Kveg og kjøtt

Den andre uken i august var handelen med storfekjøtt på grossistmarkedene noe roligere enn uken før. Prisene for sider av biff endret seg nesten ikke, og bare de fineste pannestekte varene ble stadig etterspurt. Det var tett tilgang på slaktekyr, ungokser var til salgs regionalt litt mer enn forrige uke; det var imidlertid ingen endring i utbetalingsprisene for verken kvinnelige eller mannlige slaktefe. Ifølge en foreløpig oversikt brakte ungokser av kjøtthandelsklassen R3 inn et ukentlig gjennomsnitt på 2,58 euro per kilo slaktevekt. Noteringene for slaktekyr i handelsklassen O3 holdt seg på 2,07 euro per kilo slaktevekt. Ved eksport til naboland vil roastbiff fra ungokser og bearbeidede varer kunne markedsføres noe bedre. Prisene holdt seg stort sett på forrige ukes nivå, bare i noen tilfeller kunne litt hardere krav presses igjennom Dersom etterspørselen etter storfekjøtt ikke får noen impulser i uken som kommer, bør prisene på ungokser i beste fall holde stand. nivå. Prisene på slaktekyr forventes å holde seg stabile, kalvekjøtt ble jevnt markedsført på grossistmarkedet i Hamburg, mens virksomheten var ganske rolig på grossistmarkedet i Berlin. Prisene endret seg nesten ikke sammenlignet med forrige uke. På kalveslaktemarkedet var tilbud og etterspørsel stort sett balansert. Etter den siste ukens svake prisreduksjoner holdt noteringene seg på samme nivå.- Etterspørselen etter husdyrkalver var svakere og prisene hadde en tendens nedover.

1.   0 kommentar
2.   803 ganger vist

Slaktefepriser over forrige års nivå

Betydelig færre slaktefe var tilgjengelig for salg i EU i juli. Prisene utviklet seg inkonsekvent, men ungokser og slaktekyr hentet inn mer enn året før. Utvalget av slaktegris var ikke for omfattende, slik at leverandørene som regel fikk mer penger enn tidligere. De europeiske kyllingmarkedene hadde en tendens til å være konsekvent balanserte. Det var liten bevegelse i kalkunsektoren. Eggmarkedet var preget av svak etterspørsel og prispress i sommer. Reduksjonen i intervensjonsprisene på smør og skummetmelkpulver fikk ikke umiddelbar effekt på melkemarkedet. Slakte storfe og slaktegris

Tilgangen på slaktefe over hele EU var merkbart mindre i juli enn i forrige måned; i Tyskland falt slaktingen med rundt to prosent, i Nederland med nesten ni prosent og i Danmark med nesten fem prosent. Sammenlignet med juli 2003 ble det slaktet betydelig flere dyr, spesielt i Danmark og Nederland. Utbetalingsprisene for slaktefe utviklet seg inkonsekvent fra juni til juli.

1.   0 kommentar
2.   742 ganger vist

 I juni 2004 var omsetningen i gjestfrihetsbransjen i Tyskland nominelt 3,6 % og reelt 4,3 % lavere enn i juni 2003. Sammenlignet med året før betyr dette den mest ugunstige omsetningsutviklingen for gjestfrihetsbransjen i år. Etter kalender- og sesongjustering av dataene, sammenlignet med april 2004, falt salget med 2,1 % nominelt og 2,2 % i reelle termer.

I de første seks månedene av 2004 omsatte bedriftene i hotell- og serveringsbransjen nominelt 1,3 % og reelle 2,0 % mindre enn i samme periode året før. Denne nedgangen skyldes utelukkende den ugunstige salgsutviklingen i serveringsbransjen. Derimot hadde overnattingsbransjen åpenbart fordel (nominell +1,5 %, reell +0,9 %) av økningen på 2004 % i turistovernatting mellom begynnelsen av året og mai 2,6.

1.   0 kommentar
2.   728 ganger vist

CMA former aktivt det voksende markedet

"Det er potensiale i segmentet for kjølt mat som kan hjelpe alle ledd i næringsmiddelindustrien til å skape bedre verdier," sier Jörn Dwehus, administrerende direktør i CMA Centralen Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH. Å vise dette er målet for en to-dagers kongressmesse 14. og 15. september 2004 i Köln. Den praktiske tilberedningen og den maksimale ferskheten til kjølt mat oppfyller forbrukernes ønsker. – Dette forbedrer livskvaliteten deres, og derfor antar vi at de også setter pris på dette, er Dwehus overbevist.

Begrepet kjølt mat dekker et bredt spekter av ulike produkter. Det spenner fra urter til fersk pasta og sauser til en komplett meny. Felles for dem alle er at det er kjølte ferskvarer av høy kvalitet med begrenset holdbarhet. Graden av forberedelse er forskjellig. Kjølt mat har hatt en fast plass i USA, England og Nederland i årevis. I Tyskland har dette segmentet bare utviklet seg siden slutten av 1990-tallet. Med en årlig økning i salget i det tosifrede sortimentet, blomstrer det opp til et interessant marked her i landet – innen dagligvarehandel så vel som innen catering utenfor hjemmet. For enkeltvarer er veksten til og med opp mot 150 prosent årlig. Eksperter ser hovedårsaken til den enorme veksten i at mange forbrukere ikke lenger klarer eller vil bruke like mye tid på å lage mat som før, men samtidig ønsker perfekt mat som dekker deres behov for nytelse. Kjølt mat kombinerer ikke bare ferskhet og nytelse – leverandørene tilbyr kundene reell merverdi ved å gi produktene tjenester som avlaster forbrukerne i husholdningen.

1.   0 kommentar
2.   1210 ganger vist

Kompetanse i slakterbutikken

«Sterkelige rulader, klassisk rullestek, fin ragoutfinne eller krydret fondue: alle populære kjøttretter. Men hvilke stykker biff, svin, kalv og lam egner seg best til dette? Selgerne i slakterens spesialbutikk bør kunne svare på dette spørsmålet, for kompetent rådgivning er viktig for å vinne og beholde kunder. For å støtte slakterfaget har CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH og DFV Deutscher Fleischer-Verband eV utviklet et opplæringsseminar med tittelen: "Kvalitet og pris i salgssamtaler - faglige argumenter for dine høykvalitetsprodukter" 27./28. september 2004 i Bad Neuenahr.

– Kvaliteten på varene, personlig rådgivning og forståelig informasjon om produktproduksjon er gode grunner til å handle i en slakters spesialbutikk, sier Maria Hahn-Kranefeld, som er ansvarlig for salgslederopplæring ved CMA. "Vi ønsker å hjelpe selgerne til å bruke disse styrkene til faghandelen lønnsomt i diskusjoner med kunden."

1.   0 kommentar
2.   1094 ganger vist

Ikke lavprisforretningene, men fremfor alt de andre fullsortimentsleverandørene er forhandlernes sanne konkurrenter

Mange forhandlere er «avhengige av annonsekampanjer» Varehandelen trenger mer kundeforståelse Kvantitativ og metodisk sikret pris- og sortimentsstyring er forutsetningen for å lykkes

Mercer Management Consulting har analysert suksessfaktorene i den tyske detaljhandelen og kommer med klare anbefalinger til ledelsen: Hvis detaljhandelsbedriftene ønsker å stå opp mot rabatttilbyderne i Tyskland, må de tilpasse markedsførings- og beslutningsstrategier like raskt. som mulig. Fremfor alt bør en fullsortimentsleverandør prøve å bli fullsortimentsleverandør nummer 1 på hvert lokalt marked. Detaljhandelsledelsen kan kun profesjonaliseres dersom reaktiv handling og intuitive beslutninger erstattes av kvantitativ metodisk kompetanse og velfundert fagkunnskap. Enorme muligheter for detaljhandel skjuler seg særlig i prissetting og annonsering, men også i sammensetningen av vareutvalget og i varehandelen. Disse resultatene er basert på mer enn 50 intervjuer med topp detaljhandelsledere og Mercers prosjekterfaringer.

1.   0 kommentar
2.   745 ganger vist

Betydningen av fritidsaktiviteter med sosioøkonomisk og sosiodemografisk bakgrunn

Som en del av en landsomfattende undersøkelse i Canada undersøkte en delstudie om det var en sammenheng mellom overvekt/fedme og fysisk aktivitet og omvendt passive fritidsaktiviteter (tv, videospill) hos syv til elleve år gamle barn. I tillegg ble rollen til sosioøkonomiske og sosiodemografiske faktorer undersøkt. Resultater: fysisk aktivitet

Studien viser en beskyttende effekt av fysisk aktivitet mot overvekt hos barn. Sannsynligheten for å bli overvektig og overvektig er lavest for barn som regelmessig driver med såkalt «uorganisert» idrett, dvs. utenfor klasser og klubber og/eller ser på TV mindre enn 2 timer om dagen – uavhengig av familiebakgrunn. Disse barna er preget av aktive fritidsaktiviteter.

1.   0 kommentar
2.   752 ganger vist

I 2001 undersøkte en studiegruppe i München påvirkningen av TV- og dataspillvaner på utviklingen av fedme blant skolebarn i Bayern. Resultater

75 % av de 6584 barna som er inkludert i denne studien bruker elektroniske medier daglig, dvs. fjernsyn og videospill. Barn som bruker disse mediene i opptil 2 timer om dagen har 40 % høyere risiko for å bli overvektige enn barn som aldri eller sjelden bruker elektroniske medier. Hvis du spiser mer enn 2 timer om dagen, er risikoen til og med 70 % høyere.

1.   0 kommentar
2.   740 ganger vist

KUL og SMART

Alle som handler hos slakteren Bernd Ludwig, Fuldaer Strasse 2 i Schluechtern kan nå frakte varene sine gratis hjem med en Smart med elektrisk kjøleboks. Alle som også gir uttrykk for sin mening om prøvekjøringen vil motta et tilleggsbeløp på 25 euro fra DaimlerChryslers salgsorganisasjon i Tyskland.

Dette er muliggjort av et innovativt samarbeid mellom Smart Center Fulda og Schluechtern private slakter. «Med denne uvanlige kampanjen ønsker vi å bruke synergieffektene til de to sterke partnerne DaimlerChrysler som en global aktør og Metzgerei Ludwig som et håndverksselskap med regionale røtter. Flere slike kampanjer er planlagt for fremtiden med ulike partnerbedrifter, sier slaktermester Dirk Ludwig.

1.   0 kommentar
2.   763 ganger vist

Fressnapf Tiernahrungs GmbH har overtatt majoriteten i det franske selskapet "City-Zoo". Med totalt ti markeder med samme navn, som har et gjennomsnittlig salgsareal på 1.100 kvadratmeter, omsatte City-Zoo for 2003 millioner euro i regnskapsåret 14,2. Markedene er lokalisert i Annemasse (nær den sveitsiske grensen), Grenoble, Dijon (Burgogne), Orléans (i Centre-regionen på midtre Loire), Angers og Nantes (i vest) og i Cabriès, Marseille, Montpellier og Toulouse ( i sør). City-Zoo sysselsetter totalt 150 personer.

Master franchisepartneren og administrerende direktør for det nye Fressnapf-datterselskapet er den tidligere eieren Mathieu Bonnier, en veterinær som grunnla dyrebutikken i 1993. Butikkene gjøres om til Fressnapf-konseptet og omdøpes gradvis til «Maxi Zoo».

1.   0 kommentar
2.   896 ganger vist

Danish Crown og HK Ruokatalo kunngjør felles majoritetsandel i det polske kjøttselskapet Sokolow SA.

Sokolow SA, som er notert på Warszawa-børsen, er markedsleder innen merkede kjøttprodukter i Polen. Selskapet eies hovedsakelig av internasjonale investorer.

1.   0 kommentar
2.   611 ganger vist