Elintarviketeollisuuden vuoden 2003 positiivinen kehitys jatkui vuoden 2004 ensimmäisellä neljänneksellä. Saksan elintarviketeollisuuden liiton (BVE) mukaan alan myynti kasvoi nimellisesti 3 % 31,2 miljardiin euroon. Selkeä signaali nousuun tulee erityisesti kotimaan myynnistä, joka kasvoi merkittävästi 2,1 % 25,0 miljardiin euroon. Saksalaisten elintarvikkeiden ja juomien vienti kasvoi 6,9 % 6,2 miljardiin euroon. Kansainvälinen liiketoiminta pysyy siis elintarviketeollisuuden talouden veturina ja on pitkään ollut alan toinen tukipilari 20 prosentin osuudellaan kokonaismyynnistä. Matemaattisesti joka viides elintarviketeollisuuden työpaikka riippuu viennistä.

Elintarviketeollisuuden työpaikkojen määrä kuitenkin vähenee edelleen. Vuoden 2004 ensimmäisellä neljänneksellä se laski 1,1 %. Järkeistämisen loppua ei ole vielä saavutettu - myös EU:n itälaajenemisen aiheuttaman lisääntyneen kilpailun taustalla.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 725 kertaa

Suojaus eläintautien leviämiseltä kolmansista maista

EU on asettanut uudet tuontisäännöt henkilökohtaiseen kulutukseen tarkoitetuille eläinperäisille elintarvikkeille. Ne suojaavat eläintautien leviämiseltä kolmansista maista (EU:n ulkopuolisista maista). Sen mukaan maitoa, lihaa tai niistä valmistettuja tuotteita ei saa tuoda EU:hun kolmansista maista edes yksityisissä matkoissa. Uusi EU-asetus korvaa tammikuusta 2003 lähtien voimassa olleen asetuksen.

Lihalle, maidolle ja niistä valmistettuihin tuotteisiin sovelletaan samoja eläinlääkintävaatimuksia ei-kaupallisessa tuonnissa kolmansista maista kuin kaupalliseen tuontiin. Niiden on tultava kolmansista maista, jotka Euroopan yhteisö on hyväksynyt tätä tarkoitusta varten, ja niiden mukana on oltava yhteisön lainsäädännön mukaiset terveystodistukset. Tuonnin on tapahduttava sellaisen tullitoimipaikan kautta, jolle on osoitettu eläinlääkintälain edellyttämä rajatarkastusasema. Tämä ei sisällä henkilökohtaiseen käyttöön tarkoitettuja Andorrasta, Norjasta ja San Marinosta peräisin olevia tuotteita.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 755 kertaa

Nauta ja liha

Naudanlihakauppaa leimasi tukkumarkkinoilla kesäkuun ensimmäisellä viikolla tietynlainen perässä. Kysyntä on tällä hetkellä keskittynyt hienompiin paloihin, kuten paahtopaisti, filee ja erilaiset koipipalat. Hinnat kiristyivät. Naarasteurasnautojen tarjonta oli erittäin rajallista vielä kesäkuun ensimmäisen viikon alussa. Teuraslehmistä maksetut hinnat jatkoivat näin ollen nousuaan; O3-luokan lehmillä ne nousivat keskimäärin kahdella sentillä 2,02 euroon teuraspainokiloa kohden. Nuorten sonnien teurastamon tarve kuitenkin vaihteli hieman. Samaan aikaan nuorten sonnien määrä lisääntyi viimeaikaisen hintojen nousun seurauksena. Sen vuoksi lisämaksuja ei yleensä voitu enää periä nuorista sonneista. Lihakauppaluokan R3 eläimet maksavat raportointiviikolla keskimäärin 2,47 euroa kilolta, mikä on kaksi senttiä vähemmän kuin edellisellä viikolla. Arvokkaiden osien myynti Etelä-Eurooppaan sujui erittäin hyvin. Myös Saksassa valmistettujen lehmien paahtopaisti ja pistoolit lisääntyivät nopeasti Ranskassa. Venäjän ja EU:n välinen kauppakiista kiistanalaisista eläinlääkärintodistuksista on jälleen syttynyt; Viikon alussa naudanlihan toimitukset Venäjälle eivät olleet mahdollisia. Jatkokehitys jää nähtäväksi. - Ensi viikolla naarasteurasnautojen hinnat pysyvät vakaina, mahdollisesti jopa tiukempana. Nuorten sonnien osalta taas voi olla odotettavissa korvauksia, mahdollisesti jopa hieman laskevia hintoja. - Vasikanlihakauppaa tukkumarkkinoilla leimasivat hyvät myyntimahdollisuudet sekä huomattava patoutunut kysyntä ja lisäostot. Vasikoiden teurashinnat pysyivät ennallaan kautta linjan. Kiinteähinnalla laskutettavien eläinten liittovaltion rahoitus jäi noin 4,54 euroon kilolta. - Vasikkamarkkinoita hallitsi vakaa hintojen nousu.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 725 kertaa

Teurastajaliitto varoittaa vääristä nimistä tiskillä

Viime päivinä käsityöyrityksiä on tarkastettu tunnetun asianajotoimiston puolesta sen selvittämiseksi, onko maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden maantieteellisten merkintöjen ja alkuperänimitysten suojasta annetussa neuvoston asetuksessa (2081/) tarkoitettuja suojattuja alkuperämerkintöjä. 92 ETY) käytetään. Asianomaisia ​​yrityksiä pyydettiin myöhemmin allekirjoittamaan lopetus- ja lopettamisilmoitus viikon kuluessa ja maksamaan liitteenä oleva noin 800 euron lasku.

Kuten dfv-internissä 1/2004 on jo raportoitu, "Thuringin maksamakkara", "Thuringin punainen makkara" ja "Thuringin paahdetut makkarat" ovat nyt suojattuja kaikkialla Euroopassa. 17. joulukuuta ne kirjattiin "Suojattujen alkuperänimitysten ja suojattujen maantieteellisten merkintöjen rekisteriin" suojattuina maantieteellisinä merkintöinä (SMM). Asiaankuuluvien nimitysten, mutta myös vastaavien nimitysten, esim. "Thuringian Art", käyttö on varattu vain Thüringenin valmistajille, jotka ovat asianomaisen alkuperäjärjestön jäseniä.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 710 kertaa

EU:n virallisessa lehdessä julkaistiin 30. huhtikuuta 2004 kolme tärkeää uutta elintarvikehygieniaa ja eläinlääkintävalvontaa koskevaa asetusta. Nämä määräykset tulivat voimaan 20. toukokuuta ja niitä sovelletaan 1. tammikuuta 2006 alkaen. Tämä saa päätökseen vuosia kestäneen uudistusprosessin, joka on muuttanut perusteellisesti vakiintuneen hygienialain käsitteen ja tuonut sen uuteen lainsäädäntökehykseen. Asetettu tavoite tiivistää koko yhteisön hygienia- ja eläinlääkintälaki, tehdä siitä selkeämpi, yksinkertaisempi ja johdonmukaisempi, saavutetaan. Samalla maatalouden mukaan ottamalla "viljeltä pöytään" -lähestymistapa toteutetaan nykyaikaisesti EU:n perusasetuksen 178/2002 periaatteet ja perusehdot huomioiden.

Yhteensä lähes neljän vuoden harkinnan jälkeen tavoite uusien säännösten julkaisemisesta ennen 1. toukokuuta 2004 saavutettiin, vaikka lopulta neuvoston, EP:n ja komission välisen yhteisymmärryksen päätyttyä asiasta käytiin laajempi keskustelu. tekstien laatu olisi ollut toivottavaa. EU:n virallisessa lehdessä 139 nro L 30.4.2004 (ks. alla) julkaistut säädökset on jo heti tarpeen julkaista uudelleen korjatussa muodossa, koska niissä on vakavia toimituksellisia virheitä. Tämä pitäisi tehdä kesäkuun loppuun mennessä.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 866 kertaa

Jälleen salmonellataudit raa'ista jauhelihatuotteista

Viime viikkoina harvinaisten salmonellatyyppien aiheuttamat infektiot ovat lisääntyneet useissa osavaltioissa. Salmonelloosi on usein erittäin vakavia sairauksia, joihin liittyy ripuli, usein myös kuumetta, päänsärkyä ja verenkiertohäiriöitä, joiden syynä on suurin osa salmonellapitoisista elintarvikkeista. Nyt tapahtuneissa infektioissa bakteerit ovat siirtyneet ihmisiin sianlihan kautta. Potilaat olivat syöneet raakaa sianjauhelihaa. Salmonelloosia voidaan välttää tehokkaasti, jos kuluttaja pidättäytyy syömästä raakoja eläinperäisiä elintarvikkeita, kuten lihaa ja kananmunia tai raa'asta munasta valmistettuja ruokia. Jauheliha tulee lämmittää perusteellisesti. Jos se syödään raakana, on olemassa tartuntariski.

Salmonellat ovat laajalle levinneitä, ne kuuluvat zoonoosipatogeenien ryhmään. Zoonoosit ovat tartuntoja, jotka siirtyvät eläimistä ihmisiin ja voivat johtaa siellä sairauksiin. Eläimillä, kuten sioilla tai siipikarjalla, tauti jää usein havaitsematta, koska eläimillä itsellään ei yleensä ole taudin oireita. Yli 2000 salmonellan eri alatyypistä osa esiintyy usein sairauksien taudinaiheuttajina. Näitä ovat esimerkiksi Salmonella Typhimurium ja Salmonella Enteritidis. Muut, kuten Salmonella Goldcoast ja Salmonella Give, jotka on nyt todistettu vastuullisiksi, ovat hyvin harvinaisia.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 721 kertaa

Innovaatio yhteisestä teollisesta tutkimuksesta

Tomaatin ja porkkanan karotenoideilla on antioksidanttisia vaikutuksia, jotka ovat elintärkeitä ihmisille. Monet muut luonnonruokien sisältämät bioaktiiviset aineet edistävät terveyttä, mutta myös nopeuttavat paranemisprosessia. Jos näitä aineita lisätään jalostettuihin elintarvikkeisiin, ne voivat menettää halutun vaikutuksen tietyissä teknologisissa vaikutuksissa, kuten paineessa tai leikkausvoimissa. Jenan yliopiston tutkijat ovat elintarvikealan tutkimusryhmän ja teollisen tutkimuksen järjestöjen työryhmän (AiF) rahoittamassa hankkeessa löytäneet tavan helpottaa elintarvikkeiden rikastamista bioaktiivisilla aineilla, suojella aineita ja varmistaa niiden kontrolloitu vapautuminen ruoansulatuskanavassa.

Huokoisen materiaalin (lasi tai keraaminen) avulla mikrogeelit, joiden hiukkashalkaisija on alle 100 mikrometriä, valmistetaan alginaatista tai pektiinistä, johon ravinteet ja probioottiset mikro -organismit voivat jäädä. Geelit koostuvat polysakkarideista, ja niitä voidaan lisätä erilaisiin elintarvikkeisiin, kuten maitotuotteisiin, hedelmätuotteisiin ja makeisiin heikentämättä aistinvaraisia ​​ominaisuuksia. Valitsemalla geeliä muodostavien aineiden raaka-aineet on myös mahdollista säätää rikastettujen geelien hajoamista ruoansulatuskanavassa. Tulokset esittävät elintarviketeollisuuden keskisuurille yrityksille tulevaisuuteen suuntautuvia tekniikoita.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 702 kertaa

Bielefeldin yliopisto esittelee tutkimuksen WHO: n puolesta

Lähes kaikkien Euroopan maiden tutkimusryhmät ovat kuudetta kertaa esittäneet "Health Behavior in School Children (HBSC)" -tutkimuksen tulokset. Maailman terveysjärjestön puolesta tehtiin kysely, johon osallistui yli 160.000 35 nuorta 5.600 Euroopan maassa sekä Yhdysvalloissa ja Kanadassa, johon Saksa osallistui XNUMX nuoren kanssa.

"Saksalaisten nuorten terveydentila ei ole huono kansainvälisessä vertailussa", toteavat projektipäällikkö prof. Klaus Hurrelmann ja kaksi terveystutkijaa Matthias Richter ja Anja Langness, jotka tekivät saksalaisen tutkimuksen Bielefeldin yliopistossa liittovaltion ministeriön tuella terveyden ja sosiaaliturvan sekä valtion terveys-, sosiaali-, naisten ja perheen ministeriö NRW. "Mutta savukkeiden kulutuksessa saksalaiset nuoret ovat Euroopan mestareita. 15-vuotiaista 25% pojista ja 27% tytöistä on päivittäisiä kuluttajia. Nämä luvut ovat epätavallisen korkeita. Ne heijastavat suurta painetta olla toisin kuin muut maat, se heijastaa kuitenkin myös liittovaltion ja osavaltioiden hallitusten epäselvää ja epätodennäköistä tupakkapolitiikkaa. Kun otetaan huomioon päivittäisen savukkeen kulutuksen tuhoisat terveysvaikutukset, vakuuttavat ehkäisyohjelmat ja selkeät oikeusperustat ovat kiireellisiä vaaditaan ", sanoi Bielefeldin terveystieteilijä.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 783 kertaa

Sarja: "Ruokavaliosuositukset koeteltu" [II]

Viimeisimmät trendidieetit ovat Atkins ja South Beach. Molempien ruokavalioiden periaate on kieltää ruokavaliosta hiilihydraatteja sisältävät elintarvikkeet, kuten leipä, peruna, pasta, riisi, makeiset ja kakut. Siksi niitä kutsutaan myös vähähiilihydraattisiksi ruokavalioiksi (vähähiilihydraattiset = vähän hiilihydraatteja).

Makeat hedelmät ja jotkut tärkkelyspitoiset vihannekset puuttuvat myös lähes kokonaan. Sen sijaan proteiinipitoiset elintarvikkeet, kuten munat, liha ja kala, ottavat suuremman osan ruokalistasta. Ravitsemuksellisten puutteiden välttämiseksi Atkins suosittelee ravintolisiä.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 726 kertaa

Saksan käsityöläisten keskusliiton (ZDH) puheenjohtajisto käsitteli kokouksessaan 8. kesäkuuta 2004 Berliinissä muun muassa kysymyksiä saksalaisen käsityön keskusjärjestöjen rakenneuudistuksesta. Se totesi, että valmistelutyö työryhmissä oli edennyt hyvin. 
 
Vastaavat muutokset ZDH: n, Saksan käsityöläiskamarin (DHKT) ja Saksan käsityöläisten ammattiliittojen liiton (BFH) perussääntöihin toimitetaan 8. ja 9. syyskuuta pidettäville täysistunnoille. Nämä muutokset yhtiöjärjestykseen sisältävät myös uusia rakenteita komiteoille ja elimille.

Tätä taustaa vasten ZDH: n puheenjohtajisto päättää kutsua koolle täysistunnon 10. joulukuuta 2004 ZDH: n komiteoiden ja elinten valitsemiseksi uusien nimitysten tekemiseksi uusien sääntöjen mukaisesti, jotka voivat sitten ottaa vastuun 1. tammikuuta 2005 alkaen.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 706 kertaa

Vuonna 2004 MV: n kalastustoimintaa rahoitettiin 5,6 miljoonalla eurolla jalostamiseen ja markkinointiin

Maatalousministeri Dr. Kesäkuun 2004 alussa Till Backhaus (SPD) esitteli Fischerei Müritz-Plau GmbH: lle Warenissa (Müritzin alue) noin 120.000 1,6 euron avustuksen kalastusalan jalostus- ja markkinointiolosuhteiden parantamiseksi. Nämä ovat kalatalouden suuntaamisen rahoitusvälineen (FIAF) EU -varoja sekä liittovaltion ja valtion varoja yhteisestä tehtävästä "Maatalousrakenteen ja rannikkosuojelun parantaminen" (GA). Jalostus- ja markkinointiinvestointien tukemiseen on tänä vuonna käytettävissä yhteensä noin 4 miljoonaa euroa GA -varoja ja noin 13 miljoonaa euroa KOR -varoja. Viime vuonna 2,6 Mecklenburgin-Vorpommernin yritystä tuettiin 1,2 miljoonalla eurolla EU: lta ja XNUMX miljoonalla eurolla liittovaltion ja osavaltioiden hallituksilta.

Fischerei Müritz-Plau GmbH, perustettu vuonna 1991, harjoittaa järvi- ja jokikalastusta, lammenhoitoa ja tuottaa taimenta kanavina. Waren-Eldenburgin alueella erilaisia ​​kaloja, kuten ankerias, taimen, lohi, ruijanpallas, kuha, ahven ja muut, jalostetaan savustetuksi kalaksi, juuri keitetyksi kalaksi, pakasteeksi ja kalapihveiksi. Yhtiössä työskentelee 72 henkilöä.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 699 kertaa