Ganado y carne

En los mercados mayoristas de carne, la demanda de carne de vacuno estuvo muy por debajo de las expectativas de los participantes del mercado. Los precios de las canales de carne de vacuno, así como los recortes, a menudo cayeron. Debido al desarrollo catastrófico de la carne de toros jóvenes, los mataderos bajaron significativamente los precios pagados la semana pasada. Como resultado, los criadores de toros dejaron en su mayoría a sus animales en los establos esa semana. Debido a la escasez de oferta, la caída de los precios se detuvo por el momento; a nivel regional, las empresas incluso tuvieron que invertir un poco más para obtener suficientes animales para las necesidades básicas.

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El Centro Federal de Investigación de Enfermedades Virales de los Animales de Riems ha confirmado otros dos casos de EEB en Baviera. Se trata de un ganado hembra blanco y negro nacido el 21.06.1994 de junio de 20.01.2000 o un ganado hembra marrón nacido el XNUMX de enero de XNUMX de Suabia. Los animales se examinaron durante el sacrificio o como parte del seguimiento de la EEB. Durante la aclaración final del Centro Federal de Investigación de Enfermedades Virales en Animales, se detectó claramente la proteína priónica típica de las EET.

Estos son los casos séptimo y octavo de EEB en 7 en Baviera. En 8 hubo 2004 casos de EEB, 2003 en 21, 27 en 2002 y cinco en 59. Esto significa que hay un total de 2001 casos de EEB en el Estado Libre.

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Posición reforzada en aminoácidos esenciales para la nutrición animal.

Degussa AG, Düsseldorf, adquiere todas las acciones de Agroferm Hungarian - Japanese Fermentation Industry Ltd. ("Agroferm"), una subsidiaria de propiedad total de Kyowa Hakko Kogyo Co., Ltd. ("Kyowa Hakko"), Tokio. En el campo de los aminoácidos para la alimentación animal, Degussa también licenciará en exclusiva los derechos de propiedad industrial y el know-how de L-lisina, L-treonina y L-triptófano. Una vez completada la transacción, Degussa venderá triptófano, que es fabricado por una subsidiaria de Kyowa Hakko como parte de la fabricación por contrato. Las partes acordaron no revelar el marco financiero. La adquisición aún está sujeta a la aprobación de las autoridades antimonopolio pertinentes.

Con la transacción, Degussa refuerza aún más sus actividades en el campo de los aminoácidos esenciales para la nutrición animal. La empresa húngara, que tiene unas ventas de alrededor de 25 millones de euros y unos 160 empleados, se integrará en la unidad de negocio de Aditivos para piensos de Degussa a partir del verano de este año.

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Escasez de oferta: aumento de precios

En abril, los mataderos alemanes solo tenían un suministro limitado de terneros para sacrificio de producción nacional. Por tanto, los precios de liquidación de los mataderos aumentaron continuamente a lo largo del mes. Solo en la última semana de abril los precios tendieron a ser débiles. El interés por la ternera fue muy vivo con vistas a las vacaciones de Semana Santa, las celebraciones familiares y debido a la temporada de espárragos, en algunos casos hubo que destinar lotes preferentes a los mayoristas.

En la etapa de compra de los mataderos de pedidos por correo y las fábricas de productos cárnicos, el promedio federal ponderado para los terneros sacrificados a tanto alzado aumentó de marzo a abril en 19 centavos a 4,70 euros por kilogramo de peso de sacrificio, según una encuesta preliminar. Esto superó el nivel del año anterior en 61 centavos.

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2004 esperaba un ligero aumento de la demanda

El mercado de la carne ecológica en Alemania sigue viéndose afectado por la debilidad económica. La demanda está estancada en su mayoría, solo se informan algunos informes de un aumento. Sin embargo, dado que el exceso de oferta se está reduciendo gradualmente, se está restableciendo gradualmente un equilibrio entre la oferta y la demanda.

En el año en curso, probablemente solo habrá un ligero aumento en la demanda de carne orgánica. En consecuencia, es probable que los precios al productor también aumenten solo ligeramente. Queda por ver cuánto tendrán las fluctuaciones estacionales de la demanda, como la temporada de barbacoa y las vacaciones de verano, en las ventas de carne ecológica.

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Los productos frescos predominan en el mercado de pavos

Cuando se trata de comprar carne de aves de corral en hogares privados alemanes, las preferencias por productos frescos o congelados son muy diferentes. En el primer trimestre de este año, los productos congelados representaron más de la mitad de las compras totales de carne de pollo de casi 23.000 toneladas.
 
Si la carne de pavo está en la lista de compras, la preferencia de los consumidores locales es claramente la oferta fresca. Del total de compras de carne de pavo en los meses de enero a marzo de 2004, que ascendieron a más de 8.000 toneladas, la carne de pavo congelada jugó sólo un papel menor con menos de 1.000 toneladas.

Según los datos del panel de hogares de GfK en nombre de ZMP y CMA, las aves de corral congeladas se compran principalmente en tiendas de descuento en este país. En el primer trimestre de este año, se compraron allí el 52 por ciento del pollo congelado y el 47 por ciento de la carne de pavo congelada.

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La Asociación Central de Mataderos por Correo de Dinamarca aportará este año el equivalente a unos 1,3 millones de euros para proyectos de investigación sobre "carne de cerdo sana y de buen sabor" y la importancia de la carne en la prevención de la obesidad, así como para determinadas actividades de información relacionadas con la nutrición y proyectos de acompañamiento. El objetivo de estas iniciativas es satisfacer el deseo de muchos consumidores de utilizar la carne de cerdo como parte de un menú saludable y nutritivo.

En relación con esta campaña para un menú nutricionalmente apropiado, la asociación quiere educar a los consumidores sobre la comida diaria saludable y los platos adelgazantes a través del folleto “Ahorre grasa, es su elección” y mediante recetas específicas y actividades informativas en Internet. Además, se establecerán asociaciones con autoridades públicas, instituciones de investigación, sociales y de formación, así como empresas y minoristas para promover el consumo de alimentos saludables y nutritivos.

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Más importados, menos exportados

Según la Oficina Federal de Estadística, Alemania importó poco menos de 2003 mil millones de huevos en forma de productos de huevo convertidos en valores de huevo con cáscara en 1,29, un 16,7 por ciento más que el año anterior. La mayor parte correspondió a los huevos enteros congelados líquidos y las yemas de huevo líquidas. Los principales proveedores de ovoproductos son los Países Bajos; A partir de ahí, 941 millones de huevos llegaron a Alemania como productos de huevo, un 1,5 por ciento más que en 2002. Sin embargo, la participación holandesa en las importaciones totales cayó once puntos porcentuales hasta el 73 por ciento. Estos cambios podrían atribuirse a la influenza aviar, que fue rampante en los Países Bajos en el primer semestre de 2003 y los cambios asociados en el flujo de mercancías. También llegaron al mercado local cantidades importantes de ovoproductos de Italia, Francia y Bélgica.

También hubo un aumento significativo de las importaciones de terceros países, que suministran casi exclusivamente productos de huevo en polvo. El principal proveedor aquí es la India con el equivalente a 31,6 millones de huevos, un 140 por ciento más que en 2002. Las importaciones de los Estados Unidos también aumentaron significativamente al equivalente a 12,8 millones de huevos.

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En 2003, los alimentos congelados fueron una de las gamas de mayor éxito en toda la industria alimentaria alemana a pesar de la recesión económica en el comercio minorista y la restauración. El consumo total de alimentos congelados fue de poco menos de 2,86 millones de toneladas. La industria logró así un aumento de volumen del 0,3 por ciento. El consumo per cápita subió a 34,6 kilogramos. Los productos horneados congelados y las verduras congeladas fueron particularmente populares. Las pizzas congeladas volvieron a estar de moda en 2003. Esto es informado por el Instituto Alemán Deep Freeze (dti) en Colonia.

Todo el mundo habla de alimentos congelados: el consumo per cápita de alimentos congelados en Alemania ha aumentado en 30 kilogramos en los últimos 22,7 años a 34,6 kilogramos en 2003.

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Según informó la Oficina Federal de Estadística, el índice de precios al consumidor de Alemania aumentó un 2004% en abril de 2003 en comparación con abril de 1,6 y un 2004% en comparación con marzo de 0,3. Ésta es la tasa de aumento anual más alta desde marzo de 2002 (+ 2,0%). En febrero y marzo de 2004, la tasa de variación anual fue de + 0,9% y + 1,1%, respectivamente. Se confirmó así la estimación para abril de 2004 basada en los resultados de seis estados federales.

La tasa de inflación anual significativamente más alta en abril se debe principalmente a que los precios de los productos petrolíferos aumentaron en abril de 2004 en comparación con el mes anterior, mientras que cayeron significativamente en el mismo período del año anterior (abril de 2003 en comparación con marzo de 2003). ) (efecto base). Como resultado, los precios del gasóleo y los combustibles ligeros para calefacción en abril de 2004 ya no tuvieron un efecto moderador sobre la tasa de inflación anual por primera vez este año. Sin el combustible para calefacción y los combustibles, la tasa de aumento de precios en abril de 2004 habría sido del 1,5%. Respecto al año anterior, el precio de los productos petrolíferos subió un 2,9%, frente al mes anterior un 3,4%.

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Según la Oficina Federal de Estadística, el índice de precios de venta al por mayor en abril de 2004 fue un 2,4% superior al del año anterior. Esta fue la mayor variación desde junio de 2001 en comparación con el mismo mes del año anterior (+ 2,8%). En comparación con marzo de 2004, el índice de precios al por mayor aumentó un 0,4%.

En un mes, en abril de 2004, los precios subieron, entre otras cosas, dentro del comercio mayorista de minerales, hierro, acero, metales no ferrosos y productos semiacabados (+ 7,3%). Estos grupos de bienes también han experimentado una fuerte subida respecto al año anterior (+ 15,9%); Los precios de los cereales, las semillas y los piensos aumentaron aún más (+ 24,5%). Por otro lado, los precios en la venta al por mayor de máquinas de oficina cayeron (-5,7%) respecto al año anterior.

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