Kontaminirano puranje meso ni iz Spodnje Saške
Na Danskem odkrita salmonela z zelo odpornimi klicami [I]
Po poročanju medijev so danski strokovnjaki za prehrano v Köbenhavnu izolirali vrsto salmonele, ki je odporna na skoraj vse razpoložljive antibiotike. Novoodkrito podvrsto naj bi našli v uvoženem puranjem mesu iz Nemčije. Na danskem inštitutu niso želeli razkriti, iz katere klavnice je prišlo meso. Danska o tej zadevi ni izdala hitrega opozorila.V ta kontekst je bilo napačno postavljeno poročilo iz decembra 2003, ki se nanaša na dostavo mesa iz klavnice na Spodnjem Saškem v Schleswig-Holstein. Od tam so ga po nadaljnjem razstavljanju dostavili na Dansko. Te informacije so temeljile na odkritju vrste salmonele, ki ima v perutninskih jatah manjšo vlogo; ni enak tistemu, ki ga opisujejo danski raziskovalci
enaka.
Podjetje v okviru lastnih kontrol izvaja obsežne preiskave, ki jih redno spremlja preko uradnih higienskih vzorcev. Zadevna pošiljka mesa, ki je predmet decembrskega obvestila, je bila po zakolu testirana na salmonelo in je bila negativna. Ni izključeno, da je salmonela prišla v meso med nadaljnjo predelavo. Odkrivanje salmonele v perutninskem mesu ni redkost. To je dobro znano in zato je treba v kuhinji upoštevati določena higienska pravila; Sem sodi na primer umivanje rok po rokovanju s svežim perutninskim mesom in ločeno shranjevanje hrane, ki se uživa surovo. Ker se perutninsko meso ne uživa surovega, salmonele ne predstavljajo nevarnosti za potrošnika, če so pripravljene, kot je bilo predvideno, saj so varno uničene pri segrevanju na 70 °C.