Helst mørkt og velsmakende

Brød og brødprodukter spiller en viktig rolle i det daglige kostholdet. Brød og/eller brødprodukter inntas til alle hovedmåltider og snacks. Hyppigheten av forbruket varierer imidlertid mye avhengig av hvilket måltid det er snakk om. Valget av brødtype er imidlertid mer entydig. Mørkt brød, enten med eller uten korn, er favoritttypene til tyske borgere. For 72 prosent er det derfor avgjørende at brødet er mørkt. Tyskerne verdsetter intens smak og en sterk skorpe. De kombinerer også mørkt brød med rug, fullkorn og surdeig. Dette var resultatet av en representativ meningsundersøkelse utført av CMA/ZMP markedsundersøkelser.

Men folk lever som kjent ikke av brød alene – heller ikke av mørkt brød. Derfor har vi også bestemt hva som passer tyskerne best (se tabell): Velsmakende pålegg er spesielt populært. Ost, pølse og skinke er klart på toppen. Svarene fra de som også passer godt med syltetøy etc. viser at mørkt brød og «søtt» ikke utelukker hverandre. Vegetabilsk tilbehør som passer til snacks er også overraskende populært.

1.   0 kommentar
2.   1135 ganger vist

Å bekjempe fugleinfluensa (fugleinfluensa) i Asia og gjenoppbygging av bestander vil koste minst 500 millioner dollar. FAO publiserte dette anslaget på lørdag under en konferanse i Bangkok deltatt av 23 asiatiske land direkte og indirekte berørt av fugleinfluensa. På konferansen ble det vedtatt en katalog over tiltak som skal sikre at den nåværende epidemien bekjempes mer effektivt og at fremtidige utbrudd raskere bringes under kontroll. Totalt 10 millioner amerikanske dollar ble gjort tilgjengelig av forskjellige land for dette formålet.

Japan sa lørdag at de ville gjenoppta importen av fjørfekjøtt fra fire thailandske produsenter - Sun Valley, Ajinomoto Betagro Frozen Foods (Thailand), Ajinomoto Frozen Foods og Surapon Nichirei Foods. De fire selskapene produserer til sammen 150 tonn fjørfekjøtt hver dag.

1.   0 kommentar
2.   982 ganger vist

Som Federal Statistical Office rapporterer basert på innledende foreløpige resultater, var engrossalget i Tyskland i januar 2004 0,6 % lavere nominelt (i løpende priser) og 0,1 % lavere i reelle termer (i faste priser) enn i januar 2003. Etter kalender- og sesongjustering av dataene (Berlin-prosedyre 4 - BV 4), var omsetningen nominelt 0,3 % og reell 0,8 % mer enn i desember 2003.

To grossistsektorer oppnådde høyere omsetning i nominelle og reelle termer i januar 2004 enn i januar 2003: engroshandel med maskiner, utstyr og tilbehør (nominelt + 3,0 %, real + 8,5 %) og engroshandel med råvarer, halvfabrikata og skrap. og rester (nominell + 0,5 %, reell + 0,7 %). Engroshandel med landbruksråvarer og levende dyr registrerte kun en nominell økning (+ 3,7 %, reell - 0,7 %). Det var en nominell og reell nedgang i salget i engroshandel med mat, drikke og tobakksvarer (nominell - 3,0 %, reell - 5,0 %) og i engroshandel med varige varer og forbruksvarer (nominell - 4,1 %, reell - 2,9, XNUMX %).

1.   0 kommentar
2.   930 ganger vist

Siden 1. mars 2004 har enkelte amerikanske produkter vært underlagt straffetoll fra europeisk side. Disse inkluderer for eksempel kjøtt, papir eller tekstiler. Straffetollen starter på fem prosent og øker med ett prosentpoeng hver måned opp til maksimalt 17 prosent så lenge USA ikke endrer sin nåværende tilnærming.

For mer enn ett år siden kritiserte Verdens handelsorganisasjon (WTO) den amerikanske regjeringens tilnærming til å gi massiv økonomisk lettelse til amerikanske eksportører. Dette bryter med subsidieravtalen og – når det gjelder landbruksprodukter – også landbruksavtalen, ifølge WTO.

1.   0 kommentar
2.   1013 ganger vist

Aktuell ernæringskunnskap for slakteren - CMA/DFV-seminar utdanner selgere

Forbrukernes økende helsebevissthet gjenspeiles i deres kjøpsatferd. Selgere i spesialslakterbutikker blir derfor i økende grad konfrontert med spørsmål om et helseorientert kosthold. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH og DFV-tyske Fleischer-Verband e.V. retter seg mot selgere og ledere i slakterfaget med seminaret «Aktuell ernæringskunnskap – for mer kunderådgivning i slakteren». Godt utdannet personale informerer kundene på en kvalifisert og ansvarlig måte. Deltakerne vil tilegne seg ferdighetene til å gi kundene sine hensiktsmessig og pålitelig råd på endagsseminaret 19. april 2004 i Bonn.

Ernæringsfysiologen Dr. Christel Rademacher forteller om betydningen og egenskapene til et helseorientert kosthold. Hun forklarer blant annet DGEs ti regler for sunn ernæring og betydningen av kampanjen «5 om dagen». Hun forklarer også hvilken betydning allergier har i dag og hvilke problemer de forårsaker. Hun gir ekspertsvar på spørsmål som kunder stiller om allergifremkallende stoffer i kjøtt og kjøttprodukter. Den siste delen av seminaret gir deltakerne mulighet til å diskutere individuelle temaer fra deres daglige praksis.

1.   0 kommentar
2.   981 ganger vist

De tredje største forbrukerne i EU

sier noen. Vi tyskere liker ikke grønnsaker, ettersom tyske forbrukere er så store elskere av fersk paprika at mengden som konsumeres i private husholdninger kommer på tredjeplass innenfor EU, rett bak de store produksjonslandene Spania og Italia.

I følge paneldataene som er tilgjengelige for 2002, var det gjennomsnittlige husholdningsforbruket i Tyskland, hvor paprika nesten ikke dyrkes, 2,26 kilo per person, i Italia var det 3,58 kilo og i Spania 4,08 kilo. I Nederland, som eksporterer 250.000 270.000 til XNUMX XNUMX tonn paprika årlig og sammen med Spania er en av de viktigste leverandørene på det tyske markedet, spises det kun en liten mengde paprika, i underkant av en kilo.

1.   0 kommentar
2.   1030 ganger vist

Som Federal Statistical Office rapporterer, ble totalt rundt 2003 millioner tonn kjøtt produsert fra kommersiell slakting (inkludert fjørfeslakt) i Tyskland i 6,3, inkludert nesten 928 000 tonn fjørfekjøtt. Andelen fjørfekjøtt av den totale kjøttproduksjonen var nesten 15 %.

Samlet økte kjøttproduksjonen fra kommersiell slakt med 1,9 % sammenlignet med året før. Ulike typer kjøtt utvikler seg imidlertid forskjellig
fastslå:

1.   0 kommentar
2.   893 ganger vist

Etter en økning i omsetningen på 4,7 prosent til 39,2 milliarder euro (netto) i regnskapsåret 2003, er det Köln-baserte Rewe-handelsgruppen fortsatt på kurs for ekspansjon i inneværende år med et investeringsvolum på én milliard euro og 340 planlagte nyåpninger . På den årlige pressekonferansen på askeonsdag (25.2. februar) i Köln kunne Rewe-sjef Hans Reischl presentere en overbevisende balanse for 2003: «I motsetning til den fallende tyske detaljhandelen, har Rewe ytterligere økt salget i sitt hjemmemarked, og den utenlandske vekstmotoren genererer en tosifret økning "Reisevirksomheten har utviklet seg bedre enn bransjen, og Rewe Group forbedret driftsresultatet med over 30 prosent sammenlignet med året før, og oppnådde dermed et av de beste driftsresultatene i selskapets historie."

Med det nye rekordsalget, med 11.492 192.613 butikker og 13 21 ansatte i 40 land, har Rewe Group opprettholdt sin ledende posisjon innen tysk og europeisk detaljhandel. "Vi bygger på toppveksten fra tidligere år, som var preget av kontinuerlig vekst i den tyske matvarehandelen og av betydelige oppkjøp i andre europeiske land, i jernvarebutikker og i turisme," sa Reischl. De siste ti årene har Rewe nesten doblet sitt totale salg fra rundt 2003 milliarder euro til nesten XNUMX milliarder euro. "Salg og resultater overgår langt forventningene vi hadde satt for regnskapsåret XNUMX - til tross for all vår tillit - gitt det vanskelige økonomiske miljøet," sa administrerende direktør for handels- og reiselivsgruppen.

1.   0 kommentar
2.   1090 ganger vist

Betydelige mangler funnet i NRW

"Skremmende forhold" avslørt i ordene til prof. Dr. Volker Peinelt studiet av skoleservering ved totalt 18 heldagsskoler i Nordrhein-Westfalen. Dette ble bestemt av tre studenter fra Institutt for ernæringsvitenskap ved Niederrhein University of Applied Sciences i sin oppgave. Mönchengladbach-elevene tok en nærmere titt på skolekjøkkenene og undersøkte hygiene, kvalitet og smak.
 
Resultatene er ødeleggende. Spesielt på hygieneområdet ser det ut til at det ikke er noen forståelse på skolene for ansvaret for å opprettholde helse, i betydningen å unngå sykdommer. Temperaturmålingene alene var katastrofale: 50 % av de varme rettene ble servert under 65°C, verdien som må anses som kritisk fra et mikrobiologisk synspunkt. Kun to av 29 retter som måtte kjøles hadde den foreskrevne temperaturen på 7°C (maksimal målt verdi var +19°C) og bare én av skolene som ble besøkt hadde termometer i det hele tatt. Menyen viser generelt få alternativer og det som tilbys er vanligvis for høyt i fett. I tillegg er kostnadene for måltider, opptil 8 euro, alt for høye.

For resultatene av oppgaven mottok studentene ved Niederrhein University of Applied Sciences Axel Bohl-prisen, som ble delt ut for første gang av German Institute for Community Catering (DIG).

1.   0 kommentar
2.   987 ganger vist

Symptomer på forgiftning av cucurbitacin

Forsiktighet bør utvises hvis zucchini-grønnsaker, gresskarsuppe eller agurker smaker bittert. De kan inneholde cucurbitacin. Denne giftige ingrediensen kan forårsake akutte oppkast, diaré og sikling under eller rett etter spising. Zucchini, gresskar og agurker, men også meloner og vannmeloner tilhører gresskarfamilien. Det giftige stoffet cucurbitacin er avlet fra de spiselige formene til disse gresskarplantene. I kontrast inneholder ville og prydgresskar fortsatt disse tetrasykliske triterpenene. I enkelttilfeller kan ukontrollert gjenkryssing med prydformene eller omvendte mutasjoner føre til at cucurbitacin også vises i de kultiverte formene. Giftstoffene fører til en bitter smak og irriterer slimhinnene. Cucurbits bør smakes før tilberedning. Hvis de smaker bittert, er det bedre å ikke bruke dem. Leger fra universitetsklinikken og poliklinikken for barn og unge i Leipzig påpeker dette i «Barne- og ungdomsmagasinet».

1.   0 kommentar
2.   1636 ganger vist

Resultatene fra GfK forbrukerklimastudien i februar 2004

Etter to måneder med overveiende negativ utvikling av indikatorene som beskriver forbrukerstemningen til tyske borgere, ser dette ut til å endre seg. Både økonomi- og inntektsforventningene til tyskerne har blitt mer positive. I tillegg har deres vilje til å gjøre større innkjøp i nær fremtid også økt.

I januar følte tyske forbrukere seg fortsatt urolige over diskusjonene om trygd og reagerte, etter allerede pessimistiske reaksjoner i desember, overveiende negativt for andre gang på rad: deres forventninger til utviklingen av økonomien og deres personlige inntekter, så vel som deres tilbøyelighet til å gjøre større kjøp for å gjøre, avslo. I februarundersøkelsen til GfK kan man imidlertid for første gang se en snuoperasjon igjen: Alle sentimentindikatorer har utviklet seg betydelig oppover – følgelig peker også forbrukerklimaindikatoren, som er basert på flere sentimentindikatorer, litt oppover igjen.

1.   0 kommentar
2.   1026 ganger vist