Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Cijene u trgovinama su na razini prethodne godine
Kupnja jestivih masti i ulja nije poskupjela za njemačke potrošače tijekom godine do danas. U dugoročnoj usporedbi, klasično pakiranje maslaca njemačke marke od 250 grama nudi se vrlo jeftino, a trgovci u Njemačkoj u prosjeku naplaćuju samo 86 centi. Toliko je malo koštao ovaj paket od pola funte 2003., dok je 2002. trebalo platiti u prosjeku 88 centi, a 2001. u prosjeku 98 centi.
Maloprodajne cijene suncokretovog margarina također su na razini prilagođenoj potrošačima. Kao i prošle godine, šalica od 500 grama košta u prosjeku 60 centi. To je samo dva centa više od godišnjeg prosjeka 2002. i četiri centa više nego 2001.; Sredinom 90-ih još ste za isti iznos morali platiti između 70 i 75 centi. Litra čistog biljnog ulja u plastičnoj boci trenutno je dostupna za prosječno 81 cent, što je također otprilike ista cijena kao i prošle godine.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Samo tri centa po kilogramu
Niske cijene na tržištu jaja potaknule su posljednjih tjedana mnoge uzgajivače kokoši nesilica da prerano zakolju stare životinje. Klaonice su stoga radile punim kapacitetom i stalno su snižavale cijene živih pilića.
Proizvođačke cijene kokoši za klanje od 1.700 do 1.900 g u Njemačkoj u EUR/kg žive težine
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
18. Svjetski kongres veterinara svinja predstavlja "Stakleni laboratorij"
Broj laboratorija s europskim znakom kvalitete stalno se povećava / raste broj svinja koje se prate / sve brže se prepoznaju neposredne bolesti
Svinje su sve zdravije. "Danas smo u mogućnosti sustavnim promatranjem i pregledima pratiti i posebno poboljšati zdravlje." Ovo je bio zaključak dr. Katrin Strutzberg-Minder, direktorica Društva za inovativnu veterinarsku dijagnostiku doo (IVD), u "Staklenom laboratoriju" na 18. Svjetskom kongresu veterinara svinja u Hamburgu. Današnja se istraživanja mnogo manje bave potvrđivanjem dijagnoze, a puno više provjerom zdravlja životinja.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Prehrana: tko je kriv za prekomjernu težinu djece?
Kako bi barem malo doprinijela aktualnoj raspravi, KVA je 2004. godine posebnom temom napravila prehrambene navike djece. Istraživanje majki dalo je iznenađujuće pozitivne rezultate:
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
ili kako se prvoaprilska šala gotovo obistini
Künast za veći PDV za nezdravu hranu. Ovom je ovogodišnjom prvoaprilskom šalom meat-n-more.info ["Nakon eko-poreza i organski porez na meso - Renate Künast reagira s prijedlogom poreza na izvješće o foodwatch šniclu"] gotovo prestigla stvarnost. Što se dogodilo ovog tjedna i što smo tvrdili 1. travnja je ovdje:
Ovog tjedna "Bunte" je objavio intervju s ministricom potrošača Renate Künast. U njemu ona izlazi kao ljubiteljica raznih kozjih sireva. Za sada nije uzbudljivo. Međutim, političari ponekad u intervjuima govore političke, pa i vizionarske stvari. Renate Künast se više od godinu dana bori protiv pretilosti. Ne sa sobom, ona to ima pod kontrolom željeznom samodisciplinom. Ne, pretilu djecu, velike odrasle i pothranjene stare ljude treba izbjegavati. Samo kampanje možda neće biti dovoljne, kada je i oporba otkrila problem i sprema se okriviti vladu za beznadno povećanu tjelesnu težinu. Dobro da je Njemačka tržišna ekonomija, jer cijena regulira što se kupuje, a što ostaje na polici. Dakle, morate okrenuti cjenovni vijak kako biste zadržali proizvođače masti podalje od rastućih trbuha. No, kako se to ne bi smjelo dogoditi u korist davatelja, porezni vijak ostaje. U intervjuu Bunteu Künast je naznačio da bi prepolovljena stopa PDV-a za "nezdravu" hranu bila pogrešna. Prijateljica iz zabave Ulrike Höfken slijedila je primjer u intervjuu za fotografije i izričito nazvala currywurst, krumpiriće i zašećerene limunade kao hranu za tov nepravedno subvencioniranu niskom stopom poreza na promet.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Predstavljanje "Baden-Württemberg smjernica za dobru higijensku praksu u klaonicama, rasjecanjima i pogonima za preradu" kao prvog nacionalnog primjera
"Drago mi je da smo "našom" smjernicom uspjeli ispuniti propise novih higijenskih propisa EU na način da naš tradicionalni mesnički obrt Baden-Württemberg i dalje bude na čelu zaštite potrošača", pojašnjavaju iz Badena. -Ministar za prehranu i ruralna područja Württemberga, Willi Stächele MdL, u srijedu 23. lipnja u Stuttgartu. Stächele je u Stuttgartu predstavio nove "Smjernice za dobru higijensku praksu u klaonicama, rasjecanjima i pogonima za preradu" i simbolično predstavio tiskanu smjernicu mesnici u Stuttgart-Weilimdorfu u nazočnosti ceha.
EU je reorganizirala europski zakon o hrani. Bitna komponenta novog zakona EU-a o hrani je takozvani "higijenski paket". Stupa na snagu 1. siječnja 2006. godine. Ministar Stächele je jasno dao do znanja da će ovaj higijenski paket predstavljati jedan od najvećih izazova za mesnicu u Baden-Württembergu posljednjih godina.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Brza hrana deblja? Do sada na to pitanje nije bilo lako odgovoriti jer ima i vitkih mladih ljudi koji jedu puno brze hrane. Pametno osmišljena studija koja je nedavno objavljena u američkom medicinskom časopisu [JAMA] pokazuje da rezerve koje se često izražavaju prema hamburgerima, krumpirićima i sličnom nisu neopravdane – barem za mlade ljude koji već imaju višak kilograma. Pokazalo se da puno osjetljivije reagiraju na brzu hranu od svojih vitkijih vršnjaka.
Podaci su došli od Care Ebbeling i njezinog tima iz Bostonske dječje bolnice, gdje su vitki i debeli tinejdžeri smjeli jesti onoliko (ili onoliko malo) brze hrane koliko žele. Svi mladi od 13 do 17 godina jeli su značajno previše: u prosjeku više od 1.600 kalorija s jednim obrokom. Ono što je posebno zabrinjavajuće je da je taj učinak bio puno izraženiji kod pretilih mladih ljudi. Dok su se mršavi tinejdžeri odrekli oko 1.460 kalorija (57% svojih dnevnih energetskih potreba), debeli tinejdžeri uspjeli su unijeti 1.860 kalorija ili 66.5% dnevne doze.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
U Kasselu se predstavlja 37 tvrtki i 16 stručnjaka iz inozemstva
Međunarodnost natjecanja kvalitete Njemačkog poljoprivrednog društva (DLG) u stalnom je porastu. Taj trend bio je vidljiv i na ovogodišnjem natjecanju pršuta i kobasica u Kasselu. 2004 tvrtki iz inozemstva sudjelovalo je u ovoj dobrovoljnoj DLG usporedbi performansi sa svojim proizvodima - u nekim slučajevima vrlo uspješno. Primjerice, tvrtka za proizvodnju mesnih proizvoda Kostelecké uzeniny iz Češke po prvi je put sudjelovala i uvjerila stručnjake DLG-a svojom izvrsnom kvalitetom proizvoda. Nagradu Golden DLG dodijelili su pet puta. Češka tvrtka odmah je zauzela prvo mjesto među stranih TOP TEN u kategoriji sirovih kobasica. Ovaj uspjeh sigurno će potaknuti i druge strane tvrtke da se suoče s DLG konkurencijom u srednjem roku. Tim više što će DLG u budućnosti pojačati svoje akvizicijske aktivnosti u zemljama koje su mu od interesa. Prvi znaci uspjeha ovih mjera već su vidljivi. Uz Češku, zastupljene su i mesne prerađevine iz Mađarske, Kanade, Francuske, Italije, Austrije, Švicarske i Japana. Već više od pet godina uspješno se predstavljaju tvrtke iz Austrije, Švicarske i jedna japanska tvrtka. Za to su nagrađeni "Nagradom najboljih".
Najveći problem kod sudjelovanja proizvoda koji se proizvode izvan EU još uvijek su strogi uvozni propisi za hranu životinjskog podrijetla. Ovdje DLG pomaže tvrtkama koliko god mogu da prebrode tu prepreku sa što manje birokracije tako što će, između ostalog, održava bliski kontakt s uvoznim tijelima. No, zbog širenja EU prema istoku, taj će se problem u nadolazećim natjecanjima javljati u znatno manjoj mjeri, pa će se tu otvoriti nove prilike.
Osim udjela inozemnih proizvoda, već godinama raste i broj inozemnih ispitivača u DLG natjecanjima kvalitete. DLG također pozdravlja ovaj razvoj događaja. 16 stručnjaka iz inozemstva ove je godine došlo u Kassel kako bi izložbu iskoristili kao međunarodno okupljanje industrije.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Proširena DLG definicija kvalitete - povećana komunikacija - nove usluge
Odjel za tržište i prehranu Njemačkog poljoprivrednog društva (DLG), koji je odgovoran za sva pitanja koja se odnose na natjecanja u kvaliteti, počeo je strateški preusmjeravati svoj rad za naredne godine. Fokus je na područjima kvalitete, komunikacija, novih usluga, specijalističkog rada i reorganizacije. Cilj mjera koje su već započete je da DLG postane srednjoročno pružatelj usluga broj jedan za prehrambenu industriju kada je riječ o poboljšanju konkurentnosti i profiliranju s neutralno provjerenom kvalitetom.
Nagrada za kvalitetu mora stvoriti stvarnu dodanu vrijednost. To je moguće samo ako nagrađeni proizvodi imaju jasno uočljivu prednost u kvaliteti i to se uspješno komunicira trgovcima i potrošačima. Dodana vrijednost uspješne nagrade stvara se u lancu vrijednosti koji počinje s potrošačem, a završava s proizvođačem. Naš je cilj zajedno oblikovati ovaj lanac vrijednosti. Redefinirajte kvalitetu
Nagrada stvara dodanu vrijednost ako ispunjava trenutna očekivanja tržišta o uzornim proizvodima i procesima. Pod izrazom "Nova DLG kvaliteta", DLG će postaviti nove, inovativne i ambiciozne standarde kvalitete koji također dodaju vrijednost. U tu svrhu, DLG će proširiti svoju definiciju kvalitete i uključiti tržišno holističko razumijevanje kvalitete. Uz senzorsku kvalitetu, koja u konačnici opisuje tehničko majstorstvo u proizvodnji i ostaje od središnje važnosti, u budućnosti će se više pažnje pridavati sigurnosti proizvoda, transparentnosti informacija i kvaliteti procesa. Ove dimenzije privlače sve više pažnje na tržištu. Proizvodi koji se žele kvalitetom izdvajati iz prosjeka moraju biti uzorni u pogledu mikrobiološke i kemijske kakvoće te davati transparentne i pouzdane podatke o svom sastavu i podrijetlu. Osim toga, postaje sve važnije ispuniti određena očekivanja od načina na koji se proizvodi hrana. Cilj je u novi koncept uključiti ciljeve razvijene u posljednjih nekoliko godina sa strategijom DLG koda. U tu svrhu, DLG će, između ostalog, stvoriti sučelja za tržišno relevantne standarde upravljanja kvalitetom kao što su QS, BRC, IFS kako bi ih integrirali u DLG nagradu bez opterećivanja proizvođača s višestrukim auditima.
dipl.oec. trofički Bianca Schneider preuzela je upravljanje područjem "Komforne hrane" u odjelu za tržište i prehranu Njemačkog poljoprivrednog društva (DLG). Područje odgovornosti "Convenience Food" uključuje strateški i tehnički razvoj poslovnog područja te organizaciju međunarodnog natjecanja kvalitete gotovih proizvoda.
Područje "praktične hrane" u DLG-u, sa grupama proizvoda smrznuta hrana, gotova jela, delikatese i samoposlužno pakirano svježe meso, pokriva vrlo heterogen spektar s golemim međunarodnim rastom i potencijalom za inovacije kako u razvoju proizvoda tako iu tehnologiji prerade.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Predstavljajući međunarodnu industriju stočne hrane u ribarskom sektoru po prvi put - jaja pastrve iz SAD-a
Riba je popularna jer postoji veliki interes sektora akvakulture za EuroTier, koji se održava od 9. do 12. studenog 2004. u izložbenom centru u Hannoveru. Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG), kao organizator, uspjela je registrirati više prijava nego kada je ovo područje premijerno predstavljeno prije dvije godine. Uz dobro poznate tehnološke i opremačke tvrtke koje su bile prisutne 2002. godine, po prvi su se put prijavili vodeći međunarodni dobavljači stočne hrane u sektoru ribe, kao i izlagači iz sektora prerade i oplemenjivanja. Upada u oči da su američki dobavljači jako zainteresirani za europsko tržište i njegove mogućnosti. Tržište za akvakulturu, kopneno ribarstvo i ekološku tehnologiju na EuroTieru stoga po prvi put ove godine predstavlja dobavljače ikre pastrva iz SAD-a, kao i dobavljače proizvoda povezanih s jesetrom. DLG koncept povezivanja ribolovnih interesa sa stručnom poljoprivrednom izložbom time se dodatno nadograđuje. Generalna skupština Njemačke udruge za ribarstvo unutarnjih voda na EuroTieru
Prvi nastup Aquaculture na EuroTier 2002 bio je dobar početak i izgledao je uvjerljivo. Po prvi put, ovogodišnji EuroTier bit će i mjesto održavanja generalne skupštine Njemačke udruge za ribarstvo unutarnjih voda. Marketinška udruga "Forelle", radna skupina za oglašavanje pastrve Udruge njemačkog unutarnjeg ribarstva (VdBi), također će unijeti "svježi povjetarac" u nadolazeći EuroTier. Novoimenovana radna skupina već nekoliko mjeseci radi s profesionalnim marketinškim agencijama na razvoju novog koncepta oglašavanja i niza novih reklamnih materijala za proizvođače pastrva. Udruga Marketing je sudionik Savjetovališta i koristi EuroTier platformu za predstavljanje novog reklamnog materijala širokoj stručnoj javnosti s ciljem uspješnijeg strateškog pozicioniranja kvalitetnog proizvoda Forelle na prodajnom mjestu.
