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Un total de un 7% más de visitantes de alrededor de 100 países y un 3% más de visitantes de Alemania: la IFFA 2004 en Frankfurt resultó ser una exitosa feria comercial líder para la industria cárnica y el comercio de carnicería.
En el contexto del 50 aniversario de la marca GILDE, que estuvo omnipresente en el stand de ZENTRAG eG en el Hall 6.0, se presentaron con éxito nuevos productos, relanzamientos de productos y gamas.
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No se esperan recortes para 2004
Los criadores de toros en Alemania dependen del pago de primas si quieren producir para cubrir sus costos. Por lo tanto, los recortes son aún más dolorosos para ellos: la prima especial para 2003 se reducirá retrospectivamente, según un comunicado del Ministerio Federal de Protección al Consumidor. Para el año 2003, se solicitaron más primas especiales que las concedidas por la UE a los cebadores alemanes a tasas de prima completa: 210 euros por animal. El límite superior de los derechos a la prima para 2003 es de 1,54 millones de animales. Sin embargo, se presentaron solicitudes para unos buenos 1,70 millones de toros. Después de deducir un cierto margen de seguridad, el exceso es del 10,6 por ciento. Las primas especiales se reducen por esta tarifa.
La prima por sacrificio de ganado mayor de 80,00 EUR por animal permanece sin cambios. A EUR 24,64, la cantidad suplementaria será EUR 4,19 más alta por toro que en el año anterior. Con todo, la prima total debería ser de 292,38 euros por toro. En comparación con el año anterior, eso es unos buenos diez euros más por animal, pero 18 euros menos que el total calculado teóricamente.
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La demanda de productos listos para cocinar también está aumentando
Las compras de carne fresca, aves frescas y salchichas bratwurst por parte de los hogares particulares son más altas en el semestre de invierno que en el verano, pero ciertas preparaciones disfrutan de una demanda máxima durante la temporada de barbacoa de abril a septiembre. Luego, la carne fresca lista para cocinar, es decir, en particular los cortes de cerdo listos para cocinar o marinados, las aves frescas listas para cocinar y las diversas variedades de salchichas frescas están a la vanguardia del favor del consumidor.
En general, los hogares privados en Alemania compraron alrededor de 2003 toneladas de carne fresca, pollo fresco y salchichas durante la temporada de parrilladas de 640.000, y casi 717.000 toneladas en invierno, según datos del panel de hogares GfK encargado por ZMP y CMA. La proporción de carne fresca lista para cocinar aumentó al 14 por ciento de abril a septiembre, mientras que en la época fría, es decir, en los meses de enero a marzo y de octubre a diciembre, solo el seis por ciento de las compras se realizó con carne lista para comer. cocinar carne fresca. Las compras de Bratwurst también aumentaron considerablemente en el verano. En 2003, su participación en las compras fue del XNUMX por ciento, mientras que el resto del año fue sólo del XNUMX por ciento.
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Más pollitos de pollo y pavo en Alemania
Según la Oficina Federal de Estadística, 37,65 millones de pollos de engorde nacieron en Alemania en marzo de este año, mucho más que hace un año; el aumento fue un buen 25 por ciento. En el primer trimestre en general, nacieron 110,08 millones de pollitos, un 16,9 % más que en 2003. Es probable que esta tendencia haya continuado en abril, porque el número de huevos para incubar puestos en marzo superó la cifra del año anterior de 45,13 millones en un 17,8 %. .
En marzo nacieron 3,32 millones de pollitos de pavo, un 2,2 por ciento más que en 2003. Acumulativamente para el primer trimestre de este año, se informó un nacimiento de pollitos de 9,79 millones, que superó la línea del año anterior en un 5,1 por ciento.
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Ganado y carne
En los mercados mayoristas de carne, la demanda de carne vacuna recibió impulsos en muchas zonas antes de Pentecostés. El foco de interés se centró en cortes más finos, pero también en productos más baratos para la producción de carne picada. Los precios de la carne de vacuno tendieron en su mayoría al alza. A nivel de matadero, la oferta de toros jóvenes y vacas para matadero aún era limitada. Los mataderos, por lo tanto, aumentaron sus precios de pago por el ganado sacrificado en todos los ámbitos frente a la demanda constante. Los fondos federales para toros jóvenes en la clase R3 aumentaron en seis centavos a 2,52 euros por kilogramo de peso al sacrificio, para vacas en la clase O3 en siete centavos a 1,98 euros por kilogramo. Los proveedores ganaron así 14 céntimos y 20 céntimos más que hace un año. No solo en Alemania, sino también en los países vecinos, el negocio de la carne de res funcionó mejor que antes. Al enviar carne de vaca a Francia, los vendedores locales aplicaban recargos en los precios. Debido al nivel de precios comparativamente alto, el comercio con Rusia actualmente juega un papel subordinado. – En la próxima semana, el aumento de precios en los animales machos debería llegar a su fin por el momento. En el sector de las vacas para sacrificio, sin embargo, definitivamente es posible que aumenten más los precios. – La ternera tenía una gran demanda en los mayoristas de carne, e incluso hubo que asignar lotes preferidos, como el lomo de ternera. Se podrían imponer requisitos estables a fijos para piezas preciosas. Los precios de los terneros de faena también tendieron a mantenerse estables. Por los terneros sacrificados facturados a una tarifa plana, los proveedores recibieron un promedio federal de 4,55 euros por kilogramo de peso sacrificado, como antes. – Los precios en el mercado de la ternera también fueron de estables a firmes con una demanda estable a animada.
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La Comisión Europea lanza una red de investigación sobre priones líder en el mundo
El 28 de mayo de 2004, el Comisario de Investigación Philippe Busquin inauguró en París la red de investigación de enfermedades priónicas líder en el mundo. Con 52 laboratorios en 20 países, esta red de excelencia reúne al 90% de los equipos de investigación europeos que trabajan en EEB (encefalopatía espongiforme bovina), tembladera (enfermedad priónica en ovejas) y otros tipos de enfermedades priónicas. Del presupuesto de investigación de la Unión Europea, se pondrán a disposición 14,4 millones de euros para esta red durante 5 años. Además, se creará una nueva unidad de investigación de priones en el CEA (Commissariat à l'Energie Atomique), una importante organización de investigación multidisciplinaria en Francia que coordina la red de excelencia NeuroPrion.
"La Comisión Europea ha trabajado incansablemente en varios frentes para hacer frente a la crisis de la EEB", dijo el Comisario de Investigación, Philippe Busquin. «Esto incluía un plan de acción especial para la investigación, lanzado en 1996, que permitió en muy poco tiempo asignar 50 millones de euros para la investigación en más de 120 laboratorios de toda Europa. Como parte del Espacio Europeo de Investigación, la red NeuroPrion es una consecuencia lógica. En la red, los mejores investigadores europeos trabajarán juntos en temas relacionados con la prevención, la contención, el tratamiento y el análisis de riesgos de las enfermedades priónicas”.
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Barbacoa y más: campaña de verano a nivel nacional en el comercio minorista de alimentos
La industria de carne de venado de Nueva Zelanda está lanzando una campaña de verano a nivel nacional para minoristas de alimentos de junio a agosto de este año. Se debe comunicar la disponibilidad de la carne durante todo el año y el atractivo especial como especialidad de verano y barbacoa.
Carpeta comercial de la campaña de verano de venado de Nueva Zelanda
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moveguard: una iniciativa de la Universidad Alemana del Deporte de Colonia bajo el lema "Movimiento: ponerse en forma y perder peso en movimiento"
Desde febrero del año pasado, se lleva a cabo con éxito un estudio piloto sobre "ejercicio regular guiado con adultos con sobrepeso" en la Universidad Alemana del Deporte en Colonia. La visión del estudio es brindar acceso a una mejor salud a través del ejercicio, es decir: inicialmente un aumento en el rendimiento y luego una reducción en el peso corporal.
Lo especial del estudio piloto es el apoyo 1:1 de los participantes por parte de un científico deportivo como entrenador personal. Este sistema de mentoring asegura un alto nivel de lealtad al programa y participación continua. Sobre la base de un examen de medicina deportiva y ciencias del deporte, la planificación del entrenamiento individual, la intensidad del entrenamiento y la selección del deporte se diseñan con el enfoque en "resistencia, movilidad, fortalecimiento". Los planes de formación se adaptan a los objetivos y necesidades personales, así como al estado de salud del participante respectivo y también tienen en cuenta la formación nutricional estructurada con el apoyo 1:1 del personal especializado.
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Parte 1 de la serie de ayudas "Recomendaciones nutricionales puestas a prueba"
El factor Glyx está en boca de todos. Los expertos lo están discutiendo, los consumidores están comiendo pan Glyx y comprando libros de dieta Glyx, e incluso recientemente se fundó un Instituto Glyx en Frankfurt, que otorga a los alimentos un sello Glyx. Hay un concepto nutricional sensato detrás de esto, pero no es nuevo.
El factor Glyx representa la efectividad del azúcar en la sangre de los alimentos, también llamado índice glucémico o IG. Un IG alto significa que los carbohidratos de los alimentos se digieren rápidamente y entran en la sangre, lo que hace que los niveles de azúcar en la sangre aumenten rápidamente. Esto sucede después de ingerir alimentos ricos en almidón o azúcar, como pan blanco, arroz blanco, papas, dulces y refrescos. Sin embargo, los niveles altos de azúcar en la sangre también conducen a un aumento de la insulina, lo que promueve la formación de grasa corporal y puede aumentar el apetito. Para evitar este efecto, se recomiendan alimentos con IG bajo para bajar de peso. La mayoría de las verduras, frutas, legumbres y todos los alimentos que son inherentemente bajos en carbohidratos, como los productos lácteos, el queso, el pescado y la carne, lo tienen.
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El cambio corporal requiere un cambio de dieta.
El cuerpo humano cambia a lo largo de la vida, por lo que el estilo de vida y la nutrición deben adaptarse en consecuencia. Desde un punto de vista médico, el proceso de envejecimiento comienza alrededor de los 40 años. Cambios en la composición corporal: el contenido de agua del cuerpo, la masa ósea y la masa muscular disminuyen, mientras que aumenta el contenido de grasa corporal.
El grado en que se determinan estos cambios está, por un lado, determinado por la predisposición. Por otro lado, el estilo de vida y la dieta también juegan un papel. Por ejemplo, si almacenó una gran cantidad de calcio en sus huesos cuando era joven, su masa ósea solo alcanzará un umbral crítico más adelante.
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Nueva prueba de riesgo de Internet para padres
Uno de cada cinco niños en edad escolar y uno de cada tres jóvenes en este país tiene sobrepeso y la tendencia va en aumento. Usando una prueba de riesgo en la página de inicio de ayuda, los padres ahora pueden determinar si su hijo corre el riesgo de tener sobrepeso. Para hacer esto, se deben responder diez preguntas de prueba en línea y luego se debe hacer clic en el botón de evaluación. De esta forma, se realiza una estimación del peso del niño. También existe la opción de descargar curvas de peso y verificar si el peso del niño está dentro del rango normal o si ya se desvía de él. La prueba de riesgo se ofrece de forma gratuita en:
