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46 animaux risquent d'être tués
Comme l'a signalé le ministère de l'agriculture de Schwerin, l'ESB a été détectée dans le Mecklembourg-Poméranie occidentale pour la première fois depuis décembre 2002. Une vache du district de Ludwigslust a été touchée. 46 autres animaux appartenant à la soi-disant cohorte doivent maintenant être tués. Cela s'applique également aux trois descendants, dont deux ont été vendus à l'Espagne.
Bon nombre des 46 vaches de la cohorte sont gestantes, selon un porte-parole du ministère. Les autorités vérifient actuellement si elles peuvent vêler avant d'être tuées conformément aux réglementations de l'UE. La vache atteinte ne présentait aucun signe de maladie de la vache folle, a déclaré le porte-parole. Elle avait été abattue après une blessure. L'échantillon de tissu obligatoire a fourni le résultat de l'ESB.
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Caviar Creator Düsseldorf construit la plus grande installation aquacole fermée / 30 millions d’investissements / pose de la première pierre à Demmin
Caviar de Mecklenburg-Vorpommern? Ce qui semble inhabituel au début sera bientôt banal. Dans la ville hanséatique de Demmin dans le Mecklembourg-Poméranie-Occidentale, la société basée à Düsseldorf, Caviar Creator, construit la plus grande installation aquacole fermée au monde pour l'élevage d'esturgeons. En décembre dernier, le terrain était cassé et samedi, le 20. En mars, la première pierre du projet 30 millions d'euros a été posée.
Déjà à l'automne prochain, les premiers esturgeons dans les bassins de l'usine à venir. Ce sont des animaux adultes qui fournissent les œufs connus sous le nom de caviar après seulement un an d’habitude. Le volume de production prévu est annoncé par Frank Schaefer, responsable européen de Caviar Creator, avec des tonnes de caviar 33 par an. C'est deux fois plus que toute l'importation de caviar allemand de l'année 2002. "La demande de caviar de haute qualité est très grande", souligne Frank Schaefer. En raison du déclin des impuretés dans la nature, l'offre de caviar sauvage a été considérablement réduite. Avant 15, le nombre de tonnes échangées sur le marché mondial était d'environ 2.000. Au cours de la dernière année, l'offre n'était que de 70. En outre, l'esturgeon est sous la protection des espèces dans le monde entier depuis 1998.
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Une activité en partie plus calme après Pâques
Début avril, de nombreux produits agricoles sont très demandés en raison des prochaines vacances de Pâques. Les affaires se calment à nouveau dans la seconde quinzaine du mois. Sur les marchés de viande, l'intérêt se porte d'abord sur le bœuf, le veau et l'agneau ; après Pâques, si le temps le permet, la demande pourrait s'orienter davantage vers les morceaux de porc pouvant être grillés. Toutefois, les prix des bovins de boucherie sont pour la plupart légèrement orientés à la baisse. Les œufs sont vivants jusqu’à Pâques, après quoi la demande diminue. Les ventes de produits laitiers profitent également de Pâques. En ce qui concerne les pommes de terre, les ventes au cours du mois se concentrent considérablement sur les primeurs importés. La gamme de fruits et légumes est de plus en plus diversifiée. De grandes quantités de fraises et d'asperges proviennent déjà du sud de l'Europe. Les prix des bovins de boucherie sont souvent plus faibles
L'évolution des prix fixes dans la commercialisation des jeunes taureaux devrait pour l'instant s'arrêter en avril. Les prix risquent d'être faibles. Il ne faut toutefois pas s'attendre à des réductions significatives car l'offre de jeunes taureaux devrait rester faible. Au cours de la première quinzaine d'avril, le commerce intérieur de la viande bovine se concentre sur les coupes fines, déjà approvisionnées à partir de la mi-mars. Les vacances de Pâques pourraient avoir un impact sur les ventes de viande bovine, car de nombreux citoyens allemands partent en vacances à l'étranger. Toutefois, aucune augmentation significative n’est attendue en ce qui concerne l’expédition de viande de jeune taureau vers les pays partenaires de l’UE.
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L'Allemagne est le client le plus important
Les exportations danoises de porcs vivants et de viande de porc ont encore augmenté l'année dernière. Selon des données préliminaires danoises, le pays a exporté 2003 million de tonnes de viande de porc entre janvier et septembre 1,22, soit 6,6 pour cent de plus qu'au cours de la même période de l'année dernière. Pour la première fois, le principal acheteur du Danemark était l'Allemagne avec environ 244.000 25 tonnes ; c'est près de 2002 pour cent de plus qu'en 2003. Au cours des années précédentes, cette position était principalement occupée par le Royaume-Uni. Au cours des neuf premiers mois de 238.000, la Grande-Bretagne a importé 2002 XNUMX tonnes, soit « seulement » XNUMX % de plus que pendant la même période de XNUMX.
Les exportations du Danemark vers les pays tiers ont également connu une évolution positive jusqu'en septembre 2003, avec une augmentation modérée de 2,6 pour cent à 471.000 191.000 tonnes, mais elles ont souffert de la faiblesse du dollar : les recettes d'exportation ont chuté malgré des volumes d'exportation satisfaisants. Début août, le Japon, principal partenaire commercial du Danemark pour le porc en dehors de l'UE, a mis en œuvre pour la troisième fois consécutive la clause de sauvegarde réglementée par l'accord de l'OMC, ce qui a entraîné une augmentation significative des prix minimaux à l'importation. Toutefois, les exportateurs danois avaient alors pu développer considérablement leurs échanges avec le Japon. Au total, 55.000 40 tonnes ont été expédiées au Japon en septembre, soit quatre pour cent de plus que l'année précédente. Pas moins de 56.000 67 tonnes de viande de porc ont été livrées aux États-Unis, soit plus de XNUMX pour cent de plus qu'il y a un an. Sur le marché russe, cependant, le Brésil et la Pologne se sont révélés être de puissants concurrents ; Les Danois n'ont pu y livrer que XNUMX XNUMX tonnes, soit environ XNUMX pour cent du volume de l'année précédente.
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Avec une organisation neutre de classification et de comptabilité des porcs de boucherie basée sur le modèle français, la confiance souhaitée dans l'industrie de l'abattage peut être construite. Telle était l'exigence centrale du président de l'ISN, Franz Meyer zu Holte, lors de la réunion stratégique du groupe d'intérêt des éleveurs de porcs du Nord-Ouest de l'Allemagne e.V. (ISN) à Münster le 17 mars 2004. Environ 1.200 58 éleveurs de porcs sont venus rencontrer des représentants de l'Europe. principaux abattoirs et l'ISN dans la salle Münsterland pour discuter de l'avenir du marché européen du porc. Le podium était rempli de personnalités de haut niveau : au total, les experts représentaient 7 millions de porcs de boucherie, ce qui correspond à une valeur ajoutée d'environ XNUMX milliards d'euros.
Meyer zu Holte a expliqué que des contrats unilatéraux sans prix n'auraient pas été couronnés de succès pour les éleveurs de porcs en Allemagne ou au Danemark. C'est le cas quelle que soit la forme juridique de l'abattoir. Selon Bent Claudi Lassen, vice-président de Danish Crown, les Danois poursuivent leur chemin : « Nous continuerons à développer les activités d'exportation ainsi que l'élevage porcin en Europe de l'Est. Comme toujours, l'intégration verticale joue un rôle central. » Lassen a souligné que les abattoirs au Danemark appartenaient aux agriculteurs et qu'ils avaient donc une influence directe. Dans le même esprit, le Dr. Giesen, directeur général de Westfleisch eG : « Les agriculteurs doivent également s'occuper de la commercialisation de leurs produits. Et c'est ce que vous faites avec nous grâce à votre participation. » Sa vision pour 2010 : des commerçants de viande verticalement intégrés avec une forte densité régionale entre les mains des agriculteurs.
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De nouveau plus optimiste après des coupes budgétaires sévères - « Peter de FRoSTA » revient
L'année 2003 n'a pas été satisfaisante pour FRoSTA AG. Pour la première fois depuis 1988, année de notre entrée dans le métier des surgelés, une perte de 7,7 millions d'euros a été enregistrée dans les comptes consolidés.
Le chiffre d'affaires du Groupe recule de 284% passant de 262 millions d'euros à 7,6 millions d'euros. Les pertes de ventes concernent principalement la marque FRoSTA. Les ventes dans les autres régions d'Allemagne se sont maintenues au niveau de l'année précédente, tandis que les ventes de FRoSTA à l'étranger ont augmenté.
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rapport de foodwatch sur les faux prix, les vrais coûts et la futilité des appels moraux aux consommateurs.
"Les prix au rayon boucherie du supermarché mentent parce qu'il existe un environnement concurrentiel déformé pour les produits conventionnels et biologiques." Selon foodwatch, c'est le résultat de l'étude "Que coûte vraiment un schnitzel ?", que l'organisation de l'Institut de recherche économique écologique (IÖW) à Berlin. Un kilo de schnitzel conventionnel coûte sept euros – contre 13 euros pour un kilo d'éco-schnitzel. La viande conventionnelle est si bon marché parce que les producteurs n'ont pas à payer pour les dommages environnementaux élevés causés par la production. Ils tournent autour de 50 euros par porc, ce qui devrait augmenter d'un tiers le prix au producteur. L'éco-schnitzel est si cher parce qu'il n'y a pas de canaux de distribution efficaces disponibles. La transformation et la vente représentent actuellement une dizaine d'euros par kilo du prix d'une escalope bio. Cela signifie que si les coûts environnementaux sont inclus et que des canaux de vente efficaces sont utilisés, la différence de prix entre la viande biologique et les produits conventionnels pourrait passer des 90 % actuels à 14 %.
Thilo Bode, directeur général de foodwatch, à propos du rapport Schnitzel : "L'étude de l'IÖW réfute de manière impressionnante l'affirmation de l'Association des agriculteurs allemands selon laquelle les agriculteurs conventionnels produisent avec des normes environnementales élevées. Au contraire, ils polluent l'environnement aux dépens du grand public. » Les politiciens doivent créer des incitations pour que les détaillants alimentaires ouvrent et utilisent leurs canaux de distribution efficaces non seulement pour les produits de masse, mais aussi pour les produits écologiques. De plus, une stratégie publicitaire différente doit augmenter la demande de produits biologiques.
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Ennemis préférés, questions ouvertes et analyses étonnantes - Un commentaire de Thomas Pröller
Aujourd'hui, Thilo Bode de Foodwatch a dévoilé une étude intitulée "Combien coûte réellement une éclitzel"? Il indique que le prix de la viande de porc traditionnelle ne prend pas en compte les coûts environnementaux et qu'il est donc beaucoup moins cher que le porc biologique. En fait, l’étude contient un essai très intéressant expliquant pourquoi la viande biologique est tout aussi chère au bar que la viande conventionnelle.
La première fois que vous parcourez le papier des pages 47, vous remarquerez quelques faiblesses techniques:
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La création de filiales a été décidée
QS Quality and Security GmbH a été fondée en 2001 pour garantir la qualité et l'origine des produits alimentaires et comprend des représentants d'associations et d'entreprises de l'agriculture, de l'industrie de l'alimentation animale, des abattoirs et des ateliers de découpe, de la transformation de la viande, de la vente au détail et de la société de commercialisation CMA Centrale. Stefan Feuerstein, membre du conseil d'administration de METRO AG, en tant que nouveau président de l'assemblée générale. Il succède à Peter Zühlsdorff dans ce rôle.
Dans le but d'améliorer continuellement la structure du système QS et d'intégrer des domaines de produits supplémentaires, l'assemblée générale a également décidé à l'unanimité de créer deux filiales. Ainsi, d'une part, une société spécialisée dans l'aviculture sera créée, à laquelle sera intégrée l'Association centrale de l'industrie avicole allemande (ZDG). D'autre part, il a été convenu de fonder une association spécialisée dans les fruits, légumes et pommes de terre, dans laquelle participeront, entre autres, le Comité fédéral des fruits et légumes (BOG) et l'Association fédérale des organisations de producteurs de fruits et légumes (BVEO). intégré, ainsi que d’autres secteurs et organisations, est ouvert.
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L'hypothèse selon laquelle une teneur élevée en cholestérol dans les aliments entraîne une artériosclérose ou une crise cardiaque est encore très controversée aujourd'hui. Dr. Rainer Schubert de l'Institut de physiologie nutritionnelle de l'Université Friedrich Schiller de Jena décrit dans l'article suivant que la majorité des études à prendre au sérieux ne révèlent aucun lien entre la consommation de cholestérol alimentaire et les maladies coronariennes.
Pendant longtemps, on a cru que les athéromes (également plaques = épaississement des artères) étaient principalement constitués de cholestérol. Cependant, selon des analyses plus détaillées ultérieures, la plaque artérielle n'est constituée qu'environ 5% de lipides et de cholestérol, la partie prédominante étant le tissu conjonctif (80%), le calcium (7%) ainsi que les cellules spumeuses et les lymphocytes. Les recommandations visant à réduire le risque de maladie coronarienne grâce à des régimes pauvres en cholestérol sont données à ce jour, indépendamment de toute preuve contraire. La réduction attendue du cholestérol sérique grâce aux mesures diététiques est généralement de 5 à 10%. Dans la moyenne de nombreuses études contrôlées et enquêtes sur la santé, la réduction n'était que de 3 à 6%. Corriger un taux de cholestérol élevé en modifiant seul votre régime alimentaire n'est donc pas une mesure appropriée. De plus, la diversité des aliments en souffre considérablement, suscite des sentiments de frustration, d'abandon et de peurs (augmentation du stress) et conduit souvent à des troubles de l'alimentation. Le stress peut augmenter les taux sériques de 65 mg / 100 ml. Dans ce contexte, il est également intéressant de ne pas être obligé de se passer de viande ou de produits carnés même si votre apport en cholestérol est plus faible. La quantité de cholestérol ingérée avec ces aliments est souvent surestimée. Avec 150 g de viande par jour, une teneur moyenne en cholestérol de 45 à 65 mg de cholestérol / 100 g de matière première (bœuf, porc, volaille) et une capacité d'absorption du cholestérol de 35 à 50%, entre 25 et 50 mg de cholestérol absorbable sont absorbés par journée. La capacité d'absorption diminue avec l'augmentation de la teneur en cholestérol et avec la proportion de stérols végétaux dans l'alimentation.
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L'ingestion de cholestérol avec de la nourriture est encore largement considérée comme un facteur de risque de maladie cardiovasculaire, bien que des études médicales et des études épidémiologiques aient été largement publiées depuis les années 90 qui contredisent cette hypothèse. Priv.-Doz. Dr. Rainer Schubert de l'Institut de physiologie nutritionnelle de l'Université Friedrich Schiller Jena présente les différentes fonctions que remplit le cholestérol dans le corps humain.
Le cholestérol (également appelé cholestérol) est un composant vital de chaque cellule ou membrane cellulaire et l'étape préliminaire pour les substances actives importantes dans le corps. Il est particulièrement concentré dans les glandes surrénales, le cerveau, la peau, la rate, les ovaires, le sérum et les érythrocytes. Le cholestérol fait partie du cerveau, des nerfs et des membranes cellulaires, influence le système immunitaire et est la substance de départ des hormones, de la vitamine D et des acides biliaires. Tout comme les acides biliaires, les hormones stéroïdes, les calciférols, les stérols et d'autres substances, le cholestérol appartient à la classe des stéroïdes. La substance ne se trouve que dans les produits animaux (y compris le poisson). Comparée à d'autres aliments pour animaux ou animaux marins, la viande contient relativement peu de cholestérol et est comparable à la plie.
