Des avantages concurrentiels souvent inférieurs aux attentes

L'élargissement de l'UE en mai 2004 présente à la fois des opportunités et des risques. Parfois, les peurs sont plus grandes qu'elles ne devraient l'être. Une analyse des marchés du porc en Pologne, en République tchèque et en Hongrie montre des tendances et des évolutions possibles. Stocks en partie drastiquement réduits

La Pologne importe près de 60 % des porcs de tous les pays candidats à l'UE. Cela place la Pologne au troisième rang derrière l'Allemagne et l'Espagne au sein de l'UE élargie. La Hongrie et la République tchèque sont toujours d'actualité.

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La consommation a augmenté de manière significative - impact de l'ESB

Les importations de porc du Japon ont augmenté de 18% au premier trimestre de cette année par rapport à la même période l'an dernier, tombant juste en dessous des niveaux de 2002. Il y a eu une augmentation des produits frais et surgelés. La croissance des importations japonaises est une conséquence des cas mondiaux d'ESB ; en conséquence, la demande de porc dans ce pays d'Asie de l'Est a fortement augmenté, tandis que le bœuf est devenu rare et cher.

Cela semble inverser l'évolution de 2003 : l'année dernière, la demande du plus grand importateur de porc au monde s'est considérablement affaiblie et les importations ont chuté de XNUMX %. La raison en était le stock croissant, qui était principalement utilisé pour la transformation. La production porcine nationale a également augmenté lentement l'année dernière, ce qui a également entraîné une baisse de la demande d'importation.

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Pour Anuga FoodTec, le salon international de la technologie alimentaire, les signes indiquent une croissance. En collaboration avec son partenaire, la Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG), KoelnMesse prévoit d'étendre encore la position d'Anuga FoodTec en tant que principale plate-forme internationale pour les investissements dans l'industrie alimentaire. Un accord contractuel à long terme a été signé à cet effet.

"Nous sommes très heureux de poursuivre la coopération fructueuse sous cette forme fiable", déclare le Dr. Reinhard Grandke, le nouveau directeur général de la DLG. « L'industrie alimentaire a trouvé sa plateforme d'investissement dans Anuga FoodTec. Avec ce contrat, nous concentrons toutes nos forces avec KoelnMesse et pouvons ainsi offrir aux entreprises les perspectives nécessaires pour développer avec succès leurs marchés de vente. les exigences croissantes en matière de qualité et de sécurité augmentent dans les aliments.

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La légumineuse bien connue peut aussi être nocive pour la santé

Le soja est à la mode - que ce soit sous forme de boisson au soja, de saucisses au soja ou de sauce soja éprouvée, la légumineuse, qui est un aliment de base en Asie, est également consommée de plus en plus fréquemment dans ce pays. La raison : le soja est considéré comme sain. La prévention du cancer est un attribut souvent attesté du soja. De plus, la substance, qui est souvent utilisée comme substitut de viande, est censée atténuer les symptômes de la ménopause. Mais n'y a-t-il vraiment que des effets positifs ? Des scientifiques de l'Université de Karlsruhe étudient le fonctionnement du soja et ont découvert que le soja n'a pas seulement un côté "sain" ; il peut aussi éventuellement être nocif pour la santé et se transformer en son contraire : certains produits intermédiaires qui se forment au cours du métabolisme sont similaires à des substances cancérigènes connues.

Les femmes japonaises sont moins susceptibles d'avoir des bouffées de chaleur et de l'ostéoporose pendant la ménopause que leurs homologues européennes. Les scientifiques attribuent cela à la consommation fréquente d'aliments contenant du soja. Cependant, on ne sait toujours pas quel ingrédient de la plante de soja est responsable de cet effet positif. La seule chose incontestée jusqu'à présent est que le soja contient de fortes concentrations de phytoestrogènes. Ces ingrédients végétaux ont un effet similaire à une hormone sexuelle féminine, l'estradiol. Cependant, on ne sait toujours pas si les phytoestrogènes en particulier ont un tel effet bénéfique sur la santé. professeur docteur Manfred Metzler, directeur de l'Institut de chimie et de toxicologie alimentaires : "Un ingrédient complètement différent peut également provoquer ces effets positifs".

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La page d'accueil de la boucherie Ludwig de Schlüchtern a été mise à l'honneur ce week-end à Munich par T-COM et Holzmann Verlag. Dans le cadre du concours WebWerk Handwerk 2003, le site Internet www.Fleischerei-Ludwig.de du boucher Bernd Ludwig a remporté le 6e prix. Cela comprenait un week-end dans la capitale bavaroise et des billets VIP pour assister au match de Bundesliga entre le FC Bayern Munich et le SC Freiburg. Le jury a évalué les critères suivants pour le prix : un design simple et fonctionnel, une apparence et une créativité réussies, une maintenance aisée des pages, l'actualité et les bénéfices pour l'entreprise. Les pages ne peuvent pas avoir été créées par un professionnel. Le maître boucher Dirk Ludwig a expliqué non sans fierté : "Nous sommes heureux d'avoir été récompensés dans ce concours. Ce prix nous surprend particulièrement, d'autant plus que nous avons fait toute la programmation nous-mêmes après le travail."

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Une étude de Gießen et ce qu'en dit l'Université technique de Munich

Le marketing régional de l'alimentation comme contre-modèle à la mondialisation est en hausse, mais non sans controverse, comme le rapporte natur+kosmos dans son numéro de juin. Une étude d'Elmar Schlich, professeur de technologie domestique à l'Université de Giessen, a provoqué des troubles parmi les commerçants régionaux. Selon cela, la production de jus de fruits et d'agneau de la région, par exemple, consomme plusieurs fois l'énergie nécessaire aux produits nationaux. L'agneau de Nouvelle-Zélande consomme trois fois moins d'énergie que l'agneau allemand, même s'il doit être transporté sur 14000 XNUMX kilomètres. L'élevage, l'abattage et la transformation se font beaucoup plus efficacement en Nouvelle-Zélande, et le
La consommation de carburant des énormes porte-conteneurs ne joue guère de rôle dans l'évaluation du cycle de vie d'un seul kilogramme de viande. Les jus de fruits des pays tropicaux consomment huit fois moins d'énergie que les jus nationaux. Alors peut-être que les produits régionaux ne sont pas plus respectueux de l'environnement après tout ?

Une contre-étude de l'Université technique de Munich a examiné les résultats de Schlich et corrigé certaines choses : Schlich travaille avec des valeurs extrêmes, par exemple la consommation d'énergie des fabricants nationaux de jus de pomme, qui est huit fois trop élevée, ne s'applique qu'au cidre de loisir techniquement obsolète. usines qui ne transforment que des quantités minimales de pommes. Les fournisseurs régionaux moyens de jus de pomme produisent à peu près la même quantité d'énergie que les grandes entreprises nationales. En outre, les plus grands avantages du marketing régional sont ailleurs : des initiatives telles que "Unsere Land" ou "Tagwerk" protègent les biotopes et les formes paysagères, elles préservent les emplois régionaux, les anciennes plantes cultivées et les espèces d'élevage, et elles font revivre les anciens métiers et traditions. Enfin et surtout, ils créent également la confiance par le contact direct entre le producteur et le consommateur.

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 Selon l'Office fédéral de la statistique, l'indice des prix à la consommation en Allemagne devrait augmenter de 2004 % en mai 2003 par rapport à mai 2,1 (avril 2004 par rapport à avril 2003 : + 1,6 %) selon les résultats disponibles de six Länder. Le taux d'inflation annuel sensiblement plus élevé en mai 2004 est basé sur les prix des produits pétroliers, qui ont augmenté au cours des trois derniers mois et qui ont chuté de plus de 10 % de mars à mai de l'année précédente.

Une hausse des prix d'une ampleur similaire a été mesurée pour la dernière fois en janvier 2002, également à +2,1 %.

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Trois agriculteurs sur quatre possèdent un PC

Trois agriculteurs sur quatre possèdent un PC, selon les résultats de l'enquête 2003 sur les revenus et la consommation de l'Office fédéral de la statistique. Les agriculteurs se situent ainsi au-dessus de la moyenne nationale de l'ensemble des ménages privés de 61 %, mais en dessous de celle des autres ménages d'indépendants (86 %).

La situation est similaire en ce qui concerne l'équipement des autres technologies de l'information et de la communication : 62 % des ménages agricoles ont accès à Internet ; pour l'ensemble des ménages, il est de 46 % ; 73 % chez les commerçants et les indépendants. En ce qui concerne les téléphones portables, le taux de possession des agriculteurs est de 78 %, soit 5 points de pourcentage au-dessus de la moyenne de l'ensemble des ménages (73 %), mais 10 points de pourcentage en dessous de celui des artisans et des indépendants (88 %).

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Les détaillants spécialisés avec de la nourriture perdent beaucoup plus

Selon les résultats provisoires de l'Office fédéral de la statistique, les ventes au détail en Allemagne en avril 2004 ont diminué de 1,7 % en termes nominaux et de 1,8 % en termes réels par rapport à avril 2003. Les deux mois comptaient 24 jours de vente chacun. Le résultat préliminaire a été calculé à partir des données de six États fédéraux, qui représentent 81 % du total des ventes au détail allemandes. Après désaisonnalisation et calendaire des données, par rapport à mars 2004, les ventes ont augmenté nominalement de 1,0 % et en termes réels de 0,6 %.

Au cours des quatre premiers mois de 2004, les ventes au détail ont été nominalement inférieures de 1,5 % et réelles de 1,1 % à celles de la même période de l'année précédente.

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nourriture en déclin

Selon les résultats provisoires de l'Office fédéral de la statistique, en avril 2004, les ventes de gros en Allemagne ont augmenté nominalement de 1,7 % et en termes réels de 0,9 % par rapport à avril 2003. Le commerce de gros a ainsi enregistré une augmentation nominale et réelle des ventes pour le deuxième mois de une rangée cette année. Cependant, après correction calendaire et saisonnière des données, 0,3 % de moins qu'en mars 0,5 ont été vendus en termes nominaux et 2004 % en termes réels.

Au cours des quatre premiers mois de 2004, les ventes en gros ont été supérieures de 2,4 % en termes nominaux et réels à celles des quatre premiers mois de 2003.

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Augmentation de la consommation de bœuf et de porc - ESB sans répercussions

Le marché pourrait évoluer de façon extrêmement positive en 2004 pour les éleveurs de porcs américains. En début d'année, les experts américains faisaient des prévisions beaucoup plus défavorables en raison de la forte hausse des prix des aliments pour animaux et du nouveau record de production prévisible. Bien que ces deux prévisions semblent correctes, la demande a parallèlement augmenté de façon surprenante. Après le premier cas d'ESB à la fin de l'année dernière, les exportations sur le marché américain du bétail se sont presque complètement effondrées et les prix ont chuté. Néanmoins, l'impact sur le marché a été moindre qu'initialement prévu. Les consommateurs américains ont acheté du boeuf au même taux. Pour 2004, un nouveau record de consommation est même attendu.

L'année dernière, les agriculteurs américains ont produit plus de neuf millions de tonnes de porc pour la première fois. Néanmoins, les experts américains s'attendent à ce que la production augmente d'un bon 1997% pour l'année en cours. Depuis 15, la production porcine américaine a augmenté de plus de XNUMX %.

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