Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Cene v trgovinah so na ravni preteklega leta
Nakup jedilnih masti in olj se za nemške potrošnike v zadnjem letu ni podražil niti za cent. V dolgoročni primerjavi je klasični 250-gramski paket masla nemške znamke na voljo zelo poceni, za katerega trgovci v povprečju po Nemčiji odštejejo le 86 centov. Toliko je leta 2003 stal ta polfuntski zavitek, leta 2002 pa povprečno 88 centov, leta 2001 pa povprečno 98 centov.
Tudi maloprodajne cene sončnične margarine so na potrošniku prijazni ravni. Tako kot leto prej 500-gramska skodelica stane v povprečju 60 centov. To je le dva centa več od letnega povprečja leta 2002 in štiri cente več kot leta 2001; Sredi 90. let prejšnjega stoletja je bilo treba za isti znesek odšteti še od 70 do 75 centov. Liter čistega rastlinskega olja v plastenki je trenutno na voljo za povprečno 81 centov, kar je prav tako približno enaka cena kot lani.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Samo tri cente za kilogram
Nizke cene na trgu jajc so v zadnjih tednih številne rejce kokoši nesnic spodbudile k prezgodnjemu zakolu starih živali. Klavnice so torej delale na polno in zniževale cene živim piščancem.
Pridelovalne cene kokoši za zakol, 1.700 do 1.900 g, v Nemčiji v EUR/kg žive teže
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
18. svetovni kongres veterinarjev za prašiče predstavlja "Stekleni laboratorij"
Število laboratorijev z evropskim znakom kakovosti se nenehno povečuje / število prašičev na nadzoru narašča / grozeče bolezni se vse hitreje prepoznavajo
Prašiči postajajo bolj zdravi. "Danes lahko s sistematičnim opazovanjem in pregledovanjem spremljamo in konkretno izboljšujemo zdravje." To je bil sklep dr. Katrin Strutzberg-Minder, generalna direktorica Society for Innovative Veterinary Diagnostics Ltd. (IVD), v "Glass Laboratory" na 18. Svetovnem kongresu veterinarjev za prašiče v Hamburgu. Pri današnjih preiskavah gre veliko manj za potrditev diagnoze in veliko bolj za preverjanje zdravja živali.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Prehrana: kdo je kriv za predebele otroke?
Da bi vsaj malo prispevali k aktualni razpravi, je KVA leta 2004 kot posebno temo naredila prehranjevalne navade otrok. Anketa med materami je dala presenetljivo pozitivne rezultate:
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
ali kako se prvoaprilska šala skoraj uresniči
Künast za višji DDV za nezdravo hrano. S tem je letošnja prvoaprilska šala meat-n-more.info [»Po eko davku tudi ekološki davek na meso – Renate Künast reagira s predlogom davka na poročilo o šniclih foodwatch«] skorajda ujeta v resničnost. Kaj se je zgodilo ta teden in kaj smo trdili 1. aprila, je tukaj:
Ta teden je "Bunte" objavil intervju z ministrico za varstvo potrošnikov Renate Künast. V njej se izkaže kot ljubiteljica različnih kozjih sirov. Zaenkrat ni razburljivo. Politiki pa včasih v intervjujih povedo politične, tudi vizionarske stvari. Renate Künast se že več kot eno leto bori z debelostjo. Ne pri sebi, to ima pod nadzorom z železno samodisciplino. Ne, izogibati se je treba debelim otrokom, razgibanim odraslim in podhranjenim starim ljudem. Samo kampanje morda ne bodo dovolj, ko pa je problem odkrila tudi opozicija in bo za brezupno povečano telesno težo krivila vlado. Še dobro, da je Nemčija tržno gospodarstvo, saj cena uravnava, kaj se kupi in kaj ostane na polici. Zato morate priviti ceno, da proizvajalcem maščob preprečite rastoče trebuhe. Ker pa se to ne bi smelo zgoditi v korist ponudnika, davčni vijak ostaja. V intervjuju za Bunte je Künast nakazal, da bi bila prepolovljena stopnja DDV za "nezdravo" hrano napačna. Prijateljica stranke Ulrike Höfken je sledila temu v slikovnem intervjuju in izrecno označila currywurst, pomfri in sladkane limonade kot hrano za pitanje, ki je nepravično subvencionirana z nizko stopnjo prometnega davka.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Predstavitev "Baden-Württemberške smernice za dobro higiensko prakso v klavnicah, razsekovalnicah in predelovalnicah" kot prvi nacionalni primer
»Veseli me, da nam je z »našimi« smernicami uspelo izpolniti predpise novih higienskih predpisov EU na način, da je naša tradicionalna mesnica Baden-Württemberg še naprej v ospredju varstva potrošnikov,« so pojasnili v Baden - Württemberški minister za prehrano in podeželje, Willi Stächele MdL, v sredo, 23. junija, v Stuttgartu. Stächele je v Stuttgartu predstavil nove "Smernice za dobro higiensko prakso v klavnicah, razsekovalnicah in predelovalnicah" in ob prisotnosti ceha simbolično izročil natisnjeno smernico mesnici v Stuttgart-Weilimdorfu.
EU je reorganizirala evropsko živilsko zakonodajo. Bistvena sestavina nove živilske zakonodaje EU je tako imenovani "higienski paket". Veljati bo začel 1. januarja 2006. Minister Stächele je jasno povedal, da bo ta higienski sveženj predstavljal enega največjih izzivov za mesarstvo v Baden-Württembergu v zadnjih letih.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Hitra hrana vas zredi? Na to vprašanje doslej ni bilo lahko odgovoriti, saj obstajajo tudi vitki mladi ljudje, ki jedo veliko hitre hrane. Premišljeno zasnovana študija, ki je bila nedavno objavljena v ameriški medicinski reviji [JAMA], kaže, da pogosto izraženi zadržki do hamburgerjev, krompirčka in podobnega niso neupravičeni – vsaj pri mladih s prekomerno telesno težo. Izkazalo se je, da se na hitro hrano odzivajo veliko bolj občutljivo kot njihovi vitki vrstniki.
Podatki so prišli od Care Ebbeling in njene ekipe v bostonski otroški bolnišnici, kjer so vitki in predebeli najstniki lahko jedli toliko (ali kar malo) hitre hrane, kot so želeli. Vsi 13- do 17-letniki so pojedli občutno preveč: v povprečju več kot 1.600 kalorij z enim obrokom. Še posebej zaskrbljujoče je, da je bil ta učinek veliko bolj izrazit pri debelih mladih ljudeh. Medtem ko so se vitki najstniki odrekli približno 1.460 kalorijam (57 % njihove dnevne energijske potrebe), so debeli najstniki zaužili 1.860 kalorij ali 66.5 % dnevnega vnosa.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
V Kasslu se predstavlja 37 podjetij in 16 strokovnjakov iz tujine
Mednarodnost tekmovanj kakovosti Nemške kmetijske družbe (DLG) se nenehno povečuje. Ta trend je bil očiten tudi na letošnjem tekmovanju pršut in klobas v Kasslu. V tej prostovoljni primerjavi uspešnosti DLG je s svojimi izdelki sodelovalo 2004 podjetij iz tujine – v nekaterih primerih zelo uspešno. Tako je na primer prvič sodelovalo podjetje za mesne izdelke Kostelecké uzeniny iz Češke, ki je strokovnjake DLG prepričalo z izdelki odlične kakovosti. Zlato nagrado DLG so podelili petkrat. Češko podjetje je takoj zasedlo prvo mesto med TOP TEN tujih v kategoriji surovih klobas. Ta uspeh bo srednjeročno gotovo spodbudil tudi druga tuja podjetja, da se spoprimejo s konkurenco DLG. Še posebej, ker bo DLG v prihodnje povečal svoje prevzemne aktivnosti v državah, ki so zanj zanimive. Prvi znaki uspeha teh ukrepov so že očitni. Poleg Češke so bili zastopani še mesni izdelki iz Madžarske, Kanade, Francije, Italije, Avstrije, Švice in Japonske. Nekatera podjetja iz Avstrije, Švice in japonsko podjetje se uspešno zastopajo že več kot pet let. Za to so prejeli "nagrado najboljših".
Največja težava pri udeležbi izdelkov, ki so proizvedeni izven EU, je še vedno zaostrena uvozna regulativa za živalske proizvode, pri čemer DLG podjetjem po svojih najboljših močeh pomaga, da čim manj premagajo to oviro birokracije, med drugim stvari, vzdržuje tesen stik z uvoznimi organi. Zaradi širitve EU proti vzhodu pa se bo ta problem v prihodnjih tekmovanjih pojavljal v precej manjši meri, tako da se bodo tu odprle nove priložnosti.
Poleg deleža tujih izdelkov se že leta povečuje tudi število tujih preizkuševalcev na tekmovanjih kakovosti DLG. Tudi DLG zelo pozdravlja ta razvoj. 16 strokovnjakov iz tujine je letos prišlo v Kassel, da bi razstavo uporabili kot mednarodno industrijsko srečanje.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Razširjena definicija kakovosti DLG - povečana komunikacija - nove storitve
Oddelek za trg in prehrano nemškega kmetijskega združenja (DLG), ki je odgovoren za vsa vprašanja v zvezi s tekmovanji kakovosti, je začel strateško usmerjati svoje delo za prihodnja leta. Poudarek je na področjih kakovosti, komuniciranja, novih storitev, specialističnega dela in reorganizacije. Cilj ukrepov, ki so se že začeli, je, da DLG srednjeročno postane ponudnik storitev številka ena za živilsko industrijo, ko gre za izboljšanje konkurenčnosti in profiliranje z nevtralno preverjeno kakovostjo.
Nagrada za kakovost mora ustvarjati resnično dodano vrednost. To je mogoče le, če imajo nagrajeni izdelki jasno zaznavno kakovostno prednost in to uspešno sporočajo trgovcem in potrošnikom. Dodana vrednost uspešne nagrade nastane v vrednostni verigi, ki se začne pri potrošniku in konča pri proizvajalcu. Naš cilj je skupaj oblikovati to vrednostno verigo. Ponovno definirajte kakovost
Nagrada ustvarja dodano vrednost, če izpolnjuje trenutna pričakovanja trga glede zglednih izdelkov in postopkov. Pod izrazom »Nova kakovost DLG« bo DLG postavil nove, inovativne in ambiciozne standarde kakovosti, ki prav tako dodajajo vrednost. V ta namen bo DLG razširil svojo definicijo kakovosti in vključil celostno tržno razumevanje kakovosti. Poleg senzorične kakovosti, ki nenazadnje opisuje tehnično mojstrstvo v proizvodnji in ostaja osrednjega pomena, bodo v prihodnje večje pozornosti namenili varnosti izdelkov, preglednosti informacij in kakovosti procesov. Te dimenzije vzbujajo vedno več pozornosti na trgu. Izdelki, ki naj bi po kakovosti izstopali iz povprečja, morajo biti zgledno mikrobiološko in kemično kakovostni ter zagotavljati pregledne in zanesljive podatke o svoji sestavi in izvoru. Poleg tega postaja vedno bolj pomembno izpolniti določena pričakovanja glede načina pridelave hrane. Cilj je v nov koncept vključiti cilje, razvite v zadnjih nekaj letih s kodno strategijo DLG. V ta namen bo DLG med drugim ustvarila vmesnike do tržno pomembnih standardov vodenja kakovosti, kot so QS, BRC, IFS, da bi jih integrirala v nagrado DLG, ne da bi proizvajalce obremenjevala s številnimi presojami.
dipl.oec. trofični Bianca Schneider je prevzela vodenje področja "Convenience Food" v oddelku za trg in prehrano Nemške kmetijske družbe (DLG). Področje odgovornosti »Priročna hrana« zajema strateški in tehnični razvoj poslovnega področja ter organizacijo mednarodnega tekmovanja kakovosti za pripravne izdelke.
Področje »pripravljene hrane« pri DLG s skupinami izdelkov zamrznjena hrana, gotove jedi, delikatese in samopostrežno pakirano sveže meso pokriva zelo heterogen spekter z ogromnim mednarodnim potencialom rasti in inovacij tako pri razvoju izdelkov kot pri tehnologiji predelave.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Prvič predstavljamo mednarodno industrijo krme v ribjem sektorju – ikre postrvi iz ZDA
Ribe so priljubljene zaradi velikega zanimanja sektorja akvakulture za EuroTier, ki bo potekal od 9. do 12. novembra 2004 v razstavišču v Hannovru. Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) kot organizatorju je uspelo prijaviti več prijav kot ob premieri tega področja pred dvema letoma. Poleg znanih tehnoloških in opremljevalnih podjetij, ki so bila tam že leta 2002, so se prvič prijavili vodilni mednarodni dobavitelji krme v ribiškem sektorju ter razstavljavci iz sektorja predelave in rafiniranja. Osupljivo je, da se ameriški dobavitelji zelo zanimajo za evropski trg in njegove priložnosti. Tržnica za ribogojstvo, ribištvo v celinskih vodah in okoljsko tehnologijo EuroTier letos prvič predstavlja tako dobavitelje postrvinih iker iz ZDA kot tudi dobavitelje izdelkov, povezanih z jesetri. Koncept DLG o povezovanju ribiških interesov s strokovno kmetijsko razstavo tako še nadgrajujemo. Generalna skupščina nemškega združenja za ribištvo v celinskih vodah pri EuroTier
Prvi nastop Aquaculture na EuroTier 2002 se je začel dobro in je bil videti prepričljiv. Letošnji EuroTier bo prvič tudi prizorišče skupščine nemškega združenja za ribištvo v celinskih vodah. Tržno združenje "Forelle", delovna skupina za oglaševanje postrvi nemškega združenja za ribištvo v celinskih vodah (VdBi), bo prineslo tudi "svež veter" v prihajajoči EuroTier. Novoimenovana delovna skupina je več mesecev skupaj s profesionalnimi marketinškimi agencijami razvijala nov oglaševalski koncept in nabor novih oglasnih materialov za proizvajalce postrvi. Društvo za marketing je udeleženec Svetovalnice in uporablja platformo EuroTier za predstavitev novega oglasnega materiala širši strokovni javnosti z namenom strateškega uspešnejšega pozicioniranja kakovostnega produkta Forelle na prodajnem mestu.
