Govedo in meso

V središču povpraševanja so bili kosi za proizvodnjo mletega mesa, prodajne cene pa so glede na pretekli teden ostale nespremenjene. Ponudba klavnega goveda je bila le zelo omejena, tako da so se cene pri proizvajalcih tako goveda kot samcev za zakol ponekod nekoliko zvišale. Mladi biki mesnega trgovskega razreda R3 so po prvem pregledu tedensko v povprečju odnesli 2,58 evra za kilogram klavne teže, kar je dva centa več kot teden prej. Zvezna povprečna cena za krave razreda O3 se je zvišala za tri cente na 2,08 evra za kilogram klavne teže. Pri izvozu govejega mesa v sosednje evropske države je prodaja temeljila na ravni prejšnjega tedna. V prihodnjem tednu bodo cene goveda za klanje zaradi otežene ponudbe verjetno ostale stabilne.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 782-krat

Trenutna študija PwC Prehrambeni sektor 2003/2004: Obseg združitev in prevzemov se je leta 2003 zmanjšal za 40 odstotkov / Francija in Velika Britanija sta najaktivnejša trga združitev in prevzemov v Evropi / Pritisk na proizvajalce, da proizvajajo bolj zdravo hrano, narašča

Obseg združitev in prevzemov (M&A) v evropskem prehrambenem sektorju se je lani zmanjšal skoraj za polovico. Medtem ko se je število transakcij med proizvajalci hrane zmanjšalo le za sedem odstotkov s 374 (2002) na 349 v letu 2003, je skupni obseg v istem obdobju upadel za 40 odstotkov z 12,8 na 7,7 milijarde evrov. Glavnina M&A poslov so bili manjši posli v povprečni vrednosti 27 milijonov evrov (2002: 44 milijonov evrov). Pet od osmih največjih prevzemov v vrednosti najmanj 100 milijonov evrov je potekalo s francosko udeležbo. Velika Britanija je zabeležila največ združitev in prevzemov z več kot 60 - na ravni srednje in vzhodne Evrope, kjer izstopata M&A aktivnost na Poljskem (16 transakcij) in Madžarskem (osem transakcij). V Nemčiji je število transakcij nekoliko naraslo v primerjavi s prejšnjim letom na okoli 20. To so rezultati aktualne študije Insights. Živilski sektor 2003/2004. Analiza in mnenje o dejavnostih M&A v Evropi PricewaterhouseCoopers (PwC). Študija temelji na javno dostopnih podatkih o združitvah in prevzemih v evropskem živilskem sektorju v zadnjem letu. Po tem nobena od 10 največjih transakcij v letu 2003 ni presegla vrednosti 500 milijonov evrov - največja transakcija je bila prodaja 42-odstotnega deleža italijanske energetske skupine Edison v francoskem proizvajalcu sladkorja Beghin-Say za 397 milijonov evrov francoskemu kmetijski konzorcij.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 586-krat

Arcobacter v vzorcih mesa

Bruhanje, driska, želodčni krči in povišana telesna temperatura so značilni znaki bolezni s salmonelo. Salmonelni enteritis je najpogostejša zastrupitev s hrano, ki jo povzroči okužena hrana. Vzroki za to so običajno pomanjkljiva higiena med pripravo ali predelavo, pa tudi nepravilno shranjevanje pokvarljivih živil, kot so jajca, surovo meso ali majoneza. Čeprav se večinoma govori o »salmoneli«, statistika kaže, da so zdaj bakterije, ki so veliko bolj razširjene in povzročajo enake simptome. Campylobacter je na primer prehitel salmonelo kot povzročitelj bakterijskih diarejskih bolezni pri ljudeh. Podoben mu je kalček Arcobacter. Do zdaj je bilo malo znanega o njegovem pomenu. Strokovnjaki za higieno živil s Svobodne univerze v Berlinu so se zdaj podali na sled »novi« bakteriji in odkrili nekaj zaskrbljujočega: mikrobe Arcobacter so odkrili v 37 odstotkih testiranih svežih piščančjih nog in v štirih odstotkih testirane mlete govedine. berlinska tržnica.

Bistvena naloga varstva potrošnikov je čim zgodnejša ocena pomena "nastajajočih patogenov". To so klice, ki povzročajo bolezni in so bile do nedavnega neznane ali razvrščene kot neškodljive. V to skupino spada tudi bakterija Arcobacter, ki je prvotno spadala v skupino Campylobacter spp. je bil preštet. Po intenzivnem raziskovanju so jih leta 1991 uvrstili v svoj rod. Nekatere podskupine bakterije lahko povzročijo bolezni prebavil pri ljudeh.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 588-krat

Skupina Moksel ostaja stabilna pri 3,1 milijona evrov v prvem polletju v težkem tržnem okolju

Weiterhin hoher Wettbewerbsdruck - Umsatz und Absatz gestiegen - Auslandsaktivitäten strategiekonform ausgebaut - Moksel setzt bei SB und Convenience weiter auf Qualität - Im Gesamtjahr operatives Ertragsniveau wie 2003 angepeilt Weiterhin hoher Wettbewerbsdruck

V prvi polovici leta 2004 sta se nadaljevala negotovost in s tem povezana zadržanost potrošnikov do nakupa. Posledično se je močna konkurenca nadaljevala tudi v živilski maloprodaji. Stanje je še poslabšalo dejstvo, da tudi pri mesu ni prekinjen trend znižanja. Obenem se je živo govedo od začetka leta podražilo za več kot 20 odstotkov, svinjina pa za več kot 30 odstotkov. Zaradi hude konkurence, predvsem v maloprodaji, letos ni bilo mogoče realizirati povišanih nabavnih cen na strani prodaje, medtem ko so cene življenjskih potrebščin ostale večinoma nespremenjene.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 601-krat

Solomonela ima rada toplo. Vsako leto poleti z višanjem temperatur naraščajo tudi okužbe in težave, ki jih povzročajo mikrobi v hrani. Higiena in rast mikrobov sta naravno povezana s temperaturo okolja. Varna živila lahko zaradi neprevidnosti postanejo tvegana živila. To še posebej velja za ravnanje s hrano v javnih gostinskih lokalih, na uličnih, klubskih in vrtnih zabavah ter v zasebnih gospodinjstvih. Težavam in zdravstvenim tveganjem se lahko izognemo z doslednim upoštevanjem preprostih pravil in navodil za ravnanje pri nakupu, shranjevanju in pripravi živil, živilskih sestavin in gotovih jedi. To vključuje zavedanje in poznavanje hrane in procesov spreminjanja hrane, ki se lahko – odvisno od okoljskih razmer – sprva zgodijo neopazno in čutno neopazno.

Vsa podjetja, ki se komercialno ukvarjajo z živili, torej s proizvodnjo, pripravo in prodajo živil, so po zakonu dolžna vzdrževati najvišjo raven higiene. Higienski zakoni predpisujejo zahteve »dobre higienske prakse«, ki vključuje ustrezno izbiro in nego opreme, osebno higieno zaposlenih, upoštevanje temperatur hlajenja in še marsikaj. Glede mikrobiološke sestave živila zakon zahteva, da je »varno«, kar pomeni, da je npr. B. število in vrsta mikroorganizmov sta lahko le taka, da ni tveganja za zdravje.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 501-krat

Urite vodstvene sposobnosti na novem seminarju CMA/DFV

»Vidim se predvsem kot koordinatorja, kot vir idej in občasno tudi kot mirovnika,« je svoj položaj izvršnega direktorja opisal nekdanji generalni direktor Thyssen AG Heinz Kriwet. In Henry Ford naj bi nekoč rekel: "Ko šef govori, ljudje poslušajo." In ko šef ukrepa, ga opazujejo. Zato morate dobro premisliti o svojih besedah ​​in dejanjih.« Opredeljevati cilje, usklajevati naloge, motivirati ljudi, prepoznavati in reševati konflikte, biti vzornik – zahteve do menedžerjev so raznolike in visoke, saj je poslovni uspeh v bistvu odvisen od vseh zaposlenih. dobesedno potegniti skupaj. Ker pa niti gospodarji niti mojstri obrti niso rojeni šefi, morajo tudi oni razvijati vodstvene sposobnosti in jih občasno preverjati.

V ta namen sta CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH in DFV Deutscher Fleischerverband eV razvila izobraževalni seminar z naslovom »Primerni za več vodstva – ali: Tako stvari bolje delujejo z zaposlenimi«. Dogodek bo potekal 13. in 14. septembra 2004 v Kasslu. Namenjen je lastnikom podjetij in menedžerjem v mesnici in odgovarja na naslednja vprašanja: Kako prepričati in motivirati svoje zaposlene? Kako uspešno rešujem težke situacije?

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 621-krat

Razvoj energijskega in hranilnega vnosa nemških otrok in mladostnikov od 1985 do 2000

Wie hat sich die Energie- und Nährstoffaufnahme von Kindern und Jugendlichen innerhalb von 15 Jahren zwischen 1985 und 2000 entwickelt? Antworten hierauf finden sich in der für Deutschland einzigartigen Langzeituntersuchung, der sog. DONALD-Studie (DOrtmund Nutritional and Anthropometric Longitudinally Designed-Study). Ergebnisse:

Celoten vnos energije je skozi leta ostal nespremenjen - to je bil rezultat študije 795 pregledanih otrok in mladih. To pomeni, da otroci leta 2000 v povprečju niso zaužili nič več kalorij kot leta 1985. Spremenila pa se je sestava prehrane glede na tri makrohranila, maščobe, ogljikove hidrate in beljakovine: v vseh starostnih skupinah se je sčasoma opazno povečal vnos skupnih maščob. nazaj se je povečal vnos ogljikovih hidratov. V zadnjih letih so udeleženci študije skoraj dosegli priporočilo nemškega združenja za prehrano (DGE) o več kot 50 energijskih odstotkih ogljikovih hidratov v svoji prehrani. S povprečnim vnosom maščob okoli 36 energijskih odstotkov v letu 2000 se prehranjevalno vedenje otrok in mladostnikov, tudi glede maščob, približuje priporočeni vrednosti DGE od 30 do 35 energijskih odstotkov za te starostne skupine. Razmerje beljakovin, polinenasičenih maščobnih kislin in dodanega sladkorja v prehrani otrok in mladostnikov je v opazovanem obdobju ostalo nespremenjeno.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 550-krat

Stalno medijsko izobraževanje (CME) podpira zdravnike pri nadaljnjem usposabljanju na področju prehranske medicine

Was darf oder soll man bei bestimmten Erkrankungen essen und trinken? Wie nimmt man auf gesunde Weise dauerhaft ab, wenn es aus medizinischer Sicht erforderlich ist? Diese und ähnliche Fragen aus dem Bereich der Ernährungsmedizin stellen Patienten vermehrt. Hier ist die Beratungskompetenz der Ärzte gefragt. Wissen, welches Ärzte sich durch Fortbildungen aneignen müssen. Die CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH bietet in Kooperation mit dem Medi Didac Institut für Fortbildung im Gesundheitswesen und der Bayerischen Landesärztekammer seit Anfang August 2004 mit „CME Continuing Medical Education“ die Möglichkeit der Online-Fortbildung. „Über www.cma.de oder www.cme-checkpoint.de können Ärzte zum Thema Ernährungsmedizin bequem ohne Zusatzkosten Punkte erwerben, die als Nachweis ärztlicher Fortbildung angerechnet werden“, erläutert Andrea Dittrich, Leiterin der CMA-Wissenschafts-PR, das Online-Angebot. Zukünftig enthalten die Internetseiten regelmäßig aktualisierte Lernmodule und Fragen. Die ersten CME-Fragen beschäftigen sich mit dem Themenschwerpunkt Ernährungsmedizin der PHOENIX-Sonderausgabe „State of the art“.

Od junija 2004 je zaradi Zakona o modernizaciji zdravstva (GMG) obvezno dokumentiranje ukrepov dodatnega usposabljanja zdravnikov. »CMA že sedem let podpira stalno medicinsko izobraževanje z medicinsko revijo PHOENIX, zdaj pa širimo našo ponudbo s CME,« pojasnjuje Dittrich. Točkovanje na spletu ni pomembno samo za zdravnike, ki imajo ali želijo pridobiti dodatno kvalifikacijo »prehranska medicina«, ampak tudi za vse druge zdravnike. Spletno usposabljanje ima modularno strukturo. Uporabniki morajo pokazati svoje znanje in dokumentirati pravilne odgovore za vsak modul. Nato boste prejeli potrdilo, ki ga boste predložili zdravniški zbornici.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 544-krat

Večjezični koristen tezaver

Zdaj obstajajo nove priložnosti za razvoj bioetične literature: Nemški referenčni center za etiko v znanostih o življenju (DRZE) na Univerzi v Bonnu je skupaj s svojimi nacionalnimi in mednarodnimi partnerji izdal nov, večjezični tezaver o etiki v znanostih o življenju. . Orodje za raziskovanje literature in indeksiranje ne vzbuja velikega zanimanja le v Nemčiji.

Tezaver je tako rekoč katalog hierarhično strukturiranih ključnih besed z navzkrižnimi sklici na sorodna tematska področja. Na primer, če iščete literaturo na temo genskega inženiringa, vas bo tezaver hitro usmeril na področja, ki vas zanimajo. Katalog ključnih besed se nanaša na številne podpojme, kot so "kloniranje", "zeleni genski inženiring" ali "gensko spremenjeni organizem". Pod vsako ključno besedo bo uporabnik našel nadaljnje tematske opredelitve, a tudi sklicevanja na sorodne teme. To mu omogoča, da hitro in natančno najde ustrezno literaturo. Po drugi strani pa tezaver, ki ga je razvil Bonnski referenčni center v sodelovanju s svojimi partnerji v Göttingenu (IDEM), Tübingenu (IZEW), Parizu (CDEI) in Washingtonu (KIE), pomaga tudi pri mednarodno enotnem indeksiranju bioetične literature.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 768-krat

»Potrošniki se ne morejo zanašati na rok uporabnosti,« povzema zagovornik potrošnikov AK Heinz Schöffl. AK test na 30 vzorcih predpakiranih klobas iz 20 dunajskih supermarketov kaže: Vsaka druga predpakirana narezana klobasa je bila na dan izteka pokvarjena zaradi prevelikega števila klic. AK od proizvajalcev zahteva realnejše roke uporabe. Prav tako je treba zagotoviti, da se hladilna veriga vzdržuje od proizvodnje do prodaje.

AK (Dunajska delavska zbornica) je junija v 30 dunajskih supermarketih kupila 20 predpakiranih vzorcev narezanih klobas. Do pregleda so bili izdelki pravilno shranjeni v hladilniku, kot je navedeno na etiketi, in pregledani na dan izteka uporabnosti. Senzorično in bakteriološko preiskavo je opravil inštitut za preizkušanje živil na Dunaju.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 761-krat

Nizozemci so v Nemčijo dostavili manj

Po podatkih zveznega statističnega urada je Nemčija od januarja do maja letos od Danske kupila skoraj 150.000 živali za pitanje in zakol, težkih 50 kilogramov ali več. To je pomenilo 75-odstotno povečanje v primerjavi z enakim obdobjem lani. Nasprotno pa je v istem obdobju iz Nizozemske na lokalni trg prišlo 551.000 živali iz te skupine, kar je devet odstotkov manj kot leto prej. Na splošno pa je skupni uvoz v tej kategoriji ostal skoraj nespremenjen v primerjavi s prejšnjim letom.

Nasprotno pa je v prvih petih mesecih letošnjega leta iz tujine prišlo občutno manj pujskov in tekačev do 50 kilogramov. Danska dobava se je do maja zmanjšala za deset odstotkov na 485.000 živali. Nizozemska pa je v Nemčijo s 523.000 živalmi izvozila celo 18,3 odstotka manj.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 829-krat