A diretoria da associação júnior do comércio de açougueiros alemães reuniu-se com o presidente da associação de açougueiros alemães, Manfred Rycken, gerente geral da DFV Ingolf Jakobi e seu sucessor designado Martin Fuchs para uma intensa troca de experiências. O presidente júnior Jörn Bechthold relatou as inúmeras atividades de sua associação no ano passado e os planos para 2004. Os destaques incluirão uma viagem de estudo a Paris e um seminário com o conhecido pesquisador comportamental Professor Felix von Cube em Heidelberg.

Klaus Hühne, diretor administrativo da associação júnior; Jörn Bechthold, Presidente da Associação Júnior; Membro Júnior do Conselho Jochen Merz, Presidente da DFV Manfred Rycken; o gerente geral designado da DFV, Martin Fuchs; O gerente geral da DFV, Ingolf Jakobi, e o vice-presidente júnior Gottfried Huesmann.

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Apesar de uma oferta apertada, sem sobretaxas na loja

Embora os abatedouros locais tivessem apenas uma oferta insuficiente de gado para abate nas últimas semanas de fevereiro, isso não levou a preços mais altos da carne bovina no nível das lojas. Em média, eles permaneceram em grande parte estáveis ​​em relação a janeiro. Em comparação com o ano anterior, os consumidores pagaram, em sua maioria, preços pouco alterados.

Um quilo de carne assada custava em média 8,60 euros nas lojas em fevereiro, apenas três centavos a mais que no ano anterior e quatro centavos a menos que há dois anos. Para a carne moída, os varejistas pediram uma média de 5,78 euros por quilo em fevereiro, onze centavos a menos que em fevereiro de 2003 e 23 centavos a menos que em fevereiro de 2002.

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Na indústria alimentícia alemã, o processo de concentração continua, principalmente nas grandes empresas. Este é o resultado de uma pesquisa representativa de 200 das 1000 maiores empresas do setor pela consultoria de gestão AFC Consultants International, Bonn. A crescente internacionalização, a necessidade de construir e expandir a presença no mercado e a alta pressão de custos são os principais motivos dessa tendência. Grandes empresas a caminho da expansão

Mais de cada segunda empresa pesquisada pela AFC está planejando investimentos de expansão ou aquisições nos próximos 24 meses. São sobretudo as grandes empresas médias com 250 a 500 trabalhadores que estão claramente em vias de expansão.

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Preços atingem o nível do ano passado

O mercado de suínos para abate evoluiu positivamente em fevereiro do ponto de vista do produtor: como a oferta disponível de animais prontos para abate foi sensivelmente menor do que em janeiro, os frigoríficos tiveram que conceder grandes aumentos de preços, principalmente na primeira quinzena do mês, para obter os números necessários. Depois disso, os preços conseguiram se manter no nível mais alto, e também houve aumentos menores em alguns casos. No final de fevereiro, os preços do suíno superaram o nível comparável do ano anterior pela primeira vez em meses. No entanto, os frigoríficos só conseguiram repassar parcialmente seus preços de compra mais elevados para os seguintes níveis de mercado, resultando em perdas de margem perceptíveis. Porque os açougues ainda eram insatisfatórios.

Em média, em fevereiro, os engordadores receberam 1,29 euros por quilograma de peso de abate para suínos de abate da classe E, 13 centavos a mais que no primeiro mês do ano; isso era apenas um centavo a menos do que um ano atrás. Em média para todas as classes de comércio E a P, os animais abatidos pagaram 1,24 euros por quilo, também 13 cêntimos a mais que no mês anterior e menos um cêntimo a fevereiro de 2003.

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Inquérito Estrutural 2003 sobre agricultura biológica

Desde 1999, o Departamento Federal de Estatística inclui fazendas com cultivo orgânico nas estatísticas agrícolas oficiais. Na Pesquisa de Estrutura da Fazenda 2003, o questionário anterior sobre agricultura orgânica foi ampliado. Agora também são feitas perguntas sobre o uso da terra e a criação de animais. Os resultados agora publicados são preliminares e dizem respeito a explorações agrícolas de dois hectares ou mais.

Em 2003 havia mais de 13.700 empresas de produção agrícola na Alemanha e, portanto, 4.100 empresas ou 43% a mais que em 1999; isso corresponde a uma participação orgânica de 3,3% do número total de fazendas. A área cultivada atingiu recentemente 729.700 hectares, ou seja, 240.600 hectares a mais do que em 1999. A participação orgânica da área agrícola total é agora de 4,3 por cento.

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Carne de porco significativamente mais cara, peixe mais barato

De acordo com a Secretaria Federal de Estatística, o índice de preços de venda no atacado em fevereiro de 2004 foi 0,1% acima do nível de fevereiro de 2003. Em janeiro de 2004 e dezembro de 2003 as taxas de variação anual foram de +0,4% e +1,3%, respectivamente. O índice global excluindo derivados de petróleo aumentou 2004% em fevereiro de 1,2 em relação ao mesmo período do ano anterior.

Em relação a janeiro de 2004, o índice de preços de venda no atacado aumentou 0,3%. Excluindo os derivados de petróleo, o índice de preços no atacado aumentou 0,4% em relação ao mês anterior. Dentro de um mês, os preços do tomate (+ 10,7%), porcos vivos (+ 10,2%), café verde (+ 7,8%), carne suína (+ 6,9%) e bananas (+ 4,7%). Por outro lado, ovos frescos (– 6,6%) e frutas cítricas (– 5,1%) ficaram mais baratos.

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Oferta abundante

A oferta de bezerros para abate foi visivelmente maior nas últimas semanas de fevereiro do que no mês anterior, e os frigoríficos tiveram significativamente mais animais disponíveis em relação ao ano anterior. Ao mesmo tempo, a procura de vitela foi muito reduzida em função da época. Os preços pagos pelos vitelos para abate sofreram, portanto, uma pressão considerável no início do mês, mas voltaram a estabilizar ligeiramente ao longo do mês.

Ao nível da compra dos matadouros por correspondência e das fábricas de produtos de carne, a média federal ponderada para os vitelos de abate faturados a uma taxa fixa foi de 4,35 euros por quilograma de peso de abate, de acordo com uma panorâmica preliminar de fevereiro. Isso foi mais 23 centavos a menos que em janeiro e 30 centavos a menos que em fevereiro do ano anterior.

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Preços um pouco mais altos

A oferta de cordeiros e cordeiros abatidos aumentou notavelmente, mas a boa qualidade às vezes escasseava nas últimas semanas de fevereiro. Enquanto um número maior de animais domésticos foi abatido, a pressão de oferta das origens da Nova Zelândia em particular diminuiu. Os fornecedores de carne ovina alemã se beneficiaram das menores importações do exterior. Com a demanda aumentando na primeira metade do mês, os preços do cordeiro subiram nos mercados atacadistas de carne. O interesse só se acalmou na última semana de fevereiro, e as demandas foram reduzidas um pouco.

Em fevereiro, os produtores receberam uma média de 3,77 euros por quilo de peso de abate de cordeiros faturados a uma taxa fixa, o que foi oito centavos a mais que no mês anterior. No entanto, as receitas comparáveis ​​do ano anterior ainda foram perdidas por 49 centavos. Os matadouros de notificação obrigatória representavam cerca de 1.520 borregos e ovinos por semana, em parte fixos, em parte por classes comerciais; isso foi 26% a mais do que em janeiro, e a oferta de fevereiro de 2003 foi superada em um terço.

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Acordo da UE com Israel

No âmbito de um acordo de associação entre a União Europeia e Israel, a importação com isenção de direitos aduaneiros de carne de aves de capoeira é possível dentro de determinadas quotas. Os correspondentes regulamentos de implementação já foram publicados no Jornal Oficial da UE e estão em vigor desde 1 de março deste ano.

A cota anual de 2004 para carne de peru congelada é de 1.442 toneladas; aumentará em 2007 toneladas anuais até 42. A partir de 2007, Israel poderá entregar anualmente 1.568 toneladas com isenção de impostos à UE. A quota de importação de patos e gansos, frescos e congelados, é de 2004 toneladas em 515. Aumentará em 2007 toneladas anuais até 15; A partir de então, aplica-se uma quantidade de importação com isenção de direitos de 560 toneladas.

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A German Wildlife Foundation está comprometida com a lebre, que se tornou rara

A lebre faz parte da primavera e lembra a infância. Quando os primeiros brotos verdes e as flores da primavera desabrocham, ele traz tradicionalmente os ovos de Páscoa, costume que provavelmente se originou na Alsácia no século XVII e tem um fundo plausível: na Páscoa, os animais realmente crepusculares e noturnos estão particularmente presentes e podem até fazê-lo durante o dia durante as perseguições selvagens que fazem parte do ritual de acasalamento. As lebres dão à luz muito cedo no ano e, portanto, são consideradas um símbolo de fertilidade e ressurreição há séculos. Tanto para os costumes em torno do coelhinho da Páscoa. Infelizmente, a realidade da lebre parece diferente. Cada vez menos lebres

Os encontros com o animal tímido tornaram-se raros nos últimos anos. O número de lebres marrons na Europa vem diminuindo há décadas, e na Alemanha elas foram classificadas como "ameaçadas" na Lista Vermelha de Espécies Ameaçadas desde 1994. A bióloga Dra. Dieter Martin, chefe de uma estação de pesquisa da German Wildlife Foundation, dá as razões: "Ao contrário dos coelhos, as lebres não se enterram, mas geralmente ficam imóveis e bem camufladas em um buraco, o chamado sasse, no qual os animais jovens crescem, não são apenas presas fáceis para seus inimigos naturais, como raposas, martas ou aves de rapina, mas também sofrem com a intensificação da agricultura."

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