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Avantages non seulement par les prix bas - les supermarchés doivent apprendre des concepts de succès des discounters
Le succès des hard discounters Aldi et Lidl est en train de changer le commerce de détail traditionnel et les supermarchés plus fondamentalement qu'on ne le pensait auparavant. Les taux de croissance élevés des discounters ne sont plus uniquement dus aux prix bas. Le modèle économique du discounter est basé sur une extrême simplicité, efficacité et rapidité. Aldi et Lidl sont en train de modifier sensiblement le comportement d'achat des Allemands. Le cabinet de conseil en management McKinsey & Company est venu à ce constat surprenant dans une nouvelle étude, qui a été présentée mardi à Francfort.
Selon McKinsey, l'impact sur le commerce traditionnel est profond. "Les supermarchés doivent être guidés par les concepts couronnés de succès d'Aldi et de Lidl, et ce n'est qu'alors qu'ils auront l'occasion de reconquérir des parts de marché avec leurs propres atouts", a déclaré Michael Kliger, associé chez McKinsey Consulting et responsable du secteur Retail. "Des gammes de produits plus petites, des étagères plus claires et des achats plus rapides - Aldi et Lidl établissent des normes que le commerce de détail traditionnel ne peut plus éviter."
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QS est un simulacre en termes de bien-être animal
Le président de l'Association allemande pour le bien-être des animaux, Wolfgang Apel, a mis fin à sa participation au conseil d'administration de QS «Qualité et sécurité» le 11 février 2004. «Le sceau QS n'a rien à voir avec le bien-être animal et suggère le contraire au consommateur», explique Wolfgang Apel, expliquant le retrait. Bien que QS se vante d'être respectueux des animaux et de l'environnement, l'élevage doit uniquement répondre aux exigences légales minimales totalement inadéquates auxquelles tout éleveur et détenteur d'animaux en Allemagne doit de toute façon se conformer. «La volonté d'aller au-delà des exigences minimales et même de concevoir les normes QS d'une manière respectueuse des animaux ne peut être reconnue», explique Apel.
Les conditions requises pour que les porcs, les bovins et les volailles portant l’étiquette QS ne soient pas favorables aux animaux en tout temps. Pour le transport des animaux, il n'y a pas de limite de temps. Surtout, les responsables ne montrent aucune volonté de changer quoi que ce soit. Le président de l'association allemande de protection des animaux, en tant que seul représentant d'une organisation civique indépendante qui est restée jusqu'à présent dans le conseil d'administration, ne peut et ne participera plus à des discussions infructueuses. "Nous ne pouvons pas concilier cela avec notre image de soi, ni avec l'affirmation que les citoyens nous disent pour soutenir une publicité qui ment au consommateur", a déclaré Wolfgang Apel. "Le consommateur éclairé attend d’un label de qualité pour les produits animaux que celui-ci représente également la responsabilité éthique pour nos semblables. Derrière la marque de qualité, QS se cache contre des lattes et des caisses pour les porcs, en attache chez les bovins, les dindons trop élevés et les poulets de chair dans un environnement accablant qui inflige une infinie souffrance animale.
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"Seulement ensemble pour plus de protection des consommateurs"
Lors de la cinquième réunion du conseil d'administration de XS à 11.02.2004, M. Wolfgang Apel, président de l'association allemande pour la protection des animaux, a "mis fin à" la coopération de l'association allemande pour la protection des animaux dans le développement et la mise en œuvre du système QS. Le conseil d'administration de QS regrette le retrait de l'association allemande de protection des animaux de la participation à la mise en œuvre à grande échelle de QS. Ce n’est pas une coopération qui s’oppose mais qui pourrait progressivement introduire dans la pratique quotidienne de l’élevage les modifications de l’élevage des animaux détenus pendant des années par le Tierschutzbund. Le regret de la Commission ne concerne pas seulement la résiliation elle-même, mais en particulier le malentendu sous-jacent au sujet des objectifs du système QS et de ce que ce partenariat de sécurité à plusieurs niveaux peut faire dans les premières années de son existence.
QS est un système externe de gestion de la qualité et d'audit qui s'adapte de manière dynamique aux exigences croissantes en fournissant un outil de service pour l'amélioration continue des processus à toutes les étapes de la production alimentaire. QS met donc en œuvre les garanties attendues par les producteurs de produits alimentaires concernant le respect des normes minimales requises par la loi et se conforme aux critères supplémentaires supplémentaires volontairement convenus par les différentes étapes. Les normes peuvent être développées à tout moment.
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60 pour cent des porcs de boucherie allemands sont produits selon les critères QS
Le système QS est de plus en plus répandu dans la production alimentaire allemande. Dans le secteur porcin, près de 60 % des porcs de boucherie allemands sont actuellement produits selon les exigences QS. Les chiffres dans le secteur bovin ont également augmenté ces derniers mois : 46 % des jeunes taureaux et environ 20 % des vaches et génisses de boucherie sont produits selon les critères QS. C'est dans le secteur de la volaille que le système QS est le plus répandu : plus de 70 % de la production de poulets et de dindes est intégrée au système QS.
Le nombre d’exploitations QS augmente au même rythme que le nombre d’animaux abattus dans le cadre du système QS. 794 entreprises (contrats système) participent actuellement au système QS. Elle compte environ 51.100 42.000 entreprises, dont près de 8.700 XNUMX entreprises agricoles. XNUMX XNUMX autres sites sont en attente de certification.
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Le "foodwatch eV" de Berlin a rapporté le 14.01.2004 janvier XNUMX lors d'une conférence de presse avec un "rapport" sur le programme QS. Les prétendues "informations détaillées" se révèlent être une compilation incomplète du schéma QS. Nous considérons le rapport comme une vision unilatérale, parfois obsolète, avec des déclarations de valeur tendancieuses. En même temps, nous sommes déçus par ce type de présentation. Les dépenses et les efforts de tous les participants au système pour une sécurité alimentaire accrue ne sont pas dûment reconnus.
QS est synonyme de transparence et de protection compréhensible du consommateur. En conséquence, nous allons examiner ce "rapport" avec soin et le traiter sous une forme factuelle et claire.
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"Qualité et sécurité" à un prix avantageux? - Rapport de page 40 à télécharger
Pour la Semaine verte internationale à Berlin, Foodwatch a critiqué la marque de certification QS, qui organise elle-même l'industrie alimentaire. "Ni la qualité ni les promesses de sécurité ne peuvent être échangées", déclare Matthias Wolfschmidt lors de la présentation du rapport QS côté alimentation de Foodwatch. Selon des recherches récentes menées par foodwatch, des tests de dépistage de l'ESB manquants ont également été détectés dans des abattoirs certifiés QS.
Matthias Wolfschmidt a préparé l’étude FoodWatch sur le QS
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Système Dermalux® : Visualisez instantanément et efficacement les écoles grâce à la méthode de fluorescence
Le personnel de l'industrie alimentaire et pharmaceutique ainsi que celui de la restauration collective ont besoin d'une formation à l'hygiène des mains, tout comme les employés, les stagiaires et les étudiants des hôpitaux et des établissements de soins : la formation avec le système Dermalux® permet toutes les étapes de formation au sein d'une seule unité de formation : les dangers de contamination croisée Même en se serrant la main, cela peut être rendu visible aussi rapidement que la désinfection et le nettoyage corrects des mains peuvent être démontrés et que les mesures de protection de la peau recommandées peuvent être prises. Alors que le test de contact avec une période d'incubation allant jusqu'à 48 heures était traditionnellement requis pour détecter la contamination des mains, la méthode de fluorescence peut être utilisée pour rendre immédiatement visible une contamination invisible sur les mains des participants à la formation pendant la formation.
Le système Dermalux® n'effectue pas nécessairement des contrôles, mais sensibilise plutôt à l'hygiène de manière simple et extrêmement efficace en quelques secondes. Les résultats des tests le montrent depuis des années. Très vite, le formateur développe un sens des possibilités de communication du système de formation et peut transmettre le contenu d'apprentissage selon ses idées individuelles ou varier le facteur de plaisir pour les participants, sans « faire de démonstration » à personne d'une manière qui le gêne.
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Le contrôle de la protection de la peau avec le système Dermalux®
Dans le contexte des mesures de prévention recommandées, les avantages didactiques du système Dermalux® en tant que composante de la formation et des contrôles de la protection de la peau sont devenus une aide convaincante. Les applications possibles sont très larges et conçues individuellement par l'instructeur. Le système de formation convient à tous les responsables d'établissements d'enseignement, de cabinets de médecine du travail et de centres de médecine du travail, ainsi qu'aux entreprises et aux cliniques concernées travaillant dans le domaine de la dermatologie du travail. En outre, dans de nombreux domaines, tels que les industries pharmaceutiques et nutritionnelles, ou dans les domaines de l'hygiène hospitalière et du secteur des soins, la combinaison d'une formation à la protection de la peau et d'une instruction en matière d'hygiène personnelle qui ouvre le système de formation s'est révélée particulièrement utile.
Pour la première fois, il est possible de montrer que la protection de la peau ne peut fonctionner que si les crèmes de protection de la peau sont appliquées correctement. Rien ne pourrait mieux défendre le besoin de protection de la peau que le sentiment de vulnérabilité ressenti par un sujet qui voit pour la première fois les zones "non protégées" sur ses mains. Ici, le processus d'apprentissage commence immédiatement. Cela a déjà été prouvé par les premières études de la clinique universitaire de Jena sous la direction du professeur Peter Elsner il y a quelques années et les divers projets scientifiques en cours confirment ces résultats. Cela a également été un succès pour KBD GmbH qui, avec le professeur Elsner, a conçu et développé le système Dermalux sur la base de sa méthode de fluorescence, qui avait déjà été largement publiée en Suisse. La spécialiste des communications, Karin Bartling-Dudziak, dont les initiales sont cachées derrière le nom de la société, a réussi, de concert avec le professeur Elsner en Allemagne et en Suisse, de nombreux partenaires dès le début dans le secteur de pointe et, par exemple, dans le cadre d'associations professionnelles pour inspirer module spécial didactique. Ce ne sont pas seulement des clients de KBD GmbH à ce jour, ils ont également apporté leur expertise dans le développement du projet et dans la diffusion de la méthodologie très impliquée. Cela a notamment conduit le fait que la KBD GmbH entre-temps, en équipe avec de telles sociétés, a étendu les palpeurs dans les pays étrangers proches et ultérieurs et a suscité une attention considérable.
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Iouri Nikolaïev, correspondant de RIA Novosti, rapporte que Buenos Aires demande à Moscou d'ouvrir plus largement le marché russe aux approvisionnements argentins en viande et en soja.
"Si cette demande est acceptée, l'Argentine votera pour l'adhésion de la Russie à l'Organisation mondiale du commerce", a déclaré le journal Clarin de la capitale argentine, citant des sources gouvernementales.
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En raison de la grippe aviaire qui sévit en Asie, le groupe néerlandais « Productschap Pluimvee en Eieren (PPE) » (Groupe commercial de volailles et d'œufs) a décidé d'interdire l'élevage de volailles en liberté pour ses entreprises membres. Elle s'appliquera initialement jusqu'au 30 avril 2004. L'objectif est d'empêcher l'introduction de la grippe aviaire dans les élevages en plein air non protégés via les oiseaux sauvages et migrateurs. L'année dernière, l'industrie avicole néerlandaise a subi des millions de dommages en raison d'une épidémie de grippe aviaire provoquée par un virus grippal H7N7. Selon des études de l’Université Erasmus de Rotterdam, le virus a très probablement été introduit par des canards sauvages. La PPE exhorte les éleveurs de volailles amateurs néerlandais à garder également leurs animaux à l'intérieur par mesure de précaution. Une demande a été adressée à l'UE afin que les œufs et la viande provenant de poules élevées en liberté et d'animaux d'engraissement élevés dans des écuries continuent d'être commercialisés sous le nom d'« œufs de poules élevées en liberté » et avec la désignation « issus d'élevages en liberté ».
En savoir plus sur le problème de l’élevage en liberté :
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Au total, 72 produits spécifiques à chaque pays occupent une place particulière tout au long de l'année sur les 213 marchés du discounter alimentaire NETTO dans le Mecklembourg-Poméranie occidentale. Sous la forme d'un « Coin Régional », six spécialités différentes du pays sont présentées dans les agences selon une rotation mensuelle sous la rubrique « Le Bon ». "En particulier les petites entreprises traditionnelles ont la possibilité de commercialiser leurs produits d'une manière particulière. Le client y trouve une offre attrayante et variée de produits locaux", a souligné le ministre de l'Agriculture lors de l'inauguration d'un "Coin régional" à Rostock. La campagne est soutenue par l'association Agrarmarketing Mecklembourg-Poméranie occidentale.
Parmi les produits proposés, citons la gelée d'argousier de Molkerei-Naturprodukte GmbH. Rügen, le café des Highlands de la société PEGEMA de Rostock, le pain à la bière noire du Mecklenburger Backstuben et la bière noire de la brasserie Stralsund ainsi que les plats haut de gamme du Mecklenburger Landpute.
