Consumul de carne în Elveția
fapte și tendințe
Ca aliment important, carnea este întotdeauna în centrul interesului public. Se discută despre prețuri, calitate, producție și aspecte nutriționale. Deși carnea era rar servită în Elveția acum 100 de ani, deoarece era rară și, prin urmare, scumpă, consumul a crescut constant în ultimii 50 de ani. Abia după izbucnirea ESB a avut loc o scădere. Cu toate acestea, măsurile luate au redat încrederea. În 2003, în Elveția au fost vândute în total 393 de tone de carne. Consumul de carne în Elveția 000Carnea de porc rămâne cea mai consumată carne cu 25,2 kg pe cap de locuitor, urmată de carnea de vită cu 10,2 kg, în creștere cu 4% față de an. A crescut și consumul de păsări (10,1 kg), 42,7% din această carne provenind din producția internă. Deși consumul de miel (1,47 kg) a crescut, acesta rămâne la un nivel scăzut. Carnea de cal și capră, vânat și iepuri consumă mai puțin de 1 kg pe cap de locuitor pe an.