Les gens mariés sont plus gros que les célibataires

Comme le rapporte l'Office fédéral de la statistique, en mai 2003, 49% de la population adulte âgée de 18 ans et plus étaient en surpoids, soit un point de pourcentage de plus qu'en 1999. C'est ce que montrent les résultats du microrecensement supplémentaire de 2003, dans lequel près de 0,5% des personnes âgées de 370 ans et plus étaient en surpoids. de la population (000 XNUMX personnes) est interrogée sur des sujets liés à la santé.

Les mesures corporelles demandées pour la taille et le poids servent de base à la détermination de ce que l'on appelle l'indice de masse corporelle, qui est utilisé pour déterminer le surpoids. Cet indice est calculé en divisant le poids corporel (en kg) par la taille (en mètres, au carré), le sexe et l'âge ne sont pas pris en compte. L'Organisation mondiale de la santé classe les adultes ayant un indice de masse corporelle supérieur à 25 comme étant en surpoids et ceux de plus de 30 ans comme étant gravement en surpoids. Par exemple, un adulte mesurant 1,80 m et pesant 81 kg ou plus est considéré comme étant en surpoids et s'il pèse 97 kg ou plus, il est considéré comme étant en surpoids sévère.

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Möllenberg exige: "Mettre fin aux contrats de travail pour les abattoirs"

"Le raid national des douanes sur les entreprises factices hongroises et les bureaux des agences allemandes, sur les abattoirs et les chantiers de construction a montré qu'il est urgent d'agir pour empêcher l'emploi illégal d'étrangers", a déclaré Franz-Josef Möllenberg, président de la société alimentaire. syndicat de la restauration gastronomique (NGG), expliqué à Hambourg.

Le soupçon - contrebande, emploi temporaire illégal, fraude à la sécurité sociale de plusieurs millions d'euros et dumping salarial - est conforme aux allégations du procureur de la République concernant l'emploi d'entrepreneurs roumains dans les abattoirs allemands. Depuis plusieurs années, le syndicat NGG dénonce les lacunes des contrats de travail et de services et appelle à une action plus efficace contre l'emploi illégal et l'esclavage salarié. Möllenberg a demandé au ministre fédéral de l'Économie Wolfgang Clement de retirer les abattoirs du champ d'application des contrats de travail et de mettre fin aux contrats de travail. Les actions de contrôle très élaborées et difficiles ont montré que la pratique d'agrément des agences pour l'emploi ne fonctionnait pas. Les agences pour l'emploi ne sont évidemment pas en mesure de vérifier si les dispositions des contrats de travail et de services sont respectées, a déclaré le président du NGG.

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La demande de viande est stimulée

L'expérience montre que la demande de viande de bœuf et de porc devrait être plus vive sur les marchés allemands de la viande au cours des prochaines semaines de mai. Le début de la saison des grillades devrait donner un élan au secteur de la viande. Les précieuses coupes de bœuf et de veau sont également souvent au centre de l'intérêt, car de nombreuses fêtes familiales privées ont lieu à cette époque et la saison des asperges bat son plein - à condition que le temps le permette. En revanche, dans certains Länder, les vacances de Pentecôte commencent vers la fin du mois, ce qui a souvent un impact tout aussi perturbateur sur les marchés du bétail et de la viande que les jours d'abattage manquants en raison des vacances. En outre, l'expansion de l'UE vers l'Est et la menace de la Russie de fermer les frontières à la viande de l'UE à partir du 1er mai suscitent des incertitudes. Faiblesses des prix pour les jeunes taureaux

Suivant l'évolution saisonnière, l'abattage de jeunes taureaux augmente d'avril à mai ; et à mesure que l’offre augmente, les prix vont probablement baisser. Si la Russie devait mettre en œuvre l’interdiction d’importation annoncée, cela entraînerait une pression supplémentaire sur les prix. Toutefois, les vacances du mois de mai pourraient stimuler la demande car, selon les saisons, l'intérêt se porte sur les coupes nobles et les plus fines de l'arrière. Cependant, la commercialisation des coupes les moins nobles du Vorderviertel risque de poser des problèmes. Néanmoins, pour la première fois cette année, les prix des jeunes taureaux pourraient atteindre le niveau de l'année dernière. À cette époque, les animaux de boucherie de la classe commerciale de viande R3 coûtaient en moyenne 2,46 euros par kilogramme de poids d'abattage.

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Les importations ont augmenté

Aux Pays-Bas, les pertes de production liées à la peste dans le secteur de la volaille en 2003 ont eu, comme on pouvait s'y attendre, un impact important sur le commerce extérieur. De janvier à septembre de l'année dernière, les exportations de viande de volaille ont chuté de 15,2 pour cent pour atteindre environ 484.600 31 tonnes ; Il s'agissait principalement de poulets/poulets. Dans le même temps, les importations de viande de volaille ont augmenté de 192.100 pour cent pour atteindre environ XNUMX XNUMX tonnes.

Compte tenu des importations plus importantes, les fournisseurs néerlandais ont été en mesure de remplir dans une large mesure leurs obligations de livraison, notamment au sein de l'UE. Ce n'est que dans le secteur du poulet que les exportations vers l'Allemagne n'ont pas atteint le volume de l'année précédente ; Les livraisons au marché local au cours des neuf premiers mois de 2003 se sont élevées à 137.230 353.200 tonnes, soit deux pour cent de moins que le volume de l'année précédente. Dans toute l'UE, les Néerlandais ont vendu près de XNUMX XNUMX tonnes de viande de poulet, soit dix pour cent de plus qu'auparavant.

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Une baisse de 60 pour cent en dix ans

Le lait scolaire en tant qu'élément nutritionnel pour les enfants et les jeunes perd de plus en plus d'importance : selon les chiffres actuels du ministère fédéral de la Consommation, la consommation de lait scolaire a diminué de près de sept pour cent en 2003 pour atteindre environ 50.500 20.000 tonnes par rapport à l'année précédente. Près de 1994 60 tonnes proviennent du Land de Rhénanie du Nord-Westphalie. Depuis 1994, la consommation de lait dans les écoles à l’échelle nationale a chuté de plus de 2001 pour cent. La proportion de lait scolaire vendu dans le lait de consommation produit en Allemagne est inférieure à XNUMX pour cent. Selon le Service d'évaluation et d'information sur l'alimentation, l'agriculture et la forêt (aide) de Bonn, la baisse est due en partie aux réductions de l'aide en XNUMX et XNUMX, mais aussi en partie à l'organisation dans les écoles.

Jusqu'en 1977, le programme dit de subvention du lait scolaire était un programme purement national visant à promouvoir la fourniture de lait et de produits laitiers aux écoliers. Depuis lors, l’Union européenne prend de plus en plus en charge le financement ; Aujourd’hui, l’aide provient à 100 pour cent de fonds européens. Chaque portion de 0,25 litre de lait est subventionnée à hauteur de 5,8 centimes. Le lait, les boissons lactées et les yaourts sont pris en charge, à raison d'une portion par enfant et par jour.

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La saison des barbecues et des asperges apporte de l'inspiration

La saison des grillades, qui commence par beau temps, devrait entraîner en mai une demande plus vive sur les marchés allemands de la viande, notamment pour le porc. Les belles pièces de bœuf et de veau sont également souvent au centre de l'intérêt en raison des nombreuses fêtes familiales privées et de la saison des asperges. En revanche, les fêtes de Pentecôte et les jours fériés perturbent les marchés de bétail et de viande. Des prix faibles pour les jeunes taureaux, veaux et agneaux ne peuvent être exclus, tandis que des prix stables sont attendus pour les vaches et les porcs. L'offre d'œufs reste abondante et les prix se stabilisent pour l'essentiel à un niveau bas, inférieur à celui de l'année précédente. La demande de volaille peut être facilement satisfaite et l’intérêt se porte de plus en plus sur les produits pouvant être grillés. Il y a peu de marge pour une flexibilité des prix à la hausse. La livraison de lait atteint son pic saisonnier. La demande de beurre et de produits laitiers frais pourrait augmenter. Le produit précoce importé domine le marché de la pomme de terre. La saison des fraises allemande commence, mais les produits importés restent dominants sur le marché. La récolte des asperges, de la rhubarbe et des radis devrait battre son plein dans tout le pays. Différentes évolutions des prix pour les bovins de boucherie

Suivant l'évolution saisonnière, l'abattage de jeunes taureaux augmente d'avril à mai ; et à mesure que l’offre augmente, les prix vont probablement baisser. Si la Russie devait mettre en œuvre l’interdiction d’importation annoncée, cela entraînerait une pression supplémentaire sur les prix. Toutefois, les vacances du mois de mai pourraient stimuler la demande car, selon les saisons, l'intérêt se porte sur les coupes nobles et les plus fines de l'arrière. Toutefois, la commercialisation des coupes les moins nobles du quartier avant risque de poser problème.

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Les exportations britanniques augmentent

Selon les propres informations de l'entreprise, l'abattage de moutons en Grande-Bretagne s'élèvera à environ 2004 millions d'animaux en 13,6, soit 2003 pour cent de plus qu'en 2004. La production de viande devrait augmenter de 308.000 pour cent en 2003, pour atteindre 2004 1,9 tonnes. à l'année précédente. La forte réduction de la population de brebis observée début XNUMX ne devrait pas se poursuivre. En XNUMX, le nombre de brebis abattues devrait se situer à peu près au même niveau que l'année précédente, soit XNUMX million.

Selon les résultats préliminaires, les importations britanniques d'agneau ont augmenté de près de neuf pour cent en 2003 ; Comme d'habitude, le principal fournisseur était la Nouvelle-Zélande. En outre, les États partenaires de l’UE et l’Australie ont également livré davantage d’agneau à la Grande-Bretagne. Cependant, le volume des importations pourrait encore diminuer cette année et la production nationale devrait augmenter. De plus, les importations sont réduites par le taux de change plutôt faible de la livre sterling.

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Les consommateurs paient désormais moins que l'an dernier

Acheter des œufs est devenu moins cher et moins cher pour les consommateurs allemands ces dernières semaines, et Pâques n'a pas changé cela. Contrairement aux années précédentes, les prestataires n'ont pas été en mesure de tirer un avantage de prix de l'activité de vacances alors que l'offre était abondante et que la demande était faible; au contraire: même avant Pâques, les prix des œufs ont continué de baisser. Après les vacances, l'intérêt décroissant pour l'achat n'était plus suffisant pour une offre importante, car de plus, la production poussait à des ventes qui s'étaient accumulées pendant les vacances. Cela a conduit à de nouvelles baisses de prix, également dans l'atelier.

En attendant, les consommateurs ne paient en moyenne que 1,01 euro pour un paquet de dix œufs de la classe de poids M (principalement des produits en cage), soit 30 centimes de moins qu'au début de cette année et trois centimes de moins qu'à la même époque. an. Les prix des œufs fermiers conventionnels de même taille étaient un peu plus stables. A cet effet, le commerce de détail exigeait en moyenne 1,83 euro pour dix articles dans la semaine suivant Pâques, dix centimes de moins qu'au début janvier de cette année, mais dix centimes de plus qu'un an plus tôt.

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Augmentation des revenus en République tchèque et en Pologne

En République tchèque, les prix des porcs ont encore augmenté au niveau des producteurs début avril pour atteindre l'équivalent d'environ 1,00 euro par kilogramme de poids vif. À l’échelle nationale, les producteurs sont généralement encore payés en fonction du poids vif. Converti en poids d'abattage, le prix se situe probablement autour de 1,23 euros par kilogramme, le prix le plus bas du porc de boucherie de l'UE. Le Danemark, par exemple, a déclaré à Bruxelles 28 euros par kilogramme de poids d'abattage (à froid) au cours de la semaine se terminant le 2004 mars 1,20, conformément à la réglementation de l'UE.

On observe une tendance similaire en Pologne : dans la semaine précédant le 28 mars, l'équivalent de 1,18 euros par kilogramme de poids d'abattage (à froid) y a été déclaré pour les classes commerciales S et E.

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Offre amplement

L'évolution positive du marché allemand des porcs de boucherie du point de vue des producteurs s'est poursuivie dans un premier temps en mars : avec une offre d'animaux de boucherie légèrement inférieure à la moyenne, les prix sont restés stables à un niveau élevé, même si la demande de viande de porc a souvent laissé à désirer. Au milieu du mois de référence, la Commission européenne a mis fin aux restitutions à l'exportation de viande de porc.

Au cours de la dernière semaine complète du mois de mars, l'approvisionnement en animaux vivants a augmenté, mais les abattoirs ont encore eu quelques difficultés à les accueillir. Au cours de la semaine de transition de mars/avril, le marché était suffisamment approvisionné en animaux domestiques destinés à l'abattage, mais l'offre a été complétée par d'importantes livraisons en provenance du Danemark. Les prix payés par les abattoirs ont fortement baissé. La pression sur les prix a été déclenchée par les marges peu satisfaisantes des opérations d'abattage et de découpe des boucheries.

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Bonne nouvelle pour les amoureux des animaux et les défenseurs des consommateurs : la Commission européenne a introduit le système informatique « Traces », qui peut être utilisé pour mieux suivre le transport des animaux. Les données collectées peuvent également être utilisées pour réagir de manière adéquate en cas d'urgence, comme par exemple une épidémie de fièvre aphteuse, promet le commissaire chargé de la protection des consommateurs, David Byrne.

Le mot « Traces » – dérivé de « Trade Control and Expert System » – signifie « traces » en anglais. Les traces des animaux importés dans l’UE et de ceux transportés au sein de l’UE doivent être suivies de près à l’aide de la vaste base de données. Environ 50000 XNUMX animaux sont transportés chaque jour dans l'UE – les « traces » réduisent considérablement la charge administrative des opérateurs économiques et des autorités.

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