Par rapport au mois précédent, on note une variation de + 0,2 %.
Les enfants dans l'utérus deviennent en surpoids en raison de l'augmentation de la teneur en sucre du sang de la mère qui les nourrit. En raison du surpoids des enfants, les accouchements sont plus difficiles et les césariennes sont plus fréquentes. Selon le Dr. Ute Schäfer-Graf, spécialiste à la maternité de la Vivantes Klinikum Berlin-Neukölln et porte-parole du groupe de travail, a souligné. On estime qu'environ 10 à 300 mortinaissances chaque année en Allemagne sont causées par un diabète gestationnel non détecté. De nombreux enfants doivent rester plus longtemps à l'hôpital pour enfants après de telles grossesses en raison des fluctuations de leur glycémie. Les enfants dont le métabolisme des sucres est déjà stressé dans l'utérus - la phase la plus sensible du développement humain - courent un risque accru de développer ultérieurement une obésité et un diabète.
Suite à la confirmation d'un foyer de grippe aviaire (IA) hautement pathogène au Texas (États-Unis), la Commission européenne a adopté la proposition du commissaire européen à la santé et à la protection des consommateurs, David Byrne, de suspendre l'importation de volailles vivantes, d'œufs et d'oiseaux de compagnie en provenance de ce pays. l'Union européenne (UE) avec effet immédiat jusqu'au 23 mars. La grippe aviaire est une maladie aviaire très contagieuse qui peut causer de graves dommages économiques à l'industrie avicole et qui peut, dans des cas exceptionnels, être transmise à l'homme.
Ron DeHaven, du ministère américain de l'Agriculture, a déclaré que le virus n'est pas la même souche qu'en Asie, mais admet que le virus trouvé au Texas est très contagieux et a déjà conduit à des cas supplémentaires sur les marchés de poulet de Houston. "Le virus a été découvert dans un élevage de poulets du comté de Gonzales, à environ 80 km à l'est de San Antonio, et n'est pas dangereux pour les humains", a déclaré Nancy Cox des Centres fédéraux de contrôle et de prévention des maladies. Les experts ont déjà révisé une fois leur opinion sur l’agent pathogène au Texas, car lorsque le virus est apparu au Texas vendredi dernier, il était classé comme « marginalement pathogène » et « non dangereux pour l’homme ».
Selon les résultats du recensement du cheptel de mai 2002, il y avait 5,59 millions de porcs destinés à l'abattage aux Pays-Bas ; ce nombre devrait diminuer à environ 2007 millions d'animaux d'ici 4,95.
Le CMA propose désormais une délicieuse sélection de recettes de pains fins au beurre dans sa dernière brochure « Pain au beurre. Snack tendance allemand au statut culte » publié. Que diriez-vous, par exemple, d'un pain de seigle avec poitrine de dinde, d'un sandwich crumble ou d'un pain au beurre de carottes ? Outre les 20 recettes créatives et insolites, la brochure contient des informations sur le pain et le beurre : par exemple, les lecteurs apprennent que le beurre est fabriqué depuis environ 8000 XNUMX ans et que l'histoire à succès du pain a commencé à la fin du Moyen Âge.
Le CMA soutient la campagne « Nordic Delights » car elle est convaincue qu'il s'agit d'une manière efficace de mettre en valeur les produits agricoles allemands de manière attrayante, agréable et contemporaine. Et bien que la CMA représente à l'échelle nationale les nombreux produits de l'agriculture allemande, la régionalité est très importante pour elle. De la région pour la région est la devise sous laquelle elle regroupe une large gamme de produits : elle soutient par exemple les agriculteurs et les groupements de producteurs dans le développement et la mise en œuvre de concepts de commercialisation régionaux pour leurs produits. La régionalité est également très importante au Prix Spécialité CMA : tous les deux ans, le CMA récompense des produits particulièrement astucieux et innovants. Une entreprise du Schleswig-Holstein a également reçu le prix au salon de l'industrie alimentaire ANUGA à Cologne en automne 2003 : dans la catégorie « Eco », Glinder Ziegenhof a remporté le prix très convoité pour son fromage de chèvre affiné. La prochaine cérémonie de remise des prix aura lieu à l'automne 2005. Le CMA met également en œuvre la thématique de la régionalité en gastronomie. Elle organise par exemple des semaines spécialisées pour la restauration d'entreprise. Qu'il s'agisse d'une « fête champêtre » ou d'une « nouvelle expérience de la cuisine allemande », les convives des cantines et des cafétérias développent ainsi leur appétit pour les spécialités locales.
La formatrice Verena Veith est depuis des années une conseillère expérimentée dans le commerce de détail et connaît la situation dans les boucheries spécialisées : « Il y a presque toujours peu d'espace de comptoir disponible pour le produit fromager. Dans ces circonstances, il est d'autant plus important de savoir comment proposer du fromage de manière optimale, comment le conserver correctement et comment produire le moins de pertes possible grâce aux bonnes techniques de coupe. " C'est pourquoi le séminaire commence par un peu de connaissances sur le fromage, dans lequel Verena Veith explique clairement la production de fromage, les groupes et types de fromages, la teneur en matière grasse, les principes de présentation des produits et l'importance du fromage dans les boucheries spécialisées. Les participants reçoivent des informations importantes sur l'entretien et la conservation du fromage, qui peuvent ensuite être transmises sous forme de recommandations lors des discussions avec les clients.
Le concours, organisé par LEBENSMITTEL PRAXIS, le magazine spécialisé du groupe d'édition Handelsblatt, récompense les départements de viande pour leurs performances supérieures à la moyenne en termes de qualité, de fraîcheur, de convivialité et pour leurs résultats commerciaux réussis. Ce qui était particulièrement important était une tarification et un étiquetage des produits clairs, la mise en œuvre d'initiatives de qualité en collaboration avec les fournisseurs et des mesures de formation du personnel. Un prix spécial est décerné pour les travaux de construction exceptionnels sur l'Elbe après la crue centenaire de l'été 2002.
Le laboratoire national de Brandebourg, nouvellement construit au début de cette année, a passé avec succès, en collaboration avec les autorités compétentes, son premier test visant à garantir un niveau élevé de protection des consommateurs dans le Brandebourg.