Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Danes memperluas
Babi Denmark terkemuka dan pemotongan ternak Denmark Crown ingin mengambil alih beberapa tempat pemotongan hewan di Jerman, Swedia dan Inggris di masa depan. Dengan demikian, kelompok koperasi ingin menanggapi permintaan "besar jaringan supermarket internasional" yang ingin dilaporkan merujuk Denmark Crown daging dari produsen di negara masing-masing. Ini diumumkan pada bulan September relatif mengejutkan Wakil Ketua Denmark Crown.
Bahkan pada pertengahan Agustus memiliki Denmark Crown mengumumkan rencana strategis baru untuk periode tiga tahun 2003 / 04 untuk 2005 / 06, yang hanya disediakan akuisisi beberapa perusahaan produk daging di tiga negara tetangga dan di negara-negara kandidat Eropa Tengah dan Timur. Menurut laporan terbaru di masa depan akan memberikan hewan mereka ke rumah pemotongan hewan baru Danish Crown ribuan produsen babi asing.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Studi menunjukkan korelasi langsung
Makan banyak lemak jenuh atau daging merah dapat meningkatkan risiko kanker payudara. Ini adalah hasil dari studi literatur oleh Ontario Cancer Institute [www.oci.utoronto.ca/institutes/html/oci/oci.html].
Para peneliti mengevaluasi studi tunggal 45 tentang lemak makanan dan kanker payudara. Data dari wanita sehat 580.000 dan pasien 25.000 dianalisis dengan mempertimbangkan faktor risiko yang diketahui dan potensial. Langkah pertama adalah membandingkan wanita-wanita yang mengonsumsi lemak paling banyak dan paling sedikit. Itu harus ditentukan sejauh mana jumlah lemak dalam makanan dikaitkan dengan suatu penyakit.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Penelitian Perancis baru telah menggarisbawahi nilai gizi yang tinggi dari minyak lobak dan dapat digunakan untuk merekomendasikan makanan ini untuk pencegahan kardiovaskular dan sub-fungsi otak dan organ sensorik. A
Pada acara bersama yang diselenggarakan oleh Interprofesi Prancis untuk Tanaman Minyak dan Protein dan National Research Research Institute, 150 mempresentasikan serangkaian percobaan tentang risiko serangan jantung pada pasien 600 dengan penyakit jantung di depan peserta 70 dari bidang kedokteran dan nutrisi. Menurut para peneliti, konversi mentega dan minyak nabati dari sumber lain menjadi margarin berbasis rapeseed saja telah mengurangi angka kematian 75 dari kegagalan kardiovaskular dan mengurangi risiko infark non-fatal sebesar XNUMX persen.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Kenaikan harga diikuti oleh koreksi
Betapa dimenangkannya, begitu meleleh, semoga beberapa ekor babi mengingat perkembangan harga di pasar rumah jagal sejak pertengahan Agustus. Setelah akhir liburan musim panas, harga naik tajam pada awalnya, dan harga Northwest naik hingga pertengahan September di 1,49 euro per kilogram; itu level tertinggi tahun ini.
Peningkatan kuat yang tak terduga disebabkan oleh 2003 musim panas yang ekstrem. Karena suhu yang panas membuat babi tumbuh lebih lambat, dan kerugian menumpuk. Ini menyebabkan penurunan pasokan di Jerman dan di seluruh UE.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Profitabilitas telah membaik
Peternak unggas lokal telah menaikkan harga ayam dan kalkun selama beberapa bulan, dibandingkan dengan 2002. Untuk ayam, kurva harga sejak pertengahan Juni melebihi garis tahun sebelumnya, level 2001 masih terlewatkan. Pada pertengahan Oktober, produsen ayam 1,5 kilogram menerima rata-rata euro 0,74 per kilogram berat hidup; pada awal 2003 hanya 0,70 Euro dan setahun yang lalu 0,71 Euro.
Di pasar Turki, penjualan saat ini tidak hanya melebihi level tahun sebelumnya, dan di sini juga, garis 2001 telah didekati. Baru-baru ini, maul kalkun untuk 18,5 kilogram ayam besar rata-rata 1,08 euro per kilogram, sepuluh sen lebih banyak dari pada Januari dan sebelas sen lebih dari setahun yang lalu. Namun, peningkatan profitabilitas dibatasi oleh kenaikan biaya pakan baru-baru ini.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Kontrol makanan Baden-Württemberg menginformasikan tentang hasil program pengendalian khusus saat ini pada pestisida:
Kantor Pemeriksaan Kimia dan Kedokteran Hewan Stuttgart (CVUA), yang bertanggung jawab untuk titik fokus, telah memeriksa total sampel 432 untuk residu pestisida dengan program kontrol komprehensif lain untuk tomat, buah-buahan batu, buah beri, dan anggur meja.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
TransFair eV hari ini membuat laporan sementara pertama tentang pengenalan segel Fairtrade internasional seragam baru di ANUGA. "Perdagangan yang adil menunjukkan sisi baik dari globalisasi. Setiap konsumen sekarang dapat secara positif mempengaruhi kehidupan ribuan petani kecil di negara berkembang saat berbelanja di rumah atau berlibur, "kata Dieter Overath, Managing Director TransFair.
Sudah 14 persen Jerman tahu segel Fairtrade baru, pada akhir tahun lebih dari 50 persen dari produk yang disegel akan dikonversi ke logo baru. Di sepuluh negara Eropa, produk perdagangan yang adil dikenali oleh tanda ringkas dan modern.
4,5 juta produsen dan keluarga mereka di negara-negara 45 mendapat manfaat dari perdagangan yang adil dengan segel. Dalam beberapa tahun terakhir, organisasi payung internasional, Fair Trade Labeling Organizations International (FLO) telah menyaksikan peningkatan 20 persen. Distributor 600 di negara konsumen 17 menghasilkan sekitar 2002 juta Euro dalam penjualan produk Fairtrade di 300. "Kelompok-kelompok produsen telah menerima jutaan euro dalam pendapatan tambahan dari 40," kata Luuk Zonnefeld, direktur pengelola FLO, pada angka-angka untuk pemberi sertifikasi sosial terbesar di dunia.
Di Jerman, TransFair juga melaporkan pertumbuhan di paruh pertama 2003: penjualan jus jeruk dan produk gula naik paling banyak, tetapi ada juga permintaan yang meningkat untuk teh dan madu. Hanya kopi TransFair yang mencatat sedikit penurunan, yang, bagaimanapun, secara signifikan lebih rendah daripada pasar kopi panggang keseluruhan.
"Kami berharap bahwa kami akan dapat menghentikan tren negatif dalam kopi panggang tahun ini dengan kampanye yang meningkat," kata Overath di Anuga. Komitmen yang beragam dalam Pekan Raya menegaskan konfirmasi positif. Selain itu, TransFair secara signifikan memperkuat personelnya dalam pemasaran di paruh kedua tahun ini, 2003. "Di bidang konsumsi skala besar dan peluncuran produk, kami akan sangat aktif dalam beberapa bulan mendatang," jelas Overath. Melalui kehadirannya di Anuga, TransFair memelihara kontak dengan para mitranya dalam perdagangan dan industri, dan berharap untuk meningkatkan keterlibatannya dalam distribusi dan pemasaran produk-produk Fairtrade.
Tamu-tamu terkemuka di stan TransFair selama Anuga adalah Menteri Perlindungan Konsumen Renate Künast, yang menikmati segelas teh TransFair selama tur pembukaannya. Peraih Hadiah Nobel Perdamaian Dr. José Ramos-Horta dari Timor-Leste memberi Dieter Overath dan Luuk Zonneveld sebuah Tais - syal persahabatan dari Timor Timur - atas keterlibatan mereka dalam perdagangan yang adil.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
The Frosta AG di bulan 9 2003 pertama hilangnya 4,4 EBIT € juta (€ 6,6 juta rugi bersih). Salah satu alasan mungkin peluncuran konsep merek ( "Frosta Reinheitsgebot") di lingkungan pasar yang sulit. Biaya iklan substansial terkait dihadapi penghasilan tidak mencukupi. Meskipun sejak Agustus 2003 hasil lagi yang positif dan Frosta untuk 4. Quarter bahkan keuntungan lagi diharapkan, adalah untuk menemukan bagaimana menghitung tidak impas untuk 2003 tahun penuh.
Frosta bereaksi antara lain dengan struktur organisasi yang dimodifikasi. Dewan Manajemen sebagian akan diperbarui. Dr. Braumann, CEO saat ini, akan pensiun dari Dewan dengan kesepakatan bersama. Ketua Dewan Pengawas Dirk Ahlers kembali ke papan dan ketuanya. Anaknya Felix Ahlers ditunjuk kepada Dewan. Para anggota dewan lainnya Dr. Stephan Hinrichs dan Jürgen Marggraf tetap berada di pos mereka.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Sekretaris merasa disalahpahami
"Saya terkejut dengan respon pers untuk sebuah artikel di Neue Osnabrücker Zeitung, di mana saya berbicara dengan penghematan anggaran yang diperlukan dalam anggaran pertanian dan restrukturisasi kebijakan pertanian," kata Sekretaris Negara Parlemen kepada Menteri Federal untuk Perlindungan Konsumen, Dr. Gerald Thalheim. Dalam kutipan literal hanya posisi dikenal direproduksi. Jadi ia dirayu pemahaman tentang penghematan dihindari karena subsidi akan berkurang.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Sumber: Daging Sains 58 (2001), 389-393
Oksidasi mioglobin dan asam lemak adalah, selain proses mikroba, penyebab utama degradasi kualitas daging babi segar. Alpha - tokoferol menunda oksidasi asam lemak dalam daging babi segar. Hasil yang berbeda ada pada efek alpha - tocopherol pada stabilitas warna daging babi.
Dalam dua makalah berikut melaporkan metode yang beberapa tahun yang lalu dalam literatur ditemukan banyak perhatian, tapi ditolak dalam prakteknya tidak praktis. Ini adalah keempukan oleh gelombang kejut hidrodinamik yang dipicu oleh ledakan jumlah kecil bahan peledak. Sementara itu, metode baru diciptakan oleh plasma untuk menghasilkan gelombang kejut, untuk menjauh dari bahan peledak.
