Affari in parte più tranquilli dopo Pasqua

All'inizio di aprile molti prodotti agricoli sono più richiesti a causa delle imminenti festività pasquali. Gli affari si sono nuovamente calmati nella seconda metà del mese. Nei mercati della carne l'interesse si concentrerà inizialmente su manzo, vitello e agnello, ma dopo Pasqua, tempo permettendo, la domanda potrebbe spostarsi maggiormente sui tagli di maiale che possono essere grigliati. Tuttavia, i prezzi dei bovini da macello tendono leggermente al ribasso. Le uova sono vivaci fino a Pasqua, dopodiché la domanda è più riservata. Anche la vendita dei latticini beneficia della Pasqua. Nel caso delle patate, nel corso del mese il focus delle vendite si è spostato in modo significativo sulle prime merci importate. La gamma di frutta e verdura sta diventando sempre più diversificata. Grandi quantità di fragole e asparagi stanno già arrivando dal sud dell'Europa. I prezzi dei bovini da macello sono spesso più bassi

Per il momento, l'andamento dei prezzi fissi nella commercializzazione dei giovani tori dovrebbe terminare ad aprile. È probabile che le quotazioni tendano ad essere deboli. Tuttavia, non sono previsti sconti forti, poiché è probabile che il numero di giovani tori rimarrà basso. Il commercio interno di carni bovine si è concentrato nella prima metà di aprile sui tagli fini che il commercio ha già rifornito da metà marzo. Le vacanze di Pasqua potrebbero influenzare in qualche modo le vendite di carne bovina, poiché molti cittadini tedeschi vanno in vacanza all'estero. Tuttavia, quando si inviano carne di toro giovane ai paesi partner dell'UE, non è prevista una ripresa significativa.

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La Germania è il cliente più importante

Le esportazioni danesi di suini vivi e suini sono aumentate ancora l'anno scorso. Secondo i dati preliminari danesi, il paese ha esportato 2003 milioni di tonnellate di carne di maiale da gennaio a settembre 1,22, il 6,6% in più rispetto al corrispondente periodo dell'anno precedente. Il principale cliente della Danimarca è stata per la prima volta la Germania con circa 244.000 tonnellate; questo è quasi il 25% in più rispetto al 2002. Negli anni precedenti questa posizione era stata per lo più ricoperta dal Regno Unito. Nei primi nove mesi del 2003 la Gran Bretagna ha importato 238.000 tonnellate, “solo” un buon nove per cento in più rispetto allo stesso periodo del 2002.

Anche le esportazioni della Danimarca verso paesi terzi sono cresciute positivamente fino a settembre 2003 con un moderato aumento del 2,6 per cento a 471.000 tonnellate, ma hanno risentito della debolezza del dollaro: i proventi delle esportazioni sono diminuiti nonostante i volumi di esportazione soddisfacenti. Il Giappone, il più importante partner commerciale della Danimarca per la carne suina al di fuori dell'UE, ha attuato per la terza volta consecutiva all'inizio di agosto la clausola di salvaguardia disciplinata dall'accordo OMC, che ha comportato un aumento significativo dei prezzi minimi all'importazione. Fino ad allora, tuttavia, gli esportatori danesi sono stati in grado di espandere in modo significativo i loro scambi con il Giappone. Un totale di 191.000 tonnellate sono andate in Giappone entro settembre, un buon quattro percento in più rispetto all'anno precedente. Negli Stati Uniti sono state consegnate ben 55.000 tonnellate di carne di maiale, più del 40% in più rispetto a un anno fa. Brasile e Polonia, invece, si sono dimostrati forti concorrenti sul mercato russo; i danesi sono stati in grado di consegnare lì solo circa 56.000 tonnellate, circa il 67% del volume dell'anno precedente.

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Con un'organizzazione neutrale per la classificazione e la fatturazione dei suini da macello basata sul modello francese, è possibile creare la fiducia desiderata nell'industria della macellazione. Questa è stata la richiesta centrale del presidente dell'ISN Franz Meyer zu Holte durante la conferenza strategica del gruppo di interesse degli allevatori di suini della Germania nord-occidentale (ISN) a Münster il 17 marzo 2004. Circa 1.200 allevatori di suini si sono incontrati con i rappresentanti di i principali macelli in Europa e l'ISN nella Halle Münsterland per discutere del futuro del mercato europeo dei suini. Il podio è stato di prim'ordine: in totale, gli esperti rappresentavano 58 milioni di suini da macello, che corrisponde a un valore aggiunto di circa 7 miliardi di euro.

I contratti unilaterali senza prezzo non avrebbero avuto successo per gli allevatori di suini né in Germania né in Danimarca, ha spiegato Meyer zu Holte. Questo è il caso indipendentemente dalla forma giuridica del macello. Secondo Bent Claudi Lassen, vicepresidente di Danish Crown, i danesi stanno proseguendo la loro strada: “Continueremo ad espandere le attività di esportazione e l'allevamento di suini nell'Europa orientale. Come al solito, l'integrazione verticale gioca il ruolo centrale ". Lassen ha sottolineato che i macelli in Danimarca appartengono agli agricoltori e che quindi hanno un'influenza diretta. Dott. Giesen, amministratore delegato di Westfleisch eG: “Gli agricoltori devono anche occuparsi della commercializzazione dei loro prodotti. E lo fai con noi attraverso la tua partecipazione. ”La sua visione per il 2010: commercianti di carne integrati verticalmente con un'elevata densità regionale in mani rurali.

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Ancora più ottimista dopo i tagli duri: torna "Peter von FRoSTA".

L'anno 2003 non è stato soddisfacente per FRoSTA AG. Per la prima volta dal 1988, anno in cui l'azienda è entrata nel business dei surgelati, nel bilancio consolidato si registra una perdita di 7,7 milioni di euro.

Le vendite del gruppo sono diminuite del 284% da 262 milioni di euro a 7,6 milioni di euro. Le perdite di vendita sono state principalmente causate dal marchio FRoSTA. Le vendite nelle altre aree della Germania sono state mantenute sui livelli dell'anno precedente, mentre le vendite di FRoSTA all'estero sono cresciute.

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rapporto di Foodwatch su prezzi sbagliati, costi reali e futilità degli appelli morali ai consumatori.

 "I prezzi al banco della carne al supermercato mentono perché ci sono condizioni di concorrenza distorte per i prodotti convenzionali ed ecologici". Secondo Foodwatch, questo è il risultato dello studio "Quanto costa davvero una cotoletta?", Che l'organizzazione ha sostenuto dall'Istituto per la ricerca economica ecologica (IÖW) di Berlino. Un chilo di cotoletta tradizionale costa sette euro, contro i 13 euro di un chilo di cotoletta biologica. La carne convenzionale è così economica perché i produttori non devono pagare per gli elevati danni ambientali causati dalla produzione. Si aggirano intorno ai 50 euro a maiale, il che dovrebbe aumentare di un terzo il prezzo alla produzione. La cotoletta biologica è così costosa perché non ci sono canali di distribuzione efficaci a loro disposizione. La lavorazione e la distribuzione attualmente rappresentano una decina di euro al chilo per il prezzo di una cotoletta biologica. Ciò significa che se si tiene conto dei costi ambientali e si utilizzano canali di distribuzione efficaci, la differenza di prezzo tra carne biologica e prodotti convenzionali potrebbe scendere dall'attuale livello del 90 al 14 percento. 

Thilo Bode, amministratore delegato di foodwatch, sul rapporto Schnitzel: “Lo studio IÖW confuta in modo impressionante l'affermazione dell'associazione tedesca degli agricoltori secondo cui gli agricoltori convenzionali producono con elevati standard ambientali. Al contrario, inquinano l'ambiente a scapito del grande pubblico ”. I politici devono creare incentivi affinché i dettaglianti alimentari si aprano e utilizzino i loro canali di vendita efficienti non solo per i prodotti sfusi, ma anche per i prodotti ecologici. Inoltre, un'altra strategia pubblicitaria deve aumentare la domanda di prodotti biologici. 

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Nemici preferiti, domande senza risposta e analisi stupefacenti: un commento di Thomas Proeller

Oggi Thilo Bode di foodwatch ha presentato uno studio intitolato "Quanto costa davvero una cotoletta". Afferma che il prezzo della carne di maiale convenzionale non tiene conto dei costi ambientali e che quindi è notevolmente più economico della carne di maiale biologica. Inoltre, lo studio contiene un saggio piuttosto interessante sul perché la carne biologica sia molto più costosa al bancone della carne convenzionale.

Quando si sfoglia per la prima volta il foglio di 47 pagine, si notano alcuni punti deboli tecnici:

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Si decide la costituzione di filiali

QS Qualitäts und Sicherheit GmbH, fondata nel 2001 per garantire la qualità e l'origine dei prodotti alimentari, a cui appartengono rappresentanti di associazioni e aziende dell'agricoltura, dell'industria dei mangimi, dei macelli e degli stabilimenti di sezionamento, della lavorazione della carne, del commercio al dettaglio e della CMA Centrale Marketing-Gesellschaft , ha eletto Stefan Feuerstein, membro del Consiglio di Gestione di METRO AG, nuovo Presidente dell'Assemblea degli Azionisti. Succede a Peter Zühlsdorff in questa funzione. 

Con l'obiettivo di migliorare continuamente la struttura del sistema QS e di integrare ulteriori aree di prodotto, l'assemblea degli azionisti ha deliberato all'unanimità anche la costituzione di due società controllate. Di conseguenza, da un lato, verrà fondata una società avicola specializzata, in cui sarà inclusa l'Associazione centrale dell'industria avicola tedesca (ZDG). D'altra parte, è stata concordata la creazione di una società specializzata per frutta, verdura e patate, in cui, tra l'altro, il Comitato federale per gli ortofrutticoli (BOG) e l'Associazione federale delle organizzazioni di produttori di frutta e verdura ( BVEO) sarà integrato, così come altri settori e organizzazioni è aperto.

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L'ipotesi che un alto contenuto di colesterolo negli alimenti porti all'arteriosclerosi o ad un infarto è ancora molto controversa. dott Rainer Schubert dell'Istituto di Fisiologia Nutrizionale dell'Università Friedrich Schiller di Jena descrive nel seguente articolo che la maggior parte degli studi che dovrebbero essere presi sul serio non mostrano alcuna connessione tra l'assunzione di colesterolo nella dieta e la malattia coronarica.

Per molto tempo si è ritenuto che gli ateromi (detti anche placche = ispessimenti nelle arterie) fossero costituiti principalmente da colesterolo. Secondo analisi più dettagliate successive, la placca arteriosa è costituita solo per il 5% circa da lipidi e colesterolo, la maggior parte dei quali è tessuto connettivo (80%), calcio (7%) nonché cellule schiumose e linfociti. Le raccomandazioni per ridurre il rischio di CHD attraverso una dieta a basso contenuto di colesterolo continuano ancora oggi, nonostante tutte le prove contrarie.
La riduzione prevista del colesterolo sierico dalle misure dietetiche è generalmente del 5-10%. In media, in numerosi studi controllati e indagini sanitarie, la riduzione è stata solo del 3-6%. La correzione dei livelli di colesterolo alto attraverso i soli cambiamenti nella dieta non è quindi una misura appropriata. Inoltre, la varietà degli alimenti ne risente notevolmente, dando origine a sentimenti di frustrazione e rinuncia oltre che a paure (aumento dello stress) e spesso porta a disturbi alimentari. Lo stress può aumentare i livelli sierici di 65 mg/100 ml. È anche interessante in questo contesto che, anche se si ha un apporto di colesterolo più basso, non si deve fare a meno di carne o prodotti a base di carne. La quantità di colesterolo ingerita con questi alimenti è spesso sopravvalutata. Con 150 g di carne al giorno, un contenuto medio di colesterolo di 45-65 mg di colesterolo/100 g di materia prima (manzo, maiale, pollame) e una assorbibilità del colesterolo del 35-50%, si ingeriscono tra 25 e 50 mg di colesterolo assorbibile al giorno. L'assorbibilità diminuisce con l'aumentare del contenuto di colesterolo e con la proporzione di steroli vegetali nel cibo.

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L'assunzione di colesterolo nella dieta è ancora ampiamente considerata un fattore di rischio per le malattie cardiovascolari, nonostante la pubblicazione diffusa di studi medici ed epidemiologici che confutino questa ipotesi sin dagli anni '90. docente privato dott Rainer Schubert dell'Istituto di Fisiologia Nutrizionale dell'Università Friedrich Schiller Jena presenta le varie funzioni che il colesterolo svolge nel corpo umano.

Il colesterolo (anche colesterolo) è un componente vitale di ogni cellula o membrana cellulare e il precursore di importanti principi attivi nell'organismo. È particolarmente concentrato nelle ghiandole surrenali, nel cervello, nella pelle, nella milza, nelle ovaie, nel siero e negli eritrociti. Il colesterolo è un componente del cervello, dei nervi e delle membrane cellulari, influenza il sistema immunitario ed è la sostanza di partenza per gli ormoni, la vitamina D e gli acidi biliari. Come gli acidi biliari, gli ormoni steroidei, i calciferoli, gli steroli e altre sostanze, anche il colesterolo appartiene alla classe degli steroidi. La sostanza si trova solo nei prodotti di origine animale (compreso il pesce). Per inciso, la carne contiene relativamente poco colesterolo rispetto ad altri alimenti animali o frutti di mare ed è più o meno paragonabile alla passera di mare.

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L'ingiunzione preliminare riguarda solo le immagini in mostra

Come annunciato oggi a Stoccarda dall'organizzazione internazionale per i diritti degli animali PETA, non fermeranno la loro controversa campagna "The Holocaust on Your Plate". Con un'ingiunzione del tribunale regionale di Berlino del 18 marzo, all'organizzazione è stato vietato distribuire e/o far distribuire solo 7 degli 8 poster della mostra "...su Internet e/o sotto forma di mostra aperta a al pubblico e/o renderlo accessibile al pubblico in altro modo”.

La missione della PETA è applicare le lezioni dell'Olocausto a tutte le vittime di oppressione, discriminazione, pregiudizio e intolleranza. Per tutti coloro che sono feriti, spaventati e uccisi da chi è al potere, non importa come o se li comprendiamo. Il messaggio della campagna è convincere le persone ad assumersi la responsabilità anche degli animali. “Anche per gli animali la vita non ha prezzo. Provano amore, gioia, dolore e paura proprio come noi", afferma Harald Ullmann, vicepresidente di PETA-Deutschland eV

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La sostituzione delle filiali dell'ipermercato crea le basi per l'inversione degli utili

La ristrutturazione di SPAR Handels-Aktiengesellschaft sta compiendo notevoli progressi: dal 2002 l'azienda ha venduto 287 delle 389 filiali di ipermercati EUROSPAR e INTERMARCHÉ. Fino a marzo 2004 compreso, SPAR Handels-Aktiengesellschaft ha ceduto 43 negozi a rivenditori SPAR indipendenti, liquidato 116 negozi e chiuso 128 negozi. Entro luglio 102 verranno trovate soluzioni per i restanti 2004 mercati. Attualmente è prevista la privatizzazione di almeno altri 40 negozi. "Ciò completerà la ristrutturazione organizzativa con focus su SPAR wholesale e NETTO food discount", sottolinea il dott. Fritz Ammann, CEO di SPAR Handels-Aktiengesellschaft. "Allo stesso tempo, ci saranno i prerequisiti per ottenere risultati operativi positivi duraturi dal 2005 in poi". Porre costantemente fine a un impegno in perdita

Negli ultimi anni i supermercati avevano impedito l'inversione di tendenza degli utili e nel solo 2002 hanno gravato sul risultato operativo di SPAR Handels-Aktiengesellschaft con –162,3 milioni di euro. Ciò corrisponde a circa il 106% delle perdite operative del Gruppo. Nel primo semestre 2003 la perdita operativa delle filiali degli ipermercati è stata di 66,7 milioni di euro. Aveva quindi una quota di circa il 104 percento della perdita operativa totale.

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