Za nizozemskega kmeta ni pomembno, ali prideluje žito za živalsko krmo ali za prehrano ljudi: kakovost je zagotovljena v obeh primerih. To jamstvo lahko zagotovi zahvaljujoč kodi GMP+ za pridelavo krme ali njeni dvojnici za hrano za prehrano ljudi. Toda tudi če je krma pridelana v skladu s to zadnjo uredbo, je kakovost ustrezno zagotovljena. Ljudje, ki so odgovorni za te predpise, nizozemska gospodarska skupina za živalsko krmo in gospodarska skupina za žita, semena in stročnice, so po obsežnem posvetovanju in usklajevanju prišli do tega zaključka. To potrjuje, da na Nizozemskem veljajo najvišji standardi tudi za gojenje živalske krme.

Jamstvo za kakovost nizozemske živalske krme je leta 1992 vzpostavila dobra proizvodna praksa (GMP+) gospodarske skupine za živalsko krmo. Živinorejci, ki sodelujejo v sistemu zagotavljanja kakovosti IKB, smejo krmne mešanice kupovati le pri GMP+ podjetjih. Plus v "GMP+" označuje spremembo sistema GMP+ leta 2001. Od takrat je varnost nizozemske živalske krme v sistemu GMP+ zagotovljena z načeli HACCP (analiza nevarnosti kritičnih kontrolnih točk). Posledično je nizozemski sektor živalske krme zagotovil kakovost proizvodnje živalske krme na enaki ravni kot pri proizvodnji hrane za prehrano ljudi. Ta linija se nadaljuje pri gojenju živalske krme, katere živalska krma s kodo GMP+ je zdaj priznana kot zagotavljanje kakovosti, ki je enakovredno smernici za oceno varnosti hrane. Oba pravilnika vključujeta osnovne zahteve glede varnosti živil. Standardi kodeksa GMP+ temeljijo na zakonodaji o krmi, smernice ocenjevanja pa na zakonodaji o varni hrani. V obeh uredbah nabor zahtev temelji na sistemu HACCP. Da bi izključili morebitna varnostna tveganja v vseh fazah proizvodnega procesa, lahko kmetje s posebnimi ukrepi odpravijo morebitne nevarnosti ali jih vsaj zmanjšajo na sprejemljivo raven.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 964-krat

Kršitve sistema zagotavljanja kakovosti prašičev IKB je treba kaznovati enotno. Zato je Gospodarska skupina za živinorejo, meso in jajca 11. februarja letos določila merila za ocenjevanje prašičev IKB. S tem je zagotovljeno, da neodvisna certifikacijska ustanova VERIN enako kaznuje enake kršitve pravil IKB.

Neodvisni nadzor in sankcije so pomembni stebri sistema zagotavljanja kakovosti IKB za prašiče. Od uvedbe tega sistema leta 1992 se je število udeležencev hitro povečalo. Leta 2003 je bilo približno 90 % nizozemske svinjine proizvedene po specifikacijah IKB. Ker so se smernice v začetku leta 2004 zaostrile, so se morali prašičerejci znova registrirati. Registracija poteka zelo hitro in število udeležencev v novem sistemu se je vrnilo na stanje ob koncu leta 2003.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 982-krat

Predstavniki štirih članic Evropske mesne zveze (EMA) so se v Bruslju dogovorili o nizu pravil za skupno delo pri usklajevanju nacionalnih standardov kakovosti. Sprejetje teh okvirnih pogojev, ki so pomembni za nadaljnje uspešno delo EMA, je potekalo v navzočnosti poslanca EU Jana Mulderja, ki je tudi sopobudnik pobude EU za harmonizacijo sistemov zagotavljanja kakovosti.

Z določitvijo kriterijev okvira zahtev in tako ustvarjene osnove za priznavanje surovin iz drugih držav EMA imajo članice EMA Danska (QSG), Nizozemska (IKB), Belgija (Certus) in Nemčija (QS) pomemben korak. na poti k uskladitvi štirih nacionalnih sistemov kakovosti. Okvir zahtev v bistvu povzema merila, ki kažejo popolno strinjanje v vseh štirih državah članicah, torej pridelava mesa lahko poteka le kot celovit verižni proces. To vključuje vse dejavnosti od proizvodnje krme do reje in pitanja živali do transporta in zakola ter razkosa in pakiranja. Analizo teh tekem je opravil inštitut, ki ga je za ta namen posebej naročila EMA.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 953-krat

Nizozemski mesni sektor je vedno podpiral mednarodno sodelovanje oziroma zagotavljanje kakovosti. Njegove dolgoletne izkušnje z integriranim nadzorom verige (IKB) so prepričale nizozemski sektor, da je varnost v mesnem sektorju zahteva in ne sme pustiti prostora za konkurenco.

Nizozemski sistem IKB sega v leto 1992. Poleg vseh členov v sami proizvodni verigi mesa (proizvajalci, trgovci z govedom, klavnice in trgovci s hrano) so imeli pomembno vlogo pri vzpostavljanju tega tudi predstavniki oblasti, veterinarskih fakultet in znanstvenoraziskovalnih inštitutov. sistem.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 960-krat

Potrebnih je več informacij za potrošnika - preverite gostoto nalaganja pri novem modelu

 Na svojem zadnjem srečanju [12. februarja 02] se je Iniciativa za trajnostno nemško puranje gospodarstvo odločila za konkretne korake za nadaljnji razvoj standardov nemške proizvodnje puranjega mesa, ki so glede na standarde EU že tako visoki. Najvišji predstavniki sodelujočih organizacij iz politike, znanosti, zaščite živali, varstva potrošnikov, trgovine in kmetijstva so se zavzeli za nadaljevanje dela po načelu "dolžnost pred naglico" pri nadaljnjem razvoju zahtev zaščite živali. Prav tako vidijo nujno potrebo po izboljšanju obveščanja potrošnikov, da bi razbili očitne napačne predstave o sodobni reji puranov in varnosti proizvodov. Novi pristopi za izboljšano dobrobit živali

Iniciativa upa, da bodo nove ugotovitve izboljšale dobrobit živali. Strokovnjaki vidijo možne pristope v novem modelu za določanje gostote naselitve v običajnih talnih namestitvah za purane: gostota naselitve opisuje število puranov na kvadratni meter. Doslej je bilo število živali omejeno na največjo vrednost. To omogoča živalim, da ob koncu obdobja vzreje nadaljujejo svoje vrsto značilno vedenje. V prihodnosti bi lahko fleksibilen model nadomestil toge zgornje meje in upošteval celotno upravljanje zadevne farme – povezano z merili, kot so kakovost reje, oskrba in nadzor živali do strokovnega znanja lastnika. Če bi bile v praksi določene tolerančne vrednosti presežene ali nedosežene, bi se dopustna gostota naselitve ustrezno zmanjšala ali povečala. Vendar se razvoj takega modela šteje za težavnega.  

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 1099-krat

Proizvodnja in poraba se od regije do regije zelo razlikujeta

Razmerje med proizvodnjo in porabo mesa v regiji je izraženo s stopnjo samooskrbe. ZMP je v novi analizi ugotovil te podatke za posamezne nemške zvezne dežele.

Leta 2002 je imela Nemčija bruto domačo proizvodnjo približno štiri milijone ton svinjine, s čimer je postala največja proizvajalka v Evropski uniji. Tudi po porabi na prebivalca Nemci zasedajo eno od prvih mest z okoli 53,7 kilograma na leto. Nemška stopnja samooskrbe v sektorju svinjine je 90 odstotkov.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 1071-krat

Zelo priljubljene niso samo feferonice in kutine

Če se želite prehranjevati zdravo, morate uživati ​​veliko sadja in zelenjave. V Nemčiji si tuji potrošniki to očitno jemljejo bolj k srcu kot Nemci. Po podatkih gospodinjskega panela GfK, ki sta ga naročila ZMP in CMA za leto 2003, so tuja gospodinjstva v Nemčiji kupila okoli 30 odstotkov več sadja in 20 odstotkov več zelenjave kot nemška zasebna gospodinjstva.

Jasne so razlike v preferencah do posameznih vrst sadja in zelenjave: v tujih gospodinjstvih pojedo 14-krat več feferonov, 13-krat več sveže špinače in desetkrat več jajčevcev. Tečni fižol, sladka koruza, artičoke in slivovi paradižniki so v nemških gospodinjstvih tri do štirikrat večji od običajne količine. Nasprotno pa tuja gospodinjstva porabijo od 20 do 30 odstotkov manj redkvic, mešane solate, cvetače ali radiča. Pri tipični nemški zelenjavi, kot so koleraba, šparglji ali brstični ohrovt, nakupi dosegajo le polovico količin, ki jih kupijo nemška gospodinjstva.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 1012-krat

Govedo in meso

Povpraševanje po govejem mesu na mesnih veletrgovinah še ni dobilo zagona. Zvišale pa so se lastne cene za polovice in četrtine zaradi višjih proizvodnih cen za klavno govedo. Prodaja odsekov je potekala pod nespremenjenimi pogoji. Na ravni klavnic je bila še naprej omejena ponudba mladih bikov in krav za zakol. Podjetja so torej za mlade bike spet plačala več kot prej; doplačila so bila močnejša na severozahodu kot na jugu. Marsikje več so prinesle tudi krave za zakol, a so bile podražitve bolj omejene kot pri mladih bikih. Zvezno povprečje za mlade bike R3 se je zvišalo za pet centov na 2,51 evra za kilogram klavne teže, povprečna cena za krave O3 pa za tri cente na 1,58 evra za kilogram. Pri prodaji govejega mesa po pošti v sosednje države bi se tu in tam lahko uveljavile rahle podražitve. – V prihodnjem tednu naj bi ponudili tudi omejeno število klavne govedi. Nadaljnjo rast cen pa je pričakovati le v skromnem obsegu, saj možnosti prihodkov od prodaje govejega mesa ne morejo slediti razvoju na živinorejskih trgih. – Trgovina s teletino je bila stabilna v skladu s sezonskimi pričakovanji, vendar na nizki ravni. Cene teletine so večinoma ostale nespremenjene. Ponudniki so tako kot prejšnji teden prejeli zvezno povprečje okoli 4,30 evra na kilogram klavne teže za klavna teleta, zaračunana pavšalno. – Na trgu teletine je ustrezna ponudba naletela na umirjeno povpraševanje. Cene so se v nekaterih primerih nekoliko znižale.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 1019-krat

Večinoma sezonske razprodaje

Poslovanje na evropskih kmetijskih trgih se je po novoletnih praznikih hitro normaliziralo. Marsikje je bilo januarja naprodaj bistveno več govedi kot prejšnji mesec. Kljub temu so se zvišale cene mladih bikov in krav za zakol; vendar predlanska raven ni bila povsem dosežena. Ponudba prašičev za zakol je bila v nekaterih pomembnih državah pridelovalkah v EU bistveno večja kot prej. Kljub nekonsistentnemu gibanju cen je bilo povprečje nekoliko nad črto prejšnjega meseca. Piščančji trg je bil večinoma stabilen. Ob nenehnem povpraševanju se cene skoraj niso spreminjale. Nasprotno pa se je sektor puranov znašel pod pritiskom. Po prelomu leta se je na trgu jajc začelo običajno sezonsko zniževanje cen. Pri mlečnih izdelkih so ponudniki običajno dosegli nekaj manj. Precej več klavnega goveda

Ponudba govejega mesa za zakol je bila januarja pogosto bistveno večja kot prejšnji mesec. V Nemčiji jih je prišlo v zakol okoli 25 odstotkov več, na Danskem okoli 29 odstotkov in na Nizozemskem celo okoli 32 odstotkov. V primerjavi z letom prej so se zakoli na Danskem in v Nemčiji nekoliko povečali, le v Belgiji so bili manjši. Cene mladih bikov so se v EU gibale neenakomerno. Fiksne prihodke so dosegli v Nemčiji, Franciji, Avstriji in Veliki Britaniji, medtem ko sta nizozemska in Belgija poročala o najmočnejšem padcu. Povprečje EU za mlade bike R3 je januarja znašalo 271 evrov za 100 kilogramov klavne teže, kar je dobrih sedem evrov več kot decembra, a skoraj dvanajst evrov manj kot pred letom dni. Tudi trg s kravami za zakol so zaznamovale pretežno fiksne cene; Samo danski proizvajalci so morali sprejeti izgube. Za krave O3 so kmetje v povprečju iztržili dobrih 171 evrov za 100 kilogramov, okoli pet evrov več kot prejšnji mesec, a dva evra manj kot januarja 2003.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 919-krat

Spremenjen Zakon o varnosti opreme in izdelkov

9. januarja 2004 je bil v Zveznem uradnem listu objavljen zakon o reorganizaciji varnosti tehnične delovne opreme in potrošniških izdelkov (zakon o varnosti opreme in izdelkov - GPSG). Veljati začne 1. maja 2004 in s tem datumom nadomešča Zakon o varnosti proizvodov in Zakon o varnosti opreme, ki prenehata veljati hkrati. 1. Namen in funkcija GPSG

GPSG povzema varnostne zahteve za tehnično delovno opremo in potrošniške izdelke, ki so bili prej razdeljeni v Zakonu o varnosti izdelkov in Zakonu o varnosti naprav, ki vključujejo tudi izdelke, zajete v Zakonu o živilih in blagu (LMBG), v enem nizu predpisov in sklopov Direktivo EU 2001/95/ES Evropskega parlamenta in Sveta z dne 3. decembra 2001 o splošni varnosti proizvodov v nemško zakonodajo pravočasno. Cilj je oblikovati celovit zakon za zagotavljanje varnosti in zdravja v zvezi s trženjem tehničnih izdelkov z namenom deregulacije in zmanjšanja birokracije.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 923-krat

Za bodoče mesarje združenja Saxon Meat Guild to, kar gre v klobaso, ni klobasa. Od 14. do 22. februarja 2004 bodo predstavili sestavine in postopke, potrebne za proizvodnjo klobas v "Glass Sausage Kitchen", ki je bila prvič postavljena na Mitteldeutsche Handwerksmesse. Za pleksi steklom lahko obiskovalec sejma spremlja, kako iz surovega mesa nastajajo dunajske klobase, saški krekerji, finger food, šopki klobas, žele torte in razne pite. Končne izdelke ponudimo sveže za uživanje na kraju samem.

Kako nastane tipična saška klobasa? Zakaj mora biti žival razrezana na določen način? Kaj je rezalni postopek? »Na ta in druga vprašanja želimo odgovoriti v stekleni kuhinji za klobase,« pojasnjuje Gottfried Wagner, generalni direktor združenja Saxon Meat Guild. "Pri vsakodnevnem delu mesarjevih mojstrov opažamo, da imajo kupci veliko željo po informacijah. Kdo ima dandanes možnost pogledati v zakulisje mesnice? Veliko bolj ugodno je končne izdelke kupiti v supermarket. Zelo malo ljudi ve, da prihaja klobasa v koži,« obžaluje Gottfried Wagner.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 1174-krat