Studi PwC saat ini Sektor Makanan 2003/2004: Volume M&A turun 2003 persen pada tahun 40 / Prancis dan Inggris Raya adalah pasar M&A paling aktif di Eropa / Tekanan pada produsen untuk memproduksi makanan yang lebih sehat meningkat

Volume merger dan akuisisi (M&A) di sektor makanan Eropa hampir setengahnya tahun lalu. Sementara jumlah transaksi di antara produsen makanan turun hanya tujuh persen dari 374 (2002) menjadi 349 pada tahun 2003, total volume turun 40 persen pada periode yang sama dari 12,8 menjadi 7,7 miliar euro. Andalan bisnis M&A adalah kesepakatan yang lebih kecil dengan nilai rata-rata 27 juta euro (2002: 44 juta euro). Lima dari delapan pengambilalihan terbesar senilai €100 juta atau lebih melibatkan perusahaan Prancis. Inggris mencatat merger dan akuisisi paling banyak dengan lebih dari 60 - setara dengan Eropa Tengah dan Timur, di mana aktivitas M&A di Polandia (16 transaksi) dan di Hongaria (20 transaksi) secara khusus menonjol. Di Jerman, jumlah transaksi meningkat sedikit dibandingkan tahun sebelumnya menjadi sekitar 2003. Ini adalah hasil studi Insights saat ini. Bidang Pangan 2004/10. Analisis dan Opini tentang Aktivitas M&A Eropa oleh PricewaterhouseCoopers (PwC). Studi ini didasarkan pada data yang tersedia untuk umum tentang merger dan akuisisi di sektor makanan Eropa selama setahun terakhir. Menurut ini, tidak satu pun dari 2003 transaksi terbesar pada tahun 500 melebihi nilai 42 juta euro - transaksi terbesar adalah penjualan 397 persen saham grup energi Italia Edison di produsen gula Prancis Beghin-Say seharga XNUMX juta euro ke Prancis. konsorsium pertanian.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 582 kali

Arcobacter dalam sampel daging

Muntah, diare, kram perut dan demam adalah tanda-tanda khas penyakit salmonella. Salmonella enteritis adalah penyakit bawaan makanan yang paling umum diketahui disebabkan oleh makanan yang terinfeksi. Alasan untuk ini biasanya adalah kurangnya kebersihan selama persiapan atau pemrosesan, serta penyimpanan makanan yang mudah rusak seperti telur, daging mentah, atau mayones yang tidak tepat. Bahkan jika populasi kebanyakan berbicara tentang "salmonella", statistik menunjukkan bahwa sekarang ada bakteri yang jauh lebih luas dan menyebabkan gejala yang sama. Campylobacter, misalnya, telah menggantikan salmonella sebagai agen penyebab diare bakteri pada manusia. Kuman Arcobacter mirip dengannya. Sedikit yang diketahui tentang pentingnya. Pakar kebersihan makanan di Freie Universität Berlin kini telah melacak bakteri "baru" dan menemukan sesuatu yang mengkhawatirkan: Kuman Arcobacter terdeteksi pada 37 persen stik drum ayam segar yang diuji dan pada empat persen daging cincang di pasar Berlin.

Tugas penting perlindungan konsumen adalah menilai pentingnya "patogen yang muncul" sedini mungkin. Ini adalah kuman penyebab penyakit yang sampai saat ini tidak diketahui atau diklasifikasikan sebagai tidak berbahaya. Kelompok ini juga termasuk bakteri Arcobacter, yang semula termasuk dalam kelompok Campylobacter spp. dihitung. Setelah penyelidikan intensif, mereka diberi genus terpisah pada tahun 1991. Beberapa subkelompok bakteri dapat menyebabkan penyakit gastrointestinal pada manusia.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 582 kali

Grup Moksel pada setengah tahun di lingkungan pasar yang sulit dengan 3,1 juta euro stabil di plus

Tekanan persaingan tinggi yang berkelanjutan - Omset dan penjualan meningkat - Kegiatan asing diperluas sesuai dengan strategi - Moksel terus berfokus pada kualitas untuk layanan mandiri dan kenyamanan - Untuk tahun secara keseluruhan, tingkat pendapatan operasional seperti yang ditargetkan untuk tahun 2003 Tekanan persaingan tinggi yang berkelanjutan

Di paruh pertama 2004, ketidakpastian yang terus-menerus dan pengendalian pengeluaran konsumen tetap ada. Akibatnya, persaingan yang kuat di sektor ritel makanan juga berlanjut. Situasi ini diperparah oleh fakta bahwa kecenderungan diskon juga berlanjut untuk daging. Pada saat yang sama, harga ternak untuk ternak telah naik lebih dari 20 persen sejak awal tahun, dan pada babi lebih dari 30 persen. Dengan latar belakang persaingan ketat, terutama di sektor ritel, pada tahun berjalan tidak mungkin untuk menerapkan kenaikan harga pembelian dengan harga konsumen yang sebagian besar konstan di sisi penjualan.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 596 kali

Solomonella suka hangat. Setiap tahun, dengan suhu di musim panas, infeksi dan masalah yang disebabkan oleh kuman dalam makanan juga meningkat. Kebersihan atau pertumbuhan kuman secara alami berkorelasi dengan suhu lingkungan. Kecerobohan dapat mengubah makanan yang aman menjadi makanan yang berisiko. Ini berlaku khususnya untuk penanganan makanan di katering komunal, di festival jalanan, klub dan taman serta di rumah tangga pribadi. Masalah dan risiko kesehatan dapat dihindari dengan secara konsisten mematuhi aturan sederhana dan instruksi penanganan saat membeli, menyimpan dan menyiapkan makanan, bahan makanan dan makanan siap saji. Ini termasuk kesadaran dan pengetahuan tentang makanan dan proses perubahan makanan, yang - tergantung pada kondisi lingkungan - awalnya tidak terlihat dan tidak terlihat oleh indera.

Semua perusahaan yang berurusan dengan makanan secara komersial, yaitu dengan produksi, persiapan dan penjualan makanan, diwajibkan oleh hukum untuk menjaga tingkat kebersihan tertinggi. Undang-undang kebersihan menetapkan persyaratan "praktik kebersihan yang baik", yang mencakup pemilihan dan perawatan perangkat yang tepat, kebersihan pribadi karyawan, kepatuhan terhadap suhu pendinginan, dan banyak lagi. Berkenaan dengan kualitas mikrobiologis makanan, undang-undang mensyaratkan bahwa makanan tersebut harus "aman", yaitu mis. B. jumlah dan jenis mikroorganisme hanya boleh sedemikian rupa sehingga tidak menimbulkan risiko kesehatan.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 496 kali

Latih keterampilan kepemimpinan dalam seminar CMA/DFV baru

"Saya melihat diri saya terutama sebagai koordinator, sebagai sumber ide dan kadang-kadang juga sebagai pembawa damai," adalah bagaimana mantan CEO Thyssen AG Heinz Kriwet menggambarkan posisi puncaknya. Dan Henry Ford dikatakan pernah berkata: “Ketika bos berbicara, orang-orang mendengarkan. Dan ketika bos bertindak, mereka mengawasinya. Jadi, Anda harus berpikir hati-hati tentang kata-kata dan tindakan Anda.” Menentukan tujuan, mengoordinasikan tugas, memotivasi orang, mengenali dan memecahkan konflik, menjadi panutan - tuntutan manajer bervariasi dan tinggi, karena kesuksesan bisnis sangat bergantung pada semua karyawan yang pepatah menarik bersama-sama. Namun, karena baik kapten industri maupun pengrajin ahli tidak terlahir sebagai bos, mereka juga harus memperoleh keterampilan kepemimpinan dan meninjaunya dari waktu ke waktu.

Untuk tujuan ini, CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH dan DFV Deutscher Fleischerverband eV telah mengembangkan seminar pelatihan lebih lanjut berjudul "Cocok untuk lebih banyak manajemen - atau: Bagaimana melakukannya lebih baik dengan karyawan". Acara ini akan berlangsung pada tanggal 13 dan 14 September 2004 di Kassel. Ini ditujukan untuk pemilik bisnis dan manajer dalam perdagangan daging dan menjawab pertanyaan-pertanyaan berikut: Bagaimana saya meyakinkan dan memotivasi karyawan saya? Bagaimana cara saya berhasil memecahkan situasi yang sulit?

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 617 kali

Perkembangan asupan energi dan nutrisi anak-anak dan remaja Jerman dari tahun 1985 hingga 2000

Bagaimana asupan energi dan gizi anak-anak dan remaja berkembang dalam waktu 15 tahun antara 1985 dan 2000? Jawaban untuk ini dapat ditemukan dalam studi jangka panjang, yang disebut studi DONALD (DOrtmund Nutritional and Anthropometric Longitudinally Design Study), yang unik di Jerman. Hasil:

Total asupan energi tetap konstan selama bertahun-tahun - ini ditunjukkan oleh pemeriksaan terhadap 795 anak dan remaja yang diperiksa. Artinya, anak-anak mengkonsumsi rata-rata tidak lebih banyak kalori pada tahun 2000 dibandingkan pada tahun 1985. Namun, komposisi makanan yang berkaitan dengan tiga zat gizi makro lemak, karbohidrat dan protein telah berubah: asupan lemak total menurun secara nyata pada semua kelompok umur dari waktu ke waktu. kembali, asupan karbohidrat meningkat. Dalam beberapa tahun terakhir, para peserta penelitian telah mendekati rekomendasi dari German Society for Nutrition (DGE) lebih dari 50 persen energi karbohidrat dalam makanan. Dengan asupan lemak rata-rata sekitar 36 persen energi pada tahun 2000, perilaku gizi anak-anak dan remaja juga mendekati nilai pedoman DGE sebesar 30 sampai 35 persen energi untuk kelompok usia ini berkaitan dengan lemak. Rasio protein, asam lemak tak jenuh ganda dan gula tambahan dalam makanan anak-anak dan remaja tetap tidak berubah selama periode waktu yang diamati.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 545 kali

Pendidikan Medial Berkelanjutan (CME) mendukung dokter dalam pelatihan lebih lanjut dalam masalah pengobatan gizi

Apa yang bisa atau harus Anda makan dan minum jika Anda memiliki penyakit tertentu? Bagaimana Anda menurunkan berat badan secara permanen dengan cara yang sehat ketika secara medis diperlukan? Pasien semakin menanyakan ini dan pertanyaan serupa dari bidang kedokteran nutrisi. Di sinilah keterampilan konsultasi dokter berperan. Pengetahuan yang perlu diperoleh dokter melalui pelatihan lebih lanjut. Sejak Agustus 2004, CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH, bekerja sama dengan Medi Didac Institute untuk pelatihan lebih lanjut di sektor perawatan kesehatan dan Bavarian State Medical Association, telah menawarkan opsi pelatihan lanjutan online dengan "CME Continuing Medical Pendidikan". "Melalui www.cma.de atau www.cme-checkpoint.de, dokter dapat dengan mudah memperoleh poin tentang pengobatan nutrisi tanpa biaya tambahan, yang dihitung sebagai bukti pelatihan medis," jelas Andrea Dittrich, Kepala PR Sains CMA , Penawaran online. Di masa mendatang, situs web akan berisi modul dan pertanyaan pembelajaran yang diperbarui secara berkala. Pertanyaan CME pertama berkaitan dengan topik utama kedokteran nutrisi dalam edisi khusus PHOENIX "State of the art".

Sejak Juni 2004, dokumentasi langkah-langkah pelatihan lebih lanjut untuk dokter telah diwajibkan karena Undang-Undang Modernisasi Kesehatan (GMG). "CMA telah mendukung pelatihan medis dengan majalah dokter PHOENIX selama tujuh tahun, dan kami sekarang memperluas jangkauan kami dengan CME," jelas Dittrich. Skor poin online tidak hanya untuk dokter yang memiliki atau ingin memperoleh kualifikasi tambahan "Pengobatan Nutrisi", tetapi juga untuk semua dokter lainnya. Pelatihan online memiliki struktur modular. Untuk setiap modul, pengguna harus menunjukkan pengetahuan mereka dan mendokumentasikan jawaban yang benar. Mereka kemudian akan menerima sertifikat mereka untuk diserahkan ke Asosiasi Medis.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 539 kali

Tesaurus bermanfaat multibahasa

Kemungkinan baru sekarang tersedia untuk pengembangan literatur bioetika: Pusat Referensi Jerman untuk Etika dalam Biosains (DRZE) di Universitas Bonn, bersama dengan mitra nasional dan internasionalnya, telah menerbitkan tesaurus multibahasa baru untuk etika dalam biosains . Alat untuk penelitian literatur dan pengindeksan tidak hanya diminati di Jerman.

Sampai batas tertentu, tesaurus adalah katalog kata kunci yang terstruktur secara hierarkis dengan referensi silang ke bidang subjek terkait. Jika Anda mencari literatur tentang subjek rekayasa genetika, misalnya, tesaurus akan segera membawa Anda ke sub-bidang yang Anda minati. Katalog kata kunci mengacu pada sejumlah sub-istilah seperti "kloning", "rekayasa genetika hijau" atau "organisme yang dimodifikasi secara genetik". Di bawah setiap kata kunci, pengguna akan menemukan batasan tematik lebih lanjut di satu sisi, tetapi juga referensi ke bidang subjek terkait. Dengan cara ini ia dapat dengan cepat dan tepat menemukan referensi yang relevan. Di sisi lain, tesaurus yang dikembangkan oleh pusat referensi Bonn bersama dengan mitranya di Göttingen (IDEM), Tübingen (IZEW), Paris (CDEI) dan Washington (KIE) juga membantu pengindeksan literatur bioetika berstandar internasional.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 762 kali

"Konsumen tidak dapat mengandalkan tanggal terbaik sebelum," menyimpulkan advokat konsumen AK Heinz Schöffl. Tes AK pada 30 sampel sosis pra-paket dari 20 supermarket Wina menunjukkan: Setiap detik sosis yang sudah dikemas dan diiris rusak pada hari kedaluwarsa karena jumlah bakteri yang berlebihan. AK menuntut tanggal kedaluwarsa yang lebih realistis dari produsen. Selain itu, harus dipastikan bahwa rantai dingin dipertahankan sepanjang produksi hingga penjualan.

AK (Kamar Buruh Wina) membeli 30 sampel sosis irisan pra-paket di 20 supermarket Wina pada bulan Juni. Sampai pemeriksaan, produk disimpan dengan benar dalam lemari es seperti yang ditunjukkan pada label dan diperiksa pada hari tanggal kedaluwarsa. Penyelidikan sensorik dan bakteriologis dilakukan oleh Food Research Institute di Wina.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 755 kali

Belanda mengirimkan lebih sedikit ke Jerman

Menurut Kantor Statistik Federal, Jerman menerima hampir 150.000 hewan penggemukan dan penyembelihan dengan berat lebih dari 50 kilogram dari Denmark dari Januari hingga Mei tahun ini. Jumlah tersebut meningkat 75 persen dibandingkan periode yang sama tahun lalu. Sebaliknya, 551.000 hewan dari kelompok ini datang ke pasar lokal dari Belanda pada periode yang sama, sembilan persen lebih sedikit dari tahun sebelumnya. Namun secara keseluruhan, total impor pada kategori ini hampir konstan dibandingkan tahun sebelumnya.

Di sisi lain, dalam lima bulan pertama tahun ini, secara signifikan lebih sedikit anak babi dan pelari dengan berat kurang dari 50 kilogram yang berasal dari luar negeri. Pengiriman Denmark turun sepuluh persen menjadi 485.000 hewan pada bulan Mei. Dan Belanda bahkan mengekspor 523.000 hewan ke Jerman, 18,3 persen lebih sedikit.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 824 kali

Harga cenderung sedikit naik

Konsumen lokal mungkin tidak akan menemukan harga murah untuk daging kalkun yang sering terjadi dalam waktu dekat karena rumah jagal telah menaikkan harga jual mereka sedikit, terutama di kisaran ujung bawah. Alasan: Permintaan daging kalkun baru-baru ini meningkat secara signifikan, di sisi lain, pasokan dari negara-negara Uni Eropa lainnya tidak lagi luas. Oleh karena itu, pasokan total dari produksi dalam dan luar negeri saat ini tidak terlalu banyak di pasar kalkun Jerman. Oleh karena itu, dalam minggu-minggu berikutnya, konsumen akan melihat harga daging kalkun sedikit lebih tinggi dari tahun lalu. Schnitzel kalkun segar, misalnya, berharga rata-rata EUR 7,85 per kilogram di tingkat toko pada bulan Juli, dua belas sen lebih mahal daripada Juli 2003 dan 33 sen lebih mahal daripada Juli 2002.

Pada tahun ini, konsumen Jerman tidak sering pergi ke toko diskon untuk membeli daging kalkun segar – unggas ini hanya tersedia dalam jumlah kecil beku. Pada paruh pertama tahun 2004, hanya 26 persen dari jumlah daging kalkun segar yang dibeli oleh rumah tangga pribadi dibeli dari diskon, persentase ini masih 30 persen untuk keseluruhan tahun lalu. Salah satu alasan pembalikan tren kemungkinan adalah harga dari para pemberi diskon, yang secara signifikan telah meningkatkan harga daging kalkun segar mereka. Pada akhir Juni, satu kilogram schnitzel kalkun segar berharga rata-rata EUR 6,72 di toko-toko diskon, hampir 13 persen lebih tinggi daripada periode yang sama tahun lalu. Di pasar konsumen, di sisi lain, bagian ini hanya dua persen lebih mahal daripada pada akhir Juni 7,82, dengan harga rata-rata per kilo 2003 euro Lost price leadership.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 607 kali