Brasil gana significativamente

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 El 22 de junio, WDR proyectará una película inusual de Machteld Detmers en su serie "Abenteuer Erde" (televisión WDR, 20.15:21.00 a XNUMX:XNUMX horas). Esta vez se trata de un animal, pero no tan poderoso como un león o un tigre, ni tan imponente como una ballena azul, y el personaje principal de la película tampoco es un peluche. La atención se centra en el cerdo de engorde "Knor". El cineasta holandés Machteld Detmers lo llamó Knor, que significa gruñido en alemán.

La película detalla la vida de este animal desde que nace, cómo pasa sus primeros días en la granja, cómo lo trata el criador, todo lo que hace el veterinario. Y también acompaña a Knor 10 semanas después cuando su vida cambia drásticamente porque ahora lo transportan a una granja de engorde con muchos otros cerdos. En las siguientes 15 semanas, la atención se centra únicamente en el objetivo real de su vida: Knor, al igual que los alrededor de 1600 cerdos que también viven en esta instalación de engorde, finalmente debe pesar 110 kilos.

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El 10 de junio de 2004, la Comisión Europea aprobó el “Plan de Acción Europeo para la Agricultura y la Alimentación Orgánica” con el objetivo de facilitar el desarrollo del sector orgánico. En él, la Comisión enumera 21 medidas concretas, que incluyen información intensiva sobre agricultura ecológica, la agrupación de medidas de apoyo en el marco del desarrollo rural, la mejora de los estándares de producción y la intensificación de los esfuerzos de investigación.

El plan de acción es una reacción al rápido aumento en el número de granjas orgánicas en los últimos años y la creciente demanda de los consumidores. Es el resultado de una amplia consulta con los Estados miembros y las partes interesadas, incluida una consulta por Internet en 2003, una audiencia en enero de 2004 y reuniones con los Estados miembros y las partes interesadas. El plan de acción se presentará en la próxima reunión del Consejo de Agricultura.

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Cambio de tendencia a mitad de mes

La oferta de cerdos para sacrificio en mayo fue mayormente menor de lo habitual en este momento. Inicialmente, sin embargo, las ventas de carne de cerdo se caracterizaron por ser un negocio tedioso y, a menudo, la comercialización solo era posible mediante importantes concesiones de precios. La demanda de carne solo cobró impulso en la segunda quincena del mes. Sobre todo, los artículos a la parrilla y fritos se vendieron rápidamente. Por lo tanto, los mataderos estaban dispuestos a invertir mucho más dinero en animales listos para el sacrificio.

En promedio mensual, el precio de los cerdos de sacrificio en la clase comercial de carne E cayó tres centavos a EUR 1,30 por kilogramo de peso de sacrificio; eso fue diez centavos más que hace un año. De media para todas las clases comerciales E a P, los cebadores también percibieron 1,25 euros el kilo, tres céntimos menos que en abril y diez céntimos más que hace doce meses.

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Precios a la baja con ventas restringidas

La demanda de cordero fue mayormente moderada el mes pasado. Con oferta suficiente, los precios de los corderos sacrificados cayeron de abril a mayo; la media nacional cayó 22 céntimos hasta los 3,83 euros por kilogramo de peso al matadero y, por tanto, no alcanzó la línea del año anterior en 55 céntimos.

Los mataderos de declaración obligatoria en Alemania representaron un promedio de casi 1.700 corderos por semana en mayo, en parte como una suma global, en parte según las clases comerciales. Eso fue un 20 por ciento más que en el mes anterior y casi un tres por ciento más que en abril de 2003.

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Ganado y carne

Las altas temperaturas de la segunda semana de junio provocaron un apaciguamiento de la demanda de carne bovina en los mercados mayoristas de carne. Sin embargo, todavía había demanda de vacas para el matadero. Los precios pagados por los mataderos tendieron a mantenerse estables en un nivel alto, y en algunos casos los precios volvieron a subir ligeramente. La cotización de las vacas en la clase O3 aumentó otros 2 centavos a alrededor de 2,05 euros por kilogramo de peso al sacrificio en la semana actual. Eso sería 20 centavos más que el año pasado. El foco de la demanda de carne de cerdo estuvo en el cuello, lomos y paletas. Los precios de venta de estos artículos aumentaron notablemente.

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Discurso en congreso internacional en Suiza

La ministra federal de Consumo, Renate Künast, hace un llamamiento a los líderes de la industria alimentaria internacional para que cumplan con su responsabilidad como tomadores de decisiones: "Aproveche la oportunidad y marque nuevas tendencias hoy, desarrolle los productos del futuro que cumplan con las expectativas modernas de calidad, ser producidos de forma sostenible y crear una mejor calidad de vida. Las ofertas mejoradas son la forma de ganar y defender la cuota de mercado. Mil millones de personas con sobrepeso en todo el mundo significan un desafío para la industria alimentaria". fue el alegato de la Ministra de Alimentos de Alemania en su discurso de hoy en el "14º Foro Anual Mundial de Alimentos y Agronegocios, Simposio y Conferencia de Casos" de la "Asociación Internacional de Gestión de Alimentos y Agronegocios" (IAMA) en Montreux, Suiza.

En la conferencia de este año, del 12 al 15 de junio de 2005, los responsables de la toma de decisiones y los expertos de la gestión, la investigación y las organizaciones internacionales debatirán los criterios para la creación de valor sostenible en la cadena alimentaria. Künast señaló que a raíz de la crisis de la EEB se ha mejorado la seguridad, la trazabilidad y la transparencia en la cadena alimentaria. La protección del consumidor debe ser lo primero. La consideración de los intereses de los consumidores se muestra, por ejemplo, cuando se trata el tema sensible de la ingeniería agrogenética. Alrededor del 70% de los consumidores no quieren esto. Acoge con satisfacción el hecho de que las grandes cadenas alimentarias de Alemania se hayan comprometido a producir sus propias marcas sin transgénicos. Esta es una señal importante.

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Dinamarca y Alemania son los que más producen.

Los productos lácteos orgánicos ahora se han convertido en una parte integral de la gama de supermercados en muchos países europeos. En 2001, se ordeñaron 15 millones de toneladas de leche orgánica en 2,24 países europeos de los que se dispone de información, lo que corresponde a una participación del 1,9 por ciento de la producción total. Dinamarca y Alemania producen actualmente las mayores cantidades de leche orgánica.

Sin embargo, muchos países de la UE actualmente no pueden comercializar toda su leche con una prima orgánica, ya que tienen problemas con los excedentes. En consecuencia, algunos países ahora están experimentando una disminución en el crecimiento de la producción, especialmente porque los precios al productor están cayendo. Además, surgen problemas de ventas por la desaparición de los mercados de exportación y la creciente competencia de las importaciones.

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No más reducciones en los nuevos estados miembros de la UE

Aparentemente, se ha detenido la reducción muy significativa de las existencias de ovejas en los países de Europa del Este. Los nuevos datos de Eurostat muestran que las poblaciones de ovejas en los nuevos estados miembros de la UE podrían al menos mantenerse y, en algunos casos, incluso reconstruirse. Esto es particularmente cierto en el caso de Hungría. Es probable que el nivel de precios estable en la UE, pero también en parte un derecho a prima esperado, haya favorecido este desarrollo.

Según los nuevos datos de Eurostat, la población ovina húngara se estima actualmente en casi 1,3 millones de animales. Esto convierte a Hungría en el país con el mayor número de ovejas entre los nuevos miembros de la UE. Ya en 2001 se pudo superar la marca del millón de animales y así se podría volver a aspirar al volumen de años anteriores. La producción de cordero y cordero en Hungría ha alcanzado alrededor de 9.000 toneladas en los últimos años. Esto contrastaba con un consumo de alrededor de 8.000 toneladas.

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En camino hacia un estándar internacional uniforme para el aseguramiento de la calidad de las materias primas para piensos

Para armonizar las diferencias mundiales en los sistemas de aseguramiento de la calidad, cuatro organizaciones: AIC para el Reino Unido, OVOCOM para Bélgica, Productschap Diervoeder para los Países Bajos y QS para Alemania están trabajando junto con FEFAC (Asociación Europea de Fabricantes de Piensos) en una iniciativa conjunta para establecer la Alianza Internacional para la Seguridad de los Alimentos (IFSA: International Feed Safety Alliance). Esta alianza está desarrollando un estándar común para el aseguramiento de la calidad de las materias primas. Los estándares individuales, que actualmente pertenecen a las cuatro organizaciones nacionales, se convertirán luego en un estándar común. Los objetivos de la alianza son los siguientes: El desarrollo de un estándar común para las materias primas para piensos que contribuirá significativamente a mantener la seguridad de los piensos y los alimentos. La norma común cubrirá los requisitos para la adquisición global de materias primas para piensos por parte de los fabricantes de piensos europeos. IFSA establecerá y gestionará un Programa Internacional de Materias Primas para garantizar el cumplimiento, el control de la implementación, la certificación y la auditoría de la norma. IFSA reconoce la importancia de trabajar en estrecha colaboración con todas las partes interesadas de los proveedores en la preparación del programa IFSA. IFSA se compromete a implementar esta visión de la manera más rentable.

Todos los socios involucrados en esta importante iniciativa reconocen los beneficios de llevar la certificación y la auditoría a un programa internacional común de IFSA. Además, una norma uniforme también facilitará la cooperación y la armonización europeas. Las normas existentes se introducirán paulatinamente a partir de enero de 2005. Para obtener más información, póngase en contacto:

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Consecuencias para el éxito empresarial

En una comparación sectorial, la proporción de innovadores (empresas que han llevado a cabo con éxito al menos un proyecto de innovación) en la industria alimentaria y tabacalera alemana cayó más bruscamente en 2002 que en cualquier otro sector del sector manufacturero en Alemania. En 2002, la proporción de innovadores en la industria alimentaria y del tabaco era del 48 % (2001: 62 %). La industria alimentaria pasó así al puesto 11 en comparación con todos los sectores de la industria manufacturera, mientras que en 2001 ocupaba todavía el 8.º lugar.

En contraste con la disminución del número de innovadores, el gasto en innovación en la industria alimentaria y tabacalera alcanzó un nuevo máximo de 68 2002 millones de euros en 72. Esto corresponde a alrededor del XNUMX% de los gastos de innovación en toda la economía alemana. Las grandes empresas de la industria en particular continúan invirtiendo fuertemente en innovaciones.

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