Neugoden razvoj za trženje visokokakovostne hrane

Nemški potrošniki so postali bolj skopi pri hrani. Medtem ko so se skupni izdatki za zasebno potrošnjo od leta 1962/63 do leta 2000 podvojili, so leta 2000 za hrano in prehranjevanje v povprečju porabili le 16 odstotkov, kar je pol manj kot v letih 1962/63. Znanstveniki iz raziskovalnega združenja "Nutrition Turnaround" so to analizirali in rezultate dokumentirali v nedavno objavljenem dokumentu za razpravo "Life Cycle Costs for Nutrition". "V povezavi z vedno večjim cenovnim pritiskom vzdolž prehranjevalne verige bi si ta razvoj lahko razlagali kot vse manjšo gospodarsko cenitev prehrane," pravi dr. Ulrike Eberle iz Öko-Institut eV in vodja projekta raziskovalnega združenja "Ernahrungswende". To pa ne olajša trženja kakovostne, okolju prijazne in manj tvegane hrane, saj ima kakovost svojo ceno.

Leta 6341 so nemški potrošniki v prehranske izdelke v povprečju vložili 2000 evrov na gospodinjstvo, od tega približno tretjino v kuhinjo in kuhinjsko opremo, kuhinjske aparate in posodo. Okoli dve tretjini tega, in sicer 4227 evrov, so porabili za živila in zunajdomno potrošnjo. V absolutnih številkah se v primerjavi z letom 1962/63 komajda kaj spremeni, takrat je bilo to v protivrednosti 4161 evrov, a je bila poraba za zasebno potrošnjo takrat približno polovica današnje.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 562-krat

Večinoma tiho povpraševanje

Ponudba jajc v obravnavanem mesecu prehodno ni bila tako velika. Še vedno pa je bil obseg blaga v utežnih razredih M in L visok in je v nekaterih primerih presegel prodajne možnosti. V povprečju je bilo povpraševanje po jajcih brez težav zadovoljeno v vseh težnostnih razredih. Veliko blaga je bilo na voljo tudi v drugih državah EU, vendar do uvoza običajno ni prišlo, saj je bila lokalna raven cen relativno neprivlačna za druge dobavitelje.

Povpraševanje potrošnikov je bilo junija večinoma tiho. Občasno so prodajo jajc zmotili tudi prazniki. V začetku meseca je industrija jajčnih izdelkov dokaj hitro umaknila blago s trga, proti koncu meseca pa je zanimanje spet upadlo. Izvozni posli so imeli v zadnjih nekaj tednih le manjšo vlogo.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 604-krat

Najpomembnejši dobavitelj hrane v Nemčiji

Nizozemska je ena najbližjih zunanjetrgovinskih partneric Nemčije. Čeprav je trgovinski tok v severozahodno sosedo in iz nje od leta 1996 rasel podpovprečno, je po podatkih zveznega statističnega urada blagovna menjava še vedno dosegala povprečne letne stopnje rasti izvoza 4,2 odstotka in uvoza 5,5 odstotka. Nemški izvoz je v tem obdobju skupaj zrasel za 7,5 odstotka, uvoz pa za 6,3 odstotka na leto.

Po zadnjih podatkih za prvo četrtletje 2004 se je izvoz na Nizozemsko v primerjavi z januarjem in marcem 2003 povečal za 7,1 odstotka; Blago v vrednosti 10,9 milijarde evrov je prečkalo nemško mejo proti Nizozemski. Hkrati je z Nizozemske na tamkajšnji trg prišlo za 11,4 milijarde evrov blaga; to je bilo 1,5 odstotka več kot leto prej.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 613-krat

Aromatičen in nežen

Razveselite na drugačen način. Kaj pa sočna različica jagnjetine? Dišeče meso je nežno in prepriča s svojo raznolikostjo. Vrstno značilna krmna osnova mu daje značilen, pikanten okus. Nova brošura CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH »Recepti za jagnjetino« ponuja številne ideje za pripravo, naj bodo to »Jagnjetina z zeliščno skorjico« ali »Rožmarinova nabodala z jagnječjim filejem«. Poleg receptov bodo potrošniki našli informacije o izdelkih.

Jagnjetina se odlično ujema s finimi zelišči in eksotičnimi začimbami. Tako vsaka jed postane posebno kulinarično doživetje, na 24 ilustriranih straneh čakajo na kuhanje številne različice. Jagnjetina kot pravi »power pack« oskrbuje telo s pomembnimi hranili. 100 gramov jagnjetine (stegna) vsebuje približno 18 gramov beljakovin. V Nemčiji najde vse več privržencev.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 881-krat

Skupščina je razpravljala o prihodnosti trgov in socialni politiki

Generalna skupščina Združenja nemških kmetov (DBV) 28. in 29. junija 2004 v Bonnu je potekala v znamenju razprave o prihodnjem političnem in tržnem razvoju v okviru reforme kmetijstva v EU. Okrog 400 delegatov iz 18 državnih kmečkih društev in 46 združenih društev ter številni mladi kmetje so na petih forumih razpravljali z vodilnimi podjetniki, gospodarskimi strokovnjaki, politiki in praktiki. Analiziran je bil razvoj kmetijskih sistemov socialne varnosti, priložnosti na trgih mleka, predelave, poljedelstva, obnovljivih surovin in obnovljivih virov energije ter pri pridelavi sadja in zelenjave. Mlečni protest je preprečil hujše

Hubertus Pellengahr, generalni direktor glavnega združenja nemških trgovcev na drobno, je delegate na Mlečnem forumu nagovoril s pozitivno novico: "Vsedržavne kampanje proizvajalcev mleka v zadnjih nekaj tednih in mesecih v diskontih in trgovcih s hrano so preprečile hujše stvari." . To je potrdil tudi Albert Große Frie, tiskovni predstavnik uprave druge največje nemške mlekarne Humana Milch-Union.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 718-krat

Sonnleitner: Solidarnost med prašičerejci in rejci kokoši nesnicami

Z vidika združenja kmetov je uredba o prašičereji, ki jo je zvezna vlada zdaj predložila Bundesratu, žalitev. Bistveno odstopa od kompromisa o odloku o zaščiti živali v živinoreji (uredba o kokoših nesnicah in prašičereji), ki je bil ugotovljen, a ne sprejet lansko jesen. Zvezno ministrstvo za potrošnike, prehrano in kmetijstvo ponovno poskuša iti po svoje, tudi pri določanju minimalnih površin za prašiče, širine letvic in prehodnih obdobij.

Predsednik združenja nemških kmetov (DBV) Gerd Sonnleitner je na konferenci združenja perutninske industrije na Spodnjem Saškem pojasnil, da je DBV pozvala vse zvezne dežele, naj zavrnejo predlog zvezne vlade za odlok o prašičereji. Medtem je večina članov Bundesrata ta osnutek odloka umaknila iz nujnega postopka, ki ga je predvidela zvezna vlada. Poleg tega je večina zveznih dežel prevzela zahtevo DBV in kot prednostno nalogo uredbe o prašičereji poudarila uskladitev predpisov v EU.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 723-krat

Julija 2003 je Komisija spremenila Uredbo (EGS) št. 344/91, da bi ustvarila pravno podlago za odobritev naprav za avtomatsko razvrščanje goveda (Uredba Komisije (EGS) št. 344/91 z dne 13. februarja 1991 z izvedbenimi predpisi) za Uredbo (EGS) št.

Za nacionalno odobritev naprave za razvrščanje je treba izvesti certifikacijski preskus, v katerem sodeluje mednarodna skupina strokovnjakov. Pri preskusu se komercialna kakovost ugotavlja na reprezentativnem vzorcu najmanj 600 trupov. Mediana rezultatov petih nacionalnih strokovnjakov tvori referenčno vrednost za klasifikacijsko napravo. Natančnost merjenja naprave se oceni s pomočjo točkovne sheme, sistematičnega popačenja in naklona regresijske črte.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 955-krat

Vir: Fleischwirtschaft 1 (2004), 51-56.

Že vrsto let poteka delo, da bi razjasnili povezave, ki vodijo do zloma noža v rezalniku. Težava je v tem, da se hkrati pojavi več oblik napetosti, ki se s pretvorbo materiala tudi premikajo v območju nožne garniture. Aktivne razmere v proizvodnem ciklu kuhanega klobasastega mesa nenehno dobivajo nove oblike stresa. Kot nadaljnja stopnja kompleksnosti rezkarji različnih proizvajalcev uvajajo posebne značilnosti obremenitve v preiskave prek pokrova in oblike sklede.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 1379-krat

Vir: Gastroenterologija 126 (2004), 520-528.

Nespecifični (prirojeni) imunski odziv je prva obrambna linija pred nalezljivimi boleznimi. Običajno se izvaja na dejavnikih, ki napadajo patogene (lipopolisaharidi (LPS, endotoksin), bakterijski lipoproteini, lipoteihojske kisline, peptidoglikani, CpG nukleinske kisline). Prvi izziv za gostitelja je izslediti povzročitelja in sprožiti hitro obrambno reakcijo. Skupina proteinov, ki obsega družino Toll ali Toll podobnih receptorjev, opravlja to funkcijo pri vretenčarjih in nevretenčarjih. TLR (Toll-like receptors) služijo kot tako imenovani receptorji za prepoznavanje vzorcev pri sesalcih in igrajo bistveno vlogo pri prepoznavanju mikrobnih komponent. Med drugim se izražajo na makrofagih, dendritičnih celicah in limfocitih B ter prepoznavajo antigenske strukture, ki so v življenjskem okolju zelo ohranjene, tako imenovane s patogeni povezane molekularne vzorce. TLR2 aktivirajo bakterijski lipoproteini, TLR3 dsRNA, TLR4 LPS in TLR9 aktivira CpG DNA. CpG motive redno najdemo v bakterijskih in virusnih genomih, ne pa tudi v genomih vretenčarjev. Z receptorji sorodni adaptorski proteini, npr. B. vključeni oddajnik signala MyD88.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 685-krat

Varnost hrane oblikuje kongres po primerih BSE v Kanadi in ZDA – kritika trgovinskih ovir

Sredi junija je v Kanadi potekal 15. svetovni mesni kongres, ki je pritegnil veliko pozornost kanadske javnosti. Okoli 500 predstavnikov mednarodne mesne industrije in vladnih predstavnikov z vsega sveta se je srečalo pod temo konference »Svetovna mesna industrija na razpotju«. Nemčija je bila prisotna z desetimi udeleženci. Zvezni vladi je svetoval dr. Hermann-Josef Schlöder, vodja oddelka za meso na BMVEL. Nemčija v upravnem odboru IMS

V predkonferenci so tradicionalno potekala srečanja delovnih skupin in generalna skupščina Mednarodnega sekretariata za meso IMS. Na volitvah upravnega odbora je bil Franz Gausepohl na predlog VDF soglasno ponovno izvoljen za nov štiriletni mandat. Generalna skupščina je za novega predsednika Svetovne mesne zveze izvolila Patricka Moora (Bord Bia, Irska). Prejšnji predsednik Philip Seng (Zveza izvoznikov mesa ZDA) po osmih letih na položaju ni bil več na voljo za to funkcijo. Franz Gausepohl se je v imenu nemške delegacije odhajajočemu predsedniku zahvalil za odlično zavzetost in poudaril pozitiven razvoj IMS pod njegovim predsedovanjem. IMS zdaj tesno sodeluje z mednarodnimi organizacijami, kot so Mednarodni urad za epizootike v Parizu, OIE, Organizacija za gospodarski razvoj in sodelovanje, OECD, Svetovna zdravstvena organizacija, WHO, in Codex Alimentarius, ki ima sedež pri Svetovni organizaciji za hrano. , FAO.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 643-krat

190.000 podpisov predanih v hrambo zveznemu ministru Künastu

»Zvezni zakon o lovstvu je zgleden in se je izkazal tudi na področju dobrobiti živali in gospodarjenja z gozdovi! Primanjkljaji, ki obstajajo v praksi, izhajajo le iz neustreznega izvajanja obstoječih predpisov. Zato ni tehničnega razloga za spremembo. Zvezni zakon o lovu mora ostati nespremenjen." To je izjavil predsednik Zvezne delovne skupine lovskih zadrug in lastnikov zasebnih lovišč (BAGJE) Bernhard Haase ob predaji 190.000 podpisov zvezni ministrici Renate Künast na skupščini Zveze nemških kmetov. v Bonnu. Podpisno akcijo je sprožila zvezna delovna skupina za ohranitev zveznega zakona o lovstvu.

»Lovstvo je v Nemčiji tako pravno kot organizacijsko zgledno in moderno. Sprememba ne bi bila napredek, ampak korak nazaj,« je pojasnil Haase. Ker je lovna pravica vezana na posest, so lastniki nepremičnin vključeni v izvajanje lova v svojih loviščih preko lovskih zadrug. S prenosom lovne pravice na eno osebo ali skupino ljudi sistem lovišča zagotavlja, da na enem območju ni tekmovalnosti med različnimi lovci. Posledično se kot rezultat sistema zagotavlja trajnostno gospodarjenje z divjadjo in krepi osebna odgovornost lastnikov zemljišč in lovcev. Zahteve po reviziji predpisov, ki posegajo v notranja razmerja lovskih zadrug, ter spremenjene minimalne velikosti skupnih in zasebnih lovišč bi brez tehničnega razloga zamajale uravnotežen sistem pravic in obveznosti zveznega zakona o lovstvu.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 750-krat