... dan tidak hanya di Swiss

Diskusi tentang harga bahan mentah di pasar daging adalah masalah yang sudah berlangsung lama - terutama di pertanian Swiss yang disubsidi besar-besaran. Jelas bahwa produsen menginginkan harga setinggi mungkin, sementara pengolah dan pengecer lebih memilih harga yang rendah. Either way, yang disebut "siklus babi" selalu menyebabkan kepala panas.

Bisnis daging di Swiss sama sekali tidak mudah. Petani mengambil risiko tertentu dengan menampung hewan-hewan tersebut. Meski dipastikan bisa menjual hewannya saat siap disembelih, dia belum tahu berapa harganya. Dia bisa bereaksi dengan menunggu sebentar sebelum pergi ke rumah jagal. Produksi bersama adalah kata kunci untuk prosesor Swiss. Babi tidak hanya terdiri dari filet atau chop, daging sapi tidak hanya terdiri dari entrecôte. Tidak seperti di luar negeri, di mana perdagangan ada pada tingkat ini, prosesor besar harus membeli seluruh hewan dan bukan hanya bagian yang diperlukan. Ini berarti bahwa semua suku cadang yang dapat digunakan harus dijual terlepas dari penjualan atau puncak musiman.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 685 kali

Restoran kalah - kantin dan katering menang

Seperti dilaporkan oleh Kantor Statistik Federal, omset di industri perhotelan di Jerman pada Mei 2004 adalah 1,2% nominal dan 2,0% lebih rendah secara riil dibandingkan Mei 2003. Setelah penyesuaian kalender dan musiman data, angka nominal dibandingkan dengan April 2004 adalah 1,0% dan secara riil 1,2% lebih sedikit terjual.

Dalam lima bulan pertama tahun 2004, perusahaan-perusahaan di industri perhotelan dan katering menghasilkan 0,9% nominal dan 1,6% lebih rendah dibandingkan dengan periode yang sama tahun sebelumnya. Penurunan ini semata-mata karena perkembangan penjualan yang kurang baik di industri perhotelan. Sebaliknya, industri akomodasi (nominal + 2,0%, riil + 1,3%) jelas diuntungkan dari peningkatan 2004% dalam menginap wisatawan antara awal tahun dan April 2,8.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 687 kali

Standar kedokteran hewan telah meningkat pesat

Negara-negara Anggota, pada pertemuan Komite Tetap Rantai Makanan dan Kesehatan Hewan, menyetujui keputusan Komisi Eropa yang mengizinkan impor udang, ikan budidaya, madu, royal jelly, daging kelinci, dan berbagai produk hewani lainnya dari China. ke dalam UE menjadi. Perusahaan pengekspor harus memiliki produk mereka diuji oleh otoritas keamanan pangan China dan setiap pengiriman disertifikasi untuk mematuhi standar keamanan pangan Uni Eropa yang relevan. Pada Januari 2002, impor semua produk asal hewan dari China dihentikan karena Uni Eropa menemukan sistem kontrol China untuk residu obat hewan pada hewan ternak tidak memadai. China telah membuat langkah signifikan dalam memperkuat kontrol makanan dan pakannya. Larangan tahun 2002 sebagian dicabut tahun lalu dengan hasil positif dan Komisi yakin bahwa, asalkan kontrol yang tepat berlanjut, impor produk lain yang berasal dari hewan yang disebutkan sekarang dapat disahkan dengan aman. Namun, Komisi tetap khawatir tentang keamanan ayam dan daging unggas lainnya dari China - terutama mengingat kasus baru flu burung baru-baru ini di Asia Timur. Oleh karena itu, larangan impor UE atas produk unggas dari China akan terus dipertahankan.

Pada bulan Januari 2002, Komisi menangguhkan impor produk asal hewan dari Cina karena alasan keamanan pangan, khususnya karena adanya residu obat hewan dalam makanan dan pakan dari Cina (lihat IP/02/143). Sejak itu, informasi dari otoritas China dan hasil positif dari kontrol yang dilakukan oleh Negara Anggota telah mendorong Komisi untuk melonggarkan pembatasan pada sejumlah produk (surimi, selubung alami, ikan laut, kepiting - bandingkan juga IP/02/1898 ).

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 694 kali

Komunikasikan peternakan modern secara realistis

Perwakilan dari politik, sains, media, dan bisnis menuntut informasi realistis tentang peternakan modern alih-alih citra pertanian "yang indah" yang diagungkan pada Hari Turki Jerman ke-3 di Sarstedt dekat Hanover. Di forum produsen kalkun Jerman, sekitar 180 peserta mendiskusikan secara kritis dorongan untuk pengembangan seluruh cabang yang berorientasi masa depan. Fokus acara adalah pertanyaan tentang perilaku konsumen dan informasi konsumen, tren terkini dalam pengembangan pasar, hasil penelitian baru tentang peternakan kalkun dan produksi daging kalkun serta kesejahteraan hewan. Simposium ini diselenggarakan oleh Asosiasi Produsen Turki Jerman (VDP) bekerja sama dengan fasilitas pengajaran dan penelitian Ruthe dari Universitas Kedokteran Hewan Hanover. pengetahuan dan ilmu

Dalam blok tematik "Pengetahuan dan Ilmu Pengetahuan", dokter hewan Thomas Uchtmann dari Universitas Kedokteran Hewan Hanover mempresentasikan hasil pertama dari penyelidikan praktisnya ke area iklim luar di peternakan kalkun, yang melengkapi kios terbuka yang biasa. Eksperimen sebelumnya telah menunjukkan bahwa ruang terbuka seperti itu akan diterima dengan sangat baik oleh hewan; Efek pada kesehatan hewan dan kesejahteraan hewan akan dieksplorasi secara lebih rinci dalam beberapa bulan mendatang. Kuliah lainnya oleh Profesor Dr. Silke Rautenschlein dan Profesor Dr. Josef Kamphues menangani manajemen krisis setelah munculnya penyakit unggas TRT di AS pada pertengahan 90-an dan dengan hubungan antara asupan elemen jejak melalui pakan kalkun dan efek lingkungan.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 802 kali

TÜV SÜD Group memperkuat posisinya di sektor makanan dengan perubahan organisasi: TÜV Vitacert GmbH, TÜV makanan dari TÜV SÜD dan Technical University of Munich, diintegrasikan menurut hukum perusahaan ke dalam TÜV Management Service GmbH, TÜV SÜD Group.

TÜV Management Service mensertifikasi sistem manajemen kualitas, lingkungan, dan keselamatan di semua sektor di seluruh dunia; TÜV Vitacert telah berhasil memantapkan dirinya sebagai pemberi sertifikasi di sektor makanan. Kedua perusahaan telah bekerja sama erat karena saling ketergantungan produk dan pelanggan. Dengan integrasi di bawah hukum perusahaan, potensi sinergi lebih lanjut sekarang dapat dimanfaatkan, layanan pelanggan menjadi lebih terintegrasi dan kegiatan TÜV SÜD Group di sektor makanan dan pakan ternak akan dibundel. Integrasi TÜV Vitacert GmbH ke dalam TÜV Management Service GmbH yang aktif secara global berlaku efektif secara hukum pada tanggal 1 Juli, dan merek "TÜV Vitacert", yang sukses di pasar, akan tetap berlaku.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 715 kali

Filter biomembran memastikan produksi ikan bebas air limbah dalam sistem resirkulasi

Konsumsi ikan dan makanan laut meningkat di seluruh dunia - pada saat yang sama persediaan di laut, danau, dan sungai menyusut. Untuk memenuhi permintaan yang terus meningkat, semakin banyak ikan akan dibiakkan di peternakan ikan besar - di akuakultur. Stok ikan alami di laut, sungai dan danau dapat dihemat dengan cara ini, karena: Berkat bioteknologi modern yang diprakarsai oleh Federal Environment Agency (UBA), produksi ikan dalam budidaya juga dapat ramah lingkungan dan meringankan badan air. Air limbah dari sistem resirkulasi disaring melalui biomembran terbaik. Bakteri, virus dan residu aditif pakan dan terapi dihilangkan, praktis tidak ada air limbah. Hal ini memungkinkan penggunaan sistem akuakultur bahkan di daerah yang kekurangan air. Beberapa pabrikan Jerman telah menawarkan filtrasi membran di seluruh Eropa dan Asia sebagai teknologi ekspor.

Food and Agriculture Organization (FAO) memperkirakan permintaan ikan sebagai bahan pangan akan meningkat dari saat ini sekitar 2030 menjadi 120 juta ton per tahun (juta t/a) pada tahun 160. Perkiraan untuk pengembangan hasil tangkapan yang dapat dicapai secara berkelanjutan dari penangkapan ikan adalah sekitar 100 juta t/a. Produksi ikan dalam budidaya dapat memenuhi permintaan yang terus meningkat ini. Sejak awal 80-an, telah ada rekomendasi dan persyaratan nasional dan khususnya internasional untuk akuakultur yang ramah lingkungan dan berkelanjutan. Sejak pertengahan 70-an, banyak upaya telah dilakukan dalam budidaya air tawar untuk mengembangkan teknologi inovatif, ramah lingkungan dan hemat sumber daya yang memungkinkan produksi ikan intensif yang ekonomis dan ramah lingkungan. Pengembangan yang disebut sistem resirkulasi sangat penting. Namun, sampai beberapa tahun yang lalu, kemajuan teknis tidak cukup untuk mengembangkan solusi yang memuaskan. Untuk sistem yang ada dalam operasi rutin, penggantian air sekitar 10 hingga 20 persen dari volume sistem per hari masih diperlukan - jika tidak, satu sudah cukup

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 682 kali

Perkiraan pasokan dan konsumsi FAO

Menurut perkiraan Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO), produksi daging babi global akan tumbuh sebesar 1,5 persen tahun ini, dengan China menyumbang hampir semua peningkatan.

Menurut perhitungan FAO, perdagangan internasional daging babi akan meningkat dua persen lagi. Di atas segalanya, ekspor dari China, Amerika Serikat dan Kanada cenderung lebih besar. Sebaliknya, ekspor daging babi Brasil akan turun hampir 2004 persen pada tahun 40 setelah peningkatan pesat dalam beberapa tahun terakhir karena kuota impor Rusia. Untuk pasar impor terbesar dunia, Jepang, FAO mengharapkan peningkatan volume impor sebesar dua belas persen menjadi satu juta ton daging babi.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 624 kali

Ternak dan Daging

Di pasar grosir daging, penjualan daging sapi sangat sempit. Pedagang grosir dan tukang daging bereaksi terhadap peluang penjualan yang lebih terbatas karena liburan dan merencanakan dengan sangat hati-hati. Harga daging sapi hampir tidak berubah. Karena permintaan daging yang lamban, rumah jagal berusaha menurunkan harga yang harus dibayar untuk sapi jantan muda. Namun, pemotongan tidak mungkin atau hanya mungkin dalam batas tertentu karena keengganan para penggemukan untuk menjual.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 638 kali

Jumlah anak yang kelebihan berat badan terus meningkat

"Kita harus membalikkan tren dalam hal makan dan minum. Terlalu banyak asupan energi diimbangi dengan konsumsi energi yang terlalu sedikit melalui aktivitas fisik," kata Menteri Konsumen Federal Renate Künast. Akibatnya, anak-anak dan remaja yang kelebihan berat badan sering mengalami masalah mental, kurang fit, merasa tersisih (misalnya dalam pendidikan jasmani) dan dapat mengembangkan penyakit tertentu, seperti diabetes tipe II, karena pola makan mereka. "Ini bukan tentang melarang apa yang disebut dosa kecil. Tapi angka yang kami miliki mengkhawatirkan," jelas Künast.

Hasil pertama penelitian di Jerman utara (Kiel Obesity Prevention Study KOPS) menunjukkan bahwa 23 persen anak usia 5 hingga 7 tahun yang diperiksa dan bahkan 42 persen anak usia 10 hingga 11 tahun mengalami kelebihan berat badan. Hipotesis yang dikemukakan di awal penelitian bahwa frekuensi obesitas pada anak dan remaja meningkat selama periode pengamatan yaitu dari 22 persen pada anak usia 5 hingga 7 tahun menjadi 27 persen pada usia 10 hingga 11 tahun. berusia 35 hingga 13 tahun dan 14 persen pada usia 10 hingga 11 tahun - jauh melebihi usia 42 hingga 87 tahun. Di sini nilainya hampir dua kali lipat, menjadi 6 persen! 7 persen dari anak-anak obesitas berusia XNUMX hingga XNUMX tahun ditemukan tetap obesitas selama masa tindak lanjut.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 649 kali

Kekhawatiran DBV tentang undang-undang yang diusulkan dikonfirmasi

Terlepas dari kritik yang jelas, Dewan Federal pada dasarnya tidak menolak rencana reorganisasi undang-undang pangan dan pakan. Penggabungan undang-undang yang sebelumnya independen di bidang kebersihan makanan, pakan ternak, barang konsumsi dan kosmetik menjadi satu set aturan terjadi dengan mengorbankan kejelasan peraturan hukum bagi pengguna, menurut Dewan Federal dalam pernyataannya. . Di masa depan, hanya para ahli di bidang hukum pangan dan pakan yang dapat mengetahui secara andal peraturan mana yang akan diterapkan. Dewan Federal juga melihat sejumlah besar otorisasi tata cara sebagai masalah. Dengan perubahan di masa depan terhadap keputusan penting dalam undang-undang pangan dan pakan, Bundestag sebagai badan pembuat keputusan akan diabaikan dengan otorisasi ini.

Komite pertanian terkemuka Bundesrat telah menyetujui pernyataan kritis di Bonn minggu lalu. Tujuan dasar RUU, yakni penyederhanaan bagi pengguna, dinilai kurang memuaskan oleh perwakilan negara. Namun demikian, komite berbicara menentang mosi oleh Saxony dan Baden-Württemberg untuk meninggalkan undang-undang makanan dan pakan di dua wilayah peraturan yang terpisah.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 628 kali

Komisi Eropa telah memutuskan untuk merujuk Jerman ke Pengadilan Eropa karena salah menerapkan undang-undang Uni Eropa tentang perlindungan sebutan yang dilindungi asal (PDO) dengan nama 'Parmigiano Reggiano'. Jerman tidak menjamin perlindungan penuh dari PDO ini di wilayahnya Penggunaan sebutan ini, terdaftar di tingkat Uni Eropa sejak tahun 1996, secara de jure dicadangkan secara eksklusif untuk produsen dari wilayah Italia yang dibatasi yang memproduksi keju ini sesuai dengan spesifikasi wajib.

Menurut undang-undang Eropa tentang Protected Designations of Origin (PDO) dan Protected Geographical Indications (PGI)[1], Negara-negara Anggota harus melindungi penunjukan yang dilindungi dari penyalahgunaan, peniruan atau kebangkitan, bahkan di mana asal sebenarnya dari produk tersebut ditunjukkan atau jika itu adalah terjemahan dari perkiraan penunjukan. Hal ini juga berlaku untuk sebutan "Parmigiano Reggiano", yang telah didaftarkan sejak tahun 1996[2].

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 639 kali