Le quota de livraison en franchise de droits de douane pour la viande de volaille vers l'UE attribué à la Pologne dans le cadre de l'accord « double zéro » pour la campagne de commercialisation 2003/04 est déjà épuisé depuis début janvier 2004. Le ministre polonais de l'Agriculture a donc demandé à la Commission européenne soit d'augmenter le quota national en franchise de droits de 46.800 XNUMX tonnes de viande de volaille pour les mois précédant l'adhésion du pays, soit de libéraliser dès maintenant les échanges mutuels de viande de volaille et de ses produits transformés.

En Pologne, la production de viande de volaille a considérablement augmenté depuis plusieurs années. En 2003, près de 900.000 80 tonnes de viande de volaille ont été produites, soit dix pour cent de plus que l'année précédente. L'évolution favorable du secteur est due, entre autres, à l'augmentation des exportations, dont environ 100.000 pour cent sont destinées à l'UE. L'année dernière, les exportations ont doublé pour atteindre environ XNUMX XNUMX tonnes.

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Commercialisez vous-même l’obligation

Avec un chiffre d'affaires annuel de 600 millions d'euros, Zimbo à Bochum est l'un des plus grands fournisseurs de produits à base de viande et de charcuterie en libre-service dans les rayons des supermarchés allemands. Au lieu de demander à sa banque un prêt pour un investissement de 15 millions, l'entreprise de taille moyenne a rapidement émis elle-même une obligation et l'a vendue via son propre centre d'appels.

Ci-dessous, vous pouvez lire la « FAQ » de Zimbo sur cette obligation. Les habitants de Bochum y répondent à de nombreuses questions sur le lien.

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Soutien de l'UE au porc

Face à la crise sur le marché européen du porc, dont les revenus ne couvrent plus les coûts, la Commission européenne à Bruxelles a décidé des mesures de soutien du marché : d'abord, des aides ont été décidées pour le stockage privé, puis des restitutions à l'exportation ont été accordées pour la viande non transformée. Les deux mesures ont suscité un vif intérêt parmi les fournisseurs de viande de porc. Du moins pour ceux qui vivent en dehors de l’Allemagne.

Le stockage privé (PLH) de la viande de porc est désormais terminé. Selon la Commission européenne, des demandes portant sur environ 101.500 13 tonnes ont été déposées dans toute l'Europe ; Au 90.770 février, il n'y avait que des contrats pour environ 22.600 XNUMX tonnes. Le volume réel de stockage dans l'ensemble de l'UE fin janvier n'était que de XNUMX XNUMX tonnes, ce qui signifie que des quantités encore plus importantes de viande de porc ont dû être retirées du marché en février.

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Snap on : Perdez du poids sainement - rejoignez Bayern Light !

Quiconque souhaite perdre du poids sainement a désormais une bonne opportunité au début du Carême avec le deuxième tour de la campagne de participation « Bayern Light » dans toute la Bavière. L'action, qui a déjà connu un grand succès en Bavière l'année dernière avec plus de 30.000 110.000 participants, sera étendue cette année à l'ensemble du pays sous la devise « Vivre plus facilement en Allemagne ». Le ministre bavarois de la Santé, Werner Schnappauf, a donné aujourd'hui le signal de départ de la campagne et a appelé, avec l'initiateur, le pharmacien Hans Gerlach, à utiliser activement les offres. Schnappauf : "L'année dernière, les participants ont réussi à perdre plus de 250.000 XNUMX kilos en seulement quatre mois. Cela montre que Bayern Light est un concept réussi. L'objectif ambitieux est de faire fondre XNUMX XNUMX kilos de graisse dans tout le pays cette année." La campagne, qui est également liée à un concours entre communes et régions, se poursuivra jusqu'à fin juin. +++

La méthode est simple, poursuit Schnappauf : moins de graisse, plus d'exercice et beaucoup de plaisir ensemble. L’objectif est un changement de régime alimentaire à long terme, associé à une activité physique régulière. Le châtiment à court terme et les régimes radicaux ne sont pas une bonne approche. Seul un changement de comportement peut conduire à un succès durable.

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La recherche sur l'alimentation et la nutrition offre un grand potentiel d'innovation pour Berlin-Brandebourg

Une promotion ciblée de l'innovation grâce à une mise en réseau plus étroite avec les instituts de recherche locaux pourrait créer jusqu'à 10 emplois industriels dans l'industrie alimentaire à Berlin-Brandebourg au cours des 900 prochaines années. C’est la conclusion de l’étude récemment publiée « L’industrie alimentaire et la science alimentaire à Berlin et dans le Brandebourg ». L'étude du Dr. Christian Hammel, chef du bureau du Future Fund au TSB Technology Foundation Innovation Center Berlin, est publié par Regioverlag Berlin.

L'industrie alimentaire revêt une importance considérable pour Berlin-Brandebourg. Elle emploie près de 25.000 300 personnes dans 6 entreprises avec un chiffre d'affaires d'environ 3,6 milliards d'euros. Avec un chiffre d'affaires de 2002 milliards d'euros, l'industrie agroalimentaire était la deuxième industrie berlinoise en termes de chiffre d'affaires en 2,5 et, avec un chiffre d'affaires de 50.000 milliards d'euros, elle était le secteur manufacturier le plus important du Brandebourg. Si l’on inclut l’agriculture, on peut dire qu’environ XNUMX XNUMX personnes sont employées dans la production alimentaire et sa transformation dans la région.

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Le leader suisse de la transformation de viande, Bell, a pu augmenter son bénéfice au cours de l'exercice 2003 grâce à une plus grande efficacité. Le chiffre d'affaires a augmenté de 1,9% à CHF 1,537 milliard et le bénéfice consolidé a augmenté de 6,9% à CHF 48,3 millions.

Le chiffre d'affaires consolidé a augmenté de 1,9% à CHF 1,537 milliard. L'été record a permis aux articles de barbecue d'enregistrer des ventes nettement plus élevées. Cela est notamment dû à la gamme considérablement élargie. Toutefois, certains des autres groupes de produits ont souffert de la chaleur extrême. L'activité vacances, importante pour Bell, a été positive dans tous les domaines. Le résultat consolidé du groupe, à CHF 48,3 millions, a dépassé de 6,9% celui de l'année dernière. Malgré des conditions défavorables, le résultat d'exploitation (EBIT) de CHF 68,0 millions n'est que légèrement inférieur à celui de l'année précédente (-4,5%).

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Compagnons bouchers avec des augmentations de salaire inférieures à la moyenne

Avec 12,32 euros bruts de l'heure, les compagnons en Allemagne gagnaient sensiblement moins dans dix métiers sélectionnés en mai 2003 que les travailleurs qualifiés de l'industrie (16,53 euros). Comme l'a rapporté l'Office fédéral de la statistique lors de la Foire internationale de l'artisanat de Munich, l'augmentation du salaire horaire brut des compagnons de ces dix métiers a été de 11,5 % par rapport à mai 1997 par rapport aux ouvriers qualifiés de l'industrie (+ 14,5 %). Plus récemment, en mai 1997, les entreprises artisanales ont été nouvellement sélectionnées pour ces statistiques salariales.

Cependant, les salaires horaires bruts dans les métiers sélectionnés du commerce allemand ont augmenté de manière incohérente : par rapport à mai 16,7, les compagnons du commerce de l'électricité ont enregistré les taux de croissance les plus élevés de 1997 %, tandis que les salaires des compagnons de la boucherie ont augmenté de 8,9 % en la même période.

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Les chiffres de l'année précédente ont encore dépassé pour la première fois

Il y a eu de fortes hausses de prix sur le marché allemand des porcs de boucherie au cours de la dernière semaine de février. Le facteur décisif de l'évolution positive du point de vue du fournisseur a été la faible offre de bovins vivants, qui a été compensée par la volonté constante des abattoirs de les accepter. En moyenne, les porcs de boucherie de la classe de commerce de viande E coûtaient 1,36 euro par kilogramme de poids à l'abattage pendant la semaine du lundi gras, soit six centimes de plus que la semaine précédente. Le niveau de la semaine précédente a été dépassé pour la première fois depuis des mois, de sept cents. La question de savoir si les prix du porc peuvent rester à un niveau plus élevé dépend de la possibilité que les augmentations de prix puissent également être réalisées dans le commerce de la viande.

Au début de cette année, les producteurs ont reçu un bon 20 cents par kilogramme de moins que ce qu'ils reçoivent actuellement pour leurs animaux prêts à l'abattage. Et dans toute l'UE, les prix du porc étaient très bas. Cela a incité la Commission européenne à promouvoir le stockage privé de porc ; après l'expiration de cette campagne, des restitutions à l'exportation ont été accordées pour l'exportation de viande de porc non transformée vers les pays tiers. Les deux mesures ont suscité un grand intérêt et soulagé le marché.

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Animaux de la ferme et de la viande

Sur les marchés de gros de la viande, la viande bovine a été réservée avec beaucoup de prudence en raison d'une demande décevante. En revanche, les prix de revient des carcasses et des découpes sont restés majoritairement inchangés. Le commerce du bétail destiné à l'abattage a été perturbé par les événements insensés dans le nord-ouest et le sud pendant la semaine du lundi gras. Dans la plupart des régions, l'offre de taurillons était plus que suffisante pour répondre aux besoins des abattoirs. Au sein des fourchettes, les pics de prix ont été plafonnés, notamment pour les animaux de qualité. Seul un nombre limité de femelles destinées à l'abattage étaient disponibles. Les prix des vaches et des génisses sont restés largement stables. Les fonds fédéraux pour les jeunes taureaux de la classe R3 ont diminué de deux centimes à 2,49 euros par kilogramme de poids à l'abattage. Comme la semaine précédente, les vaches de boucherie O3 rapportaient 1,59 euros le kilogramme. Lors de l'expédition de bœuf vers les pays voisins, les fournisseurs ont réalisé des revenus légèrement plus élevés ici et là. – Après le tournant du mois, la demande de viande bovine pourrait être légèrement stimulée sur fond de campagnes commerciales. Les prix des bovins de boucherie ne devraient donc pas beaucoup changer. – L'activité veau a été satisfaisante pour la période de l'année. Les prix de la viande de veau ont eu tendance à rester pratiquement inchangés. Comme la semaine précédente, les prestataires ont perçu une moyenne fédérale de 4,36 euros par kilogramme de poids à l'abattage pour les veaux de boucherie facturés forfaitairement. – Les prix des veaux d'élevage ont évolué de stables à fermes.

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Plus introduits en dehors des contingents tarifaires

De juillet à décembre, l’Union européenne a délivré des licences d’importation de 2003, en sus des contingents tarifaires préférentiels, pour un total de 42.090 tonnes de viande de boeuf; il s’agissait d’une augmentation d’environ 20.000 en tonnes ou de près de 90 en pourcentage par rapport à la même période de l’année précédente. Pour toute l'année civile 2003, l'UE a estimé qu'elle importerait des tonnes 81.500 de viande de boeuf en plein tarif. Par conséquent, en termes d'importations totales, environ 15 pour cent des importations de viande de bœuf hors contingent ont probablement été effectuées, principalement en raison du taux de change euro / dollar.

Pour le boeuf de qualité supérieure, le contingent total 2003 2004 47.600 pour 2004 / 25.000 s'est vu attribuer des licences d'importation XNUMX pour près de XNUMX tonnes à la fin de janvier au titre de l'accord Hilton Beef.

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Les produits biologiques sont également très répandus dans le commerce de détail alimentaire

 La vente d'aliments issus de l'agriculture biologique ne peut pas se passer du commerce de détail d'aliments conventionnels (LEH), mais contrairement au segment conventionnel, les magasins d'alimentation naturelle et le marketing direct proches du producteur sont plus importants pour les produits biologiques. Les magasins d'alimentation biologique représentent 25 % des ventes totales d'aliments biologiques en Allemagne, 16 % proviennent des ventes à la ferme, des marchés hebdomadaires et des étals de rue et 250 % des supermarchés biologiques avec une surface de vente d'au moins 24 mètres carrés. 2002 % des produits bio sont vendus dans les grandes surfaces et supermarchés classiques ainsi que dans les petites épiceries et grands magasins, 2003 % du chiffre d'affaires total est réalisé par les discounters. Ce sont les résultats de l'analyse ZMP/CMA basée sur le GfK Eco Special Panel, qui couvre la période d'octobre XNUMX à septembre XNUMX.

En termes de ventes, le lait et les produits laitiers forment le groupe le plus important d'aliments biologiques avec une part de 16 %. Sur ce seul segment, les deux tiers sont du lait bio. Les légumes et les salades représentent douze pour cent des ventes d'aliments biologiques, les carottes, la laitue et les tomates étant les produits les plus vendus. Le pain/les produits de boulangerie et les boissons représentent chacun 40 % des dépenses en alimentation biologique, tandis que la viande et les produits de charcuterie représentent XNUMX %. Contrairement au segment conventionnel, où le porc est le produit le plus important, XNUMX % des ventes du segment biologique sont réalisées avec du bœuf et du veau. Les fruits représentent sept pour cent, les pommes et les bananes biologiques étant les préférées.

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