Fekete-fehér borjak árnyomás alatt

A fekete és körös borjak piacát július eleje óta a termelői árak erőteljes csökkenése jellemezte. A fekete-fehér bikaborjak ára állatonként 20-30 euróval csökkent, mivel a hízók iránti kereslet érezhetően visszaesett. Az árkülönbség a tavalyi év azonos hétéhez képest szokatlanul nagy, 50 euró körüli volt. Augusztusban tovább növekszik a borjak kínálata, és a borjútenyésztők részéről nagyon korlátozott érdeklődés mutatkozik majd, mivel a hizlalóhelyek valószínűleg túlnyomórészt foglaltak lesznek. Tavaly a fekete-fehér bikaborjak termelői ára augusztusban 116 euró körüli szintre esett vissza, idén augusztusban is elképzelhető lenne hasonló nagyságrendű, vagy valamivel az alatti ár.

A szimentáli fajtájú állatok árai csak kismértékben csökkentek július elejéhez képest, és havi átlagban kilogrammonként 4,20 euró körüli áron kiegyenlítődtek. Augusztusban nem várható jelentősebb árváltozás. A nem túl bőséges készletet könnyen el kell helyezni a bikák hízóihoz.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 468 alkalommal

Kevesebb tojás felhasználás – 50% alatti önellátás

A National Poultry Center szerint a svájciak 2003-ban fejenként 183 tojást fogyasztottak, héttel kevesebbet, mint egy évvel korábban. A hazai termelés tavaly 3,3 százalékkal 680 millió darabra esett vissza. A héjas tojás behozatala ugyanakkor 412 millió darabos volt, 2,6 százalékkal elmaradt az előző évi mennyiségtől, ami minden bizonnyal a madárinfluenza és a hőség miatt Európa-szerte szűkös kínálatra reagált. A behozatal nagy része Németországból érkezett. Mivel a hazai termelés valamivel nagyobb mértékben esett vissza, mint az import, Svájc önellátási foka ismét kissé, 49,4 százalékra csökkent.

A svájci tojások 100 százalékát alternatív tenyésztési rendszerekben állítják elő, ennek körülbelül 70 százaléka madárházakban. Ekkor az állatok körülbelül 80 százaléka hozzáfér a kültéri klímához, a tyúkok körülbelül 40 százaléka pedig a vidékhez is hozzáfér (szabad tartás). A szabadtartású tojások iránti kereslet azonban Svájcban még mindig alig haladja meg a 35 százalékot.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 472 alkalommal

Fred de Luca, a Subway amerikai gyorsétteremlánc vezetője meg akarja hódítani a német piacot. "Ha a terveknek megfelelően negyedévente 25 új üzletet nyitunk, három évre lesz szükségünk. Jelenleg azonban felgyorsítjuk a fejlesztést. Talán két éven belül készen leszünk" - mondja de Luca, a ZEIT munkatársa.

A Subway főnöke azt tervezi, hogy németországi cégét 100 fiókról 400-ról 500-ra bővíti. A gyorsétteremlánc már 70 országban működik. A Subway legközelebbi versenytársával, a McDonaldsszal kapcsolatban de Luca azt mondja: "Egymás után készítjük el a szendvicseinket. Ezért az átlagos McDonald's körülbelül négyszer-ötször annyit tesz ki, mint egy átlagos Subway. De mi inkább személyeskedünk. Mindkettő erősség és egy gyengeség."

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 478 alkalommal

BMVEL speciális "ökológiai gazdálkodás és feldolgozás" az InterMeat / InterMopro 2004-ben

A fogyasztók táplálkozás- és egészségtudatossága növekszik. Németországban a fogyasztók 60 százaléka ma már alkalmanként vagy rendszeresen vásárol biotermékeket, amint azt a jelenlegi EMNID ökobarométer is mutatja. Bár más területeken stagnálnak, vagy akár negatív számokat is rögzítenek, a bioszektor az egyik egyértelmű nyertes az élelmiszerpiacon. Az idei InterMeat és InterMopro rendezvényen Düsseldorfban 26. szeptember 29. és 2004. között a szakma látogatóinak lehetőségük nyílik tájékozódni a biohús lehetőségeiről és kihívásairól, valamint tájékozódni a tejfeldolgozásról. Az átfogó biotermék-kiállítás és a kulináris minták mellett a vásári programban utazás a jövőbe is: az ökológiai ötletek az élelmiszertermelők sikertényezőjeként mutatkoznak be – amelyeket a Bio inVision Camp® leendő tejipari és hentesmesterei dolgoztak ki. .

Egy biztos: a múlt élelmiszerválságai után a fogyasztók érzékenyebbek lettek arra, hogy mi kerül a tányérjukra. Egyre nagyobb azoknak a száma, akik tudatosan választják a természetes, egészséges táplálkozást, génmódosított összetevők és mesterséges adalékanyagok nélkül. Így nem csoda, hogy egyre több tejüzem és hentes, részben vagy akár teljes biominőséggel kívánja erősíteni a fogyasztói bizalmat és új vásárlói csoportokat nyitni. A bio 2,3 százalék körüli piaci részesedésével még mindig kicsi, de folyamatosan növekvő területe az élelmiszerpiacnak. Különösen az erősödő verseny idején az ökológiai alapanyagok jó minőségű élelmiszerekké történő feldolgozása számos beszállító számára egyértelmű versenyelőnyt és ezzel gazdasági sikert jelent.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 484 alkalommal

Az állatorvosi hivatalt nagyrészt megbénították a költségvetési megszorítások. Annak érdekében, hogy legalább bérleti díjat és villanyt tudjon fizetni a darmstadti Haardtringben található irodaért, az iroda kénytelen lesz bezárni a terepszolgálatot a következő hónapokban. Ez azt jelenti: az élelmiszer- és cégellenőrzés, a vágóállatok és a húsellenőrzés a továbbiakban nem történik meg.

"Botrány" - mondta Alfred Jakoubek körzeti adminisztrátor. "Az ország felelőtlenül menti halálra a fogyasztóvédelmet." Tűzoltó levélben szembesítette a Környezetvédelmi, Vidékügyi és Fogyasztóvédelmi Minisztériumot a horror forgatókönyvvel, és sürgősen újabb vizsgálatot követelt. Jakoubek tagadja a felelősségét a közelgő fiaskóért. Fő állami osztályként hozzá van rendelve az állategészségügyi hivatal, de az állam felelős az anyagi forrásokért. Wiesbaden előzetes értesítés nélkül, az előző évhez képest 2004 ezer euróval, mintegy 25.000 ezer euróra csökkentette a 100.000-es, néhány napja elkülönített költségvetést.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 529 alkalommal

Megjelent a gyakorlatorientált szemináriumsorozat programfüzete

A hentesüzlet erősségei a magas termékminőség, a képzett értékesítő személyzet, a képzett menedzserek és a változatos termékválaszték. Annak érdekében, hogy ezek különösen erősödjenek, a CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH a DFV Deutscher Fleischer-Verband eV-vel együttműködve ismét ismeretterjesztő és gyakorlati szemináriumokat kínál különösen a hentesszakma tulajdonosainak, vezetőinek és értékesítőinek.

2004 második felében tíz szemináriumra kerül sor országszerte. A témakörök a "Megfelelő húsajánlat - vagy: Hogyan győzd meg vásárlóidat hosszú távon"-tól a "Táplálkozási ismeretek naprakészen - több ügyféltanácsért a hentesboltban"-tól a "Kompetencia a gyakorlott higiénián keresztül" operatív intézkedések és ellenőrzések HACCP-vel". A hentes szakma abból indul ki, hogy maguk a vállalkozók és az alkalmazottak is átfogó képzésben részesülnek. Ezt a továbbképzést a CMA és a Német Mészárosszövetséggel együttműködve már régóta kínáló szemináriumok biztosítják. A tapasztalt előadók gyakorlatias formában adják át a résztvevőknek az alapvető ismereteket és az aktuális tudományos eredményeket.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 440 alkalommal

Kompakt képzés vizsgával

Hogyan vigyem átláthatóbbá az információáramlást a cégemben? Minőségirányítási rendszer (QM rendszer) segít. A CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH, mint a DGQ, Deutsche Gesellschaft für Qualitäts eV engedélyese, együttműködve az AGRIZRT-vel, az agrárgazdasági minőségfejlesztési társasággal, eszközöket biztosít az egyéni minőségirányítási rendszerek fejlesztéséhez a mezőgazdaságban. kétlépcsős „Minőségirányítási rendszerek és belső audit” és „Minőségirányítási rendszerek az alkalmazásban” tanfolyamukkal. 10 nap elteltével a kurzus a „minőségügyi tiszti főigazgató és belső auditor” vizsgával zárul. A következő tanfolyamra 2004 szeptemberében/októberében kerül sor.

A tanfolyam első részében a résztvevők megismerkedhetnek a koncepcióval és az ISO 9000 családdal. Részletesen tárgyaljuk a DIN EN ISO 9004 és a DIN EN ISO 9001 szabványokat. A résztvevők megismerik a szabványsorozat speciális terminológiáját, valamint a belső minőségi auditok tervezésének, végrehajtásának és értékelésének készségeit - a vállalati tevékenység önértékelésének eszközeit. Továbbá a kurzus elsajátítja a QM megelőző módszereinek alkalmazását hibamegelőzésben, hibaelemzésben és folyamatoptimalizálásban, valamint a minőségirányítási rendszerek dokumentálásának alapelveit.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 577 alkalommal

Felmérés a mozgásról, a szabadidőről és a táplálkozási magatartásról Németországban

Az „ÜLÉS” nagyon fontos Németországban. Ez az Emnid reprezentatív, testmozgással, szabadidős és táplálkozási magatartással kapcsolatos felmérésének eredménye, amelyet a Kölni Német Sportegyetem és a Bayer HealthCare közösen kezdeményezett. A megkérdezettek kétharmada szinte egyáltalán nem sportol. Ehelyett inkább a passzív tevékenységeket részesítik előnyben, mint a tévénézés, a pihenés vagy az olvasás. A tanulók és diákok napi 7,3 órát is ülve töltenek, ezzel megelőzik a lakosság többi részét (5,8 óra).

A tanulmány szerint a válaszadók mindössze 36%-a edz hetente legalább kétszer legalább 30 percig. "Ez azt mutatja, hogy lakosságunk körülbelül 2/3-a szenved jelentős mozgáshiánytól, ennek minden következményével együtt" - mondja Hans-Georg Predel professzor, a Sportegyetem Keringéskutató és Sportorvosi Intézetének vezetője. "A rendszeres testmozgás egy állóképességi sportban jelentősen csökkentheti a különböző betegségek, például a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát." A betegség fő kockázati tényezői a nem megfelelő testmozgás és az egészségtelen táplálkozás. A Kölni Német Sportegyetem, amely sokrétű szakértelemmel rendelkezik a "gyakorlat és sport" területén, továbbra is fontos feladatnak tekinti ezt a jövőbeli kutatási és transzferprojektek számára.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 453 alkalommal

Az élelmiszeripari vállalatok most állapodtak meg abban, hogy élelmiszergyártóként jelentős mértékben beavatkoznak vállalkozói szabadságukba. Az Ön érdekvédelmi csoportja, az Élelmiszerjogi és Élelmiszertudományi Szövetség (BLL) révén Ön a „Platform Nutrition and Exercise eV” tagja lett. Ez azt állítja, hogy küzd a gyermekek elhízása ellen, de végső soron az Ön termékkínálatára irányul – különösen arra, ami jelenleg a táplálkozási szakértők nyílt indexén szerepel. Ezeket az Ön pénzével fizetik, hogy figyelmeztessenek termékeire. Ha hisz Renate Künast fogyasztóvédelmi miniszter legutóbbi kormánynyilatkozatában, fennáll a veszélye annak, hogy az elhízott, korai halálozások nemzetévé válunk – és ez a várható élettartam folyamatosan növekszik. Valahogy láthatóan mindkettő hozzájárul az egészségügyi költségek robbanásszerű növekedéséhez. És az élelmiszergyártók a hibásak! A miniszter kijelentését azzal kezdte, hogy egy hároméves korában 38 kilós, szívrohamban meghalt gyermekre hivatkozott. A Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung kutatása szerint azonban a lánynak súlyos veleszületett szívhibája volt. Mit tanulunk ebből? A propagandának nem kell igaznak lennie, csak működnie kell.

Olvassa el Udo Pollmer és Brigitte Neumann élelmiszeriparhoz írt nyílt levelét, amely most az Európai Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Intézet (EU.LE) eV tudományos információs szolgálatában jelent meg az [EU.LE - honlapon]!

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 459 alkalommal

Alacsony kereslet

Júniusban a bárány nem volt különösebben népszerű a helyi fogyasztók körében. A csekély kínálat ellenére a vágóbárányokat termelők ezért csak csökkenő áron tudták forgalomba hozni állataikat. Az átalánydíjas bárányok átlaga csak júniusban érte el a vágósúly kilogrammonkénti 3,62 eurót, ami 21 centtel volt kevesebb, mint az előző hónapban. Az előző évi szintről 61 centtel maradt el.

A bejelentésre kötelezett németországi vágóhidak júniusban átlagosan heti 1.510 bárányt számláztak ki, egyesek átalánydíjasak, mások pedig kereskedelmi osztályok szerint. Ez kilenc százalékkal kevesebb, mint az előző hónapban, de bő 19 százalékkal több, mint 2003 júniusában.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 482 alkalommal

Brazília legfontosabb beszállítója

Az EUROSTAT adatai szerint a régi EU-tagállamok 2003-ban mintegy 11.460 4.830 tonna nyers csirkekészítményt importáltak harmadik országokból; ez több mint kétszerese az előző évi XNUMX tonnának. Ennek oka valószínűleg többek között az lehet, hogy baromfihúst már nem lehet a sózott hús kedvezményes vámtarifaszáma alá szállítani.

A fő beszállító tavaly Brazília volt, amely folyamatosan növelte az EU-ba irányuló importját, 5.850 tonnával; 2001-ben még csak 2.230 tonna volt. A dél-amerikai országból érkező kiszállítások pedig folyamatosan emelkedni látszanak: 2004 januárjától februárig bő 3.000 tonna csirkekészítmény érkezett az EU-15-be. Brazília mellett Thaiföld 2003-ban 2.770 tonnával, Lengyelország pedig 1.900 tonnával szállított nagyobb mennyiséget az Európai Unióba.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 410 alkalommal