Une semaine après avoir publié son 19ème trimestre, caractérisé par une croissance consécutive et des améliorations des bénéfices, Frutarom Industries Ltd. (TASE : FRUT) a annoncé le 18 août 2004 l'acquisition réussie de l'activité ingrédients de fruits en Allemagne et en Suisse d'International Flavors & Fragrances, Inc. (« IFF ») (NYSE : IFF), comme annoncé initialement en mai de cette année. devenu. L'activité de matières premières fruitières acquise comprend l'exploitation des installations de production modernes d'Emmerich, en Allemagne et de Reinach, en Suisse, ainsi que les stocks et la propriété intellectuelle correspondants. En 2003, IFF a généré un chiffre d'affaires de 90 millions de dollars américains grâce à son activité de matières premières fruitières en Europe, dont environ 70 % en Allemagne et en Suisse. IFF négocie toujours avec le comité d'entreprise français concernant l'éventuel rachat de l'activité matières premières fruitières en France par Frutarom.

L'activité comprend la production de fruits et d'autres matières premières naturelles utilisées dans une variété de produits alimentaires, notamment des produits de boulangerie, des produits laitiers, etc.

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Les exportations norvégiennes de poisson et de fruits de mer vers l'Allemagne ont augmenté de 2004 pour cent pour atteindre environ 5,1 35.978 tonnes au premier semestre 1,4 par rapport à la même période de l'année dernière. Cependant, la valeur des exportations a chuté de 83,3 pour cent à 2,31 millions d'euros en raison de la baisse des prix à l'exportation. Le prix moyen du kilo de fruits de mer était de XNUMX euros. Cela a été annoncé par le Conseil norvégien des exportations de produits de la mer (NSEC) à Hambourg.

Au premier semestre 2004, le saumon était à nouveau de loin le plat le plus apprécié des Allemands. Les exportations de saumon entier et de produits à base de saumon ont considérablement augmenté par rapport à l'année précédente, de 8 pour cent, pour atteindre 15.616 60 tonnes, pour une valeur totale de près de XNUMX millions d'euros.

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Un optimisme prudent

Les surprises positives sur le marché des bovins de boucherie ont été rares ces dernières années. Les agriculteurs allemands ont probablement été d'autant plus satisfaits des prix fixés pour les taureaux et les vaches de boucherie ces dernières semaines. L’offre intérieure n’était en aucun cas aussi réduite que le laissaient penser les prix fixes. En fait, les chiffres de la bataille ont largement dépassé ceux de l’année précédente. Même si l'engraissement des jeunes taureaux en Allemagne devrait continuer à diminuer dans les années à venir, la Commission européenne est relativement optimiste dans ses prévisions à long terme.

Les résultats du recensement du cheptel de mai de cette année ne sont pas encore disponibles. Il semble toutefois clair que l’embouche bovine spécialisée a été considérablement réduite dans la période précédant le découplage. Les premiers résultats des différents Länder montrent que la diminution du nombre de jeunes taureaux se situe parfois dans une fourchette de pourcentage à deux chiffres. Cette tendance pourrait potentiellement se poursuivre jusqu’à la nouvelle année. C’est du moins ce que suggère le niveau toujours élevé d’abattages de bovins en Allemagne. Cette année, malgré le cheptel réduit, près de 2003 pour cent de bovins supplémentaires ont été capturés en moyenne hebdomadaire par rapport à 40. La proportion de jeunes taureaux dans l'abattage est passée d'environ 46 pour cent en mars à près de XNUMX pour cent en juin.

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Les ménages privés ont acheté un peu moins d'œufs

En moyenne, les consommateurs locaux ont quelque peu hésité à acheter des œufs au cours des six premiers mois de cette année : avec environ 3,7 milliards d'œufs, ils ont acheté 2004 pour cent de moins qu'il y a un an, selon les données du panel de ménages GfK commandé par ZMP et CMA. Cependant, en juin 0,6, ils ont acheté beaucoup plus souvent que le même mois de l'année précédente et ont augmenté leurs achats d'œufs d'environ huit pour cent, pour atteindre XNUMX milliard de pièces.

Au cours du premier semestre 2004, près des trois quarts de tous les œufs ont été vendus aux ménages privés par l'intermédiaire des détaillants alimentaires. Les discounters ont joué le rôle le plus important avec une part de marché de 45 pour cent, suivis par les hypermarchés, par lesquels transitaient près de 20 pour cent de tous les œufs. Les citoyens allemands aimaient également acheter directement auprès du producteur, où au moins 13 pour cent des œufs étaient commercialisés.

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Les enfants adoptent souvent les habitudes nutritionnelles de leur mère

Les enfants de six à douze ans sont très attentifs lorsqu'ils mangent : ils imitent essentiellement les habitudes alimentaires positives et négatives de leur mère et connaissent très bien l'alimentation et une alimentation saine. Cependant, cela ne les empêche pas d'affirmer leurs préférences et de manger moins de légumes que ne le souhaiterait leur mère. Contrairement à leurs mères, ils déclarent également que McDonalds est leur restaurant préféré.

Selon l'Institut de recherche sur la jeunesse (IJF), mandaté par le ZMP et le CMA, seul un enfant sur dix ne prend pas de petit-déjeuner avant de quitter la maison. Tout le monde prend en moyenne 15 minutes pour le petit-déjeuner. La plupart des enfants reçoivent un déjeuner ou d'autres aliments de leur mère pour l'école. Pour leurs principaux repas à la maison, les enfants mangent principalement des pâtes, du riz ou des pommes de terre, même si la viande et les légumes ne figurent dans l'assiette que dans un tiers des cas.

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Ministre Dr. Backhaus a remis l'avis d'approbation - les investissements créent des emplois et améliorent les opportunités de vente pour l'agriculture locale

"La région du Mecklembourg occidental comptera bientôt 250 nouveaux emplois et consolidera ainsi sa bonne réputation en tant que site progressiste de l'industrie alimentaire dans le nord-est de l'Allemagne", a déclaré le ministre de l'alimentation, de l'agriculture, des forêts et de la pêche, Dr. Till Backhaus (SPD) à Schwerin remet un avis d'approbation aux représentants de Fleischwerk Edeka Nord GmbH.

Lorsque l'entreprise mettra prochainement en service son nouveau NORDfrische Center, une usine de transformation de viande ultramoderne, en Mecklembourg-Poméranie occidentale, environ 30 postes de formation viendront s'ajouter au nombre de postes à temps plein annoncés début 24. l'année. L'achat du terrain étant désormais finalisé, le parc industriel de Valluhn, sur l'A XNUMX, près de Zarrentin (district de Ludwigslust), a enfin été choisi comme site d'implantation.

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Plateforme commerciale pour les détaillants alimentaires engagés et les principaux fournisseurs d'aliments biologiques

Le 1er Forum du commerce biologique - inspiré par Anuga - a reçu un excellent écho les 20 et 21 septembre 2004. Le forum Koelnmesse, organisé en collaboration avec bioPress Verlag, la CMA - Société centrale de commercialisation de l'industrie agricole allemande - et le ministère fédéral de la Protection des consommateurs, de l'Alimentation et de l'Agriculture (BMVEL), propose sur deux jours un programme de congrès compact et précisément adapté au public cible. L'exposition qui l'accompagne est conçue par les meilleures entreprises du secteur biologique. Pour le 1er Forum du Commerce Bio intitulé « Comment LEH peut-il commercialiser de manière rentable les gammes Bio ? La ministre fédérale Renate Künast a repris le patronage.

Parmi les entreprises exposantes figurent EP Naturprodukte d'Autriche, Grabower Süßwaren, NABA, l'association Naturland avec de nombreux membres, Raiponce, Rila Feinkost et Ulrich Walter. La gamme de produits s'étend de la charcuterie et du chocolat aux produits à base de viande et de charcuterie, en passant par le thé et les épices, des fruits et légumes frais aux aliments pour bébés et aux compléments nutritionnels.

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Des produits biologiques sont utilisés dans une cuisine commerciale sur trois - la cuisine et la direction sont le facteur décisif

Le « bio » est de plus en plus courant dans la restauration hors domicile : un tiers des cuisines professionnelles utilisent déjà des produits issus de l'agriculture biologique, selon une enquête représentative de l'Université de Hohenheim pour le compte du Programme fédéral pour l'agriculture biologique. Les grandes cuisines de restauration collective pourraient devenir des précurseurs et rendre les produits biologiques savoureux pour le plus grand nombre - à condition que la cuisine et la direction soutiennent le concept de restauration innovant.

Les chercheurs de l'Institut Hohenheim des sciences sociales dans le secteur agricole ont demandé aux responsables de 618 établissements publics de restauration et de 676 cuisines gastronomiques si et dans quelle mesure ils utilisaient des ingrédients issus de l'agriculture biologique. 31 pour cent des personnes interrogées dans la restauration publique ont déclaré qu'elles utilisaient des aliments certifiés selon le règlement biologique de la CE. Vous suivez ainsi la tendance des consommateurs privés qui se tournent de plus en plus vers les produits biologiques grâce au label biologique de l'État. Dans la restauration collective, les pommes de terre, les œufs, les légumes et les fruits issus de l'agriculture biologique sont particulièrement demandés et sont achetés avant tout pour des raisons de santé, de qualité et d'environnement.

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La viande et la charcuterie bientôt des produits de luxe ?

En Russie, la demande de viande a considérablement augmenté. C’est le résultat d’une évaluation de l’industrie russe de la viande. Pour le premier trimestre 2004, les observateurs du marché russe ont signalé une augmentation des revenus réels de 13,9 pour cent par rapport à l'année précédente. Dans le même temps, la demande de volaille et de produits carnés a augmenté de 25 pour cent. La production de charcuterie et de produits carnés a augmenté de dix à XNUMX pour cent. La diminution significative des stocks de viande, la baisse importante des importations de viande et la hausse des coûts de production au niveau des producteurs ont entraîné une forte hausse des prix de la viande.

Au premier trimestre 2004, la Russie a importé près de 50 pour cent de viande en moins, tant en quantité qu'en valeur, par rapport à la même période de l'année dernière. En conséquence, les exportateurs ont perdu environ 250 millions de dollars de ventes. Les impondérables liés à la délivrance des licences d'importation et l'interdiction d'importer à court terme imposée par les autorités russes ont conduit à cette restriction. Les chiffres d'avril indiquent que les volumes d'importation reviennent à la normale. Dans certains cas, des importations disproportionnées sont même signalées.

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Le commerce de la viande n'est pas non plus facile en Suisse

Le leader suisse de la transformation de viande, Bell, a subi une baisse de ses bénéfices au premier semestre 2004. La principale raison en est le prix toujours élevé des matières premières. Le chiffre d'affaires a augmenté de 2,3% à CHF 744 millions et le bénéfice consolidé a diminué de 18,5% à CHF 15,9 millions.

Comme prévu, l'environnement de consommation au premier semestre 2004 s'est révélé très difficile pour le groupe Bell. Surtout, le niveau constamment élevé des prix a eu un effet inhibiteur sur la consommation. En raison de la hausse des prix, le chiffre d'affaires a augmenté de 2,3% à CHF 744 millions, mais la production en volume des entreprises n'a été que conforme à celle de l'année précédente. L'évolution du bénéfice du premier semestre 2004, à CHF 15,9 millions, a été inférieure d'environ 18,5% à celle de l'année précédente et donc inférieure aux attentes.

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Les prix ont baissé

L'offre suffisante d'agneaux destinés à l'abattage a été contrebalancée par le faible intérêt pour l'agneau de la part des consommateurs locaux en juillet. Les producteurs d'agneaux de boucherie recevaient donc un peu moins pour leurs animaux de semaine en semaine.

La moyenne des agneaux facturés au forfait n'a atteint qu'en juillet 3,30 euros par kilogramme de poids d'abattage, soit encore 33 centimes de moins que le mois précédent. C'était 55 cents de moins que le niveau de l'année précédente.

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