Betydelige mangler funnet i NRW

"Skremmende forhold" avslørt i ordene til prof. Dr. Volker Peinelt studiet av skoleservering ved totalt 18 heldagsskoler i Nordrhein-Westfalen. Dette ble bestemt av tre studenter fra Institutt for ernæringsvitenskap ved Niederrhein University of Applied Sciences i sin oppgave. Mönchengladbach-elevene tok en nærmere titt på skolekjøkkenene og undersøkte hygiene, kvalitet og smak.
 
Resultatene er ødeleggende. Spesielt på hygieneområdet ser det ut til at det ikke er noen forståelse på skolene for ansvaret for å opprettholde helse, i betydningen å unngå sykdommer. Temperaturmålingene alene var katastrofale: 50 % av de varme rettene ble servert under 65°C, verdien som må anses som kritisk fra et mikrobiologisk synspunkt. Kun to av 29 retter som måtte kjøles hadde den foreskrevne temperaturen på 7°C (maksimal målt verdi var +19°C) og bare én av skolene som ble besøkt hadde termometer i det hele tatt. Menyen viser generelt få alternativer og det som tilbys er vanligvis for høyt i fett. I tillegg er kostnadene for måltider, opptil 8 euro, alt for høye.

For resultatene av oppgaven mottok studentene ved Niederrhein University of Applied Sciences Axel Bohl-prisen, som ble delt ut for første gang av German Institute for Community Catering (DIG).

1.   0 kommentar
2.   1026 ganger vist

Symptomer på forgiftning av cucurbitacin

Forsiktighet bør utvises hvis zucchini-grønnsaker, gresskarsuppe eller agurker smaker bittert. De kan inneholde cucurbitacin. Denne giftige ingrediensen kan forårsake akutte oppkast, diaré og sikling under eller rett etter spising. Zucchini, gresskar og agurker, men også meloner og vannmeloner tilhører gresskarfamilien. Det giftige stoffet cucurbitacin er avlet fra de spiselige formene til disse gresskarplantene. I kontrast inneholder ville og prydgresskar fortsatt disse tetrasykliske triterpenene. I enkelttilfeller kan ukontrollert gjenkryssing med prydformene eller omvendte mutasjoner føre til at cucurbitacin også vises i de kultiverte formene. Giftstoffene fører til en bitter smak og irriterer slimhinnene. Cucurbits bør smakes før tilberedning. Hvis de smaker bittert, er det bedre å ikke bruke dem. Leger fra universitetsklinikken og poliklinikken for barn og unge i Leipzig påpeker dette i «Barne- og ungdomsmagasinet».

1.   0 kommentar
2.   1714 ganger vist

Resultatene fra GfK forbrukerklimastudien i februar 2004

Etter to måneder med overveiende negativ utvikling av indikatorene som beskriver forbrukerstemningen til tyske borgere, ser dette ut til å endre seg. Både økonomi- og inntektsforventningene til tyskerne har blitt mer positive. I tillegg har deres vilje til å gjøre større innkjøp i nær fremtid også økt.

I januar følte tyske forbrukere seg fortsatt urolige over diskusjonene om trygd og reagerte, etter allerede pessimistiske reaksjoner i desember, overveiende negativt for andre gang på rad: deres forventninger til utviklingen av økonomien og deres personlige inntekter, så vel som deres tilbøyelighet til å gjøre større kjøp for å gjøre, avslo. I februarundersøkelsen til GfK kan man imidlertid for første gang se en snuoperasjon igjen: Alle sentimentindikatorer har utviklet seg betydelig oppover – følgelig peker også forbrukerklimaindikatoren, som er basert på flere sentimentindikatorer, litt oppover igjen.

1.   0 kommentar
2.   1066 ganger vist

Ingen prishopp i sikte

Ved kjøp av landbruksprodukter i mars kan forbrukerne ofte regne med de tidligere prisene, små økninger er kun mulig mot slutten av måneden på grunn av den kommende påskefestivalen i begynnelsen av april. Dette gjelder spesielt for storfe-, kalv- og lam, som vil bli stadig mer etterspurt. Det er imidlertid ingen tegn til kraftige prishopp i denne sektoren, heller ikke på eggmarkedet, hvor tilbudet stort sett vil være tilstrekkelig for den økende interessen for å kjøpe.

Foreløpig er det ingen målbare effekter på det tyske fjørfemarkedet fra utbruddet av fugleinfluensa i Asia. Etterspørselsdekkende kvanta er derfor fortsatt tilgjengelig til stabile priser, på kalkunmarkedet kan det til og med bli billigere priser på grunn av overheng. Drikkemelk, ferske melkeprodukter og ost tilbys også til litt endrede priser; Smør er kanskje litt billigere.

1.   0 kommentar
2.   1122 ganger vist

Søramerikanere blir snart verdenseksportmestere

Brasil har økt sin kyllingproduksjon betydelig de siste årene, og det er ingen ende i sikte på utvidelsen. I følge den brasilianske profesjonelle organisasjonen vokste produksjonen fra 1989 millioner tonn i 2002 til 2,0 millioner tonn i 7,5. Gjennomsnittlig årlig vekst beregnet over denne perioden var 10,6 prosent.

Veksttrenden fortsatte i 2003, men flatet ut. Produksjonen av kyllingkjøtt steg «bare» med 3,8 prosent til 7,8 millioner tonn. Disse dataene er fortsatt foreløpige, informasjon fra US Department of Agriculture ble også inkludert i beregningen. For 2004 anslår det amerikanske departementet litt sterkere vekst i kyllingproduksjonen for Brasil, på fem prosent.

1.   0 kommentar
2.   1126 ganger vist

Men mange selskaper er ennå ikke klare for EU

Ifølge estimater fra polske økonomiske eksperter, når Polen blir med i EU i begynnelsen av mai 2004, vil det være den sjette største matvareprodusenten i EU målt i omsetning. Dette plasserer Polen i rangeringen bak Tyskland, Frankrike, Spania, Italia og Storbritannia. Men ifølge ekspertene kan resultatet bli annerledes hvis polske prosessanlegg ble tvunget til å stenge etter 1. mai på grunn av utilstrekkelig konkurranseevne eller manglende overholdelse av produksjonsstandarder.

Denne risikoen eksisterer først og fremst i kjøttindustrien, der foreløpig bare tre prosent av de rundt 4.000 slakteriene og kjøttforedlere allerede har fullført tilpasningen til EUs hygienestandarder. Nesten 2.000 bedrifter vil fullføre moderniseringstiltakene ved tiltredelse eller i overgangsperioden gitt av EU. Fremtiden til rundt 1.700 bedrifter er ennå ikke avklart. EUs regelverk tillater dem å fortsette å produsere for hjemmemarkedet også etter tiltredelse, forutsatt at de oppfyller et minimum av kriterier. Likevel må nok noen hundre bedrifter gi opp produksjonen.

1.   0 kommentar
2.   1214 ganger vist

Det amerikanske landbruksdepartementet (USDA) har innført et importforbud på alle bearbeidede kjøttprodukter som pålegg og foie gras fra Frankrike. Ifølge USDA, med henvisning til nylige inspeksjoner av franske kjøttforedlingsanlegg, oppfyller ikke hygieneforholdene der amerikanske standarder. Det ble ikke gitt detaljerte forklaringer. Det franske landbruksdepartementet sa at ekspertene ikke hadde identifisert noen problemer. En delegasjon ble sendt til Washington for å forklare det franske perspektivet.

LME: http://www.lme-online.de

1.   0 kommentar
2.   903 ganger vist

Menneske-dyr forhold undersøkt

Antallet ammekyr som holdes ekstensivt øker. Dyrene har mindre kontakt med mennesker. Dyrene kan bli redde, aggressive og dermed mer sannsynlig å ha ulykker. Hvordan menneske-dyr-forholdet utvikler seg i så omfattende driftsformer var tema for en avhandling ved universitetet i Göttingen.

For dette formålet ble det utført beiteforsøk med ekstensivt oppdrettede ammekyr og kviger, og ungoksers reaksjon på rutinemessige tiltak som stammer fra ammekuhold ble observert. Etter en to-måneders fase med tre ukentlige møter med mennesker - støttet av en teipet stemme - mistet kyr og kviger i utstrakt beite betydelig i sin sjenanse overfor mennesker. Hvis besøkene så ble redusert igjen, viste dyrene sin opprinnelige skyhet igjen.

1.   0 kommentar
2.   1146 ganger vist

Nytt hjelpehefte

Det finnes visse opplæringsmetoder for systematisk å introdusere unge til de ulike oppgavene de skal lære i løpet av opplæringen. En av dem er firetrinnsmetoden (ifølge REFA). Den presenteres i denne utgaven med sine spesielle funksjoner. Det gis imidlertid også bakgrunnsinformasjon om læring (læringsprosess, læringstyper og suksess). Eksempler på arbeidsinstruks fra hagebruk, husholdning, landbruk og hestedrift er med på å sette metoden ut i livet. Heftet er rettet mot trenere, men også til de som ønsker å tilegne seg treningsevner. Lærere for faget yrkes- og arbeidsutdanning kan tross alt bruke det i timene.

hjelpemiddelhefte "Arbeidsveiledning - En veiledning for trenere" 40 s., best.nr. 61-1177, ISBN 3-8308-0392-3, pris: 2,00 EUR pluss porto og emballasje mot faktura (rabatter fra 10 utgaver)

1.   0 kommentar
2.   1535 ganger vist

Advarsel: Soyaøstrogener påvirker mannlig fruktbarhet

Fytoøstrogenene i soya kan forstyrre mannlig fruktbarhet og utvikling av kjønn hos menn. Dette forklarte Dr. Lorraine Anderson fra Royal Victoria Hospital i Belfast snakker med BBC. "Det menn ofte ignorerer, er det faktum at soya er til stede i en rekke matvarer," sa Anderson til kringkasteren. For mange matvarer vil billig soyaprotein bli tilsatt for å spare dyre kjøtt. Ofte er "kjøtt" i mat ikke ekte kjøtt. Soya har de høyeste nivåene av østrogen i alle matvarer, la legen til.

I følge Dr. Sheena Lewis, direktør for reproduktiv medisin ved Queen's University, Belfast, sa at resultatene er klare. Menn som bruker store mengder soya har tydeligvis en dårligere sædkvalitet. "Menn som har problemer i dette området, bør spise mindre soya," sier Dr. Lewis la til.

1.   0 kommentar
2.   1330 ganger vist

"Med Edeka Nords beslutning om å bygge en ny kjøttfabrikk i Mecklenburg-Vorpommern, har lange og intensive samtaler og forhandlinger mellom departementet og selskapet kommet til en vellykket avslutning," sa landbruksminister Dr. Till Backhaus (SPD) tirsdag på den statlige pressekonferansen i Schwerin. Edeka Nord skal bygge en ny kjøttfabrikk i Valluhn nær Zarrentin (Ludwigslust-distriktet), som etter planen skal settes i drift i 2005. Det skal investeres rundt 40 millioner euro i det nye NORDfrische Center. Dette vil skape 250 nye arbeidsplasser og 30 opplæringsstillinger i Mecklenburg-Vorpommern.

"Ikke bare skapes nye arbeidsplasser i Mecklenburg-Vorpommern. På sikt vil dette skape nye og sikre salgsmuligheter for landbruksbedrifter i Mecklenburg-Vorpommern," understreket minister Backhaus. Merverdien i Mecklenburg-Vorpommern økes også på grunn av høyere prosessering i staten. Selskapet er allerede en av de viktigste kjøperne av økologiske produkter i Mecklenburg-Vorpommern, samt storfe og griser som oppfyller de strenge kriteriene i Edekas «godt kjøtt»-program. «Her er en mulighet for bøndene til å forbedre kvaliteten på slaktedyrene ytterligere», sa minister Backhaus.

1.   0 kommentar
2.   1113 ganger vist