Gallinas ponedoras, pero aún en su mayoría en jaulas.

Aunque la cría en jaulas siguió disminuyendo en la producción alemana de huevos el año pasado, sigue siendo, con mucho, la forma dominante de cría. Según la encuesta de diciembre de 2003 realizada por la Oficina Federal de Estadística en granjas con más de 3.000 plazas de alojamiento, todavía había 30,7 millones de plazas de alojamiento de gallinas ponedoras en jaulas en Alemania, un diez por ciento menos que el año anterior; esto correspondió al 80,8 por ciento de la capacidad total. Doce meses antes, el 83,9 por ciento de todas las gallinas ponedoras todavía estaban en jaulas.

En la fecha del informe, había 3,7 millones de plazas libres, un seis por ciento más que en diciembre de 2002. La parte de la capacidad total aumentó del 8,7 al 9,8 por ciento en un año. La vivienda granero también ha seguido aumentando: a finales de 2003 representaba 3,6 millones de plazas, lo que correspondía a una cuota del 9,4 por ciento. En el año anterior, había sido sólo del 7,3 por ciento. Sin embargo, el crecimiento del alojamiento en corrales y graneros no pudo compensar la pérdida del alojamiento en jaulas.

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Incertidumbre del consumidor objetivo en lugar de información objetiva del consumidor

La Federación para la Ley y la Ciencia de los Alimentos (BLL) considera que la actual campaña de Greenpeace contra las empresas individuales de la industria alimentaria es irrelevante y engañosa. Se intenta utilizar términos como "leche GM" para instrumentalizar deliberadamente a los consumidores contra empresas individuales sin ninguna base científica.

El hecho es que los productos de animales que han sido alimentados con piensos modificados genéticamente no contienen ningún material modificado genéticamente según los conocimientos científicos disponibles. Tampoco hay cambios en términos de ingredientes o calidad. Finalmente, actualmente no hay animales genéticamente modificados aprobados, por lo que los productos animales correspondientes no provienen de organismos genéticamente modificados (OGM). Por lo tanto, tales productos no pueden describirse como alimentos modificados genéticamente.

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Ligeramente más cordero alemán, declive en la UE

En Alemania, los precios de producción de los corderos para matadero no han alcanzado el nivel muy alto del año anterior desde principios de 2004, pero siguen estando por encima de la media de los últimos diez años. La producción de carne de ovino y caprino aumentó ligeramente en este país en 2003 con respecto al año anterior. Contrariamente a la tendencia en la UE, también se espera un ligero aumento en la producción para 2004. Los precios del cordero han estado cayendo desde 2001

En 2001, que estuvo marcado por el brote de fiebre aftosa, hubo un fuerte aumento en los precios de producción de los corderos para matanza no solo en Alemania sino también en los países de la UE que son importantes para la producción de carne de ovino y ovino. El responsable de este desarrollo fue la drástica escasez de suministro en el contexto de las medidas de control de la fiebre aftosa en el Reino Unido. En promedio para 2001, el precio de los corderos facturados según el peso al sacrificio fue de EUR 4,27 por kilogramo en Alemania, que fue al menos 87 centavos por kilogramo más que el año anterior.

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Carne de pollo ofrecida a precios amigables para el consumidor

Las aves de corral, también sazonadas para la parrilla, están actualmente disponibles en cantidades suficientes, por lo que incluso durante la temporada de parrilla habrá pocos cambios en los precios anteriores si la demanda es alta.

En Alemania, la carne de pollo termina en el carrito de la compra con más frecuencia que la carne de pavo, lo que actualmente se ve reforzado por los precios más bajos del pollo. De media en mayo, un kilo de escalope de pollo fresco costaba 7,64 euros, 24 céntimos menos que un kilo de escalope de pavo fresco. En comparación con el año anterior, las tiendas pidieron alrededor de un 1,4 por ciento menos por esta pieza de pollo y un 3,7 por ciento más por el escalope de pavo. En las ofertas especiales de las tiendas, sin embargo, a veces puedes conseguir carne de pechuga de pollo o pavo por el mismo precio y pagando poco menos de cinco euros.

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Los jefes y expertos de los departamentos de lechones del sur de Baviera y la empresa de marketing de lechones de Franconia se reunieron en Fleischwerk Pfarrkirchen para un intercambio de experiencias a nivel nacional. Se reunieron representantes de las regiones de comercialización de Augsburgo, Landshut, Maierhof/Pfarrkirchen, Bamberg y Baja Franconia para discutir los desarrollos y problemas actuales en la comercialización de lechones.

Por supuesto, se dedicó mucho espacio al tema 'QS: calidad y seguridad', que ahora, después de una amplia integración de la etapa de engorde, también será implementado por los productores reales en la etapa de lechones. A pesar de las gratificantemente buenas tasas de participación de las regiones, no se podía ocultar un gran escepticismo acerca de la necesidad, los costos y el esfuerzo de esta innovación. Cuando los lechones se crían directamente en el engorde, se registran aumentos constantes. Los expertos lo ven unánimemente como una oportunidad para mejorar la rentabilidad del engorde porcino. Este tema seguirá recibiendo mucha atención.

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Por primera vez en la IFFA, la DLG honró a los ganadores de su competencia internacional juvenil de jamón y salchichas en 2004. El jefe de departamento de la DLG Prof. Dr. Achim Stiebing entregó los certificados a los aprendices junto con el editor en jefe de Allgemeine Fleischer Zeitung (afz), Rainer Schulte Strathaus. El Prof. Stiebing agradeció a la Asociación Federal de la Industria Cárnica Alemana ya la Asociación Alemana de Carnicerías por el apoyo financiero y no material de este evento, "que demuestra una vez más que promover el talento joven es una tarea conjunta".

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Vista previa del ZMP para consumidores

 La producción suficiente y las buenas cosechas, especialmente para los productos de temporada, significan que los consumidores alemanes podrán comprar la mayoría de los productos agrícolas frescos a precios consistentemente bajos en las próximas semanas de junio. La carne y el pollo a la parrilla, los huevos y el yogur, las fresas y los melones, las ensaladas y las verduras afrutadas suelen estar disponibles al mismo precio que el año pasado o incluso un poco más barato. Los artículos para freír en sartén están saliendo a la luz

No faltan las frituras cortas para asar a la parrilla, que son un éxito en los mostradores de carne cuando hace buen tiempo y, a menudo, se ofrecen a precios promocionales particularmente bajos. La variedad de ganado y aves de matadero en el mercado alemán es suficiente para la demanda, los precios de las tiendas están en su mayoría al nivel del año anterior o por debajo. Solo la carne de pavo es generalmente un poco más cara que fuera de temporada, por lo que vale la pena aprovechar las ofertas especiales de la tienda.

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Sin embargo, el grado de autosuficiencia disminuyó en 2003

En Alemania, la avicultura fue uno de los productos de crecimiento en 2003; Así lo demuestra el balance de suministro para el mercado avícola alemán acordado entre ZMP y el Ministerio Federal de Protección al Consumidor. Por ejemplo, el consumo per cápita de carne de ave aumentó significativamente el año pasado, a pesar de todos los efectos de la influenza aviar en los Países Bajos. Según información preliminar, ascendió a 18,2 kilogramos por habitante, 1,0 kilogramos más que en 2002. Esto significa que el nivel récord anterior del "año de la EEB" 2001 ya estaba de regreso.

Es notable que este nivel de consumo se haya vuelto a alcanzar tan rápidamente después de la caída de 2002. La tesis de que aún existe potencial de crecimiento en el mercado avícola en cuanto a la evolución del consumo se confirmó al menos en 2003. Sin embargo, en comparación con otros países de la UE, Alemania todavía se encuentra en el extremo inferior de la escala de consumo. En el caso de la carne de pollo en particular, la empresa ocupa uno de los últimos lugares, mientras que en el mercado del pavo se encuentra a la cabeza en una comparativa internacional.

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Campaña de promoción a nivel nacional de la CMA para carnes y embutidos

"Vamos. brunch con! Carne y embutidos: variedad que es divertida”: este es el lema con el que la CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH lleva a cabo una campaña nacional de promoción de ventas de carne y embutidos del 21 de mayo al 25 de junio de 2004.

En el tema del brunch, la CMA pone a disposición de todas las carnicerías un amplio set promocional. Esto incluye un nuevo folleto de recetas, atractivos carteles con motivos, carteles de ofertas para la gama de productos y llamativos adhesivos para ventanas. Hay globos decorativos para clientes jóvenes que acompañan el tema de la indulgencia ligera. Además, hay un concurso de brunch con premios culinarios. La campaña promocional "Brunch" emana un estilo mediterráneo a través de colores brillantes y la decoración imaginativa de los platos.

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Exposición de CMA muestra a los niños cómo usar los alimentos de manera consciente

Ver, oír, sentir, oler, saborear: nuestros sentidos son vitales. Los necesitamos para comunicarnos con otras personas, para enfrentar peligros, para experimentar cosas hermosas, pero también para llevar una dieta balanceada. Nuestro sentido del olfato y el gusto nos ayudan a reconocer los alimentos en su forma natural. Nos recuerdan comidas deliciosas y, por lo tanto, dan forma a nuestras preferencias gustativas, que a menudo determinan nuestros hábitos alimenticios para el resto de nuestras vidas. Por lo tanto, es importante agudizar estos sentidos desde una edad temprana.

Por esta razón, la CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH desarrolló el "Programa de nutrición de participación". Bajo el lema "Abre la boca, cierra los ojos". Disfruta con todos tus sentidos”, la exposición se estrenó el 17 de mayo en el centro de ocio y recreación de Berlín-Wuhlheide. “Queremos mostrar a los niños, a sus padres y a los profesores formas de descubrir la variedad de sabores en una dieta equilibrada de forma lúdica y con todos sus sentidos”, afirma Andrea Zimmermann, responsable de marketing de productos para carne/productos cárnicos/huevos. / aves / miel en el CMA.

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Barómetro de exportaciones de CMA confirma optimismo en la industria

El clima de exportación en la industria alimentaria alemana ha aumentado por segunda vez consecutiva. Este es el resultado de una encuesta actual de 400 gerentes de exportación encargada por la CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH y la Oficina central de informes de mercado y precios de ZMP. "La tendencia de que las exportaciones son un importante motor de la economía también se refleja en el sector agrícola", explica Holger Hübner, experto en exportaciones de la CMA.

El barómetro de exportaciones agrícolas, que se encuesta cada seis meses, examina los indicadores importantes del clima de exportación, la situación comercial y las expectativas comerciales. Estos pueden tener valores entre +100 y -100. Los valores positivos representan una mayoría optimista sobre la situación empresarial, por ejemplo. En mayo de 2004, el índice de clima de exportación actual era más alto de lo que había sido durante tres años. Solo desde mayo del año pasado, ha subido 17 puntos a 39 puntos. Esto confirma la visión optimista del futuro de los propietarios de la empresa. Los indicadores de situación empresarial y expectativas empresariales también se encuentran muy por encima del año anterior con 37 y 40 puntos respectivamente.

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