V Nemčiji pa ponovno povečanje proizvodnje

Glede na EU kot celoto je perutninsko meso v zadnjem času prestalo "sušno obdobje": po letih nenehne rasti so že leta 2002 zabeležili rahel upad proizvodnje. Leta 2003 je proizvodnja perutninskega mesa v EU celo strmoglavila; po doslej dostopnih ocenah na podlagi nacionalnih podatkov je padec za skoraj šest odstotkov na 8,82 milijona ton.

Izgube leta 2003 so bile največje na Nizozemskem; Glede na lanski val aviarne influence se je doslej predvidevalo, da je proizvodnja perutninskega mesa upadla za dobrih 25 odstotkov. Toda o znatnih zmanjšanjih poročajo tudi iz drugih velikih proizvodnih držav, kot sta Francija in Italija. Tudi v Španiji krivulja proizvodnje po prejšnjem močnem povečanju spet kaže navzdol. Obstajajo pa dvomi o zanesljivosti španske statistike. Nemčija je kot edina znana država proizvajalka ponovno zabeležila rast proizvodnje perutninskega mesa, in sicer za tri odstotke na 1,07 milijona ton.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 835-krat

Govedo in meso

Povpraševanje po govejem mesu na nemških veleprodajnih trgih v velikem tednu je bilo opisano kot delno mirno in delno stabilno. Še vedno so bili v ospredju zanimanja dragoceni deli; Sprednje četrti so bile pogosto zanemarjene. Ne preveč obsežna ponudba klavnega goveda je zadostovala bolj zadržanemu povpraševanju klavnic. Odkupovalci so znova poskušali znižati cene samcev, a jim je to uspelo le regionalno. Krave za zakol so bile v začetku novega mlečnega leta na voljo le v omejenem številu. Klavnice so večinoma plačevale nespremenjene cene. Po preliminarnem pregledu je tehtano zvezno povprečje za krave v mesnem trgovskem razredu O3 stagniralo pri 1,79 evra na kilogram klavne teže. Mladi biki razreda R3 so po 2,49 evra za kilogram odnesli cent manj kot prejšnji teden. Govedina se je običajno pošiljala v sosednje države v stalnem toku. – V prihodnjem tednu se bo povpraševanje po govejem mesu verjetno umirilo kot doslej in se osredotočilo na cenejše izdelke. Mladi biki in krave za zakol naj bi se trgovali po približno enakih ali nespremenjenih cenah. – Teletina je bila pred veliko nočjo zelo iskana. Ponudba telet za zakol je več kot zadostovala povpraševanju, cene pa so bile na splošno stabilne. Pavšalno obračunana klavna teleta so še naprej dosegala okoli 4,68 evra za kilogram klavne mase. – Teleta črnega in pegega bika so bila še vedno trdno ocenjena. V prihodnjem tednu sicer lahko pričakujemo kvečjemu stabilne cene, saj se ponudba povečuje, medtem ko bi lahko bila pripravljenost pitancev za selitev v hleve nekoliko previdnejša.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 866-krat

Izdana nova brošura CMA s številnimi recepti

Svinjina je že od nekdaj ena najbolj priljubljenih vrst mesa v Nemčiji. In ne brez razloga – s svinjskim mesom lahko pripravite nešteto jedi. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH v svoji novi brošuri "Svinjski recepti" predstavlja različne dobrote s svetlo rožnato obarvanim okusnim mesom. 

Zaradi obilice kosov in možnosti priprave svinjina iz naših krajev ne le popestri jedilnik. Njegova prilagodljiva uporabnost omogoča enostavno uživanje uravnotežene in raznolike prehrane. Vratina, plečeta, kolena ali šunka – iz različnih kosov lahko pripravimo okusne jedi. Kaj pravite na primer na hrustljavo pečenko s poletnimi zelišči, kračne medaljone na smetani savojskega zelja ali »vroč suši« iz svinjske stegna? Veliko število receptov, ponazorjenih s slikami, vabi potrošnike, da jih poskusijo in uživajo. Brošura na 24 straneh razkriva tudi, da svinjina ni le okusna, ampak tudi prehransko dragocena. Predvsem kot vir vitamina B1, B6 in selena je pomemben del uravnotežene in raznolike prehrane.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 866-krat

Novi koncept CMA obogati profesionalno gastronomijo

Predvsem zdravstveno ozaveščeni gosti vedno bolj zahtevajo lahke, sveže, a polnovredne obroke – tudi in predvsem v profesionalni gastronomiji. Po tem, ko sta CMA – Centrale MarketingGesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH in družba javne prehrane Aramark poleti in jeseni lanskega leta zelo uspešno preizkusila „Deli Fresh Lunch“ v izbranih restavracijah podjetja, se ta koncept cateringa zdaj širi. Od 19. aprila bo Aramark ponujal menije "Deli Fresh Lunch" v 53 restavracijah nemškega podjetja. Gostje lahko nato izbirajo med tremi okusi, Vital, Light in Strong, ter skupno 12 recepti dvakrat na teden. S tem konceptom kosila CMA ponuja privlačno alternativo klasičnemu kosilu in jedem hitre prehrane.

Z domiselnimi variacijami solat in vrhunskimi sendviči, oplemenitenimi z nemškim sirom ter posebnimi mesnimi, sadnimi in zelenjavnimi sestavinami, "Deli Fresh Lunch" ponuja nekaj za vsak okus. Na primer, če izberete kombinacijo Zeleni angel, prejmete namaz iz somuna z avokadovo kremo, obložen s špinačo, rezinami redkvice in feferoni. Na njem postrežejo nemški edamec in kassler, okrašena s sadikami raphanus. Zraven postrežejo špageti rukolo s češnjevimi paradižniki, kockami nemške mocarele, baziliko in pinjolami – okus zaokroži pesto preliv iz olivnega olja. 

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 962-krat

Simpozij o »Trajnostni proizvodnji jagnječjega mesa«

Program “Württemberger Lamm” se že eno leto uspešno uporablja v praksi zahvaljujoč atributom kot so tradicija, kakovost, raznolikost in poreklo. "Württemberger Lamm" je registrirana blagovna znamka Baden-Württembergische Lammfleischproducers' Association in jo od aprila 2003 ponujata Viehzentrale Südwest GmbH, Stuttgart, in Frischlamm GmbH, Stuttgart, kot tržna partnerja po celotnem Baden-Württembergu. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH in MBW – Marketing und Sales Promotionsgesellschaft Baden-Württemberg mbH sta kot partnerja prevzela krovno projektno vodenje v okviru svojih osrednjeregionalnih marketinških dejavnosti. Poleg skupnega ustvarjanja blagovne znamke so partnerji razvili program "Württemberger Lamm" do tržne zrelosti v samo enem letu. 

Nadregionalna strokovna konferenca na temo "Trajnostna proizvodnja jagnječjega mesa" bo potekala 27. aprila 2004 v mestni hiši Dornstadt/Ulm v duhu koncepta "Württemberger Lamm". Organizatorji so Združenje proizvajalcev jagnjetine Baden-Württemberg, Državno ovčerejsko združenje Baden-Württemberg in Viehzentrale Südwest GmbH. Konferenca se začne ob 10.00. uri in izpostavlja nasprotujoče si cilje "zavarovanja ohranjanja krajine in proizvodnje jagnjetine tržne kakovosti". Med drugim je dr. Stefan Völl iz nemškega poslovnega združenja za jagnjetino in prof. dr. Stanislaus von Korn, FH Nürtingen, o "Učinkih kmetijske reforme na ovčerejo" in "Koncepti za trajnostno konkurenčno in tržno situacijo v proizvodnji jagnjetine".

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 878-krat

Prionics AG bo svoje izdelke v prihodnje prodajal tudi v ZDA

Ameriško ministrstvo za kmetijstvo (USDA) je izdalo dovoljenje za trženje hitrih testov BSE Prionics(R)-Check WESTERN in Prionics(R)-Check LIA. To pomeni, da je podjetje Prionics AG prejelo odobritev ZDA za svoje teste prionov skoraj istočasno kot njegovi konkurenti v ZDA.

»To je za nas kot švicarsko podjetje res izjemen uspeh,« pojasnjuje dr. Markus Moser, izvršni direktor podjetja Prionics AG. "Ovire so bile res zelo visoke, saj so ameriške oblasti postavile stroga merila za uvoz biotehnološko proizvedenih izdelkov in so zato morale proizvodne obrate pregledati na kraju samem." Dejstvo, da je Prionics kljub tem visokim zahtevam lahko držal korak z ameriškimi konkurenti, pomeni, da ZDA pripisujejo velik pomen testnemu postopku Prionics(R)-Check BSE. Poleg tega je Prionics AG edino podjetje na svetu, ki ponuja več odobrenih hitrih testov BSE. "To nam omogoča, da se specifično odzovemo na potrebe naših strank po prilagodljivih rešitvah," pojasnjuje direktor trženja Ernst Zollinger.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 1021-krat

Poklicna situacija vpliva na pojav bolezni

Bolniška odsotnost zavarovancev BKK se je tudi v letu 2003 zmanjševala in je v primerjavi z letom prej padla s 3,9 na 3,8 odstotka. Trend padanja potrjujejo tudi rezultati naključnega vzorca za letos. Delež bolniških odsotnosti je bil izredno nizek tudi v prvih dveh mesecih leta 2004. Že tako nizke številke prejšnjega leta so bile za okoli pol odstotne točke nižje (januar 2004: 3,7 odstotka, januar 2003: 4,3 odstotka; februar 2004: 4,0 odstotka, februar 2003: 4,8 odstotka).

V zadnjih letih je bolniška odsotnost med zavarovanci BKK kontinuirano upadala za 0,1 odstotne točke: letna povprečna bolniška odsotnost je bila leta 2002 3,9 odstotka, leta 2001 4,0 odstotka in leta 2000 4,1 odstotka.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 911-krat

Kot so sporočili iz združenja mesne industrije, Evropska komisija glasno razmišlja o čimprejšnjem dvigu obvezne testne starosti za BSE teste goveda v normalnem klavnem procesu s 30 na 36 mesecev. V pripravah na konkreten predlog uredbe trenutno potekajo neuradna preverjanja, ali bi za to obstajala večina v državah članicah. Vendar pa velika večina držav članic trenutno očitno še vedno ni naklonjena dvigu obvezne starosti za izpit. Če ne bo jasne večine za predlog Komisije, bo Komisija verjetno pripravila še eno analizo tveganja na to temo, ki bo nato služila kot podlaga za nameravano spremembo uredbe o BSE konec leta. V Bruslju pričakujejo, da bodo najpozneje do pomladi 2005 testno starost dvignili na 36 mesecev.

Zvezna vlada se v svoji odločitvi o starosti obveznega nacionalnega preizkusa opira na izjavo Zveznega inštituta za oceno tveganja z dne 22. decembra 2003. Navaja:

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 1007-krat

Nova knjiga prvič ponuja informacije o vseh motnjah hranjenja

Motnje hranjenja so resne duševne in telesne bolezni. Pogosto trajajo vse življenje in povzročijo ogromno škodo telesu, psihi in medsebojnim odnosom. Vse več prizadetih – predvsem deklet in mladenk, pa tudi mladih moških – in njihovih svojcev zato išče pomoč. Prehod iz motenega prehranjevanja v patološko motnjo je pogosto postopen in ga mnogi prizadeti in njihovi svojci ne opazijo takoj. V novi knjigi "Motnje hranjenja. Anoreksija. Bulimija. Prenajedanje." avtorja prvič obravnavata vse motnje hranjenja. Soavtor, zasebni predavatelj dipl.psih. fil. Günter Reich (vodja ambulante za družinsko terapijo in motnje hranjenja na področju humane medicine na Univerzi v Göttingenu) pravi: »V knjigi smo želeli ponuditi obsežen pregled motenj hranjenja in še posebej opisati motnje in njihovo zdravljenje z uporabo študij primerov." Knjigo je izdala založba TRIAS Verlag Stuttgart leta 2003 in stane 17,95 EUR.

Prehranjevanje je tesno povezano z najrazličnejšimi čustvenimi stanji. Nekomu lahko »buti v želodcu«, se naberejo »težave z maščobo«, spet drugi se dolgočasjajo s hrano. Pri večini ljudi, ko so njihove težave rešene, njihove neurejene prehranjevalne navade izginejo. Vendar pa obstaja veliko število ljudi, pri katerih se razvije v bolezen. Vzroki za motnjo hranjenja so različni in se od osebe do osebe razlikujejo, prav tako tudi pristopi k zdravljenju. Avtorji to pojasnjujejo s študijami primerov.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 997-krat

Prvi vzpon na drugo najvišjo goro sveta je bil pred 50 leti / Prosciutto di Parma za optimalno oskrbo alpinistične ekipe

Consorzio del Prosciutto di Parma je uradni partner italijanske odprave na "K2", drugo najvišjo goro na svetu z 8.611 m. 50 let po prvem vzponu Italijanov Lina Lacedellija in Achilleja Compagnonija, ki sta vrh dosegla 31. julija 1954, se je aprila ob jubilejnem letu italijanska alpinistična in raziskovalna ekipa ponovno podala na vrh K2004. julija 2.

Del projekta "K2 2004" je obsežen znanstvenoraziskovalni program, ki bo izvajal tudi raziskave optimalne prehrane v ekstremnih razmerah. Udeleženci odprave so v teh s kisikom revnih višinah izpostavljeni fizičnemu in psihičnemu stresu ter trpijo zaradi izgube apetita in moči. Pravilna prehrana lahko tukaj postane stvar preživetja.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 1122-krat

V dobro obiskanem hotelu Odenwald v Beerfeldnu je svetovalec in vodja prodaje MOGUNTIA Klaus Zühlke predstavil nove trende in specialitete za veliko noč in sezono peke na žaru, ki se začenja. Poleg rustikalnih specialitet, kot je pečenka iz kamnite peči, so pozornost 110 prisotnih gostov pritegnile tudi inovativne specialitete z žara in solate.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 876-krat