Les prix ont considérablement augmenté en 2004

Selon l'Office statistique de Prague, la production de viande bovine et porcine en République tchèque était d'environ 2004 251.750 tonnes au premier semestre 3,5, soit 6,4 pour cent de moins que l'année précédente. La production de viande bovine a chuté particulièrement fortement au cours de cette période, de 51.160 pour cent à 2,8 200.500 tonnes, tandis que la production porcine a chuté de XNUMX pour cent à XNUMX XNUMX tonnes. Seule la production de viande ovine et caprine a augmenté d'un quart.

La production au deuxième trimestre de cette année a chuté de manière disproportionnée par rapport à la même période de l'année dernière ; celui du bœuf était inférieur de 8,9 pour cent et celui du porc était inférieur de 6,3 pour cent. Les raisons en sont le déclin des populations animales. Toutefois, cette année, les prix des porcs et des bovins en République tchèque ont été favorables aux producteurs. Entre le début de l'année et la fin juillet, ils ont augmenté de 21 pour cent pour les jeunes taureaux, de 41 pour cent pour les vaches et de XNUMX pour cent pour les porcs à l'engrais.

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Le commerce indigné par les projets de Künast

Le ministère fédéral de la Consommation (BMVEL) envisage d'étendre les exigences très complètes et de grande envergure en matière d'étiquetage des denrées alimentaires préemballées aux denrées alimentaires qui sont principalement proposées par le biais de services, appelées marchandises en vrac. Concernant l'audition de l'association au ministère de la Consommation à l'occasion de la modification prévue de la réglementation sur l'étiquetage des denrées alimentaires, le directeur général de l'Association principale des détaillants allemands (HDE), Holger Wenzel, a expliqué à Berlin :

Il est impossible pour les détaillants alimentaires d'étiqueter de manière exhaustive tous les ingrédients des produits en vrac, par exemple le fromage frais, les saucisses, les produits de boulangerie et les charcuteries. Avec ses exigences, le ministère de la Consommation va bien au-delà de toute limite raisonnable. Cet étiquetage pour les marchandises en vrac n’est ni prévu par l’UE ni réellement nécessaire. Une telle obligation entraînerait des charges et des coûts supplémentaires considérables pour les entreprises. La gamme de produits en vrac varie constamment et est parfois préparée selon des recettes qui changent quotidiennement. Surtout lorsqu'il s'agit de produits frais, les spécialités saisonnières, les articles promotionnels disponibles uniquement pendant une courte période et les spécialités régionales rendent la diversité des produits si attrayante pour les clients. Si les projets du ministère de la Consommation étaient mis en œuvre, toute modification de l'offre entraînerait un ajustement de l'étiquetage des ingrédients. L’effort de mise en œuvre et de maintenance, notamment pour les comptoirs de service, serait énorme. Il existe également des problèmes pratiques liés à l'attribution des listes d'ingrédients aux produits respectifs sur un comptoir.

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Le motif avait déjà été remis en question il y a deux ans

Le Conseil allemand de la publicité a publiquement dénoncé l'entreprise suisse Dorit (Ellwangen) pour un motif publicitaire publié dans un magazine spécialisé allemand qui, selon lui, dégradait les femmes.

L'entreprise fabrique des machines pour la transformation de la viande. Un sujet montre une machine à faire culbuter le jambon. Juste à côté de cet appareil arrondi, les fesses d'une femme nue s'étendent hors du tableau. L'annonce porte en titre la mention « Meilleur jambon ». Ci-dessous vous trouverez le texte « Chaque jambon a besoin du traitement approprié ».

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pointe de l'événement

La date limite d'inscription à la Conférence européenne sur l'emballage des aliments frais de l'Institut Cofresco approche. Toute personne intéressée peut toujours s'inscrire à la conférence, qui aura lieu à Freising du 17 octobre au 6 septembre.

La Conférence européenne sur l'emballage des aliments frais le 6 octobre à Freising est organisée par l'Institut Cofresco en coopération avec ses partenaires, le Fraunhofer IVV, la Chaire de technologie de l'emballage alimentaire de l'Université technique de Munich, l'Institut d'agrotechnologie et d'innovations alimentaires de l'Université technique de Munich. Université de Wageningen et INRA Avignon . Avec la « Conférence européenne », l'Institut Cofresco entend construire une plateforme internationale de recherche dans le domaine de l'emballage ménager.

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Quasiment aucun impact sur le marché européen de l’agneau

L'élargissement de l'UE à dix nouveaux pays n'a pratiquement pas d'impact significatif sur le marché du mouton et de l'agneau. Selon l'Office européen des statistiques, la Hongrie comptait en décembre 2003, de loin, le plus grand cheptel ovin des nouveaux États membres, avec près de 1,28 million d'animaux. Cela place la Hongrie à la neuvième place sur l'échelle de la population ovine de l'UE, entre l'Allemagne et les Pays-Bas. Il convient de noter que les Hongrois ont augmenté leurs troupeaux de 16 pour cent par rapport à l'année précédente.

Les prochains pays candidats sont la Pologne et la Slovaquie, chacune possédant un bon 0,3 million de moutons. Alors que la population slovaque a augmenté de 2002 pour cent par rapport à 0,3, elle est restée presque stable en Pologne. Vient ensuite la population ovine chypriote avec près de 2002 million d'animaux. Dans les autres pays, de la Slovénie à Malte, il n'y a que de très petits troupeaux de moutons. Cependant, par rapport à 7,5, le nombre d'ovins a globalement augmenté d'environ 15 pour cent, tandis que dans l'UE-1,2, le nombre a diminué de XNUMX pour cent. Toutefois, dans l'ensemble, seulement un peu moins de trois pour cent des moutons de l'UE élargie sont élevés dans les nouveaux États membres.

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Premier acheteur allemand de morceaux de dinde

Selon ses propres informations, la France a exporté environ 2004 144.750 tonnes de viande de volaille au premier trimestre 2003, soit 57.300 pour cent de moins qu'au premier trimestre 13.700. Les livraisons vers les pays de l'UE en particulier ont chuté de 8.100 pour cent, à 8.350 87.440 tonnes. L'Allemagne est restée le principal acheteur de l'UE avec près de 2003 XNUMX tonnes, mais là aussi, on a enregistré une baisse de XNUMX pour cent. Les livraisons françaises au Royaume-Uni et en Belgique ont diminué d'environ un quart, à respectivement XNUMX XNUMX tonnes et XNUMX XNUMX tonnes. La France a livré XNUMX XNUMX tonnes de viande de volaille vers des pays tiers, soit XNUMX pour cent de moins qu'au premier trimestre XNUMX. La baisse la plus significative s'est produite en Russie.

La plus forte baisse a été enregistrée dans les exportations de morceaux de dinde, qui ont chuté de 23 pour cent à 41.860 15 tonnes. Avec 20.245 26 tonnes, 6.650 pour cent de moins ont atteint les pays de l'UE-17. L'Allemagne, principal acheteur de morceaux de dinde française au sein de l'UE, a livré 59.585 42.260 tonnes, soit XNUMX pour cent de moins que l'année précédente. À XNUMX XNUMX tonnes, les exportations de poulets entiers ont chuté relativement modérément, en baisse de XNUMX pour cent, par rapport au niveau de l'année précédente. Sur cette seule quantité, XNUMX XNUMX tonnes étaient destinées au Proche et au Moyen-Orient.

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Réunion annuelle de la DGHM

L'éventail des thèmes clés de la 56e conférence annuelle de la Société allemande d'hygiène et de microbiologie (DGHM), qui aura lieu du 26 au 29 septembre 2004 à la Halle Münsterland à Münster, s'étend des infections alimentaires aux nouvelles stratégies de vaccination. Les organisateurs locaux sont les Instituts universitaires d'hygiène de Münster, sous la direction du Prof. Dr. Helge Karch, pour la microbiologie médicale sous la direction du Prof. Dr. Georg Peters et pour les maladies infectieuses sous la direction du Prof. Dr. M. Alexandre Schmidt. Le co-organisateur de ce congrès, auquel sont attendus 600 à 800 participants, est la section de bactériologie et de mycologie de la Société allemande de médecine vétérinaire.

Des scientifiques d'autres pays européens présenteront leurs résultats de recherche ou feront état de l'état actuel des connaissances dans leur domaine, notamment lors de conférences plénières, mais aussi lors de colloques individuels et de manifestations de groupes spécialisés. Les principaux sujets comprennent les « maladies infectieuses émergentes », c'est-à-dire les maladies infectieuses actuelles et dangereuses telles que le SRAS, les infections alimentaires, les maladies polymicrobiennes, c'est-à-dire les maladies causées par plusieurs agents pathogènes, la mucoviscidose, la septicémie, le biofilm et les nouvelles stratégies de vaccination. D'autres thèmes centraux sont les thèmes interdisciplinaires "Bioinformatique en microbiologie" et "Génomique et pathogénomique", qui gagnent désormais en influence dans presque tous les thèmes de recherche biologique et médicale.

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Résultat du décompte de début juin

Le nombre de porcs en Autriche a continué à diminuer. C'est ce que montrent les résultats du dernier recensement du cheptel, réalisé sur la base d'un sondage. D'après cela, la population au 1er juin 2004 s'élevait à 3,15 millions d'animaux. Cela représente près de six pour cent de moins que lors du décompte de l'année précédente et près de trois pour cent de moins qu'en décembre 2003. Cela signifie que la tendance à la baisse des derniers décomptes se poursuit et que le cheptel porcin autrichien se rapproche progressivement de la limite des trois millions d'animaux.

La réduction de la population a touché toutes les catégories d'animaux. Le nombre de jeunes porcs a diminué de 8,4 pour cent par rapport à l'année précédente ; Le nombre de porcs à l'engrais a diminué de près de cinq pour cent au cours des douze derniers mois, et le nombre de porcelets a également diminué d'à peu près dans la même proportion. Il y a eu une baisse de près de cinq pour cent du nombre de truies reproductrices, bien que la baisse du nombre d'animaux accouplés, à un peu plus de trois pour cent, ait été nettement inférieure à celle des animaux non couverts, dont le nombre a diminué de plus de sept pour cent.

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La consommation par habitant a de nouveau augmenté en 2003

Les consommateurs allemands ont encore mangé plus de poisson l'année dernière : avec 14,4 kilogrammes de chair de poisson, de crabe et de mollusque par personne, ils ont augmenté leur consommation de 2002 grammes par rapport à 400, selon les données préliminaires de l'Office fédéral de la statistique et de l'Office fédéral de l'alimentation agricole. Cependant, la consommation par habitant la plus élevée de 15,3 kilogrammes de 2001 n'a pas été atteinte ; À cette époque, les citoyens allemands se tournaient de plus en plus vers la viande de volaille et le poisson en raison de la crise de l'ESB sur le marché de la viande bovine.

Toutefois, en comparaison internationale, les consommateurs allemands ne sont pas de grands consommateurs de poisson. Ils sont loin d'atteindre les niveaux de consommation des leaders mondiaux, qui, comme les Islandais, consomment environ 90 kilogrammes de poisson par habitant et par an, ou des Japonais et des Portugais, qui en consomment chacun plus de 60 kilogrammes par personne.

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Animaux de la ferme et de la viande

Les réductions de production de viande hachée ont été au centre de la demande et les prix de vente sont restés inchangés par rapport à la semaine précédente. L'offre de bovins de boucherie était très limitée, de sorte que les prix à la production des bovins de boucherie mâles et des vaches ont légèrement augmenté dans certains cas. Selon un premier aperçu, les jeunes taureaux de la classe commerciale de viande R3 rapportaient en moyenne hebdomadaire 2,58 euros par kilogramme de poids d'abattage, soit deux centimes de plus que la semaine précédente. Le prix moyen fédéral des vaches de classe O3 a augmenté de trois centimes pour atteindre 2,08 euros par kilogramme de poids d'abattage. Lors de l'exportation de viande bovine vers les pays européens voisins, les ventes se sont basées sur le niveau de la semaine précédente. Au cours de la semaine à venir, les prix des bovins d’abattage devraient rester stables en raison du resserrement de l’offre.

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Étude actuelle de PwC Secteur alimentaire 2003/2004 : le volume des fusions et acquisitions a chuté de 2003 pour cent en 40 / La France et la Grande-Bretagne sont les marchés de fusions et acquisitions les plus actifs d'Europe / La pression exercée sur les fabricants pour qu'ils produisent des aliments plus sains s'accroît

Le volume des fusions et acquisitions (M&A) dans le secteur alimentaire européen a diminué de près de moitié l’année dernière. Alors que le nombre de transactions entre producteurs alimentaires n'a diminué que de 374 pour cent, passant de 2002 (349) à 2003 en 40, le volume total a chuté de 12,8 pour cent, passant de 7,7 à 27 milliards d'euros au cours de la même période. Les opérations de fusions et acquisitions étaient principalement constituées de petites transactions d'une valeur moyenne de 2002 millions d'euros (44 : 100 millions d'euros). Cinq des huit plus grandes acquisitions d'une valeur d'au moins 60 millions d'euros ont eu lieu avec une participation française. La Grande-Bretagne a enregistré le plus grand nombre de fusions et d'acquisitions avec plus de 16 - à égalité avec l'Europe centrale et orientale, où l'activité de fusions et acquisitions en Pologne (20 transactions) et en Hongrie (huit transactions) se distingue. En Allemagne, le nombre de transactions a légèrement augmenté par rapport à l'année précédente pour atteindre environ 2003. Tels sont les résultats de l'étude Insights actuelle. Secteur alimentaire 2004/10. Analyse et opinion sur l'activité européenne de fusions et acquisitions par PricewaterhouseCoopers (PwC). L'étude est basée sur des données accessibles au public sur les fusions et acquisitions dans le secteur alimentaire européen au cours de l'année écoulée. Selon ce rapport, aucune des dix transactions les plus importantes en 2003 n'a dépassé la valeur de 500 millions d'euros - la transaction la plus importante a été la vente de la participation de 42 pour cent du groupe énergétique italien Edison dans le producteur de sucre français Beghin-Say pour 397 millions d'euros à un groupe français. consortium agricole.

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