Particolarmente apprezzato: il “piatto del giorno”

Mense, mense e macchine self-service sono molto apprezzate dai dipendenti in Germania, soprattutto a pranzo. Nel 2003, un totale di tre quarti di tutte le persone che avevano accesso a una mensa, una mensa o un distributore automatico di pasti sul lavoro hanno utilizzato tali offerte. Ognuna di queste 13,8 milioni di persone usciva per mangiare in media 13,5 volte al mese e ogni volta spendeva 2,28 euro. Secondo i risultati di uno studio dell'istituto di ricerche di mercato Roland Berger e della rivista specializzata "GV-Praxis" commissionato da ZMP e CMA, la spesa totale per la ristorazione sul posto di lavoro nel 2003 è stata di circa 5,12 miliardi di euro.

Quasi un quarto dei visitatori ha utilizzato la ristorazione sul posto di lavoro per la colazione; quasi uno su sei per procurarsi uno spuntino pomeridiano o una cena. Il pranzo ha rappresentato la parte del leone delle visite, al 64%. Il "piatto del giorno" o le combinazioni di menu sono state particolarmente apprezzate dalle campagne. La maggior parte dei pasti (75%) veniva consumata direttamente in sala da pranzo, il 25% portava il cibo sul posto di lavoro e lo consumava.Le mense costituivano il segmento più ampio, in termini di spese con una quota del 79%, in termini di visite con una quota del 65 per cento. In termini di frequenza dei clienti, la quota di mercato delle macchine era del 19% e del XNUMX% in termini di vendite. Le mense, invece, detenevano una quota di mercato del XNUMX% in termini di numero di visitatori e del XNUMX% in termini di vendite.

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Gli scienziati del Leibniz Institute for Freshwater Ecology and Inland Fisheries presentano uno studio pionieristico sui pescatori amatoriali

L'importanza della pesca amatoriale è stata finora enormemente sottovalutata. I pescatori ricreativi che vivono in Germania, ad esempio, catturano dalle acque da sette a dieci volte più pesce di tutti i pescatori commerciali di lago e fiume di questo paese. Ciò ha determinato il dott. Robert Arlinghaus nell'ambito del suo dottorato presso l'Università Humboldt di Berlino, che ha completato presso l'Istituto Leibniz per l'ecologia delle acque dolci e la pesca interna a Berlino. Lo scienziato stima che il beneficio economico totale della pesca non commerciale in Germania a 6,4 miliardi di euro all'anno. Robert Arlinghaus presenterà il suo lavoro in una conferenza stampa tenuta dalla German Anglers' Association (DAV) mercoledì 24 marzo a Berlino.

Arlinghaus ha aperto nuovi orizzonti con i suoi studi. Fu il primo a esaminare sistematicamente l'importanza della pesca amatoriale. Non si è concentrato solo sul beneficio economico, ma anche sugli aspetti ecologici e sociologici. Secondo gli esperti, il suo lavoro ha un carattere pionieristico in Germania e non ha eguali in tutta l'Europa centrale. Finora l'UE ha tenuto a malapena conto della pesca nella sua politica comune della pesca.

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La recessione economica nell'economia tedesca ha frenato la domanda dei consumatori di alimenti prodotti biologicamente nell'ultimo anno; le vendite sono aumentate solo leggermente. Perché il cibo biologico è solitamente molto più costoso dei prodotti convenzionali. Un chilogrammo di stufato di manzo prodotto in modo convenzionale costava in media 2003 euro nel 8,55. Secondo i sondaggi ZMP, i consumatori pagavano in media 14,74 euro al chilogrammo per lo stesso prodotto di produzione biologica, ovvero un buon 70 per cento in più. Le differenze di prezzo per la carne di maiale erano ancora maggiori. Anche quando si tratta di frutta e verdura, i consumatori devono spesso tener conto di sovrapprezzi di prezzo superiori al 50% per i prodotti biologici. Ma ci sono anche articoli per i quali l'"eco-sovraprezzo" è piuttosto limitato. Ad esempio, l'anno scorso un litro di latte intero fresco biologico in una bottiglia a rendere è costato in media 1,03 euro, che è solo il 18 percento in più rispetto a un prodotto convenzionale comparabile.

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I prezzi dei suini hanno registrato una ripresa in tutta l'UE

La Commissione UE ha revocato le restituzioni all'esportazione per la carne suina che erano state concesse da gennaio di quest'anno. La decisione è in vigore dal 16 marzo ed è giustificata dalla significativa ripresa dei prezzi delle carni suine nell'Unione Europea. I prezzi medi dell'UE per i macelli semi macellati sono aumentati da 112 euro per 100 chilogrammi all'inizio di gennaio a circa 135 euro per 100 chilogrammi a metà marzo. La ripresa dei prezzi è legata, tra l'altro, al divieto di importazione di carne di pollame.

All'inizio di gennaio, la Commissione Ue ha fissato una restituzione all'esportazione di 40 euro per 100 chilogrammi per le metà della macellazione e di 25 euro per 100 chilogrammi per la pancia. Le restituzioni all'esportazione vengono ancora pagate per i prodotti a base di carne di maiale trasformati.

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Affari fiacchi sul mercato tedesco delle uova

La prossima Pasqua non ha ancora innescato un completo risveglio della domanda e l'interesse all'acquisto è insolitamente calmo su tutti i canali di vendita. A livello di consumatore, non si acquistano più uova del solito e le aziende di trasformazione sono ovviamente ancora sufficientemente rifornite. Anche i tintori di uova sono riluttanti a ordinare. Al momento, l'offerta in quasi tutte le classi di peso supera la domanda, solo le uova bianche nella classe di peso M a volte sono scarse. I fornitori possono addebitare solo un po' di più per questi smistamenti, altrimenti i prezzi non cambieranno molto. Ciò significa che per il momento non ci sono segni di supplementi legati alle vacanze a livello di negozio.
 
Tre settimane prima di Pasqua, un pacco di dieci uova della classe di peso M (merce standard, per lo più tenute in gabbia) costava in media 1,10 euro in tutta la Germania, addirittura 21 centesimi in meno rispetto all'inizio di gennaio. Per le uova ruspanti di produzione convenzionale, dieci uova costano in media 1,84 euro, cinque centesimi in meno rispetto all'inizio dell'anno.

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L'allevamento di tori da combattimento spagnoli non deve più essere finanziato con i sussidi dell'UE e quindi dai contribuenti europei. Questo è ciò che il ministro bavarese per il benessere degli animali Werner Schnappauf ha chiesto a Monaco dopo che i media avevano reso noto che l'allevamento di tori da combattimento doveva essere sostenuto con fondi ingenti anche dopo la riforma agricola dell'UE. Snapping: "Il ministro federale dell'agricoltura Renate Künast deve lavorare immediatamente a Bruxelles per garantire che questa pratica di finanziamento, contraria al benessere degli animali, venga interrotta il prima possibile".

Anno dopo anno, l'UE cede fino a 22,5 milioni di euro a circa 1.200 allevatori di tori da combattimento spagnoli, ha affermato il ministro. Snapping: "La corrida è crudeltà sugli animali. Gli attivisti per i diritti degli animali in tutta Europa sono giustamente indignati per questo. Il fatto che il governo federale consideri apparentemente normale il sussidio di questa crudeltà sugli animali da parte dell'UE è del tutto incomprensibile e prende in giro gli animali benessere. Il ministro Künast è obbligato ad agire qui se vuole essere credibile come attivista per i diritti degli animali".

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Piattaforma Internet attivata

Il 19 aprile entrerà in vigore la nuova disciplina sull'etichettatura degli alimenti geneticamente modificati. Ciò significa che i consumatori possono ottenere informazioni più complete rispetto a prima sul ruolo svolto dall'ingegneria genetica nei singoli prodotti. Il nuovo sito web www.gentechnik-kennzeichung.de fornisce informazioni su cosa significano concretamente le nuove normative e su come i consumatori possono utilizzare l'etichetta durante gli acquisti.

Il sito è supportato dall'iniziativa di labelling, alla quale hanno unito le forze diverse associazioni e organizzazioni. L'obiettivo dell'iniziativa è quello di far conoscere al grande pubblico la nuova etichettatura dell'ingegneria genetica. Solo se i consumatori hanno familiarità con lo scopo e la portata delle nuove normative possono farne un uso consapevole.

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"Gli alunni non sono peggio di prima - solo diversi" - conferenza degli insegnanti "Scuola e qualità della vita" sulla strada del successo

Alla fine di marzo 2003 si è svolta a Bonn la prima conferenza degli insegnanti della "Healthy Nutrition Network". La straordinaria risposta ha incoraggiato i partner della "Healthy Nutrition Network" a continuare questa serie. "Nei prossimi anni offriremo questa conferenza specialistica in diversi stati federali", afferma il dott. Margret Büning-Fesel, direttrice esecutiva del servizio di informazione sugli aiuti a Bonn. Oltre agli aiuti, la rete comprende anche l'Associazione per la consulenza sanitaria indipendente (UGB) e il Centro dei consumatori della Renania settentrionale-Vestfalia. Il 20.3.2004 marzo XNUMX si è svolta presso l'Università di Hohenheim vicino a Stoccarda la seconda conferenza specialistica "Scuole e qualità della vita". Anche questa volta l'evento era al completo.

Prof. Dott. Helmut Heseker, Università di Paderborn, ha aperto il programma delle lezioni con un'analisi della situazione attuale. "L'educazione alimentare conduce un'esistenza oscura nelle nostre scuole", afferma il Prof. Heseker. Sebbene i problemi legati all'alimentazione tra bambini e giovani siano in aumento, l'argomento è spesso insegnato in modo non specialistico e inadeguato. Si trascura soprattutto l'aspetto pratico: quale scuola investe ancora oggi in cucina e in cucina? Di conseguenza, si nota un'enorme perdita di competenza tra gli studenti, occuparsi del cibo si riduce all'acquisto di snack.

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Le giovani famiglie mangiano in modo sano, ma non rinunciano ai dolci. Questo è il risultato di un sondaggio della rivista ELTERN e del Ministero Federale della Nutrizione, a cui hanno preso parte oltre 3.000 giovani genitori.

   Nella maggior parte delle famiglie giovani (85,5 per cento) le madri cucinano, solo nell'11 per cento delle famiglie i partner condividono la cucina. La maggior parte di loro attribuisce grande importanza ai pasti freschi e cucinati in casa e solo in casi eccezionali cucinano con prodotti pronti. Solo lo 0,2% dei partecipanti al sondaggio mette pizza, patatine fritte e simili in forno ogni giorno e il 29,5% mette in tavola un pasto fuori dagli schemi una volta alla settimana.

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46 animali rischiano di essere uccisi

Come riportato dal ministero dell'Agricoltura di Schwerin, la BSE è stata rilevata nel Meclemburgo-Pomerania occidentale per la prima volta dal dicembre 2002. Una mucca del distretto di Ludwigslust è stata colpita. Altri 46 animali appartenenti alla cosiddetta coorte devono ora essere uccisi. Questo vale anche per i tre figli, due dei quali sono stati venduti alla Spagna.

Molte delle 46 vacche della coorte sono incinte, secondo un portavoce del ministero. Le autorità stanno ora verificando se possono partorire prima di essere uccisi secondo le normative dell'UE. La mucca colpita non ha mostrato segni di malattia della mucca pazza, ha detto il portavoce. Era stata massacrata dopo un infortunio. Il campione di tessuto obbligatorio ha fornito il riscontro della BSE.

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Caviar Creator Düsseldorf costruisce il più grande impianto di acquacoltura chiuso / 30 milioni di euro di investimento / posa della prima pietra a Demmin

Caviale del Meclemburgo-Pomerania occidentale? Ciò che inizialmente suona insolito diventerà presto un luogo comune. Nella città anseatica di Demmin, nel Meclemburgo-Pomerania occidentale, l'azienda Caviar Creator con sede a Düsseldorf sta costruendo il più grande impianto di acquacoltura chiuso al mondo per l'allevamento di storioni. La cerimonia di inaugurazione si è svolta a dicembre dello scorso anno e sabato 20 marzo è stata solennemente posata la prima pietra del progetto da 30 milioni di euro.

I primi storioni dovrebbero arrivare nelle vasche della struttura già dal prossimo autunno. Sono animali adulti che forniscono le uova note come caviale dopo appena un anno di acclimatamento. Frank Schaefer, responsabile europeo di Caviar Creator, stima il volume di produzione previsto a 33 tonnellate di caviale all'anno. Questo è il doppio dell'intera importazione tedesca di caviale nel 2002. "La domanda di caviale di alta qualità è molto alta", sottolinea Frank Schaefer. A causa del calo della popolazione di storioni in natura, l'offerta di caviale selvatico si è drasticamente ridotta. Mentre 15 anni fa sul mercato mondiale venivano scambiate circa 2.000 tonnellate, l'anno scorso la fornitura era di sole 70 tonnellate. Inoltre, lo storione è protetto da specie in tutto il mondo dal 1998.

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