Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Harga toko berada di level tahun sebelumnya
Pembelian lemak dan minyak yang dapat dimakan belum menjadi satu sen lebih mahal bagi konsumen Jerman sepanjang tahun hingga saat ini. Dalam perbandingan jangka panjang, paket klasik 250 gram mentega bermerek Jerman ditawarkan dengan sangat murah, di mana pengecer hanya mengenakan biaya rata-rata 86 sen di seluruh Jerman. Itulah sedikit biaya paket setengah pon ini pada tahun 2003, sedangkan pada tahun 2002 rata-rata 88 sen dan pada tahun 2001 rata-rata 98 sen harus dibayar.
Harga eceran margarin bunga matahari juga berada pada tingkat yang ramah konsumen. Seperti tahun sebelumnya, satu cangkir 500 gram berharga rata-rata 60 sen. Itu hanya dua sen lebih banyak dari rata-rata tahunan pada tahun 2002 dan empat sen lebih banyak dari pada tahun 2001; Pada pertengahan 90-an, Anda masih harus membayar antara 70 dan 75 sen untuk jumlah yang sama. Satu liter minyak sayur murni dalam botol plastik saat ini tersedia dengan harga rata-rata 81 sen, yang juga hampir sama dengan harga tahun lalu.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Hanya tiga sen per kilogram
Rendahnya harga di pasar telur telah mendorong banyak peternak ayam petelur untuk menyembelih hewan tua sebelum waktunya dalam beberapa pekan terakhir. Oleh karena itu, rumah jagal bekerja sesuai kapasitas dan terus menurunkan harga ayam hidup.
Harga produsen untuk ayam potong, 1.700 hingga 1.900 g, di Jerman dalam EUR/kg bobot hidup
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Kongres Dunia ke-18 Dokter Hewan Babi Mempersembahkan "Laboratorium Kaca"
Jumlah laboratorium dengan segel kualitas Eropa terus meningkat / jumlah babi yang dipantau bertambah / penyakit yang akan segera dikenali semakin cepat
Babi semakin sehat. "Hari ini kita dapat memantau dan secara khusus meningkatkan kesehatan melalui pengamatan dan pemeriksaan yang sistematis." Demikian kesimpulan dr. Katrin Strutzberg-Minder, Managing Director Society for Innovative Veterinary Diagnostics Ltd. (IVD), di "Laboratorium Kaca" pada Kongres Dunia Dokter Hewan Babi ke-18 di Hamburg. Penyelidikan hari ini jauh lebih sedikit tentang memastikan diagnosis dan lebih banyak tentang memeriksa kesehatan hewan.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Nutrisi: siapa yang harus disalahkan untuk anak-anak yang kelebihan berat badan?
Untuk memberikan kontribusi kecil pada diskusi saat ini, KVA menjadikan kebiasaan makan anak-anak sebagai topik khusus pada tahun 2004. Survei para ibu menghasilkan hasil yang sangat positif:
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
atau bagaimana lelucon April Mop hampir menjadi kenyataan
Künast untuk PPN yang lebih tinggi untuk makanan yang tidak sehat. Dengan ini, lelucon April Mop tahun ini oleh meat-n-more.info ["Setelah pajak lingkungan juga pajak organik untuk daging - Renate Künast bereaksi dengan proposal pajak untuk laporan foodwatch schnitzel"] hampir terjebak dalam kenyataan. Apa yang terjadi minggu ini dan apa yang kami klaim pada 1 April ada di sini:
Minggu ini "Bunte" menerbitkan sebuah wawancara dengan Menteri Konsumen Renate Künast. Di dalamnya dia keluar sebagai pecinta berbagai keju kambing. Sejauh ini tidak mengasyikkan. Namun, politisi terkadang mengatakan hal-hal politis, bahkan visioner dalam wawancara. Renate Künast telah berjuang melawan obesitas selama lebih dari setahun. Tidak dengan dirinya sendiri, dia mengendalikannya dengan disiplin diri yang kuat. Tidak, anak-anak yang gemuk, orang dewasa yang gemuk dan orang tua yang kekurangan gizi harus dihindari. Kampanye saja mungkin tidak cukup, ketika pihak oposisi juga telah menemukan masalah ini dan akan menyalahkan pemerintah atas peningkatan berat badan yang tanpa harapan. Bagus bahwa Jerman adalah ekonomi pasar, karena harga mengatur apa yang dibeli dan apa yang tersisa di rak. Jadi, Anda harus memutar sekrup harga untuk menjauhkan produsen lemak dari perut yang membesar. Namun, karena ini seharusnya tidak terjadi demi penyedia, sekrup pajak tetap ada. Dalam wawancara Bunte, Künast menunjukkan bahwa tarif PPN yang dibelah dua untuk makanan "tidak sehat" akan salah. Teman pesta Ulrike Höfken mengikutinya dalam wawancara gambar dan secara tegas menyebut currywurst, kentang goreng, dan limun manis sebagai makanan penggemukan yang disubsidi secara tidak adil oleh tarif pajak penjualan yang rendah.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Presentasi "Pedoman Baden-Württemberg untuk praktik kebersihan yang baik di rumah pemotongan hewan, pemotongan dan pabrik pengolahan" sebagai contoh nasional pertama
"Saya senang bahwa dengan pedoman "kami", kami telah berhasil memenuhi peraturan peraturan kebersihan UE yang baru sedemikian rupa sehingga perdagangan daging tradisional Baden-Württemberg kami terus menjadi yang terdepan dalam perlindungan konsumen, "jelas Baden -Württemberg Menteri Gizi dan Wilayah Pedesaan, Willi Stächele MdL, pada hari Rabu 23 Juni di Stuttgart. Di Stuttgart, Stächele mempresentasikan "Pedoman baru untuk praktik kebersihan yang baik di rumah jagal, pemotongan dan pabrik pengolahan" dan secara simbolis menyerahkan panduan tercetak ke toko daging di Stuttgart-Weilimdorf di hadapan serikat pekerja.
Uni Eropa telah mereorganisasi undang-undang pangan Eropa. Komponen penting dari undang-undang pangan UE yang baru adalah apa yang disebut "paket kebersihan". Ini akan mulai berlaku pada tanggal 1 Januari 2006. Menteri Stächele menjelaskan bahwa paket kebersihan ini akan menjadi salah satu tantangan terbesar bagi perdagangan daging di Baden-Württemberg dalam beberapa tahun terakhir.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Makanan cepat saji bikin gemuk? Selama ini pertanyaan tersebut tidak mudah untuk dijawab, karena ada juga anak muda kurus yang banyak makan makanan cepat saji. Sebuah studi yang dirancang dengan cerdik yang baru-baru ini diterbitkan dalam jurnal medis Amerika [JAMA] menunjukkan bahwa penolakan yang sering diungkapkan tentang burger, kentang goreng dan sejenisnya tidak dibenarkan - setidaknya untuk orang muda yang kelebihan berat badan. Ternyata mereka bereaksi jauh lebih sensitif terhadap makanan cepat saji daripada rekan-rekan mereka yang kurus.
Data tersebut berasal dari Cara Ebbeling dan timnya di Rumah Sakit Anak Boston, di mana remaja yang kurus dan kelebihan berat badan diizinkan untuk makan makanan cepat saji sebanyak (atau sesedikit) yang mereka inginkan. Semua anak berusia 13 hingga 17 tahun makan terlalu banyak: rata-rata lebih dari 1.600 kalori dengan sekali makan. Yang sangat mengkhawatirkan adalah bahwa efek ini jauh lebih nyata dalam kasus orang muda yang gemuk. Sementara remaja kurus memberikan sekitar 1.460 kalori (57% dari kebutuhan energi harian mereka), remaja gemuk mengelola 1.860 kalori atau 66.5% dari tunjangan harian mereka.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
37 perusahaan dan 16 pakar dari luar negeri terwakili di Kassel
Internasionalitas kompetisi kualitas Masyarakat Pertanian Jerman (DLG) terus meningkat. Tren ini juga terlihat pada kompetisi ham dan sosis tahun ini di Kassel. 2004 perusahaan dari luar negeri mengambil bagian dalam perbandingan kinerja DLG sukarela ini dengan produk mereka - dalam beberapa kasus sangat berhasil. Misalnya, perusahaan produk daging Kostelecké uzeniny dari Republik Ceko mengambil bagian untuk pertama kalinya dan meyakinkan para ahli DLG dengan produknya yang berkualitas tinggi. Mereka dianugerahi Penghargaan DLG Emas sebanyak lima kali. Perusahaan Ceko segera menempati posisi pertama di antara TOP TEN asing dalam kategori sosis mentah. Keberhasilan ini tentunya akan mendorong perusahaan asing lainnya untuk mengikuti kompetisi DLG dalam jangka menengah. Apalagi DLG ke depan akan meningkatkan kegiatan akuisisinya di negara-negara yang berkepentingan. Tanda-tanda pertama keberhasilan dari langkah-langkah ini sudah terlihat. Selain Republik Ceko, juga diwakili produk daging dari Hongaria, Kanada, Prancis, Italia, Austria, Swiss, dan Jepang. Beberapa perusahaan dari Austria, Swiss dan perusahaan Jepang telah berhasil diwakili selama lebih dari lima tahun. Untuk ini mereka dianugerahi "Hadiah Terbaik".
Masalah terbesar dengan keikutsertaan produk yang diproduksi di luar UE adalah masih sulitnya peraturan impor produk hewani.Di sini DLG membantu perusahaan dengan kemampuan terbaiknya untuk mengatasi rintangan ini sesedikit mungkin dengan birokrasi, antara lain hal, memelihara kontak dekat dengan otoritas impor. Namun, karena ekspansi UE ke timur, masalah ini akan muncul pada tingkat yang jauh lebih rendah di kompetisi mendatang, sehingga peluang baru akan muncul di sini.
Selain proporsi produk luar negeri, jumlah penguji asing dalam kompetisi kualitas DLG juga meningkat dari tahun ke tahun. DLG juga sangat menyambut baik perkembangan ini. 16 ahli dari luar negeri datang ke Kassel tahun ini untuk menggunakan pameran sebagai kumpul-kumpul industri internasional.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Definisi kualitas DLG yang diperluas - peningkatan komunikasi - layanan baru
Departemen Pasar dan Nutrisi Masyarakat Pertanian Jerman (DLG), yang bertanggung jawab atas semua pertanyaan yang berkaitan dengan kompetisi kualitas, telah mulai menyelaraskan kembali pekerjaannya secara strategis untuk tahun-tahun mendatang. Fokusnya adalah pada bidang kualitas, komunikasi, layanan baru, pekerjaan spesialis, dan reorganisasi. Tujuan dari langkah-langkah yang telah dimulai adalah menjadikan DLG sebagai penyedia layanan nomor satu untuk industri makanan dalam jangka menengah dalam hal peningkatan daya saing dan profil dengan kualitas yang teruji secara netral.
Penghargaan yang berkualitas harus menciptakan nilai tambah yang nyata. Ini hanya mungkin jika produk pemenang penghargaan memiliki keunggulan kualitas yang terlihat jelas dan ini berhasil dikomunikasikan kepada pengecer dan konsumen. Nilai tambah dari sebuah penghargaan yang sukses tercipta dalam rantai nilai yang dimulai dari konsumen dan diakhiri dengan produsen. Tujuan kami adalah membentuk rantai nilai ini bersama-sama. Mendefinisikan ulang kualitas
Penghargaan menciptakan nilai tambah jika memenuhi ekspektasi pasar saat ini atas produk dan proses yang patut dicontoh. Di bawah istilah "Kualitas DLG Baru", DLG akan menetapkan standar kualitas baru, inovatif, dan ambisius yang juga memberi nilai tambah. Untuk tujuan ini, DLG akan memperluas definisi kualitas dan menggabungkan pemahaman holistik pasar tentang kualitas. Selain kualitas sensorik, yang pada akhirnya menggambarkan penguasaan teknis dalam produksi dan tetap menjadi pusat perhatian, keamanan produk, transparansi informasi, dan kualitas proses akan menjadi pertimbangan yang lebih besar di masa mendatang. Dimensi ini semakin menarik perhatian pasar. Produk yang seharusnya menonjol dari rata-rata dalam hal kualitas harus menjadi teladan dalam hal kualitas mikrobiologi dan kimia dan memberikan informasi yang transparan dan dapat diandalkan tentang komposisi dan asalnya. Selain itu, menjadi semakin penting untuk memenuhi harapan tertentu tentang cara makanan diproduksi. Tujuannya adalah untuk memasukkan tujuan yang dikembangkan dalam beberapa tahun terakhir dengan strategi kode DLG dalam konsep baru. Untuk tujuan ini, DLG akan, antara lain, membuat antarmuka dengan standar manajemen kualitas yang relevan dengan pasar seperti QS, BRC, IFS untuk mengintegrasikannya ke dalam penghargaan DLG tanpa membebani produsen dengan banyak audit.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Ahli gizi menggabungkan kualitas, komunikasi, internasionalitas
Dipl.oec. trofi Bianca Schneider telah mengambil alih pengelolaan area "Makanan Praktis" di departemen Pasar & Nutrisi Masyarakat Pertanian Jerman (DLG). Area tanggung jawab "Convenience Food" mencakup pengembangan strategis dan teknis area bisnis dan organisasi kompetisi kualitas internasional untuk produk-produk kenyamanan.
Area "makanan praktis" di DLG, dengan kelompok produk makanan beku, makanan siap saji, toko makanan, dan daging segar kemasan swalayan, mencakup spektrum yang sangat heterogen dengan potensi pertumbuhan dan inovasi internasional yang sangat besar baik dalam pengembangan produk maupun dalam teknologi pemrosesan.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Mewakili industri pakan internasional di sektor ikan untuk pertama kalinya - telur trout dari Amerika Serikat
Ikan populer karena ada minat yang besar dari sektor akuakultur di EuroTier, yang berlangsung dari tanggal 9-12 November 2004 di pusat pameran di Hanover. Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG), sebagai penyelenggara, mampu mendaftarkan lebih banyak pendaftaran dibandingkan saat area ini ditayangkan perdana dua tahun lalu. Selain perusahaan teknologi dan perlengkapan terkenal, yang sudah ada di sana pada tahun 2002, pemasok pakan internasional terkemuka di sektor ikan serta peserta pameran dari sektor pengolahan dan pemurnian telah mendaftar untuk pertama kalinya. Sangat mengejutkan bahwa pemasok Amerika sangat tertarik dengan pasar Eropa dan peluangnya. Oleh karena itu, pasar untuk akuakultur, perikanan darat, dan teknologi lingkungan di EuroTier menghadirkan pemasok telur ikan trout dari AS serta pemasok produk terkait ikan sturgeon untuk pertama kalinya tahun ini. Konsep DLG yang menghubungkan minat penangkapan ikan dengan pameran pertanian profesional semakin ditingkatkan. Rapat umum Asosiasi Perikanan Darat Jerman di EuroTier
Penampilan pertama akuakultur di EuroTier 2002 dimulai dengan baik dan terlihat meyakinkan. Untuk pertama kalinya, EuroTier tahun ini juga akan menjadi tempat pertemuan umum Asosiasi Perikanan Darat Jerman. Asosiasi pemasaran "Forelle", kelompok kerja untuk iklan ikan trout dari Asosiasi Perikanan Darat Jerman (VdBi), juga akan membawa "angin segar" ke EuroTier yang akan datang. Kelompok kerja yang baru ditunjuk telah bekerja dengan agen pemasaran profesional selama beberapa bulan untuk mengembangkan konsep periklanan baru dan berbagai materi iklan baru untuk produsen ikan trout. Asosiasi Pemasaran adalah peserta di Pusat Saran dan menggunakan platform EuroTier untuk menyajikan materi iklan baru kepada publik profesional yang besar dengan tujuan untuk secara strategis memposisikan produk berkualitas "Forelle" lebih berhasil di titik penjualan.
