Prisene trender litt oppover

Lokale forbrukere vil kanskje ikke finne lave priser på kalkunkjøtt like ofte i nær fremtid, da slakterier har hevet salgsprisene litt, spesielt i den nedre delen av sortimentet. Årsak: Etterspørselen etter kalkunkjøtt har økt betraktelig den siste tiden, men på den annen side er leveransene fra andre EU-land ikke lenger like omfattende. Det samlede tilbudet fra innenlandsk og utenlandsk produksjon er derfor foreløpig lite rikelig på det tyske kalkunmarkedet. Derfor vil kalkunkjøttprisene for forbrukere de neste ukene forbli litt høyere enn i fjor. Fersk kalkunschnitzel kostet for eksempel i gjennomsnitt 7,85 euro per kilo på butikknivå i juli, tolv øre mer enn i juli 2003 og 33 øre mer enn i juli 2002.

I år har ikke tyske forbrukere gått like ofte til lavprisbutikker for å kjøpe ferskt kalkunkjøtt - dette fjærfeet er kun tilgjengelig frosset i små mengder. I første halvår 2004 ble kun 26 prosent av mengden fersk kalkunkjøtt kjøpt av private husholdninger kjøpt fra lavprisbutikker, hele året før var denne andelen fortsatt 30 prosent. En årsak til den tilsynelatende trendvendingen er sannsynligvis prisingen av lavprisselskaper, som har økt prisene sine på ferskt kalkunkjøtt betydelig. Ved utgangen av juni ble det i snitt betalt 6,72 euro for en kilo fersk kalkunschnitzel i lavprisbutikker, nesten 13 prosent mer enn på samme tid i fjor. I hypermarkeder, derimot, ble dette kuttet tilbudt til en gjennomsnittlig kilopris på 7,82 euro, som bare var to prosent dyrere enn ved utgangen av juni 2003. Selv om kalkunschnitzelen i lavprissektoren fortsatt er billigere i absolutt verdi. vilkår enn i hypermarkedet, har rabatthandelen åpenbart sin andel Tapt prisledelse.

1.   0 kommentar
2.   614 ganger vist

Fokuset var på matrettslige spørsmål

I juli møttes hele styret i det tyske slakterforbundet til sitt tredje møte i år. Representantene for de regionale foreningene tok for seg aktuelle spørsmål og utviklingen angående matlovgivning, omorganisering av yrkesopplæringen, samfunnsreklame og organisering av ulike arrangementer.

Etter de korte rapportene fra president Manfred Rycken og administrerende direktør Martin Fuchs, som tok for seg den relevante utviklingen de siste ukene samt de positive resultatene av IFFA for slakterhandelen, presenterte medlemmene av hovedstyret sine rapporter fra den enkelte avdelinger for diskusjon.

1.   0 kommentar
2.   614 ganger vist

Førstepremien for laug går til Berlin. Den beste slakterbutikken er Klaus Kunkel GmbH fra Goldbach

Prisen for det beste PR-arbeidet, oppkalt etter den tidligere presidenten i DFV, Rudolf Kunze, deles ut for nøyaktig tjuende gang siden 1989. Opprinnelig var prisen kun beregnet på laug i slakterfaget. I tillegg til jakten på de beste og mest originale ideene til reklamekampanjer og deres mest effektive presentasjon i populærpressen, var fokuset særlig på å fremme samfunnsånden da prisen ble delt ut første gang i 1984. På grunn av den store interessen fra enkeltbedrifter for å delta i konkurransen, er prisen for laug supplert med kampanjepriser for spesialslakterbutikker, donert av avisen afz - general fleischer.

Målet med konkurransen er å oppmuntre laug og spesialslakterbutikker til å drive mer intensivt PR-arbeid. Prisen, som er begavet med totalt 3.000 euro til laug og 900 euro for spesialslakterbutikker, er ikke bare ment å være en belønning til de beste, men resultatene fra konkurransene fungerer som modell og inspirasjon for aktivitetene til andre laug og selskaper.

1.   0 kommentar
2.   1138 ganger vist

Statens rådgivende råd for dyrevelferd i Baden-Württemberg behandlet på sitt siste møte i slutten av juli 2004 karbondioksidbedøvelse under slakting av griser. Det ble nedsatt en arbeidsgruppe for å utarbeide forslag med deltakelse av eksterne eksperter om fremtidens krav til denne typen bedøving i et dyrevelferdsperspektiv. Som rapporten fra det ansvarlige Landbruksdepartementet antyder, anses alternativ bruk av ikke-irriterende edelgasser som argon eller gassblandinger for å få griser til å miste bevisstheten under slakting for tiden som et alternativ til den mye kontroversielle karbondioksidbedøvelsen.

Arbeidsgruppen skal utvikle forslag til løsninger der belastningen på dyr ved bedøving i forbindelse med slakt reduseres til et minimum og uheldige effekter på kadaver og kjøttkvalitet unngås.

1.   0 kommentar
2.   746 ganger vist

Dr. Hermann van Bömmel fra University of Witten/Herdecke presenterte initiativer og prosjekter som har til hensikt å forbedre spisekulturen og opplæringen av matsjefer 1. august 2004 i Rheinisches Industriemuseum, Oberhausen

Ved University of Witten / Herdecke er det flere og flere initiativer og prosjekter for å styrke den regionale matindustrien og forbedre opplæringen av matsjefer. 1. august 2004 var det første mulighet til å utforske hele spekteret av aktiviteter under ledelse av direktøren for det tyske kompetansesenteret for bærekraftig virksomhet (dknw), prof. Dr. Werner F. Schulz, å bli kjent med.

1.   0 kommentar
2.   684 ganger vist

Om markedsundersøkelser om målrettede regionale tilbud - nye tall om markedsutvikling for kjøtt- og pølseprodukter i 2004

Kjøtt- og pølseprodukter dominerer konsekvent som de viktigste komponentene i det tyske måltidsmarkedet. Dette støttes også av markedsindikatorene for 2003 som kjøperrekkevidde (99,7 %), gjennomsnittlig mengde og utgifter per kjøperhusholdning (36,2 kg) og handlefrekvens (62 pa). Sammenligningen av 1. kvartal 2004 med samme periode i fjor viser i denne sammenheng i beste fall en liten "svekkelse" av totalmarkedet og fortsettelse av en utvikling som har vært observert i årevis.

Ifølge data fra GfK, ifølge STOCKMEYER markedsundersøkelser, var første kvartal i år preget av stagnasjon i salget totalt sett, betjente varer tapt igjen og selvbetjente varer økte med 1 % basert på kvantitet og 4 % basert på verdi. Trenden mot ferdigpakkede kjøtt- og pølseprodukter fortsetter, det samme gjør flyttingen fra servicedisken. STOCKMEYER markedsundersøkelser tilskriver denne utviklingen og gjennomsnittsprisene til sluttforbrukeren den fortsatte dominansen av rabattsalgsformen, som utgjorde 3 % av salget av ferdigpakkede kjøtt- og pølseprodukter på slutten av fjoråret.

1.   0 kommentar
2.   673 ganger vist

EU-kommisjonen vurderer endringen av den tyske genteknologiloven som ikke lovlig

I begynnelsen av dette året presenterte den føderale forbrukervernministeren Renate Künast sitt utkast til endring av den tyske genteknologiloven (GenTG) – implementeringen av EUs utgivelsesdirektiv 2002/2001 i tysk lov, som har vært forsinket siden oktober 18. I en intern kommunikasjon fra EU-kommisjonen datert 26.7.04. juli XNUMX, kritiserte den den føderale regjeringens utkast og annonserte ytterligere vurderinger. Etter pågående kritikk fra opposisjonen, vitenskapelige foreninger og landbruksbedrifter, blir dette sett på som et alvorlig spørsmål til kompetansen til forbrukervernminister Künast.

EU-kommisjonen har kontrollert riktigheten av implementeringen av EU-direktivet. Resultatet er en lang liste med kritikkpunkter og avklaringer på utkastet til GenTG-endringen, som ble sendt til kommisjonen 23.4.04. april 2001. Oppsummert klager Kommisjonen over at ulike obligatoriske bestemmelser i EUs utsettingsdirektiv 18/XNUMX ble mangelfullt implementert, og spesielt at bestemmelser knyttet til merking av genetisk modifiserte organismer (GMO) ikke ble overholdt. Til slutt bemerket EU-kommisjonen også svært grunnleggende tvil om Tysklands vilje til å ta hensyn til EU-dekkende harmoniserte prosedyrer for markedsføring av GMO. En rekke punkter viser at Künasts lovutkast undergraver EUs kompetanse og regelverk. Når det gjelder tilleggsforpliktelsene formulert i det endrede GenTG for operatører som ønsker å markedsføre GMO («forutgående sikkerhetsvurdering, gjennomgang av risikovurdering og sikkerhetstiltak, etc.»), bryter disse forpliktelsene «bestemmelsene» i en annen EU-forordning som allerede er på plass tar seg av slike saker. Andre, like komplekse og kostbare hindringer for tyske brukere av biovitenskap blir også kritisert fordi de er ensidige, overdrevne eller allerede regulert andre steder. Künasts plan om mer eller mindre vilkårlig å utpeke «økologisk sensitive områder» i Tyskland der ingen genteknologi kan brukes i seg selv, har også blitt kritisert fordi slike restriksjoner «må reguleres i samsvar med de relevante fellesskapslovene».

1.   0 kommentar
2.   631 ganger vist

Matovervåking av de føderale statene fant brudd i hvert femte selskap

Hvert femte matproduserende, foredlings- og salgsselskap i Tyskland ble protestert mot av inspektørene i de føderale statene. Dette er et av resultatene av årsrapporten for matovervåking for 2003, som Federal Office for Consumer Protection and Food Safety (BVL) har utarbeidet for EU-kommisjonen på grunnlag av data fra de føderale statene. Generell hygiene og merking og presentasjon av matvarer ble spesielt hyppig kritisert i bedriftene. 

I 2003 kontrollerte de føderale statene overholdelse av regelverket i 1.122.521 607.284 selskaper under totalt 2003 54 XNUMX inspeksjonsbesøk. Dette betyr at i XNUMX ble rundt XNUMX prosent av alle tyske produksjonssteder inspisert. 

1.   0 kommentar
2.   522 ganger vist

Er det forseglingen på skrukorkene på glassemballasjen skylden?

Matkjemikere fra universitetet i Würzburg har oppdaget en uønsket forbindelse i barnemat og fruktjuicer: 2-etylheksansyre (2-EHA). Dette kjemikaliet er mistenkt for å skade embryoer. Det kommer sannsynligvis fra skrukorkene som glassbeholderne er lukket med.

Forskerne ledet av professor Peter Schreier fra Chair of Food Chemistry undersøkte 60 tilfeldige prøver, inkludert økologiske produkter. De fant det de lette etter i 80 prosent av barnematen og 73 prosent av fruktjuicen. Alle prøvene var fra krukker eller glassflasker med skrukork.

1.   0 kommentar
2.   563 ganger vist

Tilbudet på det tyske markedet så langt større enn i 2003

 Tilbud og etterspørsel setter prisen. Denne antatte truismen gjelder absolutt også for grisemarkedet. Den siste kraftige økningen i svinepriser vil derfor være et resultat av et lite tilbud i forhold til etterspørselen på det tyske markedet. Ting ser imidlertid ikke ut til å være så enkelt. Enkelte markedsdata og indikatorer peker på relativt godt innenlandsk tilbud. På den annen side indikerer de første evalueringene av husdyrtellingen i mai 2004 en merkbar nedgang i tilgangen på gris på mellomlang sikt.

Tilførselssituasjonen på grisemarkedet gjenspeiles blant annet i utviklingen av slaktetallene. For det tyske markedet kan imidlertid, basert på antall slakt, ingen årsaker til den siste prisøkningen identifiseres. Tvert imot, i et ukentlig snitt i år ble det kroket nesten to prosent flere griser enn i 2003. Dette tilsvarer også tilbudsestimatene som var basert på storfetellingen i november 2003 for Tyskland.

1.   0 kommentar
2.   577 ganger vist

Gjennomsnittlige konsumpriser for året stort sett ned

 Det ble kjøpt mer økologisk mat her i landet i fjor enn i 2002; salget i økologisk sektor økte med fire prosent til 3,1 milliarder euro. Det betyr at økologisk produsert mat utgjorde 2,4 prosent av den totale lokalmatomsetningen. Tyskerne kjøpte flere økologiske produkter, spesielt i dagligvarehandel og økologiske supermarkeder.

Samlet sett var det rikelig tilgang på økologiske varer i 2003, både fra innenlandsk og utenlandsk produksjon. Lokale forbrukere hadde godt av dette; Konsumprisene på mange økologiske matvarer falt eller holdt seg i det minste uendret.

1.   0 kommentar
2.   501 ganger vist