La oferta disminuyó notablemente

La oferta nacional de corderos para sacrificio fue muy limitada durante el último mes. Por otro lado, hubo una gran demanda en los mercados mayoristas de carnes, especialmente durante la Semana Santa; las existencias existentes podrían reducirse por completo. Los compradores tuvieron que invertir más para obtener buenas calidades que eran comparativamente escasas y cortes preferidos. Sin embargo, en general, los movimientos de precios se mantuvieron dentro de límites comparativamente estrechos. En la segunda mitad del mes, el interés por el cordero disminuyó y los precios cayeron aquí y allá.

En abril, los productores recibieron una media de 4,04 euros por kilo de peso de sacrificio de corderos que se facturaron a tanto alzado, tres céntimos más que el mes anterior. Sin embargo, los ingresos comparables del año anterior todavía estaban siete centavos menos. Los mataderos notificables representaron alrededor de 1.390 corderos y ovejas por semana, en parte como una tarifa plana, en parte según la clase comercial; eso fue casi un 13 por ciento menos que en el mes anterior. La oferta de abril de 2003 fue incluso rebajada en alrededor de una quinta parte.

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La carne de pavo se está poniendo al día

 En Austria, las señales en el mercado avícola apuntan a un crecimiento. En el primer trimestre de este año, la carne de ave sacrificada totalizó 26.540 toneladas, un 7,5 por ciento más que en los primeros tres meses de 2003.

En particular, hubo un aumento significativo de la producción en el mercado de pavos: con casi 6.400 toneladas, los sacrificios de enero a marzo de este año fueron casi un 18 por ciento más altos que la cifra del año anterior. Esto significa que casi una cuarta parte de todas las aves de corral sacrificadas en Austria estaban en el sector del pavo.

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Precios más altos de las vacas de matanza

La Semana Santa a principios del mes pasado no tuvo demasiado impacto en los mercados agrícolas europeos. En el mercado del huevo, los precios incluso cayeron drásticamente debido a que, a menudo, la demanda era moderada. Los toros jóvenes y los cerdos para sacrificio también obtuvieron una calificación más baja en promedio que en el mes anterior. Solo se aplicaron recargos por el sacrificio de vacas. Los precios de los pollos y pavos cambiaron poco. Una disminución en el volumen de leche cruda proporcionó cierto alivio a los mercados lácteos. Ganado vacuno y porcino para sacrificio

La cantidad de ganado vacuno de carne que se ofreció en abril fue significativamente menor que un mes antes. En Dinamarca, por ejemplo, se sacrificó alrededor de un doce por ciento menos de ganado, en Alemania el residuo fue un buen once por ciento y en Holanda incluso un 15 por ciento. En la mayoría de los países, sin embargo, había más animales disponibles que hace un año. En el caso de los toros jóvenes de la categoría R3, los productores alcanzaron una media de la UE de unos 271 euros por 100 kilogramos de peso de sacrificio, unos dos euros menos que en marzo. Los precios cayeron más bruscamente en Alemania, España y Francia, y se aplicaron primas en Irlanda, Gran Bretaña y los Países Bajos.

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Evento informativo el 11 de mayo en Dresde

Comerciales durante el descanso de medio tiempo de un partido de fútbol. Por ejemplo, esta es la mejor forma de que las empresas lleguen a los consumidores. El estudio “Successful Sponsoring”, en el que participaron 30 empresas de la industria agroalimentaria sajona desde junio de 2003 hasta abril de 2004, arroja este y otros resultados interesantes. La CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH apoyó esta iniciativa de la Agencia Estatal de Agricultura de Sajonia junto con el Ministerio de Medio Ambiente y Agricultura del Estado de Sajonia. La Cátedra de Marketing de la Universidad Técnica de Dresde puso en práctica el proyecto. Al final del proyecto, los socios de cooperación presentaron los resultados en detalle el 11 de mayo de 2004 en Dresde, así como una guía práctica.

¿Cómo cambia el patrocinio la conciencia y la imagen del patrocinador? ¿Cómo se pueden organizar de manera eficiente los compromisos de patrocinio? Estas fueron las preguntas al inicio del proyecto. Dado que las pequeñas y medianas empresas, en particular, apenas pueden desarrollar una presión publicitaria competitiva a través de la publicidad clásica, el estudio examinó hasta qué punto el patrocinio es un instrumento adecuado en el marketing. Se evaluaron un total de 22 compromisos de patrocinio y se encuestó a más de 4.000 consumidores del grupo objetivo de las respectivas empresas. Las empresas sajonas participan, por ejemplo, en clubes deportivos, eventos culturales y festivales urbanos e infantiles.

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Seminario CMA / DFV capacita a gerentes en la carnicería

“El contacto con los empleados constituye el núcleo de la tarea de gestión”, según opinan muchos responsables de RRHH. Hay muchas formas de gestionar con éxito al personal. El poder y la influencia del buen liderazgo son en su mayoría conocidos, pero a menudo surgen preguntas específicas sobre su aplicación en el trabajo diario. ¿Cómo puedo involucrar a los empleados en las decisiones sin perder la autoridad? ¿Cómo delego hábilmente tareas a los empleados y mejoro el desempeño en la empresa? La CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH y la DFV Deutscher Fleischerverband eV responderán a estas y otras preguntas a los ejecutivos del sector de la carnicería en su seminario de dos días "Mejorar la gestión - aumentar el rendimiento de la empresa" el 30 de junio. y el 1 de julio de 2004 en Leipzig.

El ponente Manfred Gerdemann, mayorista de ganado y carne, carnicero y economista empresarial en el comercio (FH), ofrece una visión práctica de los distintos métodos de gestión de personal. Para empezar, proporciona información sobre las conexiones entre liderazgo y autoridad, la movilización de reservas de desempeño a través de la motivación y el método de acuerdo de objetivos. Manfred Gerdemann también se ocupa de la técnica de llevar a cabo una conversación. Ya sea una reunión de empleados o una conversación de rutina sobre el desarrollo de ventas, con el conocimiento de algunos puntos de partida psicológicos y una técnica probada y comprobada, es más fácil aclarar e implementar los objetivos de la empresa. En la segunda parte del seminario, los participantes conocen nuevos métodos de trabajo a través de ejercicios prácticos. Ellos prueban los conocimientos recién adquiridos sobre la base de los temas "optimizar los costes de personal" y "aumentar las ventas medias". Al final del seminario, el ponente se ocupa de la realización de debates críticos. ¿Qué se debe considerar? ¿Cómo se motiva a los empleados a ir a trabajar después de la conversación? ¿Cómo puedo mejorar mi desempeño con la discusión crítica?

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Contra el mito de la pérdida de ingredientes valiosos

En la mayoría de los casos, el contenido de minerales y vitaminas de las frutas y verduras no ha disminuido en los últimos cincuenta años. Contrariamente a la creencia popular, las frutas y verduras no son menos saludables de lo que solían ser. Así lo demuestra un estudio de Agroscope FAW Wädenswil, la Sociedad Suiza de Nutrición y el departamento de hortalizas de Strickhof. 

El contenido de sodio en las habas se ha reducido a casi cero, y las zanahorias contienen un 75 por ciento menos de magnesio que en la década de 40, afirmó el "Welt am Sonntag" el 28 de marzo de 03. El "Hörzu Special" (No. 01/1) informó que las manzanas contienen un 97 por ciento menos de vitamina C. Estos y otros informes similares han causado sensación recientemente. Las supuestas disminuciones salariales se han relacionado con la intensificación de la agricultura y el agotamiento de los suelos.

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La agricultura ecológica ha recibido hasta ahora un apoyo significativamente menor de la política agrícola común de la UE que la agricultura convencional. Este es el resultado del estudio "Agricultura ecológica y medidas de política agrícola europea" de la serie científica "Agricultura ecológica en Europa: economía y política".

Junto con científicos de varios países europeos, el Instituto de Administración de Empresas del Centro Federal de Investigación para la Agricultura (FAL) comparó y evaluó los efectos de las medidas del primer y segundo pilares de la Política Agrícola Común (BPA) en las operaciones de agricultura convencional y orgánica. .

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El Tribunal Administrativo de Düsseldorf ha concedido la solicitud de un fabricante de piensos compuestos para no tener que cumplir con la composición porcentual de su pienso, que es obligatorio en Alemania desde el 1 de julio de 2004. El tribunal lo justificó, entre otras cosas, con la protección especial del know-how para los productos de la empresa. Además, la obligación de declarar porcentajes vulnera el principio de proporcionalidad. El porcentaje no proporciona ninguna protección adicional para la salud y la vida de los seres humanos y los animales, ya que todos los componentes de un pienso compuesto ya tienen que especificarse, según el fallo judicial.

La exención del fabricante de la obligación de declaración se aplica hasta que se aclare la admisibilidad de las disposiciones de la Directiva de la UE 2002/2 / CE ante el Tribunal de Justicia de la Unión Europea. Esta directriz estipula la obligación de declarar porcentajes. Por otro lado, Gran Bretaña ya había obtenido una "orden judicial" el año pasado y presentó una demanda ante el Tribunal de Justicia de las Comunidades Europeas. Francia, Italia, los Países Bajos e Irlanda también han suspendido la aplicación de la directiva.

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Espere una aclaración de la EUGH

La indicación de la composición porcentual de un pienso compuesto, que es obligatoria en Alemania desde el 1 de julio de 2004, debería suspenderse hasta que se aclare la confusión legal actual en la UE. Así lo solicitó el presidente de la Asociación Alemana de Nutrición Animal (DVT), Ulrich Niemann, hoy con motivo de la conferencia de prensa anual de la asociación en Bonn.

"La declaración de porcentaje no proporciona al propietario del ganado ninguna información adicional en comparación con la declaración actual, en la que todos los componentes individuales se especifican en orden descendente según los porcentajes de peso", dice Niemann. El dueño de un animal ilustrado sabe desde hace mucho tiempo que los ingredientes, por ejemplo, el contenido de energía o proteína, son decisivos para determinar el valor de un pienso compuesto y no el hecho de si un pienso compuesto contiene 38 o 42 por ciento de cebada. Para el fabricante de un pienso compuesto, por otro lado, el porcentaje exacto de los componentes individuales de su pienso compuesto significa, en última instancia, la divulgación de los conocimientos técnicos de la empresa. "A nadie se le ocurriría obligar a Coca Cola a revelar su receta", dijo el presidente de DVT, explicando su posición.

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Los precios estuvieron bajo presión

La mayoría de los cerdos de matanza apenas estaban disponibles en los mataderos locales en las últimas semanas de abril. Por lo tanto, las cantidades ofrecidas podrían, por lo general, comercializarse sin mayores problemas. Y los precios inicialmente se mantuvieron estables a un nivel comparativamente alto o simplemente pudieron mantenerse por sí solos. Solo a finales de mes los precios de los cerdos de matanza bajaron notablemente. La razón de esto fue la lentitud de las ventas de carne de cerdo en los mercados mayoristas. Aquí la demanda dejaba a veces mucho que desear; la esperanza de un creciente interés en los artículos que se pueden asar a la parrilla no se cumplió debido al clima.

En abril, los cebaderos alcanzaron una media de 1,33 euros por kilogramo de peso de sacrificio para los cerdos de matadero de la clase comercial de carne E, que fue seis céntimos menos que el mes anterior, pero aún nueve céntimos más que hace un año. En promedio para todas las clases comerciales E a P, los mataderos pagaron 1,28 euros por kilogramo, también seis centavos menos que en marzo, pero esto superó el nivel de abril de 2003 en ocho centavos.

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Armonización de la encuesta a nivel de la UE

 El 26 y 27 de abril de 2004, 100 expertos de toda Europa discutieron enfoques para mejorar la disponibilidad de datos en la agricultura orgánica en la primera conferencia EISfOM (Sistemas de información europeos para mercados orgánicos). Además de expertos de organizaciones del sector orgánico y autoridades nacionales, estuvieron representados numerosos representantes de la Comisión Europea y la autoridad estadística europea EUROSTAT, así como de la FAO y la OCDE. Se constató que las autoridades responsables están ahora muy interesadas en los datos estadísticos sobre agricultura ecológica, pero al mismo tiempo existe una necesidad considerable de armonización tanto a nivel nacional como de la UE.

El objetivo del proyecto EISfOM es desarrollar enfoques para optimizar los sistemas de recopilación de datos en todas las etapas de la cadena de producción y comercialización. El ZMP, como socio del proyecto y organizador principal de la conferencia, pudo contribuir con su experiencia con sistemas de recopilación de datos en varios niveles. La Dirección General de Investigación de la Comisión Europea espera importantes impulsos del proyecto, también en lo que respecta al plan de acción europeo para la agricultura ecológica. Según la experiencia de EUROSTAT, no todos los Estados miembros proporcionan datos sobre toda la información solicitada por la Comisión debido a la falta de requisitos de información. Por ejemplo, también hay una falta de información de Alemania sobre el uso de la tierra y la cría de animales en la agricultura orgánica. A partir de finales de 2004, EUROSTAT pondrá a disposición todos los datos disponibles, incluidos los más antiguos, en su sitio web.

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