Symptômes d'intoxication causée par la cucurbitacine

Si les légumes courgettes, la soupe à la citrouille ou les concombres ont un goût amer, la prudence est de mise. Ils peuvent contenir de la cucurbitacine. Cet ingrédient toxique peut provoquer des vomissements aigus, de la diarrhée et de la salivation pendant ou immédiatement après avoir mangé. Les courgettes, les citrouilles et les concombres, ainsi que les melons et les pastèques, appartiennent à la famille des cucurbitacées. La substance toxique cucurbitacine a été créée à partir des formes comestibles de cette famille de citrouilles. Cependant, les citrouilles sauvages et ornementales contiennent encore ces triterpènes tétracycliques. Dans certains cas, une reproduction incontrôlée avec les formes ornementales ou des mutations rétroactives peuvent conduire à l'apparition de cucurbitacine également dans les formes cultivées. Les toxines donnent un goût amer et irritent les muqueuses. Les cucurbitacées doivent être dégustées avant la préparation. S'ils ont un goût amer, il vaut mieux ne pas les utiliser. Les médecins de la Clinique universitaire et de la Polyclinique pour enfants et adolescents de Leipzig le soulignent dans le « Magazine pour enfants et jeunes ».

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Résultats de l'étude GfK sur le climat des consommateurs de février 2004

Après deux mois d'évolution essentiellement négative des indicateurs décrivant l'humeur des consommateurs allemands, la situation semble en train de changer. Les attentes économiques et de revenus des Allemands sont devenues plus positives. En outre, leur volonté de procéder à des achats plus importants dans un avenir proche s'est également accrue.

En janvier, les consommateurs allemands se sentaient encore perturbés par les discussions sur la sécurité sociale et, après des réactions déjà pessimistes en décembre, ont réagi pour la deuxième fois consécutive de manière majoritairement négative : leurs attentes concernant l'évolution de l'économie et leurs revenus personnels ainsi que leurs la propension à faire des achats plus importants a coulé. Cependant, dans l'enquête de février de GfK, un changement est à nouveau visible pour la première fois : tous les indicateurs de sentiment ont évolué de manière significative à la hausse - en conséquence, l'indicateur du climat de consommation, qui se base sur plusieurs indicateurs de sentiment, pointe également à nouveau légèrement vers le haut.

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Aucune hausse des prix en vue

Lors de l'achat de produits agricoles en mars, les consommateurs peuvent souvent s'attendre aux mêmes prix qu'auparavant ; de légères augmentations ne sont possibles que vers la fin du mois en raison de Pâques qui approche début avril. Cela est particulièrement vrai pour le bœuf, le veau et l'agneau, dont la demande va augmenter. Il n'y a cependant aucun signe de forte hausse des prix dans ce secteur, ni sur le marché des œufs, où l'offre sera largement suffisante pour répondre à l'intérêt croissant d'achat.

Il n'y a actuellement aucun effet mesurable sur le marché allemand de la volaille en raison de l'épidémie de grippe aviaire en Asie. Cela signifie que les quantités répondant aux besoins continueront d'être disponibles à des prix stables, et qu'il pourrait même y avoir des prix plus bas sur le marché de la dinde en raison des excédents. Du lait de consommation, des produits laitiers frais et du fromage sont également proposés à des prix peu modifiés ; Le beurre est peut-être un peu moins cher.

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Les Sud-Américains bientôt champions mondiaux des exportations

Le Brésil a considérablement augmenté sa production de poulet ces dernières années, et cette expansion ne voit pas la fin. Selon l'organisation professionnelle brésilienne, la production est passée de 1989 millions de tonnes à 2002 millions de tonnes entre 2,0 et 7,5. L'augmentation annuelle calculée sur cette période était en moyenne de 10,6 pour cent.

En 2003, la tendance à la croissance s'est poursuivie mais s'est stabilisée. La production de viande de poulet n’a augmenté « que » de 3,8 pour cent pour atteindre 7,8 millions de tonnes. Ces données sont encore préliminaires ; les informations du Département américain de l'Agriculture ont également été incluses dans le calcul. Pour 2004, le ministère américain du Brésil prévoit une augmentation un peu plus forte de la production de poulet, de XNUMX pour cent.

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Mais de nombreuses entreprises ne sont pas encore prêtes pour l’UE

Selon les experts économiques polonais, lorsque la Pologne rejoindra l'UE début mai 2004, elle deviendra le sixième producteur alimentaire de l'UE, en termes de ventes. Cela place la Pologne derrière l’Allemagne, la France, l’Espagne, l’Italie et la Grande-Bretagne. Cependant, selon les experts, l'issue pourrait être différente si les usines de transformation polonaises étaient contraintes de fermer après le 1er mai en raison d'une compétitivité insuffisante ou du non-respect des normes de production.

Ce risque existe principalement dans l'industrie de la viande, où actuellement seulement trois pour cent des quelque 4.000 2.000 abattoirs et transformateurs de viande ont déjà achevé leur adaptation aux normes d'hygiène de l'UE. Près de 1.700 XNUMX entreprises achèveront les mesures de modernisation d'ici l'adhésion ou pendant la période de transition accordée par l'UE. L’avenir d’environ XNUMX XNUMX entreprises est encore incertain. La réglementation européenne leur permet de continuer à produire pour le marché intérieur même après l'adhésion s'ils répondent à un minimum de critères. Néanmoins, plusieurs centaines d’entreprises devront probablement abandonner leur production.

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Le ministère américain de l'Agriculture (USDA) a imposé une interdiction d'importer tous les produits carnés transformés tels que la charcuterie et le foie gras en provenance de France. Comme l’a déclaré l’USDA, citant de récentes inspections d’usines françaises de transformation de viande, les conditions sanitaires ne répondent pas aux normes américaines. Aucune explication détaillée n’a été donnée. Le ministère français de l'Agriculture a déclaré que ses experts n'avaient identifié aucun problème. Une délégation est envoyée à Washington pour expliquer le point de vue français.

LME : http://www.lme-online.de

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La relation homme-animal examinée

Le nombre de vaches allaitantes élevées en élevage extensif est en augmentation. Les animaux ont moins de contacts avec les humains. Les animaux peuvent ressentir de la peur, de l'agressivité et donc davantage d'accidents. La manière dont se développent les relations homme-animal dans des formes d'élevage aussi étendues a fait l'objet d'une thèse à l'Université de Göttingen.

À cette fin, des expériences de pâturage ont été réalisées avec des vaches allaitantes et des génisses élevées en élevage extensif et la réaction des jeunes taureaux aux mesures de routine issues de l'élevage de vaches allaitantes a été observée. Après une phase de deux mois de trois rencontres avec des personnes par semaine - soutenues par une voix enregistrée - les vaches et les génisses ont considérablement perdu leur peur des gens lorsqu'elles sont gardées sur des pâturages extensifs. Lorsque les visites ont ensuite été à nouveau réduites, les animaux ont à nouveau montré leur timidité initiale.

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Nouveau magazine d'aide

Il existe certaines méthodes de formation afin d'initier systématiquement les jeunes aux différentes tâches qu'ils doivent apprendre au cours de leur formation. L'une d'elles est la méthode en quatre étapes (selon REFA). Il est présenté dans ce numéro avec ses particularités. Des informations générales sur l’apprentissage (processus d’apprentissage, types d’apprentissage et réussite) sont également fournies. Des exemples d'enseignement professionnel dans les domaines de l'horticulture, de l'économie domestique, de l'agriculture et de l'élevage équestre aident à mettre la méthode en pratique. Le livret s'adresse aux formateurs, mais aussi à ceux qui souhaitent acquérir une qualification de formation. Enfin, les enseignants de l'enseignement professionnel et du travail peuvent l'utiliser dans leurs cours.

livret d'aide "Instruction de travail - Un guide pour les formateurs" 40 pages, n° de commande. 61-1177, ISBN 3-8308-0392-3, prix : 2,00 EUR plus frais de port et emballage contre facture (réductions à partir de 10 numéros)

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Attention : les œstrogènes de soja affectent la fertilité masculine

Les phytoestrogènes contenus dans le soja peuvent affecter la fertilité masculine et le développement des organes génitaux masculins. Ceci a été expliqué par le Dr. Lorraine Anderson de l'hôpital Royal Victoria de Belfast s'entretient avec la BBC. "Ce que les hommes ne reconnaissent souvent pas, c'est le fait que le soja se trouve dans une variété d'aliments", a déclaré Anderson à la station. Des protéines de soja bon marché sont ajoutées à de nombreux aliments afin d'économiser de la viande coûteuse. Souvent, la « viande » contenue dans les aliments n’est pas de la vraie viande. Le soja a la plus forte teneur en œstrogènes de tous les aliments, a ajouté le médecin.

Selon le Dr. Selon Sheena Lewis, directrice du département de médecine reproductive à l'Université Queen's de Belfast, les résultats sont clairs. Les hommes qui consomment de grandes quantités de soja ont clairement une moins bonne qualité de sperme. "Les hommes qui ont des problèmes dans ce domaine devraient consommer moins de soja", a ajouté le Dr. » a ajouté Lewis.

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"Avec la décision d'Edeka Nord de construire une nouvelle usine de viande dans le Mecklembourg-Poméranie occidentale, des discussions et négociations longues et intensives entre le ministère et l'entreprise ont abouti", a déclaré le ministre de l'Agriculture, Dr. Jusqu'à Backhaus (SPD) mardi lors de la conférence de presse d'État à Schwerin. Edeka Nord construira une nouvelle usine de viande à Valluhn, près de Zarrentin (district de Ludwigslust), dont la mise en service est prévue pour 2005. Environ 40 millions d'euros doivent être investis dans le nouveau NORDfrische Center. Cela permettra de créer 250 nouveaux emplois et 30 postes de formation dans le Mecklembourg-Poméranie occidentale.

"Non seulement de nouveaux emplois sont créés dans le Mecklembourg-Poméranie occidentale, mais cela crée de nouvelles opportunités de vente sûres à long terme pour les entreprises agricoles du Mecklembourg-Poméranie occidentale", a souligné le ministre Backhaus. Le niveau de transformation plus élevé dans le Land augmente également la valeur ajoutée dans le Mecklembourg-Poméranie occidentale. L'entreprise est déjà l'un des plus importants acheteurs de produits biologiques ainsi que de bovins et de porcs du Mecklembourg-Poméranie occidentale, qui répondent aux critères stricts du programme « Good Meat » d'Edeka. « Il s'agit d'une opportunité pour les agriculteurs d'améliorer encore la qualité des animaux destinés à l'abattage », a déclaré le ministre Backhaus.

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Une société commerciale investit 40 millions d'euros - 250 nouveaux emplois dans le Mecklembourg

EDEKA Handelsgesellschaft Nord mbH, à Neumünster, construira une usine de viande dotée d'une technologie de production la plus moderne à Valluhn, près de Zarrentin. L'entreprise de production crée 250 nouveaux emplois et 30 postes de formation dans le Mecklembourg-Poméranie occidentale. L'opération, dans laquelle EDEKA Nord prévoit d'investir environ 2005 millions d'euros, devrait être lancée fin 40. La société commerciale renonce donc à sa demande initiale de s'installer à Pinneberg.

"La décision de tourner le dos à Pinneberg n'a pas été facile pour nous", déclare Rolf Brandt, porte-parole de la direction d'EDEKA Nord. Compte tenu du processus de planification toujours difficile et de l'incertitude juridique entourant le début de la construction sur le site, il n'est plus économiquement justifiable de reporter l'extension urgente des capacités de production, souligne le directeur général d'EDEKA.

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