Le secrétaire d'État Seif remet un certificat aux commerçants agricoles directs de Pfungstadt

Le secrétaire d'État au ministère de l'Environnement de Hesse, Karl-Winfried Seif, a reconnu le succès de l'auto-commercialisation de l'agriculteur de Pfungstadt Klaus Renner et lui a remis le certificat « Qualité contrôlée – HESSEN ». « Le Falkenhof de Pfungstadt a trouvé sa voie. Le courage, la créativité et les compétences entrepreneuriales ont transformé une ferme de rapatriés en une entreprise de marketing direct prospère et polyvalente », explique Seif. C'est ici que les avantages de la localisation, la proximité avec les consommateurs et la tendance vers les spécialités naturelles et régionales se conjuguent avec des conditions intérieures favorables.

Grâce à cette récompense, la boucherie agricole et son service de fête affilié ont pu promouvoir leurs produits avec la marque de qualité « Tested Quality – HESSEN ». « Les porcs, les bovins et les volailles sont engraissés principalement avec les aliments de l'exploitation, sans farine animale ni antibiotiques ajoutés, et transformés en spécialités de haute qualité avec le plus grand soin et expérience dans notre propre abattoir », a félicité Seif, qui a conclu en expliquant que le La marque de qualité a été officiellement approuvée par la Commission européenne l'année dernière, a été approuvée et reconnue comme éligible au financement et est donc enregistrée en tant que marque et protégée contre toute utilisation abusive.

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En juillet 2004, l'Ahle Wurscht de Hesse du Nord a été le premier produit de Hesse à être inclus dans « l'Arche du Goût ».
 
L'Arche du Goût est un projet international Slow Food. Sont inclus les cultures, les races animales et les aliments rares ou menacés d'extinction, qui constituent en même temps l'identité de certaines régions. Ils doivent contribuer à la diversité gustative et à la durabilité. La condition est également que les animaux proviennent d'un élevage adapté à leur espèce et que les produits soient exempts de modifications génétiques. Ils doivent également être disponibles à l'achat. Plusieurs centaines de produits ont été répertoriés dans le monde, quelques exemples : Angeliter Tannenzapfen (variété de pommes de terre, Allemagne), Finkenwerder Herbstprinz (variété de pommes, Allemagne), Pumpernickel (variété de pain cuit et non cuit, Allemagne), Coucou (race de poulet , France), Salami de porc Mangalica (Hongrie), porc domestique noir d'Okinawa (Japon), Meyer Limonen (USA), huile d'arganier (Maroc), Souvas (viande de renne, Suède).

Le Convivium (= table ronde) de Hesse du Nord, sous la direction de Gerhard Müller-Lang, Hanns Ernst Kniepkamp et Gerhard Schneider-Rose, a demandé au conseil d'administration allemand de Slow Food d'inclure Ahlen Wurscht, de Hesse du Nord, dans l'Arche. Avant que les rapports nécessaires puissent être préparés, une série de discussions d'experts ont eu lieu avec des bouchers et des abatteurs amateurs de Hesse du Nord qui produisent et commercialisent l'Ahle Wurscht du Nord de la Hesse. Le plus difficile a été de circonscrire la zone de production. La description du processus de production typique et incomparable de l'Ahle Wurscht a été unanime.

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Développement constant de la position de l'entreprise

Au 30 juin inclus, Wasgau a enregistré un chiffre d'affaires du groupe de près de 230 millions d'euros. Par rapport à l'année précédente, cela représente une augmentation de 2,28 pour cent. Les deux usines de production de Winzeln sont sur la voie de la croissance et continuent de générer des revenus pour l'entreprise. La boucherie a augmenté ses ventes de 3,8 pour cent, la boulangerie a enregistré une augmentation de ses ventes de 7,4 pour cent. Rapport du Conseil d'administration dans le rapport du deuxième trimestre 2004

La confiance des consommateurs et donc le comportement de consommation des ménages restent loin d’être optimistes. La faible croissance économique au premier semestre 2004 était exclusivement due aux exportations. La demande intérieure continue de pâtir de la réticence des consommateurs à acheter. Les principales raisons en sont les débats sur la réforme et la situation tendue sur le marché du travail, ainsi que l'incertitude supplémentaire parmi les consommateurs provoquée par le débat Hartz IV.

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Les exportations sont également en baisse

Le gouvernement néerlandais s'efforce depuis plusieurs années de réduire le nombre de porcs par diverses mesures et ainsi de maîtriser les problèmes de fumier et d'émissions aux Pays-Bas. La situation économique difficile des engraisseurs et les maladies animales de ces dernières années - comme la peste porcine en 1997 et la fièvre aphteuse en 2001 - poussent de plus en plus d'agriculteurs à profiter des mesures de soutien du gouvernement et à abandonner leur production.

La production intérieure brute néerlandaise a chuté de 2003 pour cent à 3,7 millions de porcs en 20,1. Depuis 2000, il a déjà diminué de plus de 13 pour cent. Les experts du marché néerlandais s'attendent à une nouvelle baisse de près de 2004 pour cent, à 19,36 millions de porcs en 2004. Selon des calculs préliminaires, la production intérieure brute au premier semestre 9,74 était de 3,5 millions d'animaux, soit près de 2003 pour cent de moins qu'entre janvier et juin 2004. Une réduction de 4,3 pour cent est prévue pour le troisième trimestre 4,6, et dans le Au quatrième trimestre, la production devrait être inférieure de 2005 pour cent à celle de la période comparable de l'année dernière. Cette baisse devrait se poursuivre au premier trimestre 5,5 et, selon les estimations préliminaires, se situer autour de XNUMX pour cent.

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Notre conseil cinéma

Dans une comédie noire et danoise, l'accent est mis sur une boucherie très particulière.

Deux amis travaillent tous les deux dans une boucherie. Svend, l'ambitieux, a de grandes ambitions professionnelles et un complexe d'infériorité. Bjarne aime fumer et ne s'intéresse à rien ni à personne à part le hasch et sa petite amie.

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L'Institut fédéral de recherche sur l'alimentation et l'alimentation (BFEL) lance une nouvelle étude nationale sur la consommation

Qu’y a-t-il sur la table en Allemagne ? Qui n’a pas assez de nutriments ? Qui prépare ses propres repas et qui préfère manger rapidement au restaurant ? L'Institut fédéral de recherche sur l'alimentation et l'alimentation (BFEL), situé à Karlsruhe, a développé un concept d'étude nutritionnelle pour le compte du ministère fédéral de la Consommation. À partir du printemps 2005, 20.000 XNUMX personnes dans tout le pays seront interrogées sur leurs habitudes alimentaires. Ces informations sont extrêmement importantes pour l’éducation des consommateurs, les programmes de prévention et les recommandations nutritionnelles spécifiques.

La dernière étude nationale sur la consommation remonte à 15 ans. Cependant, la manière et la nature de la consommation en Allemagne ont considérablement changé ces dernières années. En outre, la dernière enquête n'était représentative que pour l'Allemagne occidentale. Cela doit être changé maintenant. 

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Aperçu du marché des bovins de boucherie en septembre

En Allemagne, la principale période des fêtes se termine progressivement en septembre et de plus en plus de consommateurs reviennent de vacances. La demande en viande devrait donc redevenir plus vive dans les semaines à venir. En outre, les usines de produits carnés en Allemagne et à l'étranger reprendront leur production à la fin des vacances d'entreprise. En conséquence, la demande de bovins de boucherie augmente. Les prix à la production s'orientent donc légèrement à la hausse. Des prix stables pour les jeunes taureaux sont attendus

Les prix des jeunes taureaux ont augmenté régulièrement ces derniers mois, même si les prix saisonniers sont généralement les plus bas pendant les mois d'été. Début août, les jeunes taureaux de la classe commerciale de viande R3 se vendaient déjà en moyenne à 2,55 euros par kilogramme de poids d'abattage dans toute l'Allemagne, et la tendance est à la hausse. Et cela malgré le fait que les températures estivales élevées et les vacances en Allemagne ont entraîné une demande modérée de viande de bœuf. La dernière fois que les prix ont été comparables, c’était en 1999 et 2000.

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British Sugar, le plus grand producteur de sucre du Royaume-Uni, cessera de produire du sucre biologique à partir de betteraves nationales en raison de la faiblesse de la demande. L'entreprise s'est lancée dans ce secteur de production l'année dernière. À l’époque, British Sugar estimait le potentiel du marché britannique entre 4.000 5.000 et XNUMX XNUMX tonnes de sucre biologique. Mais début juillet, l’entreprise expliquait : « L’intérêt initialement grand du marché pour le sucre biologique s’est malheureusement révélé insuffisant pour une production économique. »

British Sugar souhaite néanmoins continuer à faire des affaires avec du sucre biologique importé. La quantité restante de sucre biologique de la dernière campagne nationale doit être vendue comme produit conventionnel. Yeo Valley, le premier producteur britannique de produits laitiers biologiques et le plus gros acheteur de sucre biologique à ce jour, a déclaré : « Le sucre biologique britannique répondra à nos besoins bien au-delà de l'année prochaine, mais nous devons trouver de nouvelles sources d'approvisionnement à l'étranger. »

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Le président du Sénat commente la situation de la recherche fédérale

Une recherche de haut niveau et soumise à une pression massive pour réaliser des économies : c'est le domaine de tension dans lequel opèrent actuellement les institutions scientifiques du ministère fédéral de la Consommation (BMVEL). Dans l'édition actuelle du rapport de recherche, le professeur Dr. Gerhard Flachowsky, président du Sénat des EPF, commente l'offre de services des institutions, leur intégration dans la communauté scientifique et l'évaluation de la recherche départementale par le Conseil scientifique.

Malgré les bouleversements dans lesquels se trouvent actuellement plusieurs instituts de recherche fédéraux du BMVEL, les instituts restent des partenaires recherchés par les collègues spécialistes en Suisse et à l'étranger. Plus de 900 scientifiques invités ont travaillé dans ces institutions au cours des quatre dernières années et de nombreux projets communs dans le cadre de collaborations de recherche nationales et européennes témoignent de la compétence des chercheurs rémunérés par la Confédération. Mais le président Flachowsky a également des raisons de s'inquiéter. Par exemple, la pyramide des âges dans les établissements devient de plus en plus défavorable : « Parmi les personnels scientifiques permanents, nous avons plus de personnes de plus de 55 ans que de moins de 35 ans », explique-t-il. Ce vieillissement est une conséquence directe des suppressions d'emplois. Les instituts fédéraux de recherche devraient réduire leurs effectifs d'un tiers à partir de 1995. «Les énormes problèmes d'emploi entraînent la disparition de branches entières de recherche dans de nombreuses institutions», explique Flachowsky.

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Objet du conflit : une association d'agriculteurs regrette un litige juridique

[dvt] - La Cour constitutionnelle fédérale de Karlsruhe a accueilli le recours constitutionnel d'un fabricant d'aliments composés qui s'était opposé à une décision du Tribunal administratif supérieur (OVG) de Münster de devoir indiquer la composition en pourcentage de ses aliments. L'OVG doit maintenant se prononcer à nouveau conformément aux dispositions de la Cour constitutionnelle.

Après que l'entreprise ait pu obtenir dans un premier temps une ordonnance provisoire contre l'obligation de déclarer des pourcentages auprès du tribunal administratif de Düsseldorf, l'OVG a annulé cette décision. La Cour constitutionnelle fédérale estime désormais que la décision du Tribunal administratif supérieur n'était pas légale. Cela viole le droit de l'entreprise à une protection juridique provisoire, qui est ancré dans la Loi fondamentale. Toutefois, cela doit être maintenu en ce qui concerne les violations du droit pouvant survenir lors de la transposition du droit communautaire dans le droit national.

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L'année dernière, les prix des porcelets ont profité de la hausse inattendue des prix des porcs de boucherie en septembre et, contrairement à l'évolution saisonnière habituelle, ont augmenté de deux à trois euros par porcelet. Il convient toutefois de noter que le prix des porcelets est tombé à un niveau très bas au cours des mois d'été 2003, laissant place à une fixation des prix. Cette année, la situation est complètement différente : les prix des porcelets ont sensiblement augmenté de mai à juin et se situent depuis lors à un niveau supérieur à la moyenne des dix dernières années. Les prix des porcelets pourraient légèrement baisser en septembre, car les attentes en matière de prix pour les animaux en stabulation en fin d'engraissement en janvier/février ne sont pas trop optimistes.

En revanche, des capacités d'engraissement devraient rester disponibles dans les principales zones de production de porcs à l'engraissement pour des raisons de liquidité. Ceux-ci pourront être réutilisés une fois les travaux de récolte terminés. Une volonté accrue des éleveurs d’élever des porcelets soutiendrait le prix des porcelets.

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