Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
Sa Switzerland, hindi madali ang negosyo ng karne
Sa unang kalahati ng 2004, ang nangungunang Swiss meat processor Bell ay kailangang mag-ulat ng pagbaba ng kita. Ang pangunahing dahilan nito ay ang patuloy na mataas na presyo ng hilaw na materyales. Ang mga benta ay tumaas ng 2,3% sa CHF 744 milyon, ang pinagsama-samang resulta ay bumaba ng 18,5% sa CHF 15,9 milyon.
Gaya ng inaasahan, ang kapaligiran ng consumer sa unang kalahati ng 2004 ay napatunayang napakahirap para sa Bell Group. Higit sa lahat, ang patuloy na mataas na antas ng presyo ay nagkaroon ng nakakapigil na epekto sa pagkonsumo. Bilang resulta ng mas mataas na antas ng presyo, ang mga benta ay tumaas ng 2,3% hanggang CHF 744 milyon, ngunit ang dami ng output ng mga kumpanya ay nasa loob lamang ng hanay ng nakaraang taon. Sa CHF 2004 milyon, ang pag-unlad ng tubo sa unang kalahati ng 15,9 ay humigit-kumulang 18,5% mas mababa sa nakaraang taon at samakatuwid ay mas mababa sa inaasahan.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
Bumaba ang mga presyo
Ang sapat na supply ng mga tupa para sa pagpatay ay naiiba sa mahinang interes lamang sa tupa sa mga lokal na mamimili noong Hulyo. Ang mga gumagawa ng mga tupa ng pagpatay samakatuwid ay tumanggap ng kaunti para sa kanilang mga hayop linggu-linggo.
Ang ibig sabihin para sa mga tupa na sinisingil sa isang flat rate ay umabot lamang sa 3,30 euros bawat kilo na timbang ng pagpatay noong Hulyo, na isa pang 33 cents na mas mababa kaysa sa nakaraang buwan. Ang antas ng nakaraang taon ay kaya undershot ng 55 cents.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
Livestock at Meat
Sa ikalawang linggo ng Agosto, ang pangangalakal ng karne ng baka sa mga pakyawan na pamilihan ay medyo mas tahimik kaysa sa nakaraang linggo. Ang mga presyo para sa mga gilid ng karne ng baka ay halos hindi nagbabago at tanging ang pinakamasasarap na piniritong bagay ang patuloy na hinihiling. Nagkaroon ng isang masikip na supply ng mga baka para sa katayan, ang mga batang toro ay ibinebenta sa rehiyon nang mas kaunti kaysa sa nakaraang linggo; gayunpaman, walang pagbabago sa mga presyo ng pagbabayad para sa alinman sa babae o lalaki na katay na baka. Ayon sa isang paunang pangkalahatang-ideya, ang mga batang toro ng meat trading class na R3 ay nagdala ng lingguhang average na 2,58 euro bawat kilo ng timbang ng pagpatay. Ang mga panipi para sa mga bakang katay sa trade class na O3 ay nanatili sa 2,07 euro bawat kilo ng timbang ng pagpatay. Kapag nag-e-export sa mga kalapit na bansa, ang inihaw na karne ng baka mula sa mga batang toro at mga naprosesong produkto ay maaaring ibenta nang medyo mas mahusay. Karamihan sa mga presyo ay nanatili sa antas ng nakaraang linggo, tanging sa ilang mga kaso ay maaaring itulak ang bahagyang mas matatag na mga pangangailangan. Kung ang demand para sa karne ng baka ay hindi makakatanggap ng anumang stimulus sa darating na linggo, ang mga presyo para sa mga batang toro ay dapat manatili sa parehong antas. Inaasahang mananatiling stable ang mga presyo para sa mga katay na baka. Patuloy na ibinebenta ang veal sa wholesale market ng Hamburg, habang tahimik ang negosyo sa wholesale market sa Berlin. Halos hindi nagbago ang mga presyo kumpara sa nakaraang linggo. Sa merkado ng karne ng baka, ang supply at demand ay higit na balanse. Matapos ang bahagyang pagbaba ng presyo noong nakaraang linggo, nanatili ang mga panipi sa parehong antas.- Ang demand para sa mga baka ng baka ay mas mahina at ang mga presyo ay bumababa.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
Ang mga presyo ng pagpatay ng baka ay mas mataas sa antas ng nakaraang taon
Kapansin-pansing mas kaunting mga hayop na kinakatay ang magagamit para sa pagbebenta sa EU noong Hulyo. Ang mga presyo ay umunlad nang hindi pare-pareho, ngunit ang mga batang toro at mga katay na baka ay nagdala ng higit kaysa sa nakaraang taon. Ang hanay ng mga baboy para sa katay ay hindi masyadong malawak, kaya ang mga supplier ay karaniwang nakakakuha ng mas maraming pera kaysa dati. Ang mga pamilihan ng manok sa Europa ay palaging balanse. Nagkaroon ng kaunting paggalaw sa sektor ng pabo. Ang merkado ng itlog ay nailalarawan sa mahinang demand at presyon ng presyo sa tag-araw. Ang pagbawas sa mga presyo ng interbensyon para sa mantikilya at skimmed milk powder ay hindi nagkaroon ng agarang epekto sa merkado ng gatas. Magpatay ng baka at magkatay ng baboy
Kapansin-pansing mas maliit ang supply ng mga hayop na kinakatay sa buong EU noong Hulyo kaysa sa nakaraang buwan; sa Germany, bumaba ang patayan ng humigit-kumulang dalawang porsyento, sa Netherlands ng halos siyam na porsyento at sa Denmark ng halos limang porsyento. Kung ikukumpara noong Hulyo 2003, mas maraming hayop ang napatay, lalo na sa Denmark at Netherlands. Ang mga presyo ng pagbabayad para sa mga bakang kinakatay ay hindi pantay-pantay na nabuo mula Hunyo hanggang Hulyo.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
Noong Hunyo 2004, ang turnover sa industriya ng hospitality sa Germany ay nominally na 3,6% at sa totoong mga termino ay 4,3% na mas mababa kaysa noong Hunyo 2003. Kung ikukumpara sa nakaraang taon, nangangahulugan ito na ang pinaka-hindi kanais-nais na turnover development para sa industriya ng hospitality sa taong ito. Pagkatapos ng kalendaryo at pana-panahong pagsasaayos ng data, kumpara noong Abril 2004, bumaba ang mga benta ng 2,1% sa mga nominal na termino at 2,2% sa totoong mga termino.
Sa unang anim na buwan ng 2004, ang mga kumpanya sa industriya ng hotel at catering ay nagbigay ng nominal na 1,3% at isang tunay na 2,0% na mas mababa kaysa sa parehong panahon ng nakaraang taon. Ang pagbabang ito ay dahil lamang sa hindi magandang pag-unlad ng mga benta sa industriya ng hospitality. Sa kabaligtaran, ang industriya ng tirahan ay malinaw na nakinabang (nominal +1,5%, tunay na +0,9%) mula sa 2004% na pagtaas sa mga magdamag na pamamalagi ng turista sa pagitan ng simula ng taon at Mayo 2,6.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
Aktibong hinuhubog ng CMA ang lumalagong merkado
"May potensyal sa pinalamig na bahagi ng pagkain na makakatulong sa lahat ng yugto ng industriya ng pagkain na lumikha ng mas mahusay na halaga," sabi ni Jörn Dwehus, Managing Director ng CMA Centralen Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH. Ang pagpapakita nito ay ang layunin ng dalawang araw na congress fair noong Setyembre 14 at 15, 2004 sa Cologne. Ang maginhawang paghahanda at maximum na pagiging bago ng pinalamig na pagkain ay nakakatugon sa mga kagustuhan ng mga mamimili. "Napapabuti nito ang kanilang kalidad ng buhay at iyon ang dahilan kung bakit ipinapalagay namin na pinahahalagahan din nila ito," kumbinsido si Dwehus.
Ang terminong pinalamig na pagkain ay sumasaklaw sa isang malawak na hanay ng iba't ibang mga produkto. Ito ay mula sa mga halamang gamot hanggang sa sariwang pasta at mga sarsa hanggang sa kumpletong menu. Ang pagkakapareho nilang lahat ay ang mga ito ay pinalamig, mataas na kalidad na sariwang produkto na may limitadong buhay sa istante. Ang antas ng paghahanda ay iba. Ang pinalamig na pagkain ay may matatag na lugar sa USA, England at Netherlands sa loob ng maraming taon. Sa Germany, nabuo lang ang segment na ito mula noong huling bahagi ng 1990s. Sa taunang pagtaas ng mga benta sa double-digit na hanay, ito ay namumulaklak sa isang kawili-wiling merkado sa bansang ito - sa retailing ng pagkain pati na rin sa out-of-home catering. Para sa mga indibidwal na kalakal, ang paglago ay kahit hanggang 150 porsiyento taun-taon. Nakikita ng mga eksperto ang pangunahing dahilan ng napakalaking paglago sa katotohanan na maraming mga mamimili ang hindi na kaya o gustong gumugol ng mas maraming oras sa paghahanda ng pagkain tulad ng dati, ngunit sa parehong oras ay nais ang perpektong pagkain na nakakatugon sa kanilang mga pangangailangan para sa kasiyahan. Ang pinalamig na pagkain ay hindi lamang pinagsasama ang pagiging bago at kasiyahan - ang mga supplier ay nag-aalok sa mga customer ng tunay na karagdagang halaga sa pamamagitan ng pagbibigay sa mga produkto ng mga serbisyong nagpapagaan sa mga mamimili sa sambahayan.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
Kakayahan sa butcher shop
"Matatabang roulade, classic rolled roast, fine ragout fin o spicy fondue: lahat ng sikat na meat dish. Ngunit aling mga hiwa ng karne ng baka, baboy, veal at tupa ang pinakaangkop para dito? Ang mga sales staff sa specialty shop ng butcher ay dapat na masagot ang tanong na ito, dahil ang karampatang payo ay mahalaga upang manalo at mapanatili ang mga customer. Upang masuportahan ang pangangalakal ng butcher, ang CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH at ang DFV Deutscher Fleischer-Verband eV ay bumuo ng isang seminar sa pagsasanay na pinamagatang: "Kalidad at presyo sa mga usapan sa pagbebenta - mga propesyonal na argumento para sa iyong mga de-kalidad na produkto" 27./28. Setyembre 2004 sa Bad Neuenahr.
"Ang kalidad ng mga kalakal, personal na payo at naiintindihan na impormasyon sa produksyon ng produkto ay magandang dahilan para sa pamimili sa isang tindahan ng butcher," sabi ni Maria Hahn-Kranefeld, na responsable para sa pagsasanay sa pamamahala ng benta sa CMA. "Gusto naming tulungan ang mga salespeople na gamitin ang mga lakas na ito ng espesyalista sa pangangalakal nang may pakinabang sa mga talakayan sa customer."
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
Hindi ang mga discounter, ngunit higit sa lahat ang iba pang full-range na mga supplier ay ang tunay na kakumpitensya ng mga retailer
Maraming mga retailer ang "gumon sa mga kampanya sa advertising" Ang retail trade ay nangangailangan ng higit pang pag-unawa sa customer Ang dami at pamamaraang secured na presyo at pamamahala sa hanay ay ang kinakailangan para sa tagumpay
Sinuri ng Mercer Management Consulting ang mga salik ng tagumpay sa retail trade ng German at may mga malinaw na rekomendasyon para sa pamamahala: Kung gusto ng mga retail company na manindigan sa mga nagbibigay ng diskwento sa Germany, kailangan nilang iangkop nang mabilis ang kanilang mga diskarte sa marketing at paggawa ng desisyon. hangga't maaari. Higit sa lahat, dapat subukan ng full-range na supplier na maging number 1 full-range na supplier sa bawat lokal na market. Ang pamamahala sa tingi ay maaari lamang maging propesyonal kung ang reaktibong pagkilos at madaling maunawaan na mga desisyon ay papalitan ng quantitative methodological na kakayahan at may matatag na propesyonal na kaalaman. Ang napakalaking pagkakataon para sa retail ay nakatago sa partikular sa pagpepresyo at advertising, ngunit gayundin sa komposisyon ng hanay ng produkto at sa merchandising. Ang mga resultang ito ay batay sa higit sa 50 panayam sa mga nangungunang retail manager at mga karanasan sa proyekto ng Mercer.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
Ang kahalagahan ng mga aktibidad sa paglilibang ng socioeconomic at sociodemographic na background
Bilang bahagi ng isang pambansang survey sa Canada, sinuri ng isang sub-study kung may kaugnayan sa pagitan ng sobrang timbang/obesity at pisikal na aktibidad at kabaligtaran ng mga passive na aktibidad sa paglilibang (telebisyon, mga video game) sa mga batang may edad na pito hanggang labing-isang. Sa karagdagan, ang papel na ginagampanan ng socio-economic at socio-demographic na mga kadahilanan ay napagmasdan. Mga resulta: pisikal na aktibidad
Ang pag-aaral ay nagpapakita ng proteksiyon na epekto ng pisikal na aktibidad laban sa labis na katabaan sa mga bata. Ang posibilidad na maging napakataba at sobra sa timbang ay pinakamababa para sa mga bata na regular na nagsasanay ng tinatawag na "hindi organisadong" sports, ibig sabihin, sa labas ng mga klase at club at/o nanonood ng telebisyon nang wala pang 2 oras sa isang araw - anuman ang background ng kanilang pamilya. Ang mga batang ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga aktibong aktibidad sa paglilibang.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
Noong 2001, sinuri ng isang grupo ng pag-aaral sa Munich ang impluwensya ng telebisyon at mga gawi sa laro sa kompyuter sa pag-unlad ng labis na katabaan sa mga nagsisimula sa paaralan sa Bavaria. Mga resulta
75% ng 6584 na mga bata na kasama sa pag-aaral na ito ay gumagamit ng electronic media araw-araw, ibig sabihin, telebisyon at mga video game. Ang mga bata na gumagamit ng media na ito nang hanggang 2 oras sa isang araw ay may 40% na mas mataas na panganib na maging sobra sa timbang kaysa sa mga batang hindi kailanman o bihirang gumamit ng electronic media. Kung kumonsumo ka ng higit sa 2 oras sa isang araw, ang panganib ay mas mataas pa ng 70%.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
COOL at MATALINO
Sinuman na namimili sa butcher na si Bernd Ludwig, Fuldaer Strasse 2 sa Schluechtern ay maaari na ngayong ihatid ang kanilang mga binili pauwi nang walang bayad gamit ang isang Smart na may electric cool box. Ang sinumang magpahayag din ng kanilang opinyon tungkol sa test drive ay makakatanggap ng karagdagang halaga na 25 euro mula sa organisasyon ng pagbebenta ng DaimlerChrysler sa Germany.
Ito ay naging posible sa pamamagitan ng isang makabagong kooperasyon sa pagitan ng Smart Center Fulda at ng Schluechtern private butcher. “Sa hindi pangkaraniwang kampanyang ito, nais naming gamitin ang synergy effect ng dalawang matapang na kasosyo na DaimlerChrysler bilang isang pandaigdigang manlalaro at Metzgerei Ludwig bilang isang kumpanya ng handicraft na may pinagmulang rehiyon. Higit pang mga kampanyang tulad nito ang binalak para sa hinaharap kasama ang iba't ibang kumpanya ng kasosyo," sabi ng master butcher na si Dirk Ludwig.
