Rupanya, pendukung perlindungan konsumen yang bersemangat tidak memiliki alasan untuk mengkhawatirkan konsumen tentang risiko kanker dari akrilamida dalam makanan yang dipanggang, karena studi epidemiologi sejauh ini tidak menunjukkan peningkatan risiko kanker, seperti yang terjadi pada pertemuan tahunan American Chemical Society (227th Pertemuan Nasional American Chemical Society) di Annaheim oleh berbagai ilmuwan telah dilaporkan.

Lorelei Mucci dari School of Public Health di Harvard University di Boston melaporkan empat studi kasus-kontrol di konferensi tersebut. Di dalamnya, ia meneliti apakah konsumsi tinggi akrilamida dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker kandung kemih, kanker ginjal, atau karsinoma kolorektal. Ilmuwan tidak menemukan bukti tentang ini.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 863 kali

Ide resep dan tips persiapan untuk konter panas dan layanan pesta - seminar praktis di pusat pelatihan Nestlé

Sudah 86 persen dari semua toko daging menawarkan pelanggan mereka layanan pesta atau piring dan setidaknya setengah - 44 persen - memiliki snack bar. Permintaan untuk layanan seperti itu sangat besar, tetapi begitu juga tuntutan yang dibuat. Kualitas sama pentingnya dengan keragaman dan kreativitas.
 

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 849 kali

Para ilmuwan di Victoria University of Wellington (VUW) di Selandia Baru, bekerja sama dengan para peneliti di Griffith University Australia, telah menemukan bahwa gen yang terkait dengan peningkatan risiko stroke juga dikaitkan dengan salah satu bentuk sakit kepala yang paling parah, migrain dengan aura. . terhubung. Suplemen makanan sederhana sekarang bisa memberikan bantuan bagi banyak penderita migrain dan digunakan untuk mencegah stroke.

Migrain adalah kondisi umum yang lebih banyak menyerang wanita daripada pria. Sekitar seperempat dari mereka yang terkena menderita bentuk penyakit yang paling parah, migrain dengan aura. Hal ini terkait dengan gangguan neurologis seperti penglihatan kabur dan sensasi abnormal di daerah kepala, sering diikuti dengan mual, muntah, kepekaan terhadap cahaya dan suara dan tentu saja sakit kepala.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 933 kali

Seperti yang dilaporkan oleh Kantor Statistik Federal berdasarkan hasil sementara pertama dari tujuh negara bagian, penjualan eceran di Jerman pada Februari 2004 turun 0,8% secara nominal (pada harga saat ini) dan persis sama dengan pada Februari 2003 secara riil (pada harga konstan). Kedua bulan memiliki 24 hari penjualan masing-masing. Hasil dari tujuh negara bagian mewakili sekitar 84% dari total omset di ritel Jerman. Setelah penyesuaian kalender dan musiman data (Prosedur Berlin 4 - BV 4), penjualan secara nominal 2004% lebih rendah dari pada Januari 0,4 dan 0,3% lebih banyak secara riil.

Dalam dua bulan pertama tahun 2004 penjualan eceran secara nominal 0,8% dan riil 0,6% lebih rendah dari pada periode yang sama tahun sebelumnya.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 950 kali

Dalam persaingan pasar yang semakin ketat, penting untuk memenangkan persaingan untuk meyakinkan opini publik. Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) menawarkan produsen dari sektor kenyamanan alat komunikasi yang sangat baik untuk ini: daftar peringkat SEPULUH ATAS untuk makanan beku, makanan siap saji dan sektor toko makanan, yang sangat dihargai oleh para ahli dan diterbitkan setiap tahun. Daftar sasaran ini didasarkan pada pencapaian kualitas yang dicapai dalam kompetisi kenyamanan DLG. Perusahaan dapat mendaftarkan produk mereka untuk kompetisi kualitas DLG internasional 4 hingga 2004 Juni!

Dengan daftar peringkat SEPULUH ATAS, produsen menerima instrumen yang sangat baik untuk komunikasi korporat yang kredibel selain medali DLG. Karena komitmen terhadap kualitas internal harus didokumentasikan hari ini. Untuk melakukan ini, mereka memerlukan instrumen dan bukti yang meningkatkan kepercayaan dari organisasi spesialis yang kompeten dan netral seperti DLG. Baik penghargaan DLG maupun pemeringkatan menarik banyak perhatian dari pengecer dan konsumen, karena mereka selalu merupakan perusahaan dengan profil kualitas yang khas. Dan kualitas yang didokumentasikan secara kredibel saat ini merupakan pendorong kepercayaan diri terbaik.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 921 kali

 Matthias Hintersteininger dari Austria adalah pemenang kompetisi pemuda pembantaian internasional tahun ini. Christian Steinlein dari Jerman mengikuti di tempat kedua, Brund Rickli dari Swiss mengambil tempat ketiga. Bersama-sama, kedua Austria mencapai jumlah poin tertinggi dalam klasifikasi tim dan dengan demikian menjadi kemenangan tim Austria. Dengan ini, piala tantangan yang disumbangkan oleh tuan rumah pada tahun 2001 pada kesempatan kompetisi pemuda internasional di Gap, Prancis, seorang tukang daging yang terbuat dari kayu solid, memulai perjalanannya ke Austria setelah dua tahun tinggal di Jerman dan satu tahun di Prancis.

Kompetisi pemuda pemotongan daging internasional, acara tahunan Asosiasi Internasional Master Tukang Daging (IMV), diadakan tahun ini di gedung Sekolah Kejuruan Vejle yang modern dan luas di Denmark. Banyak pemirsa yang tertarik dan media yang terwakili dengan baik dapat mengikuti perbandingan pertunjukan secara langsung.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 856 kali

Pola perilaku dan tren nutrisi - apa artinya ini bagi produsen, pengecer, dan penyedia layanan makanan?

Dr. Susanne Schröder, sebelumnya Managing Director, NFO Infratest Marketingforschung, Frankfurt, bekerja sama dengan Anke Majer, Konsultan Senior, NFO Infratest Marketingforschung, Frankfurt

Anda juga dapat mengunduh studi dengan grafik penjelasan sebagai [file pdf]

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 1180 kali

Sistem panduan pengunjung memudahkan untuk menjalin kontak antara pengunjung pameran perdagangan dari pedagang daging dan peserta pameran

Tiga tahun lalu - selama IFFA 2001 - kelompok mitra dagang tukang daging didirikan. Anggotanya secara aktif mendukung konsep f-brand perdagangan tukang daging dan dengan demikian mempromosikan toko daging. Saat ini, 42 perusahaan dari teknik mesin, industri pemasok, industri jasa, dan sektor media terlibat dalam grup eksklusif ini. Baru-baru ini, Gewürzmüller GmbH, Tipper Tiealpina GmbH, Hela Gewürzwerk Hermann Laue GmbH & Co. KG dan Axel Springer Verlag dengan Bild-Zeitung telah ditambahkan.

Anggota kelompok mitra menyediakan sumber keuangan yang mengalir ke berbagai proyek pendanaan dan periklanan untuk perdagangan tukang daging. Selain itu, proyek individu dengan mitra tertentu juga dimungkinkan, beberapa di antaranya telah dilakukan. Ini termasuk langkah-langkah perekrutan serta seminar dan kursus pelatihan atau, misalnya, realisasi buku Pixi yang sukses "Saya punya teman yang adalah tukang daging".

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 912 kali

Pratinjau konsumen ZMP untuk bulan April

Pembelian untuk hari-hari Paskah mendatang akan lebih mahal bagi konsumen Jerman dibandingkan tahun sebelumnya. Pengeluaran untuk telur, kentang baru, daging sapi muda dan daging kalkun diperkirakan akan lebih tinggi. Tapi daging domba lebih murah daripada tahun 2003. Daging kebanyakan semurah tahun lalu - domba lebih murah

Potongan daging sapi dan domba yang lezat akan menjadi daftar belanja konsumen teratas sebelum Paskah, tetapi permintaan yang lebih hidup tidak mungkin menyebabkan kenaikan harga yang drastis. Jika ada pasokan yang cukup, harga daging sapi biasanya diharapkan sama dengan tahun sebelumnya. Harga daging sapi muda masih sedikit lebih mahal daripada tahun 2003 karena terbatasnya pasokan anak sapi yang dipotong.Suplai yang cukup juga diharapkan di pasar domba, karena peternak domba lokal menyelaraskan produksi domba mereka dengan tanggal ini. Pada saat yang sama, pasar lokal diharapkan dapat dipasok dari luar negeri lebih banyak dari tahun sebelumnya. Oleh karena itu, harga daging domba di etalase, yang telah turun secara signifikan pada akhir tahun lalu, harus tetap pada tingkat yang ramah konsumen dan tetap jauh lebih rendah daripada pada musim semi tahun lalu. Harga konsumen untuk daging babi juga tidak jauh berbeda dari tahun sebelumnya.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 878 kali

Anak sapi dan babi juga melahirkan lebih banyak

 Di Jerman pada tahun 2003 jumlah sapi yang disembelih secara komersial turun 7,6 persen menjadi 3,62 juta ekor, menurut informasi resmi. Dengan penurunan 7,2 persen menjadi 1,18 juta ton, jumlah daging yang disembelih tidak berkurang secara signifikan - konsekuensi dari sedikit peningkatan bobot penyembelihan: Hewan yang dikirim tahun lalu memiliki berat rata-rata 326,9 kilogram. Itu 1,5 kilogram lebih banyak dari sebelumnya, tetapi 4,4 kilogram per daging kurang dari dua tahun lalu. Artinya bobot penyembelihan telah kembali ke level biasanya setelah peningkatan tajam pada BSE tahun 2001.

Jumlah anak sapi yang dipotong di Jerman pada tahun 2003 sebanyak 337.900, lebih rendah 3,3 persen dibandingkan tahun sebelumnya. Namun, jumlah yang “hanya” turun 1,9 persen menjadi 40.300 ton, karena produsen juga sudah sedikit menggemukkan pedetnya. Dengan berat 119,9 kilogram, mereka juga memiliki berat 1,5 kilogram lebih dari pada tahun 2002.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 903 kali

Penurunan yang signifikan di Prancis dan Inggris Raya

Produksi kalkun Eropa terus menurun pada tahun lalu: Menurut perhitungan ZMP, total 2003 juta anak ayam kalkun ditempatkan di UE pada tahun 230,4, 4,4 persen lebih sedikit dari pada tahun sebelumnya.

Sejalan dengan penurunan di kandang, pemotongan kalkun di negara-negara utama Uni Eropa juga meleset dari hasil tahun sebelumnya. Di Prancis, produsen daging kalkun terbesar di UE, diproduksi sekitar 611.900 ton, 8,6 persen lebih sedikit dibandingkan tahun 2002. Di Jerman, pemotongan kalkun berjumlah 355.150 ton, 1,3 persen lebih sedikit dari tahun sebelumnya. Di Inggris, pemotongan turun 3,5 persen menjadi 229.900 ton. ZMP memperkirakan total produksi domestik bruto daging kalkun di UE-15 sekitar 1,69 juta ton, delapan persen lebih sedikit dari tahun 2002.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 822 kali