Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Forum Nutrisi Godesberg 2004
Ada lebih banyak protein daripada yang Anda kira. Protein mengandung lebih banyak kekuatan yang sebelumnya tidak diketahui serta lebih banyak potensi masa depan. Hal ini ditunjukkan pada tanggal 29 dan 30 April 2004 oleh dua belas pembicara terkenal di Forum Nutrisi Godesberg ke-4. Di bawah judul “Protein - jenius yang disalahpahami? Kekuatan - Potensi - Perspektif "mereka menyajikan hasil studi saat ini di" Redoute "di Bonn-Bad Godesberg dan mendiskusikannya dengan latar belakang rekomendasi diet yang sudah ada.
Direktur ilmiahnya adalah Profesor Hans Konrad Biesalski dari Universitas Stuttgart-Hohenheim. Pada akhirnya, para ahli menyelidiki pertanyaan apakah orang yang disalahpahami akan menjadi jenius yang diakui.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Forum Nutrisi Godesberg 2004
Ada lebih banyak protein daripada yang Anda kira. Protein mengandung lebih banyak kekuatan yang sebelumnya tidak diketahui serta lebih banyak potensi masa depan. Hal ini ditunjukkan pada tanggal 29 dan 30 April 2004 oleh dua belas pembicara terkenal di Forum Nutrisi Godesberg ke-4. Di bawah judul “Protein - jenius yang disalahpahami? Kekuatan - Potensi - Perspektif "mereka menyajikan hasil studi saat ini di" Redoute "di Bonn-Bad Godesberg dan mendiskusikannya dengan latar belakang rekomendasi diet yang sudah ada.
Direktur ilmiahnya adalah Profesor Hans Konrad Biesalski dari Universitas Stuttgart-Hohenheim. Pada akhirnya, para ahli menyelidiki pertanyaan apakah orang yang disalahpahami akan menjadi jenius yang diakui.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Investigasi CMA mengungkapkan peluang
“Meskipun ekonomi melemah, pasar untuk katering luar rumah di Jerman memiliki ruang untuk ekspansi,” kata Werner Vellrath dari CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH, merangkum hasil survei yang representatif. Dengan demikian, dari 38,6 juta karyawan, hanya 13,8 juta yang menggunakan restoran perusahaan, kafetaria, atau mesin penjual otomatis. Ini adalah 75 persen dari total 18,3 juta orang yang memiliki akses ke fasilitas tersebut. Hanya di bawah setengah dari angkatan kerja. Dengan pengeluaran rata-rata 2,28 euro per kunjungan, ini menghasilkan volume penjualan 5,12 miliar euro per tahun. Peningkatan sepuluh persen dalam frekuensi pengunjung akan membawa industri peningkatan penjualan setengah miliar euro. Menurut penelitian, cadangan terletak di beberapa daerah. Kantin atau dapur besar dapat memanfaatkan potensi yang tidak terpakai dengan meningkatkan daya tarik dari apa yang ditawarkan. Ini tidak hanya akan meningkatkan insentif bagi banyak karyawan yang sejauh ini tidak menggunakan penawaran katering di tempat kerja (25% dari mereka yang memiliki akses ke fasilitas katering). Ini juga akan mendorong tamu sporadis (sekitar sepertiga) untuk berkunjung lebih sering. Selain itu, ada potensi lebih lanjut dalam kenyataan bahwa sejauh ini hanya sekitar setengah dari semua pekerja yang memiliki akses ke fasilitas katering perusahaan.
Terutama di katering komunal, yang menarik banyak tamu reguler, variasi dan variasi lebih diminati daripada sebelumnya. Para tamu di restoran perusahaan menghabiskan rata-rata 2,77 euro per kunjungan. Namun, seperti yang ditunjukkan oleh penelitian, kesediaan mereka untuk membayar promosi dan penawaran menu khusus meningkat menjadi 3,30 euro untuk penawaran khusus dan 3,39 euro untuk kombinasi menu. Oleh karena itu, kampanye promosi tidak hanya memiliki efek positif pada loyalitas pelanggan, tetapi juga pada penjualan.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Pada pertemuannya pada tanggal 5 April 2004, Komite Lingkungan Parlemen Eropa memutuskan untuk tidak membahas lebih lanjut usulan Komisi untuk peraturan tentang klaim gizi dan kesehatan yang dibuat pada makanan dan fortifikasi makanan. Artinya, apa yang disebut pembacaan pertama tidak bisa lagi diselesaikan dalam periode legislatif ini, dan proses legislatif secara keseluruhan terganggu. Perundingan tersebut diharapkan akan dilanjutkan oleh parlemen yang baru terpilih pada bulan September 2004 paling cepat.
Alasan penangguhan diskusi adalah banyaknya amandemen. Di Komite Lingkungan saja, ada 466 permintaan amandemen proposal Komisi yang diajukan, di Komite Hukum yang meminta pendapat, ada 95 lagi, pendapat Komite Industri masih menunggu.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Penelitian tentang kebab ayam doner menunjukkan bahwa dagingnya tidak selalu kurus
Ayam dalam doner kebab seringkali lebih gemuk dari yang diperkirakan konsumen. Ini adalah hasil studi oleh Institut Makanan Braunschweig dari Kantor Negara Bagian Lower Saxony untuk Perlindungan Konsumen dan Keamanan Pangan (LAVES). Sebanyak 32 sampel tusuk sate ayam doner kebab diperiksa di Braunschweig Food Institute. Dua belas sampel berasal dari takeaways di Lower Saxony. 20 sampel diambil dari empat perusahaan manufaktur yang berlokasi di Lower Saxony. "Kami menemukan bahwa 45 persen sampel kebab ayam doner dari produsen di Lower Saxony memiliki kandungan lemak lebih tinggi dan 60 persen lebih banyak kulit daripada kaki ayam yang tersedia secara komersial," jelas Dr. Cornelia Dildei, yang bertanggung jawab atas investigasi penting ini di Braunschweig Food Institute, melanjutkan: "Dalam 90 persen sampel dari snack bar, kandungan kulitnya meningkat. Tusuk sate ayam-doner-kebab ini bukan produk daging tanpa lemak."
Hal ini antara lain disebabkan karena bagian punggung ayam masih sebagian tertutup kulit. Kebab ayam doner terbuat dari paha ayam tanpa tulang yang diasinkan. Selama penyelidikan, kulit dan kandungan lemak dari sampel-sampel ini dan, sebagai perbandingan, kaki ayam yang tersedia secara komersial ditentukan.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Konsistensi pada titik terendah sepanjang masa
Di Belanda, penghitungan ternak terbaru pada Desember 2003 menunjukkan populasi babi sekitar 10,8 juta ekor. Dibandingkan dengan survei dua belas bulan sebelumnya, populasinya turun 3,5 persen atau hanya di bawah 390.000 hewan. Untuk pertama kalinya pada bulan Desember ada kurang dari sebelas juta babi di kandang tetangga kami. Tingkat penurunannya sedikit meningkat dibandingkan tahun sebelumnya.
Jumlah anak babi dengan berat hingga 20 kilogram menurun di atas rata-rata dibandingkan tahun sebelumnya. Jumlah mereka menurun hampir delapan persen menjadi sekitar 3,9 juta keping. Penurunan jumlah ternak babi yang turun menjadi 1,06 juta ekor, sedikit lebih terasa. Proporsi induk babi turun 7,7 persen menjadi 1,05 juta hewan. Penurunan jumlah induk babi bunting yang terkandung di dalamnya, minus empat persen, secara signifikan lebih rendah dibandingkan dengan gilt yang tidak tertutup, yang dihitung hampir 14 persen. Ini berarti bahwa tidak ada ekspansi populasi babi Belanda yang diharapkan di masa mendatang. Sebaliknya, jumlah babi muda hingga 50 kilogram meningkat 0,7 persen menjadi 1,87 juta ekor dan babi penggemukan dari 50 kilogram sebesar 0,6 persen menjadi 3,93 juta ekor dibandingkan hasil tahun 2002.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Ternak dan Daging
Di pasar grosir daging, bisnis dengan sisi daging sapi berlangsung cepat dengan harga yang sebagian besar tidak berubah. Untuk potongan, permintaan bergeser ke potongan halus seperti daging sapi panggang dan filet, di mana permintaan yang lebih tinggi dapat ditegakkan. Sapi jantan muda yang dijual di pasar sapi potong masih dalam jumlah yang cukup pada minggu pelaporan, dan harga kembali terkoreksi ke bawah. Harga tetap dapat dicapai di utara dan barat karena terus kekurangan sapi untuk disembelih. Di selatan, bagaimanapun, tidak ada biaya tambahan yang diberikan karena permintaan daging yang tenang. Harga rata-rata sapi O3 naik satu sen menjadi EUR 1,79 per kilogram bobot potong, sedangkan harga rata-rata untuk sapi jantan muda R3 turun tiga sen menjadi EUR 2,49 per kilogram. Bisnis mail order dengan daging sapi berjalan lancar. Paling-paling, daging sapi dapat dipasarkan di Denmark dan Prancis dengan harga yang tidak berubah, dan beberapa konsesi harga harus dibuat. Ekspor daging sapi ke Rusia stabil dengan volume perdagangan yang relatif besar. – Dalam minggu mendatang, harga untuk sapi jantan muda seharusnya tidak lagi berada di bawah banyak tekanan. Jika ada sedikit perubahan dalam kisaran sapi potong, setidaknya harga yang tidak berubah dapat diharapkan. – Terjadi peningkatan penjualan yang signifikan dalam perdagangan daging sapi. Pasokan daging sapi yang tersedia untuk disembelih diimbangi oleh permintaan yang baik. Menurut informasi awal, hewan yang ditagih dengan tarif tetap menghasilkan 4,65 euro per kilogram rata-rata federal, lima sen lebih banyak dari sebelumnya. – Situasi di pasar daging sapi stabil.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Christoph Silber-Bonz menggantikan Martin Fuchs
Christoph Silber-Bonz adalah direktur pelaksana baru dari Asosiasi Tukang Daging Hessen, asosiasi serikat negara bagian untuk sekitar 1.800 perusahaan dalam perdagangan tukang daging Hessian. Ilmuwan politik berusia 35 tahun ini adalah penerus Martin Fuchs, yang pindah ke Asosiasi Tukang Daging Jerman pada 1 Mei 2004 sebagai Manajer Umum.
Lahir di Odenwald, Silber-Bonz belajar ilmu politik dan sejarah di Bonn dan kemudian bekerja untuk Nestlé Foodservice GmbH dan kemudian untuk asosiasi pengusaha Hessian Utara di Kassel. Sejak Desember 2000 ia telah menjadi Kepala Komunikasi di Asosiasi Tukang Daging Jerman dan oleh karena itu telah mengenal baik perdagangan daging dan isu-isu di sektor ini.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Pusat Penelitian Federal untuk Penyakit Virus pada Hewan di Riems telah mengkonfirmasi kasus lain BSE di Bavaria. Merupakan sapi Fleckvieh betina dari Bavaria Atas, lahir pada tanggal 02.11.1996 November XNUMX. Hewan itu diperiksa selama penyembelihan. Dalam klarifikasi terakhir oleh Federal Research Institute for Viral Diseases in Animals, protein prion tipikal TSE terdeteksi dengan jelas.
Ini merupakan kasus SADARI ke-5 pada tahun 2004 di Bavaria. Pada tahun 2003 terdapat 21 kasus SADARI, 27 pada tahun 2002, 59 pada tahun 2001 dan lima pada tahun 2000. Secara keseluruhan terdapat 117 kasus SADARI di Bavaria.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Peraturan (EC) No. 1829/2003 tanggal 22 September 2003 tentang pangan dan pakan hasil rekayasa genetika dan Peraturan No. 1830/2003 tanggal 22 September 2003 tentang ketertelusuran dan pelabelan organisme hasil rekayasa genetika dan ketertelusuran dari hasil rekayasa genetika Pangan dan pakan yang dihasilkan dengan organisme yang dimodifikasi dan amandemen terhadap Directive 2001/18/EC diterbitkan dalam Jurnal Resmi Uni Eropa pada 18 Oktober 2003 (OJ L 268, halaman 1 dst. dan 24 dst.). Kedua peraturan tersebut mulai berlaku pada tanggal 7 November 2003. Setelah masa transisi enam bulan, Peraturan (EC) No. 1829/2003 dengan persyaratan pelabelan baru mulai 18 April 2004 harus diterapkan. Peraturan (EC) No. 1830/2003, yang terutama akan menjadi penting di sektor pangan sehubungan dengan persyaratan ketertelusuran, akan berlaku mulai hari ke-65 setelah publikasi pengidentifikasi unik. Dengan diterbitkannya Peraturan (EC) No. 2004/14 dari Komisi Komisi Eropa tanggal 2004 Januari 10 tentang sistem pengembangan dan penetapan pengidentifikasi khusus untuk organisme hasil rekayasa genetika (OJ No. 16 tanggal 2004 Januari 5, hlm. 1830 dst.), Regulasi (EC) No. 2003/15 berlaku mulai 2004 April XNUMX. Kedua regulasi tersebut berlaku secara langsung dalam hukum Komunitas dan tidak lagi memerlukan implementasi nasional oleh negara-negara anggota Uni Eropa. Mulai masa berlaku dan masa transisi
Menurut Pasal 46 (2) Peraturan (EC) No. 1829/2003, persyaratan pelabelan (baru) yang ditetapkan dalam peraturan ini "tidak berlaku untuk produk yang proses pembuatannya dimulai sebelum peraturan ini berlaku, asalkan produk-produk ini sesuai dengan peraturan perundang-undangan yang berlaku pada Peraturan ini". Ini berarti bahwa makanan yang diproduksi setelah tanggal 18 April 2004 harus memenuhi persyaratan pelabelan baru, sedangkan produk yang diproduksi lebih awal atau proses pembuatannya yang dimulai setidaknya sebelum tanggal ini harus mematuhi peraturan pelabelan yang berlaku pada tanggal tersebut (sebelumnya) dan jika hal ini terjadi, dapat dijual tanpa batas. Menurut pendapat Departemen Perlindungan Konsumen, stok barang yang ada yang tidak ada informasi tentang kewajiban pelabelan atau tidak ada kejelasan tentang asalnya karena peraturan ketertelusuran hukum yang belum diterapkan diperbolehkan sampai dengan tanggal 15 April 2004 ( mulai berlakunya Peraturan (EC) No.1830/2003) dapat diperoleh, masih digunakan, yaitu diolah.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
selebaran bantuan diinformasikan
Mulai 18 April, aturan pelabelan baru untuk makanan yang dimodifikasi secara genetik akan berlaku. Tujuan dari peraturan pelabelan ini, yang merupakan salah satu yang paling ketat di dunia, adalah informasi dan dengan demikian kebebasan memilih bagi konsumen. Mereka harus tahu: Rekayasa genetika digunakan di sini. Dengan bantuan informasi ini, seseorang dapat membuat keputusan sadar untuk atau menentang produk rekayasa genetika dan dengan demikian memilih dengan keranjang belanja.
Dalam jangka panjang, pengecer hanya akan menawarkan kepada konsumen produk yang mereka minta di toko. Namun, saat ini, tampaknya sangat dipertanyakan apakah Anda akan benar-benar menemukan produk berlabel di rak pada bulan April, karena para produsen berusaha keras untuk mendapatkan bahan baku bebas transgenik. Namun peraturan baru ini memiliki batasan: Daging, susu, dan telur dari hewan yang diberi pakan dari organisme hasil rekayasa genetika, misalnya, tidak harus diberi label. Masih belum jelas apakah, misalnya, vitamin dan zat tambahan lain yang diproduksi dengan bantuan mikroorganisme yang dimodifikasi secara genetik harus diberi label. Anda dapat menemukan pelabelan baru dalam bentuk ringkas di brosur rekayasa genetika kami, yang dapat Anda unduh secara gratis dari Internet di www.aid.de. Anda juga dapat memesan flyer dalam jumlah banyak di:
