L'injonction provisoire ne s'applique qu'aux images de l'exposition

Comme l’a annoncé aujourd’hui à Stuttgart l’organisation internationale de défense des droits des animaux PETA, elle n’arrêtera pas sa campagne controversée « L’Holocauste dans votre assiette ». Dans une ordonnance provisoire du tribunal régional de Berlin du 18 mars, il a été simplement interdit à l'organisation de distribuer et/ou de faire diffuser 7 des 8 affiches de l'exposition "... via Internet et/ou sous forme d'exposition ouvert au public et/ou de le mettre à la disposition du public de toute autre manière."

L'image de PETA repose sur l'application des leçons de l'Holocauste à toutes les victimes de l'oppression, de la discrimination, des préjugés et de l'intolérance. Pour tous ceux, peu importe comment ou si nous les comprenons, qui sont blessés, effrayés et tués par ceux qui sont au pouvoir. Le message de la campagne est d'encourager les gens à assumer leurs responsabilités envers les animaux. « La vie a aussi une valeur inestimable pour les animaux. Ils ressentent l'amour, la joie, la douleur et la peur tout comme nous », a déclaré Harald Ullmann, 2e président de PETA-Deutschland e.V.

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Le remplacement des succursales d'hypermarchés crée la base d'un redressement des bénéfices

La restructuration de SPAR Handels-Aktiengesellschaft progresse de manière significative : depuis 2002, l'entreprise s'est départie de 287 des 389 hypermarchés EUROSPAR et INTERMARCHÉ. Jusqu'en mars 2004 inclus, SPAR Handels-Aktiengesellschaft a cédé 43 magasins à des détaillants SPAR indépendants, a vendu 116 magasins et a fermé 128 magasins. Des solutions seront trouvées pour les 102 marchés restants d’ici juillet 2004. Il est actuellement prévu de privatiser au moins 40 marchés supplémentaires. « Nous finaliserons ainsi la restructuration organisationnelle en nous concentrant sur le commerce de gros SPAR et le commerce de détail alimentaire discount NETTO », souligne le Dr. Fritz Ammann, président du conseil d'administration de SPAR Handels-Aktiengesellschaft. "Dans le même temps, les conditions ont été créées pour obtenir à nouveau des résultats d'exploitation positifs et durables à partir de 2005." Mettre systématiquement fin aux engagements déficitaires

Les marchés de consommation ont empêché le redressement des résultats ces dernières années et ont eu, rien qu'en 2002, un impact négatif de 162,3 millions d'euros sur le résultat d'exploitation de SPAR Handels-Aktiengesellschaft. Cela correspond à environ 106 pour cent des pertes d'exploitation du groupe. Au premier semestre 2003, la perte d'exploitation des succursales d'hypermarchés s'élève à 66,7 millions d'euros. Cela signifie qu'elle représentait environ 104 pour cent de l'ensemble des pertes d'exploitation du groupe.

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Sur le 22. En mars, 2004, le Conseil des ministres a décidé de mieux protéger les dauphins et les marsouins dans les eaux de l'UE. Les mesures proposées par la Commission européenne en juillet 2003 concernent l'élimination progressive de la pêche au filet dérivant de 1. Janvier 2005 à une interdiction complète de 1. Janvier 2008, l’utilisation obligatoire de signaleurs acoustiques ("pingers") sur les réseaux et la surveillance des prises accessoires par des observateurs. "Cette décision permettra de mieux protéger les dauphins et les marsouins des filets, non seulement les dauphins seront mieux protégés, mais également dans l'intérêt de la biodiversité et la réduction des captures de dauphins et de marsouins améliorera l'image du secteur de la pêche Fischer ne veut pas attraper ces animaux ", a expliqué Franz Fischler, commissaire chargé de l'agriculture, du développement rural et de la pêche.

L'avis scientifique indique que la plupart des engins de pêche communs en Europe provoquent une pêche non intentionnelle de certains cétacés à petite échelle (dauphins et marsouins). Le plus gros problème concerne évidemment les filets maillants et les chaluts pélagiques.

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L'obésité chez les enfants et les adolescents est un problème grave

"L'action est la satisfaction" était un dicton spontané. Neuf mois seulement après que Renate Künast a lancé une campagne sur le sujet, Ursula Heinen et Julia Klöckner du groupe parlementaire de l'Union demandent des éclaircissements pour savoir si le gouvernement est conscient du "problème des enfants gros" et ce qu'il fait pour y remédier. Assez de potins, voici le texte original du communiqué de presse :

A l'occasion de la petite enquête du groupe parlementaire CDU/CSU sur le thème de la "santé des enfants et des jeunes", la déléguée à la protection des consommateurs du groupe parlementaire CDU/CSU, Ursula Heinen MdB, et rapporteur responsable de la commission pour la protection des consommateurs, l'alimentation et l'agriculture, Julia Klöckner MdB, explique :

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Prix ​​des porcelets en légère baisse

La flambée inattendue des prix des porcs de boucherie en février et mars a conduit à une volonté constante des éleveurs de porcs d'installer des étables. Avec une offre limitée au même moment, les prix des porcelets pourraient être fixés de semaine en semaine et devraient se situer environ au niveau de l'année précédente en mars en moyenne. En avril, cependant, la hausse des cotations des porcelets prendra probablement fin, car les recettes attendues pour les animaux hébergés en avril seront sensiblement inférieures lorsqu'ils seront prêts à être abattus en octobre.

Prix ​​fixes pour les veaux d'élevage

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Certains supermarchés aux Pays-Bas ne veulent plus commercialiser de viande de porcs du système d'assurance qualité néerlandais IKB et passent à la place à de la viande du système QS allemand. Cela a été récemment annoncé par un représentant de l'association néerlandaise de distribution alimentaire CBL lors d'une réunion du Conseil des produits pour le bétail et la viande PVV, qui contrôle le système porcin IKB. Le représentant de CBL n'a pas voulu révéler les noms des supermarchés en question, comme le rapporte la presse spécialisée néerlandaise. Le président du PVV a confirmé que certains supermarchés avaient déjà contacté le Product Board pour poser des questions sur le système QS et prévoyaient de passer au système QS.

Une raison importante de ce changement possible est le différend qui couve depuis des mois entre le PVV et l'association néerlandaise des éleveurs de porcs NVV, qui a développé le système IKB-2004, qui est en concurrence avec l'ancien système porcin IKB. Alors que IKB-Pigs est un système inter-chaînes, IKB-2004 contient principalement des critères de qualité au niveau du producteur. Selon les informations du PVV, environ 85 % des éleveurs de porcs néerlandais sont désormais enregistrés auprès du système porcin IKB avec une part similaire de la production totale. Un autre point de critique des supermarchés est l'implication de plusieurs "commissions d'étape" dans l'élaboration des critères de qualité du porc IKB. Chaque commission représente une étape dans la chaîne de commercialisation, ce qui ne favorise pas la transparence et la cohérence du système.

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Animaux de la ferme et de la viande

La demande de viande bovine sur les marchés de gros de la viande n'a pas augmenté de manière significative au cours de la troisième semaine de mars. En termes d'opportunités de vente, il y avait suffisamment de jeunes taureaux disponibles. Les prix ont juste tenu le coup. En moyenne nationale, les jeunes taureaux de la classe commerciale de viande R3 étaient vendus à 2,54 euros par kilogramme de poids d'abattage, soit 19 centimes de moins qu'il y a un an. En revanche, l'offre de vaches de boucherie était encore limitée et les abattoirs ont dû à nouveau augmenter leurs prix de distribution de deux à trois centimes. Selon un premier aperçu, le financement fédéral pour les vaches de classe O3 a augmenté de deux centimes pour atteindre 1,75 euro par kilogramme, soit six centimes de moins que l'année précédente. Cependant, en raison du potentiel de revenus généralement insatisfaisant de la viande bovine en Allemagne et à l'étranger, cela pourrait signifier que les prix ont atteint un sommet. – Au cours de la semaine à venir, les prix des jeunes taureaux devraient se maintenir au mieux au niveau de la semaine précédente, même si de légères baisses ne peuvent dans certains cas être exclues. Les abattoirs ne sont probablement plus disposés à payer des augmentations de prix supplémentaires pour les vaches de boucherie. – Le veau a de nouveau obtenu une note plus élevée que la semaine précédente. Les prix des veaux de boucherie ont peu évolué malgré la situation équilibrée du marché. Comme auparavant, les animaux facturés au forfait rapportaient environ 4,36 euros par kilogramme, soit 34 centimes de plus que l'année précédente. – L'offre de veaux productifs n'était pas trop importante et pouvait être placée sans problème. Les prix sont restés pour l’essentiel inchangés, même s’ils ont légèrement augmenté au niveau régional.

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Kay Scholz, la nouvelle directrice générale de Silex

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Des lueurs d’espoir à l’horizon

Du point de vue de l'entreprise hambourgeoise Silex, l'Internorga de cette année a été marquée par la résolution du retard d'investissement des années précédentes. L'entreprise rapporte que non seulement la demande pour la classe S-Tronic de torréfacteurs à double contact, mais aussi les commandes directes au salon ont considérablement augmenté.
 

 S-Tronic - rôtissoire double contact

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Source : J Food Protection 66 (2003), 1402-1407.

L'application de hautes pressions hydrostatiques pour augmenter la sécurité microbienne des aliments présente un grand intérêt technologique. Alors que les bactéries végétatives peuvent généralement être bien tuées par les hautes pressions, la résistance des spores terminales à la pression pose toujours un problème.

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Source : 49e ICOMST – Brésil, 31 août – 05 septembre, 157-158.

La graisse sous-cutanée de porc reste une matière première essentielle pour la production de la plupart des produits de charcuterie ; sa nature doit répondre à des exigences différenciées. Surtout pour la production de biens durables de haute qualité, un bacon ayant une consistance ferme et une grande stabilité à l'oxydation est nécessaire. Cependant, ces propriétés nécessitent un profil d’acides gras correspondant. Ce qui compte ici n'est pas seulement la proportion d'acides gras saturés (AGS), la proportion d'acides gras monoinsaturés (AGMI) et la proportion d'acides gras polyinsaturés (AGPI). La spécification au sein de ces groupes d'acides gras est encore plus importante. Les AGPI sont désormais considérés comme étant d’une importance fondamentale pour la qualité des graisses. Les représentants quantitativement les plus importants sont les acides linoléique et linolénique.

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