cordero de la región, por ejemplo, consume muchas veces la energía que requieren los productos nacionales. El cordero de Nueva Zelanda consume tres veces menos energía que el cordero alemán, aunque haya que transportarlo 14000 kilómetros. El pastoreo, el sacrificio y el procesamiento se realizan de manera mucho más eficiente en Nueva Zelanda, y el El consumo de combustible de los grandes buques portacontenedores apenas juega un papel en la evaluación del ciclo de vida de un solo kilogramo de carne. Los jugos de frutas de los países tropicales usan ocho veces menos energía que los jugos domésticos. Entonces, ¿quizás los productos regionales no son más amigables con el medio ambiente después de todo?
Un contraestudio de la Universidad Técnica de Múnich examinó los resultados de Schlich y corrigió algunas cosas: Schlich trabaja con valores extremos, por ejemplo, el consumo de energía de los fabricantes de jugo de manzana nacionales, que es ocho veces demasiado alto, solo se aplica a la sidra de aficionado técnicamente obsoleta. fábricas que solo procesan cantidades mínimas de manzanas. Los proveedores regionales promedio de jugo de manzana producen con aproximadamente la misma cantidad de energía que las grandes corporaciones nacionales. Además, las mayores ventajas del marketing regional se encuentran en otros lugares: iniciativas como "Unsere Land" o "Tagwerk" protegen los biotopos y las formas del paisaje, preservan los trabajos regionales, las antiguas plantas cultivadas y las especies de ganado, y reviven antiguas artesanías y tradiciones. Por último, pero no menos importante, también crean confianza a través del contacto directo entre productor y consumidor.
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Según lo informado por la Oficina Federal de Estadística, se espera que el índice de precios al consumidor en Alemania aumente un 2004% en mayo de 2003 en comparación con mayo de 2,1 (abril de 2004 en comparación con abril de 2003: + 1,6%) según los resultados disponibles de seis estados federales. La tasa de inflación anual significativamente más alta en mayo de 2004 se basa en los precios de los productos derivados del petróleo, que han estado subiendo durante los últimos tres meses y que cayeron más del 10% de marzo a mayo del año anterior.
Un aumento de precios de una magnitud similar se midió por última vez en enero de 2002, también en +2,1%.
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Tres de cada cuatro agricultores tienen una PC
Tres de cada cuatro agricultores poseen una PC, según los resultados de la encuesta de ingresos y consumo de 2003 de la Oficina Federal de Estadística. Los agricultores están por lo tanto por encima de la media nacional de todos los hogares privados del 61 %, pero por debajo de la de otros hogares independientes (86 %).
La situación es similar cuando se trata de equipos con otras tecnologías de la información y la comunicación: el 62% de los hogares agrícolas tiene acceso a Internet; para el conjunto de los hogares es del 46%; 73% entre comerciantes y autónomos. En cuanto a los teléfonos móviles, el nivel de propiedad entre los agricultores es del 78%, 5 puntos porcentuales por encima de la media de todos los hogares (73%), pero 10 puntos porcentuales por debajo de los comerciantes y autónomos (88%).
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Los minoristas especializados en alimentos pierden significativamente más
Según los resultados provisionales de la Oficina Federal de Estadística, las ventas minoristas en Alemania en abril de 2004 cayeron un 1,7% en términos nominales y un 1,8% en términos reales en comparación con abril de 2003. Ambos meses tuvieron 24 días de ventas cada uno. El resultado preliminar se calculó a partir de datos de seis estados federales, que representan el 81 % del total de las ventas minoristas alemanas. Después del ajuste de calendario y estacionalidad de los datos, frente a marzo de 2004, las ventas aumentaron un 1,0% nominal y un 0,6% real.
En los primeros cuatro meses de 2004 las ventas minoristas fueron 1,5% nominales y reales 1,1% menores que en igual período del año anterior.
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comida en declive
Según los resultados provisionales de la Oficina Federal de Estadística, en abril de 2004 las ventas al por mayor en Alemania aumentaron nominalmente un 1,7% y en términos reales un 0,9% con respecto a abril de 2003. El comercio al por mayor logró así un aumento nominal y real de las ventas por segundo mes en una fila este año. Sin embargo, tras el ajuste de calendario y estacionalidad de los datos, se vendió un 0,3% menos que en marzo de 0,5 en términos nominales y un 2004% en términos reales.
En los primeros cuatro meses de 2004, las ventas mayoristas fueron 2,4% mayores tanto en términos nominales como reales que en los primeros cuatro meses de 2003.
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Aumento del consumo de carne de res y cerdo - EEB sin repercusiones
El mercado podría desarrollarse muy positivamente en 2004 para los criadores de cerdos estadounidenses. A principios de año, los expertos estadounidenses hacían previsiones mucho más desfavorables debido a la fuerte subida de los precios de los piensos y al previsible nuevo récord de producción. Aunque ambos pronósticos parecen ser correctos, al mismo tiempo la demanda ha aumentado sorprendentemente fuerte. Después del primer caso de BSE a fines del año pasado, las exportaciones en el mercado de ganado de EE. UU. colapsaron casi por completo y los precios se desplomaron. Sin embargo, el impacto en el mercado fue menor al inicialmente esperado. Los consumidores estadounidenses compraron carne de res al mismo precio. Para 2004 se espera incluso un nuevo nivel récord de consumo.
El año pasado, los granjeros estadounidenses produjeron más de nueve millones de toneladas de carne de cerdo por primera vez. Sin embargo, los expertos estadounidenses esperan que la producción aumente en un buen uno por ciento para el año en curso. Desde 1997, la producción de carne de cerdo en los Estados Unidos ha crecido más del 15 por ciento.
