Nautgripir og kjöt

Nautakjötsverslun á heildsölumörkuðum einkenndist af nokkurri innilokinni eftirspurn fyrstu vikuna í júní. Eftirspurnin beinist nú að göfugri afskurði eins og nautasteik, flak og ýmsum legghlutum. Verð stöðugt. Framboð á kvendýrum til slátrunar var einnig afar takmarkað í byrjun fyrstu viku júnímánaðar. Útborgunarverð sláturkúa hélt því áfram að hækka; Fyrir kýr í flokki O3 hækkuðu þær að meðaltali um tvö sent í 2,02 evrur á hvert kíló af sláturþyngd. Þörf sláturhúsa fyrir unga naut dró þó lítillega saman. Á sama tíma jókst framboð á ungum nautum vegna verðhækkunar að undanförnu. Því er yfirleitt ekki lengur hægt að framfylgja aukagjöldum fyrir ungnaut. Búist er við að dýr í kjötviðskiptaflokki R3 kosti að meðaltali 2,47 evrur á hvert kíló í skýrsluvikunni, sem væri tveimur sentum minna en í vikunni á undan. Sala á fínum hlutum til Suður-Evrópu gekk mjög snurðulaust fyrir sig. Einnig var mikil eftirspurn eftir roastbeef og skammbyssum frá þýskum framleiddum kúm í Frakklandi. Viðskiptaátök Rússlands og ESB um hin umdeildu dýralæknavottorð hafa blossað upp á ný; Í byrjun vikunnar var ekki hægt að afhenda nautakjöt til Rússlands. Frekari þróun á eftir að koma í ljós. – Í næstu viku er líklegt að verð á kvenkyns sláturnautum haldist stöðugt og hækki hugsanlega aftur. Hjá ungum nautum má hins vegar í besta falli búast við því að verð haldist, jafnvel lítillega lækkandi. – Viðskipti með kálfakjöt á heildsölumörkuðum einkenndust af góðum sölumöguleikum sem og töluverðri innilokinni eftirspurn og viðbótarinnkaupum. Verð á sláturkálfum hélst óbreytt í alla staði. Alríkisfjármögnun dýra sem innheimt er með föstu gjaldi stóð í stað í kringum 4,54 evrur á hvert kíló. – Stöðugt til hækkandi verð var ráðandi á kálfamarkaði í atvinnuskyni.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 715 sinnum

Félag slátrara varar við röngum nöfnum í afgreiðsluborðinu

Undanfarna daga hafa iðnaðarfyrirtæki verið skoðuð á vegum virtrar lögmannsstofu til að kanna hvort verndaðar upprunaábendingar í skilningi reglugerðar ráðsins um vernd landfræðilegra merkinga og upprunatáknunar landbúnaðarvara og matvæla (2081/92 EBE). ) er verið að nota. Fyrirtæki sem verða fyrir áhrifum voru síðar beðin um að skrifa undir yfirlýsingu um að hætta og hætta við innan viku og greiða meðfylgjandi reikning upp á um 800 evrur.

Eins og þegar hefur verið greint frá í dfv-intern 1/2004 eru „Thüringer Leberwurst“, „Thüringer Rotwurst“ og „Thüringer Rostbratwurst“ nú vernduð um alla Evrópu. Þær voru skráðar í „Register of Protected Designations of Origin and Protected Geographical Indications“ sem verndaðar landfræðilegar merkingar (PGI) þann 17. desember. Notkun viðkomandi heita, en einnig svipuð heita, t.d. „Thüringian Art“, er nú aðeins frátekin fyrir framleiðendur frá Thüringen sem eru meðlimir í viðkomandi upprunasamtökum.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 694 sinnum

Þann 30. apríl 2004 voru þrjár mikilvægar nýjar reglugerðir um hollustuhætti matvæla og dýraheilbrigðiseftirlit birtar í Stjórnartíðindum ESB. Reglugerðir þessar tóku gildi 20. maí og gilda frá 1. janúar 2006. Þetta markar lok margra ára umbótaferlis sem hefur í grundvallaratriðum gjörbreytt hugmyndinni um staðfest hreinlætislög og fært það inn í nýjan lagaramma. Yfirlýst markmið um að sameina öll hreinlætis- og dýraheilbrigðislög Bandalagsins og gera þau skýrari, einfaldari og samræmdari hefur náðst. Jafnframt er „farm-til-gaffel nálgun“ innleidd á nútímalegan hátt með því að taka landbúnað með í reikninginn, að teknu tilliti til meginreglna og grundvallarskilmála grunnreglugerðar ESB 178/2002.

Eftir samtals tæplega fjögurra ára umhugsun náðist einnig markmiðið um birtingu nýju reglugerðarinnar fyrir 1. maí 2004, þó að á endanum hefði verið æskilegt að viðameiri umræða í þágu gæða textanna hefði verið æskileg þegar samstaða hefði náðst milli kl. ráðsins, Evrópuþingsins og framkvæmdastjórnarinnar. Því er nú þegar nauðsynlegt að endurbirta lagagerningana (sjá hér að neðan) sem birtir voru í Stjórnartíðindum ESB nr. L 139 frá 30.4.2004. apríl XNUMX þegar í stað í leiðréttri mynd vegna þess að í þeim eru alvarlegar ritstjórnarvillur. Þetta ætti að vera gert í lok júní.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 855 sinnum

Aftur salmonellusjúkdómar sem orsakast af hráu hakki

Undanfarnar vikur hafa sýkingar af völdum sjaldgæfra tegunda salmonellu komið upp í nokkrum sambandsríkjum. Salmonellusýking er oft mjög alvarlegur sjúkdómur sem fylgir niðurgangi, oft einnig hita, höfuðverk og blóðrásarvandamál, en meirihluti þeirra stafar af matvælum sem eru menguð af salmonellu. Í þeim sýkingum sem nú hafa komið upp bárust sýklarnir í menn með svínakjöti. Sjúklingarnir höfðu borðað hrátt svínahakk. Hægt er að koma í veg fyrir salmonellu ef neytendur forðast að neyta hráfæðis úr dýraríkinu, svo sem kjöts og eggs eða rétta sem búnir eru til með hráum eggjum. Hakkað skal hita vel. Ef það er borðað hrátt er hætta á sýkingu.

Salmonella er útbreidd og tilheyrir hópi dýrasjúkdóma. Zoonoses eru sýkingar sem berast frá dýrum til manna og geta leitt til veikinda. Hjá dýrum eins og svínum eða alifuglum verður sjúkdómurinn oft ógreindur því dýrin sjálf sýna yfirleitt engin einkenni sjúkdómsins. Af vel yfir 2000 mismunandi undirtegundum Salmonellu valda sumar oft sjúkdómum. Má þar nefna til dæmis Salmonella Typhimurium og Salmonella Enteritidis. Aðrir, eins og Salmonella Goldcoast og Salmonella Give, sem nú hefur verið sannað að séu orsökin, koma mjög sjaldan fyrir.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 711 sinnum

Nýjung úr iðnaðarsamfélagsrannsóknum

Karótenóíðin í tómötum og gulrótum hafa andoxunaráhrif sem eru lífsnauðsynleg fyrir menn. Mörg önnur lífvirk efni sem eru í náttúrulegum matvælum stuðla að viðhaldi heilsu, en einnig til að flýta fyrir lækningaferlinu. Ef þessum efnum er bætt í unnin matvæli geta þau tapað tilætluðum áhrifum undir vissum tæknilegum áhrifum, svo sem þrýstingi eða skurðkrafti. Í verkefni sem styrkt var af Matvælaiðnaðarrannsóknahópnum og Vinnuhópi iðnaðarrannsóknafélaga (AiF) hafa vísindamenn frá háskólanum í Jena fundið leið til að auðvelda auðgun matvæla með lífvirkum efnum, vernda efnin og tryggja að þau séu stjórnuð. losun í meltingarvegi.

Með því að nota gljúpt efni (gler eða keramik) eru örgel með agnaþvermál minna en 100 míkron framleidd úr algínati eða pektíni, þar sem næringarefni og probiotic örverur geta verið föst. Gelin samanstanda af fjölsykrum og hægt er að bæta þeim í ýmsar fæðutegundir eins og mjólkurvörur, ávaxtavörur og sælgæti án þess að hafa áhrif á skyneiginleikana. Með því að velja hráefni í hlaupmyndandi efnin er einnig hægt að stjórna niðurbroti auðguðu gelanna í meltingarveginum. Niðurstöðurnar kynna meðalstór fyrirtæki í matvælaiðnaði fyrir framtíðarmiðaðri tækni.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 690 sinnum

Háskólinn í Bielefeld kynnir rannsókn á vegum WHO

Í sjötta sinn hafa rannsóknarteymi frá nánast öllum Evrópulöndum kynnt niðurstöður „Health Behaviour in School Children (HBSC)“ rannsóknarinnar. Könnunin á yfir 160.000 ungmennum í 35 Evrópulöndum auk Bandaríkjanna og Kanada, sem Þýskaland tók þátt í með 5.600 ungmennum, var gerð á vegum Alþjóðaheilbrigðismálastofnunarinnar.

„Heilsuástand ungra Þjóðverja er ekki slæmt í alþjóðlegum samanburði,“ sagði verkefnisstjóri prófessor Klaus Hurrelmann og heilbrigðisvísindamennirnir tveir Matthias Richter og Anja Langness, sem unnu þýsku rannsóknina við Bielefeld háskóla með stuðningi alríkisráðuneytisins. heilbrigðis- og tryggingamálaráðuneytisins og heilbrigðis-, félags-, kvenna- og fjölskylduráðuneytisins NRW. "En þegar kemur að sígarettuneyslu eru ungir Þjóðverjar Evrópumeistarar. Hjá 15 ára eru 25% drengja og 27% stúlkna daglega notendur. Þessar tölur eru óvenju háar. Þær endurspegla þann mikla pressu að sýna sig sem áhugaverður persónuleiki. Öfugt við önnur lönd endurspeglast hins vegar óljós og ótrúleg tóbaksstefna alríkis- og fylkisstjórna. Í ljósi hrikalegra heilsufarslegra afleiðinga daglegrar sígarettuneyslu er brýn þörf á sannfærandi forvarnaráætlunum og skýrum lagagrundvelli. “, segja heilbrigðisvísindamennirnir í Bielefeld.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 774 sinnum

Röð: „Næringarráðleggingar prófaðar“ [II]

Nýjasta trendmataræðið heitir Atkins og South Beach. Meginreglan í báðum mataræði er að banna kolvetnaríkan mat, þ.e. brauð, kartöflur, pasta, hrísgrjón, sælgæti og kökur af matseðlinum. Þess vegna eru þau einnig þekkt sem lágkolvetnamataræði.

Sætir ávextir og sumt sterkjuríkt grænmeti eru líka nánast algjörlega fjarverandi. Þess í stað tekur próteinrík matvæli eins og egg, kjöt og fiskur meira af fæðunni. Til að forðast næringarefnaskort mælir Atkins með fæðubótarefnum sem passa við mataræðið.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 719 sinnum

Á fundi sínum 8. júní 2004 í Berlín fjallaði framkvæmdanefnd þýska iðnaðarsamtakanna (ZDH) meðal annars um spurninguna um skipulagsbreytingar á aðalsamtökum þýskra iðnaðarmanna. Þar kemur fram að undirbúningsvinna í vinnuhópunum sé langt komin. 
 
Samsvarandi breytingar á samþykktum ZDH, Félags þýskra iðnaðarmanna (DHKT) og Samtaka þýskra verslunarfélaga (BFH) verða lagðar fyrir allsherjarþingið 8. og 9. september til atkvæðagreiðslu. Þessar breytingar á samþykktum munu einnig fela í sér nýtt skipulag fyrir nefndir og stofnanir.

Með hliðsjón af þessu ákveður framkvæmdastjórn ZDH að boða til félagsfundar 10. desember 2004 til að kjósa nefndir og stofnanir ZDH, í því skyni að taka til nýrra skipa á grundvelli nýrra reglugerða í samþykktum félagsins. taka síðan við ábyrgð þegar í stað 1. janúar 2005.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 698 sinnum

Sjávarútvegsfyrirtæki í Mecklenburg-Vorpommern verða niðurgreidd árið 2004 með 5,6 milljónum evra á sviði vinnslu og markaðssetningar

Landbúnaðarráðherra Dr. Í byrjun júní 2004 gaf Till Backhaus (SPD) útgerð Müritz-Plau GmbH í Waren (Müritz-hérað) styrktilkynningu upp á um 120.000 evrur til að bæta vinnslu- og markaðsaðstæður í fiskiðnaði. Um er að ræða sjóði ESB frá Financial Instrument for Fisheries Guidance (FIAF) sem og alríkis- og ríkissjóðir úr sameiginlegu verkefninu „Umbót landbúnaðarvirkja og strandverndar“ (GA). Alls eru um 1,6 milljónir evra í GA-sjóði og um 4 milljónir evra í FIFG-sjóði til ráðstöfunar á þessu ári til að styðja við fjárfestingar í vinnslu og markaðssetningu. Á síðasta ári fengu 13 fyrirtæki í Mecklenburg-Vorpommern styrk með 2,6 milljónum evra frá ESB og 1,2 milljónum evra frá sambands- og fylkisstjórnum.

Müritz-Plau GmbH, stofnað árið 1991, rekur vatna- og árveiði, tjarnaeldi og framleiðir silung í rennakerfum. Á lóðinni í Waren-Eldenburg eru ýmsar fisktegundir eins og áll, silungur, lax, lúða, söndur, karfa og fleiri unnar í reyktan fisk, tilbúinn til matreiðslu, ferskan fisk, frosnar vörur og fisksteikur. Hjá fyrirtækinu starfa 72 manns.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 693 sinnum

Stór fyrirtæki ráða ríkjum

Í Tékklandi hafa orðið miklar breytingar í landbúnaði á síðustu 15 árum. Búfé hefur dregist verulega saman. Starfandi í landbúnaði fækkaði úr 513.000 í 156.000; sem er enn 3,4 prósent allra launþega í landinu. Eftirfarandi yfirlit yfir uppbyggingu svínaræktar og svínaræktar í Tékklandi er byggt á upplýsingum frá tékkneska svínaræktarfélaginu.

Frá árinu 1990 hefur fjöldi nautgripa í Tékklandi dregist saman um 60 prósent í 1,43 milljónir dýra. Svínabirgðir hafa ekki minnkað alveg eins mikið. Í ársbyrjun 2004 voru enn 3,31 milljón svína, 31 prósent færri en árið 1990. Í byrjun apríl 2004 hafði þeim hins vegar fækkað um sex prósent til viðbótar. Í Tékklandi eru því færri svín en í Bæjaralandi, þar sem um 2003 milljónir svína voru taldar í nóvember 3,62.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 724 sinnum

Sérstaklega fer afslætti vaxandi

Eins og undanfarin tvö ár jókst smásala matvæla árið 2003 samkvæmt Lebensmittelzeitung. Hækkunin er hins vegar 1,5 prósent minni en árið 2002. Enn og aftur áttu lágvöruverðsaðilar verulegan hlut í söluaukningu, þar á meðal ávöxtum og grænmeti. Nær öll matvælaverslun hefur einbeitt sér of mikið að lággjaldaframboðinu og ekki lagt áherslu á eigið vöru- og þjónustuframboð.

Velta (matvörur og non-food) 30 efstu smásala sem ákvörðuð eru af TradeDimensions/M+M Eurodata var 2003 milljarðar evra fyrir árið 216,6, sem væri fimm prósenta aukning miðað við árið áður. Í meginatriðum er þessi plús þó vegna nýs matsgrunns. Í fyrsta skipti var sala sjálfstæðu kaupmanna frá Edeka, Rewe og Spar tekin með í heildartölu viðkomandi fyrirtækis. Leiðrétt fyrir þessum þætti nemur plús 1,5 prósentum.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 629 sinnum