Fyrir Anuga FoodTec, alþjóðlegu vörusýninguna fyrir matvælatækni, benda merki til vaxtar. Ásamt samstarfsaðila sínum, Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG), ætlar KoelnMesse að auka enn frekar stöðu Anuga FoodTec sem leiðandi alþjóðlegs vettvangs fyrir fjárfestingar í matvælaiðnaði. Um þetta var undirritaður langtímasamningur.

„Við erum mjög ánægð með að halda áfram farsælu samstarfi í þessari áreiðanlegu mynd,“ segir Dr. Reinhard Grandke, nýr framkvæmdastjóri DLG. „Matvælaiðnaðurinn hefur fundið fjárfestingarvettvang sinn í Anuga FoodTec. Með þessum samningi erum við að safna öllum styrkleikum okkar saman við KoelnMesse og getum þannig boðið fyrirtækjum nauðsynlega möguleika á að þróa sölumarkaði sína með farsælum hætti.“ Vegna þess að mikilvægi tækni og nýjunga eykst með hnattvæðingunni, markaðir og fyrirtæki verða alþjóðlegri, og vaxandi gæða- og öryggiskröfur í matvælum.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 789 sinnum

Hin þekkta belgjurt getur líka verið heilsuspillandi

Soja er í - hvort sem er sem sojadrykkur, sojapylsur eða sem þrautreynd sojasósa, belgjurtin, sem er grunnfæða í Asíu, er líka borðuð æ oftar hér á landi. Ástæðan: Soja er talið hollt. Forvarnir gegn krabbameini er eiginleiki sem oft er vottaður fyrir soja. Auk þess er efnið, sem oft er notað í stað kjöts, sagt draga úr einkennum tíðahvörfs. En eru það í raun bara jákvæð áhrif? Vísindamenn við háskólann í Karlsruhe eru að rannsaka hvernig sojabaunir virka og hafa komist að því að sojabaunir hafa ekki aðeins "hollustu" hliðar; það getur líka hugsanlega verið heilsuspillandi og snúist upp í hið gagnstæða: Ákveðnar milliafurðir sem myndast við efnaskipti líkjast þekktum krabbameinsvaldandi efnum.

Japanskar konur eru ólíklegri til að fá hitakóf og beinþynningu á tíðahvörfum en jafnaldrar þeirra í Evrópu. Vísindamenn rekja þetta til tíðrar neyslu matvæla sem innihalda soja. Hins vegar er enn að mestu óljóst hvaða innihaldsefni sojaplöntunnar er ábyrgt fyrir þessum jákvæðu áhrifum. Það eina sem er óumdeilt hingað til er að soja inniheldur mikið magn af plöntuestrógenum. Þessi plöntuefni hafa svipuð áhrif og kvenkyns kynhormón, estradíól. Hins vegar er enn óljóst hvort einkum plöntuestrógen hafi slík heilsueflandi áhrif. prófessor dr Manfred Metzler, yfirmaður stofnunarinnar um efnafræði og eiturefnafræði matvæla: „Alveg annað innihaldsefni getur líka valdið þessum jákvæðu áhrifum“.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 751 sinnum

Heimasíða Fleischerei Ludwig frá Schluechtern fékk verðlaun frá T-COM og Holzmann Verlag í München um helgina. Í WebWerk Handwerk 2003 keppninni hlaut vefsíða slátrara Bernd Ludwig www.Fleischerei-Ludwig.de sjöttu verðlaun. Þetta innihélt helgarferð til höfuðborgar Bæjaralands og VIP miða til að heimsækja Bundesliguna leik FC Bayern München gegn SC Freiburg. Dómnefnd lagði mat á eftirfarandi forsendur fyrir verðlaunin: Einföld og hagnýt hönnun, vel heppnað útlit og sköpunargáfu, auðvelt viðhald á síðunum, málefnaleiki og notkun fyrir fyrirtækið. Síðurnar mega ekki hafa verið búnar til af fagmanni. Slátrarmeistarinn Dirk Ludwig lýsti því yfir með stolti: "Við erum ánægð með að við fengum verðlaun í þessari keppni. Sérstaklega í ljósi þess að við unnum alla forritun sjálfir eftir vinnu erum við sérstaklega undrandi á þessum verðlaunum."

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 664 sinnum

Gießen rannsókn og hvað Tækniháskólinn í München segir um hana

Svæðisbundin markaðssetning matvæla sem mótfyrirmynd hnattvæðingar er að aukast, en ekki án ágreinings, eins og natur+kosmos greinir frá í júníhefti sínu. Rannsókn Elmars Schlich, prófessors í heimilistækni við háskólann í Giessen, hefur valdið ólgu meðal svæðisbundinna markaðsaðila. Samkvæmt þessu eyðir framleiðsla á ávaxtasafa og lambakjöti úr héraðinu til dæmis margfaldri orku sem þjóðarafurðir krefjast. Lamb frá Nýja Sjálandi notar þrisvar sinnum minni orku en þýskt lambakjöt, þó það þurfi að flytja það 14000 kílómetra. Hjörð, slátrun og vinnsla fer fram með mun skilvirkari hætti á Nýja-Sjálandi, og í
Eldsneytisnotkun risastórra gámaskipa spilar varla hlutverki við lífsferilsmat eins kílós af kjöti. Ávaxtasafi frá suðrænum löndum notar átta sinnum minni orku en innlendur safi. Svo kannski eru svæðisbundnar vörur ekki umhverfisvænni eftir allt saman?

Mótrannsókn Tækniháskólans í München hefur skoðað niðurstöður Schlich og leiðrétt ýmislegt: Schlich vinnur með öfgagildi, til dæmis á orkunotkun innlendra eplasafaframleiðenda, sem er átta sinnum of mikil, aðeins við um tæknilega úreltan tómstunda eplasafi. verksmiðjur sem vinna aðeins í lágmarks magni af eplum. Að meðaltali svæðisbundnir birgjar eplasafa framleiða með um það bil sömu orku og innlend stórfyrirtæki. Auk þess liggja meiri kostir svæðisbundinnar markaðssetningar annars staðar: frumkvæði eins og „Unsere Land“ eða „Tagwerk“ vernda lífríki og landslagsform, þau varðveita svæðisbundin störf, gamlar ræktaðar plöntur og búfjártegundir og endurlífga gamalt handverk og hefðir. Síðast en ekki síst skapa þeir einnig traust með beinu sambandi milli framleiðanda og neytenda.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 638 sinnum

 Samkvæmt upplýsingum frá alríkishagstofunni er gert ráð fyrir að vísitala neysluverðs í Þýskalandi hækki um 2004% í maí 2003 miðað við maí 2,1 (apríl 2004 miðað við apríl 2003: + 1,6%) samkvæmt fyrirliggjandi niðurstöðum frá sex sambandsríkjum. Verulega hærri ársverðbólga í maí 2004 byggir á verðlagi á olíuvörum sem hefur farið hækkandi undanfarna þrjá mánuði og lækkaði um meira en 10% frá mars til maí árið áður.

Verðhækkun af svipaðri stærðargráðu mældist síðast í janúar 2002, einnig +2,1%.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 653 sinnum

Þrír af hverjum fjórum bændum eiga tölvu

Þrír af hverjum fjórum bændum eiga tölvu, samkvæmt niðurstöðum 2003 könnunar á tekjum og neyslu Sambandshagstofunnar. Bændur eru því yfir landsmeðaltali allra einkaheimila, 61%, en undir meðaltali annarra sjálfstætt starfandi heimila (86%).

Svipað er uppi á teningnum þegar kemur að búnaði með annarri upplýsinga- og samskiptatækni: 62% bæjaheimila eru með netaðgang; fyrir heimilin í heild er það 46%; 73% meðal iðnaðarmanna og lausamanna. Hvað farsíma varðar er eignarhald meðal bænda 78%, 5 prósentustigum yfir meðaltali allra heimila (73%), en 10 prósentum undir verslunar- og sjálfstæðismönnum (88%).

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 653 sinnum

Sérfræðingar með matvæli tapa umtalsvert meira

Samkvæmt bráðabirgðatölum frá Sambandshagstofunni dróst smásala í Þýskalandi í apríl 2004 saman um 1,7% að nafnvirði og 1,8% að raungildi miðað við apríl 2003. Báðir mánuðir höfðu 24 söludaga hvor. Bráðabirgðaniðurstaðan var reiknuð út frá gögnum frá sex sambandsríkjum, sem eru 81% af heildar smásölu í Þýskalandi. Eftir dagatals- og árstíðaleiðréttingu gagna, samanborið við mars 2004, jókst salan að nafnvirði um 1,0% og að raungildi um 0,6%.

Fyrstu fjóra mánuði ársins 2004 var smásala að nafninu til 1,5% og raunvirði 1,1% minni en á sama tímabili árið áður.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 676 sinnum

matur minnkar

Samkvæmt bráðabirgðaniðurstöðum frá Sambandshagstofunni jókst heildsala í Þýskalandi í apríl 2004 að nafnvirði um 1,7% og að raungildi um 0,9% miðað við apríl 2003. Heildverslun náði því nafn- og raunaukningu í sölu annan mánuðinn í röð í ár. Eftir dagatals- og árstíðaleiðréttingu gagna seldist hins vegar 0,3% minna en í mars 0,5 að nafnvirði og 2004% að raunvirði.

Fyrstu fjóra mánuði ársins 2004 var heildsala 2,4% meiri bæði að nafnvirði og raunvirði en fyrstu fjóra mánuði ársins 2003.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 705 sinnum

Aukin neysla á nautakjöti og svínakjöti - kúariða án afleiðinga

Markaðurinn gæti þróast mjög jákvætt árið 2004 fyrir ameríska svínabændur. Í byrjun árs gerðu bandarískir sérfræðingar mun óhagstæðari spár vegna mikillar hækkunar á fóðurverði og fyrirsjáanlegs nýs framleiðslumets. Þótt báðar þessar spár virðist vera réttar hefur eftirspurnin á sama tíma aukist furðu mikið. Eftir fyrsta kúariðutilfelli í lok síðasta árs hrundi útflutningur á bandaríska nautgripamarkaðnum nánast algjörlega og verð hríðlækkaði. Engu að síður voru áhrifin á markaðinn minni en búist var við í upphafi. Bandarískir neytendur keyptu nautakjöt á sama verði. Fyrir árið 2004 er jafnvel búist við nýju meti í neyslu.

Á síðasta ári framleiddu bandarískir bændur meira en níu milljónir tonna af svínakjöti í fyrsta sinn. Engu að síður gera bandarískir sérfræðingar ráð fyrir að framleiðslan aukist um vel eitt prósent á yfirstandandi ári. Síðan 1997 hefur bandarísk svínakjötsframleiðsla vaxið um meira en 15 prósent.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 723 sinnum

Varphænur en samt mest í búrum

Þrátt fyrir að búreldi hafi haldið áfram að dragast saman í þýskri eggjaframleiðslu á síðasta ári er það enn langráðandi búskaparformið. Samkvæmt könnun alríkishagstofunnar í desember 2003 á bæjum með meira en 3.000 húsnæði, voru enn 30,7 milljónir varphænsna í búrum í Þýskalandi, tíu prósent færri en árið áður; þetta samsvaraði 80,8 prósentum af heildarafkastagetu. Tólf mánuðum áður voru 83,9 prósent allra varphænna enn í búrum.

Á uppgjörsdegi voru lausagöngupláss 3,7 milljónir, sem var sex prósentum meira en í desember 2002. Hlutur heildarframboðs jókst úr 8,7 í 9,8 prósent innan árs. Hlöðuhúsnæði hefur einnig haldið áfram að fjölga: í árslok 2003 voru það 3,6 milljónir pláss, sem samsvaraði 9,4 prósenta hlutdeild. Árið áður hafði það aðeins verið 7,3 prósent. Vöxtur í lausagöngu- og hlöðuhúsnæði gat hins vegar ekki bætt upp tapið á búrhúsnæði.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 676 sinnum

Markviss neytendaóvissa í stað staðreyndaupplýsinga um neytendur

Samtök matvælaréttar og matvælafræði (BLL) telja núverandi herferð Greenpeace gegn einstökum fyrirtækjum í matvælaiðnaði óviðkomandi og villandi. Reynt er að nota hugtök eins og „erfðabreytt mjólk“ til að beita neytendum vísvitandi gegn einstökum fyrirtækjum án vísindalegrar stoð.

Staðreyndin er sú að afurðir úr dýrum sem hafa verið fóðraðar með erfðabreyttu fóðri innihalda ekkert erfðabreytt efni samkvæmt fyrirliggjandi vísindalegri þekkingu. Það eru heldur engar breytingar hvað varðar hráefni eða gæði. Að lokum eru engin viðurkennd erfðabreytt dýr sem stendur, þannig að samsvarandi dýraafurðir koma ekki frá erfðabreyttum lífverum (erfðabreyttum lífverum). Slíkar vörur er því ekki hægt að lýsa sem erfðabreyttum matvælum.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 629 sinnum