Salmonella ditemukan di Denmark dengan kuman yang sangat resisten [II]

Menteri Perlindungan Konsumen Bärbel Höhn: Salmonella yang ditemukan dalam daging kalkun di Denmark juga dapat ditelusuri kembali ke sampel dari Rhine-Westphalia Utara

Pemerintah Denmark telah menginformasikan negara bagian North Rhine-Westphalia melalui pemerintah federal bahwa strain salmonella "Salmonella anatum" terdeteksi dalam sampel stik drum kalkun yang dikemas vakum dengan kulit yang berasal dari pabrik pemotongan Rhine-Westphalia Utara. Barang dengan best-before tanggal 6.4.2004 April 22.3.2004 ini dijual dalam bentuk daging segar, sehingga dapat diasumsikan sudah tidak ada lagi di pasaran. Apakah daging tersebut berasal dari NRW atau tidak, saat ini sedang diperiksa. Otoritas pengawas North Rhine-Westphalia juga memeriksa kebersihan pabrik pemotongan. Selain itu, penyelidikan sedang dilakukan untuk mengetahui asal usul daging kalkun. Pemeriksaan kebersihan yang sesuai juga harus dilakukan di peternakan penggemukan untuk menentukan apakah ada masalah salmonella di sana. Hasil tes berasal dari proyek penelitian Denmark dan dikumpulkan pada XNUMX Maret XNUMX. Namun, pihak berwenang yang bertanggung jawab atas pengawasan makanan di Denmark dan Jerman tidak diberitahu tentang temuan ini.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 506 kali

Penelitian daging dengan cara baru

Pusat Penelitian Federal untuk Nutrisi dan Makanan, yang berlokasi di Kulmbach, merayakan peresmian tomografi komputer sinar-X dengan kolokium ilmiah pada 26 Juli 2004 di Kulmbach. Perangkat, pembelian dan pemasangan struktural yang menelan biaya hampir 500.000 euro, akan digunakan sebagai perangkat referensi untuk klasifikasi kelas komersial dan untuk penelitian berkualitas. Dengan lebih dari 70 peserta, acara yang menyenangkan ini secara aktif diapresiasi.

"Investasi signifikan yang dilakukan kementerian kami di sini adalah kelanjutan dari penelitian berkualitas selama beberapa dekade," kata MinDirig Fritz Johannes, penjabat kepala lembaga penelitian federal, di awal konferensi. BFEL, situs Kulmbach, tetap menjadi yang terdepan dalam penelitian daging Eropa dengan tomografi komputer sinar-X dan memiliki perspektif ilmiah baru untuk masa depan. Perangkat ini dimaksudkan untuk digunakan untuk x-ray seluruh bangkai babi dan dengan demikian mengetahui segala sesuatu tentang komposisi mereka dalam operasi yang sederhana dan cepat. “Padahal sebelumnya pemotongan bangkai secara ekstensif harus dilakukan dengan tangan,” jelas dr. Michael Judas, supervisor ilmiah perangkat, "sehingga kita sekarang dapat melakukan semuanya secara virtual". Kandungan daging, lemak dan tulang dari karkas dapat dengan mudah direkonstruksi dari serangkaian gambar sinar-X yang direkam secara digital. Dengan pengetahuan ini, perangkat klasifikasi akan "dipandu" di masa depan untuk memprediksi kandungan daging babi yang diharapkan untuk disembelih secara statistik dan begitu dini sehingga penggemukan dapat dibayar sesuai dengan informasi ini.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 944 kali

BVVF - Asosiasi Federal Peternakan dan Daging

BVVF adalah organisasi payung dari asosiasi pusat industri peternakan dan daging gratis. Tujuan dari asosiasi ini adalah untuk mempromosikan kepentingan profesional bersama dari organisasi payung yang menjadi miliknya.

Asosiasi industri peternakan dan daging bebas berikut ini bergabung untuk membentuk BVVF, di mana asosiasi tersebut mempertahankan otonomi dan kemandiriannya:

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 484 kali

Permintaan Presiden Asosiasi Perdagangan Ternak dan Daging Jerman (DVFB), Heinz Osterloh, untuk mengadakan "putaran BSE" didukung oleh juru bicara kebijakan pertanian untuk kelompok parlemen FDP, Hans-Michael Goldmann.

Goldmann menjelaskan: "Permintaan untuk "putaran BSE" oleh Presiden DVFB didukung penuh oleh kelompok parlemen FDP. "Putaran BSE" di mana semua kelompok ekonomi yang terlibat, perwakilan ilmu pengetahuan dan pihak-pihak harus berpartisipasi, Klarifikasi pertanyaan terbuka tentang SADARI sangat dibutuhkan. Secara khusus, menaikkan batas usia untuk tes SADARI dari 24 menjadi 30 bulan harus diberikan prioritas politik. Hal ini mutlak diperlukan dalam rangka meningkatkan daya saing petani dan hilir perdagangan ternak dan daging di Eropa Seperti Presiden DVFB, FDP berpendapat bahwa topik SADARI harus didiskusikan dan dievaluasi dari sudut pandang profesional dan ilmiah. Ini adalah satu-satunya cara untuk membuat keputusan berwawasan ke depan yang adil bagi petani dan konsumen. Bulat" ada kesempatan untuk akhirnya menindaklanjuti banyak kata dengan perbuatan Kita harus memanfaatkan kesempatan ini untuk kepentingan Jerman sebagai lokasi pertanian."

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 478 kali

"Konsep yang sukses akan dilanjutkan"

“Asumsi tes wajib SADARI dalam tanggung jawab negara telah terbukti nilainya. Sistem ini memastikan tingkat keamanan yang tinggi saat melakukan tes BSE di Bavaria.” Ini adalah kesimpulan yang diambil oleh Presiden Kantor Kesehatan dan Keamanan Pangan Negara Bagian Bavaria, Profesor Volker Hingst, ketika tes tersebut dipindahkan ke lima laboratorium uji swasta. Dalam dua tahun ke depan, mereka akan mengambil alih tes laboratorium di sebelas distrik uji Bavaria di bawah pengawasan terus-menerus oleh LGL.

Penugasan baru distrik uji menjadi perlu karena kontrak dengan laboratorium sebelumnya berakhir pada 31 Oktober 2004. Penghargaan tersebut dibuat sebagai bagian dari dua prosedur tender publik yang terpisah untuk Bavaria utara dan selatan. Sebanyak sembilan laboratorium yang berbeda diterapkan untuk Bavaria utara dan sepuluh untuk Bavaria selatan untuk total sebelas distrik uji. Dari jumlah tersebut, tiga laboratorium masing-masing datang ke utara dan selatan.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 463 kali

Kritik konsumen menyebabkan penggantian nama tanda uji makanan "QS".

Iklan TV dan poster besar dimaksudkan untuk membangkitkan selera daging panggang dengan segel QS. Namun industri makanan tidak hanya diguyur hujan musim panas ini dengan tema barbekyu. Menurut advokat konsumen Berlin dari foodwatch, QS-GmbH mengakui bahwa mereka tidak dapat lagi menjunjung tinggi klaim "kualitas dan keamanan" yang seharusnya menjadi tanda sertifikasi QS.

Tanda sertifikasi QS ditanggung oleh Asosiasi Petani Jerman, Asosiasi Raiffeisen, serta asosiasi di industri daging dan rantai makanan besar. Setelah krisis BSE, tujuannya adalah untuk menggunakan segel untuk mendapatkan kembali kepercayaan konsumen dan merangsang konsumsi daging lagi. Sebuah studi oleh University of Vechta, yang diterbitkan dalam kutipan, sampai pada kesimpulan: "Kesalahpahaman yang mungkin timbul dari penunjukan 'kualitas dan keamanan' tidak boleh diperkuat lebih jauh." Sebuah laporan oleh QS-GmbH mengakui bahwa tanda sertifikasi QS bukanlah segel kualitas. Tanda itu sekarang hanya berarti "jaminan kualitas yang teruji". “Ada baiknya QS tidak lagi menipu konsumen dengan janji kualitas yang tidak dapat dipertahankan. Mengingat keterlibatan perusahaan QS dalam skandal makanan, bagaimanapun, iklan dengan istilah keamanan adalah petualangan,” jelas Matthias Wolfschmidt dari foodwatch.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 484 kali

QS bereaksi terhadap foodwatch - analisis sistem yang menarik untuk diunduh

Pada tanggal 20 Juli 2004, media individu melaporkan dugaan "redefinisi" dari tanda sertifikasi QS. Dasarnya adalah siaran pers dari foodwatch. Menurut pendapat QS Qualitäts und Sicherheit GmbH, pernyataan ini tidak benar.

Baik tanda sertifikasi QS maupun nama perusahaan QS Qualitäts und Sicherheit GmbH tidak diubah namanya. Isi dan orientasi organisasi skema QS juga tetap identik. Dalam lingkup kampanye pemasaran, hanya komunikasi yang lebih jelas selaras dengan tugas sebenarnya dari skema QS. Dijelaskan apa yang dimaksud dengan skema QS, yaitu untuk jaminan kualitas yang teruji di semua tahap rantai makanan. Selain itu, tulisan menarik "Tanda sertifikasi Anda untuk makanan" ditambahkan di bawah logo QS.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 470 kali

Penipu "pewarna" tuna merah dengan karbon monoksida

Potongan tuna yang menarik perhatian dengan warna merahnya yang luar biasa intens terus bermunculan di pasaran. Permainan warna lebih mengingatkan pada raspberry matang atau daging buah melon yang baru dipotong daripada pewarna alami tuna. Warna dicapai dengan memperlakukan ikan dengan karbon monoksida (CO). Meskipun ini tidak berbahaya bagi kesehatan, konsumen disesatkan oleh warna yang "salah".

Rupanya, "kapur" tersebar luas. Sejauh ini, 32 sampel tuna telah diperiksa di LAVES Veterinary Institute (VI) untuk ikan dan produk ikan di Cuxhaven. Hasil: semakin pekat warna merahnya, semakin banyak CO yang dapat dideteksi. Sampel berwarna merah yang sangat mencolok, yaitu 15, mengandung tanpa kecuali kadar CO jauh di atas 200 g/kg - nilai ini saat ini berlaku di seluruh UE sebagai tanda pembeda yang andal untuk tuna yang diberi perlakuan CO dan tuna yang tidak diberi perlakuan. Nilai puncak sampel Cuxhaven sekitar 2.500 g/kg. Ada juga kadar rendah dalam kisaran g/kg yang lebih rendah dalam sampel yang tampak berwarna normal; mereka berasal dari alam. Para ahli ikan akan memeriksa beberapa lusin sampel lagi sepanjang tahun. Institut Cuxhaven sedang diminati - negara bagian federal lainnya dan Swiss juga telah meminta sampel diperiksa di sini.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 547 kali

Jerman membeli seperempat juta ton pada tahun 2003

Dalam hal ekspor daging babi, Denmark tetap nomor satu di dunia: Jerman sendiri menerima 250.000 ton daging babi dari sana tahun lalu dan dengan demikian sepertiga dari impornya. Belgia menempati posisi kedua dalam statistik impor lokal dengan sedikit kurang dari sepertiga, di depan Belanda dengan sekitar 20 persen impor daging babi Jerman.

Angka-angka dari Kantor Statistik Federal saat ini menunjukkan pembalikan tren: Pada bulan April, misalnya, Jerman membeli 41 persen lebih sedikit daging babi dari Denmark dibandingkan bulan yang sama tahun lalu. Hal ini dapat disebabkan oleh pemogokan di industri daging Denmark, tetapi lebih mungkin oleh peningkatan ekspor dari Denmark ke Jepang: Dalam empat bulan pertama tahun 2004, Denmark mengirimkan sekitar 30.000 ton lebih banyak daging babi ke Jepang dibandingkan periode yang sama tahun lalu. .

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 497 kali

Konsumsi per kapita juga turun pada tahun 2003

Produksi daging kalkun di UE-15 turun pada tahun 2003 dibandingkan tahun sebelumnya sebesar delapan persen menjadi 1,68 juta ton bobot potong, yang merupakan produksi terendah sejak tahun 1996. Namun demikian, daging kalkun tetap menjadi jenis unggas terpenting kedua di dunia. Uni Eropa mengincar daging ayam dengan pangsa 19 persen dari seluruh produksi daging unggas.

Sejauh ini produsen daging kalkun yang paling penting adalah Prancis, meski mengalami penurunan 635.000% menjadi 354.000 ton. Jerman berada di peringkat kedua dengan 300.000 ton, sedikit lebih banyak dari tahun sebelumnya. Italia diikuti dengan 14 ton daging kalkun, turun 2002 persen dibandingkan tahun 2002. Alasan penurunan produksi di Perancis dan Italia mungkin adalah situasi harga yang tidak memuaskan pada tahun 2003 dari sudut pandang pemasok, yang menyebabkan penurunan produksi. . Jumlah yang relatif tinggi juga diproduksi di Inggris pada tahun 230.000 dengan 3,4 ton daging kalkun, yang 90 persen lebih rendah dari tahun sebelumnya. Keempat negara ini bersama-sama memproduksi sekitar 15 persen daging kalkun Uni Eropa-XNUMX.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 508 kali

Tren menuju produk rendah lemak membuat Butterberg tumbuh

Mengingat produksi produk susu rendah lemak yang berkembang pesat, kelompok koperasi susu Denmark yang dominan Arla Foods amba dihadapkan pada peningkatan surplus lemak mentega. Untuk mengurangi kelebihan pasokan ini, pengolah susu terbesar di Eropa baru-baru ini datang dengan beberapa ide pemasaran untuk mengurangi "gunung mentega": Sejak musim gugur 2003, Arla Foods telah meningkatkan upaya promosinya untuk mentega premium "Lurpak" di AS, agar untuk menjual di sana dalam waktu empat tahun untuk setidaknya tiga kali lipat volume penjualan dari apa yang sudah menjadi merek mentega impor yang paling penting. Selain itu, pada kuartal pertama tahun 2004 Grup meluncurkan lemak campuran khusus hanya di Hong Kong, yang akan diperkenalkan secara bertahap di negara-negara Asia Timur dan Tenggara lainnya juga.

Sebagai bagian dari inisiatif saat ini, kelompok susu memperkenalkan inovasi produk "Lurpak Pure Ghee" di beberapa negara Timur Tengah dan beberapa negara Afrika Utara pada awal April tahun ini. Ini adalah produk lemak mentega cair yang airnya telah dihilangkan menggunakan centrifuge. Menurut Arla Foods, ghee Denmark, yang dijual dalam kaleng, dapat digunakan terutama untuk menggoreng dan memanggang dan untuk menyempurnakan hidangan nasi.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 484 kali