Semua tentang daging dan pemasaran langsung

Asosiasi Federal Peternak Galloway Jerman menawarkan seminar tentang daging dan pemasaran langsung pada 29./30. Oktober 2004 di pusat pertanian Haus Düsse. Kiat dan saran bermanfaat tentang semua aspek pemasaran langsung disediakan. Hal ini diumumkan oleh Asosiasi Petani Jerman (DBV). Fokus tematik akan peraturan higienis, hubungan masyarakat dan loyalitas pelanggan. Selain itu, dasar hukum, struktur penjualan, dan tren dalam pemasaran langsung akan dibahas dalam kuliah. Untuk mendapatkan wawasan tentang praktik, kunjungan ke perusahaan pemasaran langsung juga direncanakan.

Pemasaran langsung telah lama menjadi andalan penting bagi banyak peternak sapi. Untuk dapat bertahan melawan para pedagang diskon, tuntutan terhadap petani menjadi semakin luas. Kualitas dan kesegaran adalah prioritas utama, tetapi pendekatan pelanggan yang tepat tidak boleh diabaikan. Oleh karena itu, menjadi semakin penting bagi petani individu untuk mengikuti perkembangan melalui pelatihan lebih lanjut. Seminar "Pemasaran Daging" menawarkan kesempatan untuk memperoleh dan menyegarkan pengetahuan.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 579 kali

Snap-up: Makanan Bavaria sangat aman - LGL memperluas peran kuncinya dalam pencegahan risiko

Makanan Bavaria sangat aman. Menteri Kesehatan dan Perlindungan Konsumen Werner Schnappauf membahas hal ini ketika mempresentasikan laporan tahunan 2003 dari Kantor Negara untuk Kesehatan dan Keamanan Pangan kepada komite lingkungan parlemen negara bagian Bavaria. "Hanya 0,46 persen dari 79.000 makanan dan barang konsumsi yang diperiksa dapat diklasifikasikan sebagai berbahaya. Ini termasuk kasus pembusukan bakteri. Tingkat yang rendah adalah bukti yang berarti dari sistem kontrol makanan yang berfungsi dengan baik. Produsen sebagian besar memenuhi tanggung jawab mereka dan mengambil keamanan pangan. sebagai kriteria kualitas secara serius," tegas Schnappauf. Di sisi lain, ada kekurangan yang jelas dalam pelabelan. Pelanggaran pelabelan adalah alasan utama untuk tingkat pengaduan keseluruhan sebesar 13,6 persen.

Schnappauf menyarankan agar konsumen memperhatikan produk lokal dan produsen regional. “Buah dan sayuran dalam negeri secara signifikan lebih sedikit terkontaminasi residu pestisida dibandingkan produk dari negara Jerman lainnya atau terutama impor dari luar negeri. Membeli produk daerah tidak hanya lebih sehat, tetapi juga bermanfaat bagi lingkungan karena jalur transportasi yang pendek,” tambah menteri. 64 persen sampel buah Bavaria dan 73 persen sampel sayuran Bavaria bebas residu. Sebagai perbandingan, hanya 29 persen buah dan 43 persen sayuran barang asing yang bebas residu. Anggur meja dan stroberi, serta paprika, sangat sering terkontaminasi.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 620 kali

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 544 kali

Harga konsumen lebih rendah dari sebelumnya

Saat ini tidak ada kekurangan telur di pasar Jerman, dan konsumen lokal dapat mengharapkan harga yang sangat wajar dalam waktu dekat. Permintaan tidak sejalan dengan peningkatan produksi di Jerman dan negara-negara Uni Eropa lainnya; Apalagi saat musim liburan tidak begitu banyak peminat membeli telur. Hal ini membuat harga pasar tetap rendah.

Di tingkat toko, pada bulan Juni satu pak berisi sepuluh telur, yang sebagian besar dikurung, kelas berat M, harganya rata-rata hanya 90 sen, sembilan sen lebih murah dari pada bulan Juni 2003 dan hanya sedikit seperti pada tahun 2002 dan 2001. harga telur dari peternakan jarak bebas konvensional, kelas berat M, tetap stabil pada bulan Juni di rata-rata 1,82 euro per sepuluh potong. Dengan demikian delapan sen lebih tinggi dari pada bulan yang sama tahun lalu dan sepuluh sen lebih tinggi dari pada Juni 2002, tetapi dibandingkan dengan Juni 2001, keuntungan harga hanya satu sen.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 585 kali

Komisi Eropa telah menyetujui akuisisi bisnis pendinginan Linde AG oleh United Technologies Corporation di bawah Peraturan Penggabungannya. Pengambilalihan tersebut tidak menimbulkan masalah hukum persaingan, karena baik pesaing kuat maupun pelanggan kuat hadir di pasar.

Perusahaan induk AS United Technologies Corporation (UTC) beroperasi di seluruh dunia dan memproduksi berbagai peralatan industri seperti mesin pesawat, sistem kontrol penerbangan, dan elevator. Dalam bisnis refrigerasi, UTC beroperasi melalui grup Carrier-nya. Linde AG adalah grup teknologi internasional yang berbasis di Jerman yang mencakup bidang bisnis teknik, penanganan material dan teknologi pendinginan, antara lain. Pengambilalihan ini secara eksklusif mengenai divisi teknologi pendinginan Linde AG.
Ada tumpang tindih di bidang sistem pendingin yang digunakan di supermarket dan toko kelontong untuk makanan dan minuman beku atau dingin. Pendinginan disediakan baik oleh sistem pendingin eksternal, misalnya di supermarket, atau dengan unit pendingin plug-in, misalnya untuk es dan botol.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 587 kali

Bagaimana seorang sekretaris negara bagian Lower Saxony mengamati menteri dengan ayam kampung Swiss dan apa yang dia lihat berbeda di sana

Sekretaris Negara di Kementerian Lower Saxony untuk Wilayah Pedesaan, Pangan, Pertanian dan Perlindungan Konsumen, Gert Lindemann, menggambarkan pernyataan Menteri Federal Künast pada kunjungan bersama ke Swiss tentang masalah peternakan ayam petelur alternatif sebagai mahakarya persepsi selektif.

Sementara Ms. Künast menyebarkan citra positif tentang peternakan ayam petelur yang dikunjungi di sana melalui media, kondisi yang terlihat di lokasi sama sekali tidak terpuji. “Bu Künast ternyata hanya mengunjungi kandang model dengan ayam petelur muda yang disajikan kepadanya untuk menarik kesimpulan tentang seluruh stok dari kondisinya. Entah Ms. Künast tidak repot-repot melihat stok pada tahap peletakan terakhir, yang hanya berjarak 30 meter dan berada dalam keadaan bencana, atau dia tidak mau mengakui masalah sistem peternakan alternatif karena tidak cocok untuknya," kata Lindemann di Hanover. Beberapa hewan yang terlihat di sana dipatok sampai botak dan berdarah, hen keeper disana memberikan angka kematian sebesar 17,5% saat ditanya.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 574 kali

Akademi Gourmet di Gaggenau menyediakan panggung untuk "Lokakarya Kuliner" dengan koki bintang Jörg Sackmann. Seni kuliner dipentaskan di level tertinggi. Bintang tak terbantahkan dalam peran yang tak terhitung jumlahnya: Black Forest ham.

Pada akhir Juni, banyak tamu dari keahlian memasak, perdagangan, dan media menerima undangan dari Asosiasi Perlindungan Produsen Ham Black Forest untuk datang ke Gaggenau. Mereka semua ingin melihat dari balik bahu koki bintang dan koki Black Forest Jörg Sackmann tentang masalah "ham Black Forest dalam masakan lezat", tetapi juga membantu dan menyendok sendiri.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 731 kali

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 663 kali

Sumber: Prosiding National Academy of Sciences 101, 2512-2517

Saluran pencernaan manusia (MDT) adalah lingkungan yang kaya nutrisi yang dijajah oleh kumpulan mikroorganisme yang besar dan kompleks. Mikroorganisme memainkan peran penting dalam fungsi dan perkembangan usus. Komposisi mikroflora bervariasi secara individual, tergantung pada usia dan dari bagian usus ke bagian usus. Ini mengandung lebih dari 500 jenis bakteri. Bakteri terlibat dalam pencernaan polisakarida dan protein dan bertanggung jawab atas sebagian besar metabolisme MDT. Mereka juga menghasilkan vitamin, asam lemak rantai pendek, dan nutrisi lain untuk inangnya.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 500 kali

Sumber: Pengawasan Pangan 15 (3) (2004), 197-203.

Idealnya, proses pengawetan mempengaruhi status makanan sesedikit mungkin. Penggunaan radiasi gamma, yang tidak terlihat oleh manusia, dengan efek berbahayanya pada organisme, tampaknya menjadi pilihan yang jelas untuk membunuh kuman sambil mempertahankan sifat makanan. Penyelidikan sebelumnya, bagaimanapun, menunjukkan dengan sangat cepat bahwa daging dan produk daging, antara lain, dapat menyebabkan perubahan besar dalam status sensorik makanan, terutama karena pelepasan radikal bebas. Oleh karena itu, penggunaan sinar gamma sebagai satu-satunya metode pengawetan dikesampingkan, tetapi pada dasarnya menarik sebagai faktor pendukung untuk meningkatkan umur simpan daging dan produk daging.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 480 kali

Sumber: Ilmu Pangan dan Bioteknologi 13 (1) (2004), 51-56.

Bertahun-tahun yang lalu, penggantian lemak hewani dengan minyak nabati dalam produksi berbagai macam produk daging diselidiki secara ekstensif di BAFF di Kulmbach. Terutama minyak bunga matahari dan lemak nabati yang mengeras digunakan di sini, dan itu menunjukkan bahwa sifat sensorik yang berbeda dari pengganti ini menyebabkan sifat yang berbeda dalam produk. Efek pada teknologi, tetapi juga pada aspek sensorik dimungkinkan untuk berbagai tingkat, di mana penggunaan yang terampil memungkinkan peningkatan kualitas atau penciptaan produk berkualitas tinggi. gp HONG, S.LEE dan SG. MIN menyelidiki penggantian lemak punggung babi dengan minyak kedelai dalam produksi sosis hati. (Pengaruh penggantian lemak punggung babi dengan minyak kedelai terhadap karakteristik kualitas sosis hati olesan). Mereka mengganti lemak punggung 5%, 10%, 15% dan 20% dengan minyak kedelai.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 550 kali